Traiteur et organisateur de mariage
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Traiteur, organisateur de réceptions sur Paris et l’Ile de France, LeCADET
Réception est à votre service pour la prise en charge de votre Mariage.
Notre volonté est de vous offrir le meilleur rapport qualité/prix dans un
environnement où l’offre est abondante et où les budgets sont chaque
année plus serrés…
Que votre réception se fasse en grand comité ou en comité restreint,
LeCADET, est à votre écoute.
Petite entreprise, notre force se trouve dans la satisfaction de nos clients.
Toujours à leur écoute et ayant bien conscience du stress qu’incombe « le »
grand jour, nous saurons trouver une réponse à chacune de vos demandes.
Que vous souhaitiez un mariage clé en main ou simplement la partie traiteur,
LeCADEt saura vous épauler et vous accompagner pour que le plus beau
jour de votre vie soit à votre image et tel que vous l’imaginiez !
Du cocktail au menu le plus raffiné, notre carte spéciale Mariage saura vous
séduire par sa diversité, son élégance, et son originalité.
NOUS ESPÉRONS QUE NOTRE CARTE CHATOUILLERA VOS PAPILLES !
Traiteur pour Mariage sur-mesure en Ile de France
SOMMAIRE
Les cocktails ....................................................................... Page 5 Les différents cocktails ....................................................................................... page 6Pièces salées froides .......................................................................................... page 7 Pièces salées chaudes .................................................................................... page 8
Les menus .............................................................................. Page 9Menu Le Benjamin .................................................................................................. page 10Menu Le Cadet ........................................................................................................ page 11Menu L’Aîné .................................................................................................................... page 12Options ............................................................................................................................... page 13Cocktail dinatoire ................................................................................................... page 14
Les animations culinaires ............................................. Page 15Animations salées ................................................................................................... page 16Animations sucrées ................................................................................................ page 17
Les petits plus ..................................................................... Page 18Menu enfant ................................................................................................................. page 19Boissons ............................................................................................................................. page 20Forfaits services et matériels ....................................................................... page 21Formule clé en main .............................................................................................. page 22
Conditions générales de vente ............................... Page 23 LE
S C
OC
KTA
ILS
6 7
Assortiment de canapés
Pain noir, tarama, raisin frais,
abricots secs et aneth
Pain, orange, tapenade, asperge,
tomates confites, asperge verte,
comté et cerfeuil
Pain blanc beurré, graines de
pavot, saumon fumé et aneth
Pain blanc beurré, miettes de
pistache, jambon cru en chiffonnade
et parmesan
Les verrines du moment
Mousse de saumon, saumon fumé,
citron confit et aneth
Tartare de tomate et feta
Noix, noisettes, abricots, pruneaux,
pistaches, crème de fromage,
jambon sec et cerfeuil
Pain d’épice, foie gras, pommes
cannelle et cerfeuil
Ratatouille, œuf en omelette,
poitrine de porc et cerfeuil
Pommes, pamplemousse, crevettes
et sauce cocktail
Les mini pinces
Riz, surimi et sauce cocktail
Saucisson, beurre et cornichons
Les navettes
Thon et sa crème de fromageFromage ail et fines herbesMousse de foie de canard
Rillette de saumon
Les moricettes
Trio de fromagesContrefilet de boeufSaumon fumé
Les club sandwich damier
Club blanc - Poulet et estragon
Club noir - Rillette d’oie, piment
d’espelette
Club vert - Saumon et aneth
Club orange - Épinard et chèvre
Les mini pics
Saumon fumé, chèvre bûche au
sésame de wasabi et pomme granny
Viande des Grisons, fromage comté
et son pruneau d’Agen
Abricot, Chèvre bûche et sa pomme
verte
LES DIFFÉRENTS COCKTAILS PIÈCES SALÉES FROIDES
Pièces à choisirparmi notre sélection ci-après*
Cocktail8 pièces
9€60 TTC/pers
Cocktail12 pièces
14€40 TTC/pers
Cocktail15 pièces
18€00 TTC/pers
2 pièces salées chaudes
4 pièces salées chaudes
5 pièces salées chaudes
*La répartition des pièces salées froides et chaudes est donnée à titre indicatif**Les compositions ne sont pas figées, chaque formule est modulable
6 pièces salées froides
8 pièces salées froides
10 pièces salées froides
8
Assortiment de feuilletés
Roulé au fromage
Friand
Feuilleté au chèvre
Feuilleté aux champignons
Gougère à l’émmental
Mini croque monsieur
Mini pizza
Mini quiche
Les cassolettesÉquivalent à 2 pièces
Écrasé de pomme de terre et sa
pièce de bœuf
Brandade de morue
St Jacques ou Gambas ou cuisse de
caille (selon marché de Rungis) sur
lit de risotto au fromage et cèpes
Mini tartes flambées
Emmental
Champignon ciboulette
DES MINI CHEESEBURGER, DES BROCHETTES DE POULET À L’ANANAS, DES ACCRAS DE MORUE, DES SAMOSSA, DES NEMS, DES MINI BRUSCHETTAS ...
MAIS AUSSILE
S M
ENU
S
PIÈCES SALÉES CHAUDES
10 11
MENU LE BENJAMIN MENU LE CADET
PLATS PLATS
FROMAGE FROMAGE
DESSERT DESSERT
ENTRÉES ENTRÉES
ACCOMPAGNEMENTS ACCOMPAGNEMENTS
Foie gras pain d’épice, confit d’oignon et de figue
Tartare de saumon frais et fumé, farce au thon avocat, oeuf de caille et ses haricots verts
Saumon en deux façons sur pain polaire
Salade périgourdine (dés de foie gras et magret de canard)
Éclat ou foie gras et viande de Grison sur croustillant de céréales
Saumon gravlax, dés de pommes de terre et asperges vertes
Mousse de petits pois, émietté de crabe et gelée de gaspacho
Foie gras et sa marmelade de pomme
Gratin dauphinois individuel
Fagot de haricot verts
Purée de céleri
Pomme de terre sarladaise
Poêlée de courgette
Risotto aux cèpes
Millefeuille de légumes façon tian
Garniture forestière, aillée et persillée
Purée de patate douce
Polenta crémeuse aux légumes
Filet de canette rôti aux poires Williams
Cuisse de canard confit (sans sauce ou sauce brune)
Filet de mignon de porc aux pêches
Poularde fermière aux cèpes ou à l’impérial
Dos de cabillaud et sa sauce aux herbes
Médaillon de colin sauce normande
Suprême de pintade aux girolles
Magret de canard aux trois poivre, germes de betterave
Souris d’agneau de 7h et son jus au thym
Pavé de saumon au Riesling
Filet de St Pierre sauce safranée
Assortiment de fromages affinés dressés sur ardoise
Assortiment de fromages affinés dressés sur ardoise
Pièce montée (3 choux par personne)
Dessert individuel au choix
Pièce montée (3 choux par personne)
Dessert individuel au choix
43€00 TTC/pers
Entrée, plat, fromage, dessert48€00 TTC/pers
Entrée, plat, fromage, dessert
au choix au choix
deux au choix deux au choix
au choix au choix
au choix au choix
Service compris - forfait vaisselle 10€00 TTC par personne Service compris - forfait vaisselle 10€00 TTC par personne
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ENTRÉES CHAUDES
ACCOMPAGNEMENTS
DESSERT
ENTRÉES FROIDES
PLAT
FROMAGE
Noix de St Jacques poêlée, à la mangue et au romarin, bouquet de roquette
Médaillon de homard, agrumes et ses sucrines
Bavarois de tourteau (homard, avocat, fromages à tartiner, blini)
Trio de gambas huile vierge, agrumes, mesclun mâche ou épinard
Filet de mignon de veau et sa sauce aux morilles
Filet de bœuf aux deux cuissons (sauce périgourdine, brisure de truffe)
Filet de canard en tournedos (sauce à l’orange ou forestière)
Assortiment de fromages affinés dressés sur ardoise
Filet de Turbo à l’oseille
Filet de bar sauce champagne
Filet de sol à la dieppoise
Lotte à l’armoricaine
Légumes d’antan (potion, rutabaga, crosnes, pois gourmands)
Pressé de légumes au beurre (courge betternut, carottes jaunes, pomme de terre)
Fagot d’asperge verte
Purée de pomme de terre aux truffes
Riz sauvage
Pièce montée (3 choux par personne)
Dessert individuel au choix
au choix
au choix
au choix
deux au choix
au choix
Trou normand - 2€50 TTC/ pers
Trou normand : Calvados et sorbet pomme
Variante cerise : sorbet cerise et kirsch
Variante litchi sorbet litchi et soho
Variante coco : sorbet noix de coco et malibu
Variante fruit de la passion : sorbet fruit de la passion et passoa
Pièce montée de fromages - 6€00 TTC/ pers
Une pièce montée de fromages pour plus d’originalité ! Alternant comté,
brie de Meaux, St Nectaire et Fourme d’Ambert Selles sur Cher.
Entrée froide de langouste - prix selon cours de saison
Pour plus de grandeur, une demie langouste par personne servie froide
et accompagnée de sa macédoine et de sa mayonnaise maison.
MENU L’AÎNÉ OPTIONS55€00 TTC/pers
Entrée froide, entrée chaude, plat, fromage, dessertService compris - forfait vaisselle 10€00 TTC par personne
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Cocktail30 pièces
48€00 TTC
22 pièces saléesfroides et chaudes
3 pièces de fromages
5 pièces de mignardises
OUPièce montée
COCKTAIL DINATOIRE
LES
AN
IMA
TIO
NS
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Hamburger (pain50g)Un cuisinier sera à votre disposition pour cuire sur plancha des steaks de boeuf ainsi que des filets de poulet. Il les servira ensuite sur une assiette ou une ardoise. Les hamburger sont accompagnés de divers condiments,
à choisir par l’invité (tomate, fromage, salade, oignon poêlée, sauces...).
Mini paniniUn cuisinier sera à votre disposition pour garnir les panini de jambon, poulet, et autres condiments. Il les fera ensuite cuire dans son grill à panini. Les mini panini
sont servi sur assiette ou ardoise et accompagnés de différentes sauces.
Foie gras toastéUn cuisinier toastera sur plancha les foies gras puis les servira
accompagnés de condiments et de confits.
Atelier japonaisUn chef préparera les makis et sushi devant vos yeux ! Ces derniers sont
servi avec sauce soja, gingembre, et wasabi.
L’omelette dans tous ses étatsUn cuisinier créera des omelettes selon les ingrédients que lui indiqueront vos invités (champignons de Paris, poivrons, oignons, fromage, jambon,
poulet, tomates).
Fontaine de chocolatLocation d’une fontaine de chocolat trois cascades de coulées. Avec une capacité de 5 à 7kg de chocolat. Les invités pourront alors tremper
bonbons et brochettes de fruits frais dans la fontaine. Plaisir garanti !
Crêpes sucréesUn cuisinier servira les crêpes chaudes accompagnées de Nutella, sucre,
confiture, speculoos ou coco rapée.
Bar à jus de fruits 100% pur fruitsUn cuisinier créera des jus de fruits 100% pur jus et à base de fruits frais
uniquement. Un régal accessible grâce à l’utilisation d’une centrifugeuse.
D’autres animations sont à votre disposition sur demande
ANIMATIONS SALÉES ANIMATIONS SUCRÉES
19
entrées
Assortiment de charcuterie
Melon frais et jambon cru
plats*
Suprême de poulet fermier et ses pommes dauphines
dessert
Identique aux adultes
OU
*D’autres plats sont à votre disposition sur demande.
MENU ENFANTLE
S PE
TITS
PLU
S
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BOISSONS
SUR DEMANDE :
Bar à cocktail avec barmaidAssortiment de boissons soft en bonbonnières
*Aucun droit de bouchon n’est appliqué | La récupération de bouteilles vides est facturée 80€
Eau minérale et pétillantesCoca-colaJus de fruits
champagnesAndré Perrin - BrutAndré Perrin - Rosé
crémant d’alsace
22€00
26€00
12€00
vins blancsMuscadetSancerrePetit chablis
vins rougesCôtes de BourgBourgogneSancerre
9€00 ttc
15€00 ttc
15€00 ttc
9€00 ttc
12€00 ttc
15€00 ttc
3€00 TTC / personne
LES SOFTS
LES BULLES
LES VINS
Nappe blanche pour table ronde, vaisselles et verres,
serviettes, tasses et sous-tasses, matériel office.
Sur une base de 100 personnes :
- 3 maîtres d’hôtel
- 1 maître hôtel responsable
- 2 cuisiniers
Nappage buffet, buffet, vaisselles et verres, serviettes,
plateau de service, bac à glace, réhausseurs, carafes,
matériel office.
10€00/pers
30€00/pers
4€00/pers
matériel repas et assises
personnel
matériel cocktail
Heuresupplémentaire
FORFAIT SERVICESET MATÉRIELS
22 23
Qu’est ce qu’une formule clé en main ?
Une formule clé en main comprend l’organisation complète de
votre réception. À savoir : la réservation de la salle, le traiteur, la
décoration de votre salle et la coordination le jour J des différents
intervenants (Personnel, Dj, Photographe, Baby Sitter, etc.)
POURQUOI CHOISIR UNE FORMULE CLÉ EN MAIN ?
La formule clé en main vous permet d’avoir un seul et même
interlocuteur tout au long de vos préparatifs. Nous nous chargeons
d’organiser l’intégralité de votre mariage selon vos goûts et selon
votre budget.
Consultez-nous pour choisirla formule qui vous convient !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Pour votre santé évitez de manger trop gras, trop salé, trop sucré. RDV sur le site www.mangerbouger.fr
Article 1 - Acceptation du devis et réservation fermeL’acceptation du devis et la réservation ferme de la prestation se font par retour du devis signé par le client. Le nombre définitif de convives est à confirmer par écrit (lettre ou mail) 30 jours avant la réception et servira de base à la facturation. Si aucun écrit ne nous est adressé dans ce délai, le nombre de personnes servies et facturées sera celui du bon de réservation, sans aucune possibilité de changement, et ce même s’il s’avérait le jour de la réception que le nombre de convives soit inférieur.
Article 2 - LivraisonUn forfait de livraison sera appliqué en fonction de votre situation géographique. Les délais prévus pour les livraisons sont fournis à titre indicatif dans un créneau horaire, indépendamment des fortes affluences de circulation, manifestations, grèves ou contraintes climatiques.
Article 3 - Responsabilité et assuranceLeCADET engage sa responsabilité civile sur les prestations qu’il facture. Tout événement extérieur de force majeure (manifestation, blocage, accident, grève générale ou particulière) dégage sa responsabilité. Les risques de perte, de casse, de dégradation des biens présents sur le lieu de la réception ne peuvent être couverts par les assureurs et restent à la charge effective du client. Il en est de même pour les frais de remise en état des locaux. Ainsi, il appartiendra au client d’assurer à ses frais les biens de valeur que ses invités ou lui-même introduiraient sur le lieu de la réception. LeCADET décline toute responsabilité en cas de vol de fond et valeur, perte, dégradation des effets appartenant aux clients et/ou aux participants qui pourraient survenir à l’occasion de la réception. En outre, le client sera responsable de toute perte, casse, dégradation qui pourrait être causée par les participants et/ou le personnel dont il a la charge, sur les biens et le matériel appartenant à LeCADET et ceux mis à la disposition de l’organisation.
Article 4 - Prix et conditions de paiementLes prix sont affichés toutes taxes comprises. Les conditions de règlement sont les suivantes :- Acompte de 20 % du devis, le jour de la réservation.- Acompte de 50% du devis, 30 jours avant le jour J.- Le solde, payable comptant et sans escompte au plus tard la veille de la prestation.- Toute prestation non incluse dans le devis initial (marchandise, boisson, dépassement d’horaire du personnel, perte et casse matériel) est payable sous une semaine après réception de la facture de comptage.En cas de litige dû à un non-paiement de facture et si le recouvrement de la créance entraîne l’intervention d’un service contentieux quelque soit sa nature, celle-ci se trouvera majorée forfaitairement de 15 %, conformément à l’article 1226 du code civil.
Article 5En cas d’annulation de la prestation, une indemnité sera due à la société LeCADET, calculée sur la base du montant du devis estimé :- 7 jours ouvrés avant l’événement : 40 % du devis due- Entre 72 et 48 heures avant l’événement : 80 % du devis due- Moins de 24 heures avant l’événement : 100 % du devis due
Article 6Toute réclamation sur la prestation fournie devra être effectuée par écrit dans un délai de 24 heures suivant la prestation. Toute contestation concernant la facturation devra être formulée par courrier AR et ne pourra être prise en compte passé un délai de 8 jours après la prestation. Le fait de passer commande implique l’adhésion entière et sans réserve aux conditions générales de vente. A défaut de règlement amiable, tous litiges seront de la seule compétence des tribunaux de Versailles.
FORMULE CLÉ EN MAIN CONDITIONS GÉNÉRALES
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Du lundi au vendredi
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