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Evaluation Préliminaire de la Teneur en Aflatoxine dans l’Arachide et Produits Dérivés en Haïti

Lemâne DELVA, Ph.D.Bénédique PAUL, Ph.D.

Yvens PHILIZAIRE, M.Sc.Pierre Michard BEAUJOUR, Mémorand

Juin 2015

Ministère de l’Agriculture, des Ressources Naturelles et du Développement Rural

(MARNDR)

Recenser et cartographier le circuit de production, de distribution et les axes/formes de commercialisation de l’arachide et produits dérivés en Haïti

Comprendre le système d’approvisionnement en arachide des unités de transformation

Identifier les types de conditionnement de l’arachide après approvisionnement

Identifier les besoins des unités de transformation particulièrement les petites unités en termes de bonne pratiques de Manufacture (BPM) et bonne pratiques d’hygiène (BPH)

A partir des informations collectées, identifier les conditions de mise en place d’un paquet technique local et établir un diagramme de fabrication du beurre d’arachide

Faire une évaluation préliminaire de la teneur en Aflatoxine dans l’arachide et produits derives dans certains endroits geographiques du pays.

Objectifs du Projet

Deux Parties:

Diagnostic de la Filière (producteur,vendeur, transformation, consommateur) arachide dans trois département du pays (Ouest, Centre, Nord) du pays.

Evaluer le niveau de contamination en aflatoxine des arachides et produits dérivés (mamba, étude de cas: La Gonâve et Port-au-Prince).

Organisation de l’Etude

PRODUCTEURS TRANSFORMATEURS VENDEURS CONSOMMATEURS

OUEST 111 44 87 40

NORD 85 23 75 37

CENTRE 84 18 63 34

10

30

50

70

90

110

Nom

bre

d'indiv

idus e

nquêté

s

Evaluer le niveau de contamination en aflatoxine des arachides et produits dérivés (mamba, étude de cas: La Gonâve et Port-au-Prince)

Echantillon Signification Lieu de collecte

A et A’ Pistache sans coque La Gonâve

B et B’ Pistache sans coque La Gonâve

C et C’ Pistache sans coque La Gonâve

D et D’ Pistache sans coque La Gonâve

E et E’ Pistache sans coque La Gonâve

F et F’ Pistache sans coque La Gonâve

G et G’ Pistache sans coque La Gonâve

H et H’ Pistache avec coque La Gonâve

I et I’ Pistache avec coque La Gonâve

J et J’ Pistache avec coque La Gonâve

K et K’ Pistache avec coque La Gonâve

L et L’ Pistache avec coque La Gonâve

ML001 Mamba Lokal 001 Supermarché/Port-au-Prince




PL005 Pistache Lokal Supermarché/Port-au-Prince

MT006 Mamba Témoin

(importé)

Supermarché/Port-au-Prince

PT004 Pistache Témoin

(importé)

Supermarché/Port-au-Prince

La méthode utilisée est un dosage immuno-chromatographique de type «bandelette» mis au point et commercialisé par la compagnie Neogen sous le Nom de «Reveal Q+» pour aflatoxines.

Méthode Utilisée

Crédit: Denise AUCLAIR

Etape: 1: Mise en place du Matériel


Etape 2: Programmation et calibrage du lecteur AccuScan Gold


Etape 3: : Broyage de l’échantillon à analyser


Etape 4. Prise de poids et autres mesures

Credit: Denise AUCLAIR

Etape 5. Extraction de l’aflatoxine dans l’échantillon à Analyser


Etape 6. Filtration


Etape 7: Dilution

CreditDenise AUCLAIR

Etape 8: Préparation de la bandelette de dosage

Etape 9: Lecture

Tableau 1. Teneur en aflatoxine des échantillons d’arachides décortiqués collectés sur des parcelles paysannes dans l’Ile de la Gonâve

No. Lot Code Echantillons Time AFLATOXINE (ppb)

210474 A-001 03/20/2015 6.0 ppb

210474 A'-002 03/20/2015 5.9 ppb

210474 B'-003 03/20/2015 5.9 ppb

210474 B-004 03/20/2015 5.8 ppb

210474 C-005 03/20/2015 >150ppb

210474 C'-006 03/20/2015 >150ppb

210474 D-007 03/20/2015 5.8 ppb

210474 D'-008 03/20/2015 5.8 ppb

210474 E-009 03/20/2015 >150ppb

210474 E'-010 03/20/2015 >150ppb

210474 F-011 03/20/2015 >150ppb

F’-012 N/A N/A

210474 EG-013 03/20/2015 12.4 ppb

EG’-014 N/A N/A

Interprétation des résultats

• Pour les pistaches décortiqués 45 pourcent des ces échantillons analysés ont une teneur en aflatoxine supérieure à 150 ppb, 55% ont une teneur en aflatoxine acceptable (suivant la norme Americaine)

No. Lot Id. des Echantillons Time AFLATOXINE (ppb)

210474 EH-015 03/20/2015 >150ppb

210474 EH'-016 03/20/2015 >150ppb

210474 EI-017 03/20/2015 5.2 ppb

210474 EI’-018

210474 EJ-019 03/20/2015 4.8 ppb

210474 EK-020 03/20/2015 21.6 ppb

210474 EK-021 03/20/2015 22.2 ppb

210474 EK-022 03/20/2015 20.8 ppb

210474 EL-023 03/20/2015 6.1 ppb

210474 EL'-024 03/20/2015 6.0 ppb

210474 EM-025 03/20/2015 >150ppb

210474 EM'-026 03/20/2015 >150ppb

210474 EN-027 03/20/2015 85.1 ppb

210474 EN'-028 03/20/2015 85.6 ppb

Tableau 2. Teneur en aflatoxine des échantillons d’arachides en coque collectés sur des parcelles paysannes dans l’Ile de la Gonâve

Résumé des résultats

Pour les arachides en coque, 69.6% des échantillons analysés ont une teneur en aflatoxine supérieure à 150 ppb

No. Lot des trousses de dosage

Identification des Echantillons Time

AFLATOXINE (ppb)

210474 ML-029 03/20/2015 >150ppb

210474 ML-030 03/20/2015 >150ppb

210474 ML-031 03/20/2015 >150ppb

210474 ML-032 03/20/2015 >150ppb

210474 PL-033 03/20/2015 19.2 ppb

210474 MT-034 03/20/2015 8.8 ppb

210474 PT-035 03/20/2015 8.3 ppb

Tableau 3: Teneur en aflatoxine des membas et autres produits collectés dans des supermachés de Port-au-Prince

ML029 = Memba Lokal produit par compagnie 029 ; ML030 = Memba local produit par compagnie 030 ; ML031 = memba Lokal produit par compagnie 031, ML 032=Memba lokal produit par compagnie 032, PL033=Pistache grillé Local, MT 034 =Manba témoin (importé), PT 035=Pistache grille importe

Interprétation des résultats

Ces résultats montrent que les échantillons de mamba achetés sur le marché formel en Haïti ont tous une teneur en aflatoxine supérieure à 150 ppb

Tandis que le mamba témoin qui est un produit importé a une teneur en aflatoxine de 8.8 ppb

Les Pistaches grilles (local ou importé) ont un niveau d’aflatoxine acceptable (pour la norme Americaine)

Conclusion et perspectives

• Les résultats montrent que le problème est réel, mais remédiable

• En plus de l’arachide d’autres produits peuvent être contaminés: mais, riz, lait, riz etc.

• La contamination est possible à n’importe quel niveau de la chaine de production.

• Comment remédier à ce problème?

Pour les transformateurs

Pour les producteurs

• Promouvoir les bonnes pratiques agricoles lors de la récolte, et du traitement post-recoltes– Insister sur l’importance du tri et rejet des graines

ou gousses endommagés– Promouvoir un meilleur séchage et stockage

Aux Instances de règlementation?

• Aux Instances de regulation??

Rôle des Universités et autres Unités de recherche du Pays??

Remerciements

Projet CORDAH

Le Projet AKOSAA

M. Denise Auclair, Technicienne Experte

Les Enquêteurs

Les Guides de terrains

L’équipe Technique du Projet

Oliveira CAF, Gonçalves NB, Rosim RE, Fernandes AM. Determination of Aflatoxins in Peanut Products in the Northeast Region of São Paulo, Brazil. Int. J. Mol. Sci. 2009, 10, 174-183; doi:10.3390/ijms10010174

Filbert ME, Brown DL. Aflatoxin Contamination in Haitian and Kenyan Peanut Butter and Two Solutions for Reducing Such Contamination. J. Hunger & Env. Nutr., 2012, 7:321–332, 2012.

Hong LS, YUSOF NIM, Ling HM. Determination of Aflatoxins B1 and B2 in Peanuts and Corn Based Products. Sains Malaysiana, 2010, 39(5): 731–735.

Schwartzborda J, Brown DL,. Papeb JW, Verdier RI, Filberta M, Wang JS. Aflatoxin–Lysine Adducts in Haitian, Patients Ingesting Peanut and Maize Products, J. Hunger & Env. Nutr., 2014. 9:244–255.

Références Bibliographiques

Thank you

Education

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