Circuits courts : clés de lecture pour de nouveaux

modèles économiques

28 avril 2015 - Laurence Lambert

Définition Ministère de l’Agriculture (France)Circuit de distribution dans lequel on trouve un intermédiaire maximum entre le producteur et le consommateur

=> Alimentaire

Vente directe

Vente à la ferme, point de vente

collectif, marché, paniers, …

Vente indirecte

Restauration (horeca, collectivités),

commerçants, détaillants, …

Circuit d’approvisionnement court

Lignes directrice de l’UE concernant les aides d’Etat dans les secteurs agricole et forestier et dans les zones rurales 2014-2020 (JOCE 2014/C 204/01)

« Un circuit d’approvisionnement impliquant un nombre limité d’opérateurs économiques, engagés dans la coopération, le développement économique local et des relations géographiques et sociales étroites entre les producteurs, les transformateurs et les consommateurs »

Labo de l’Economie sociale et solidaire, Paris, 2014

Circuit court économique et solidaire :

« Forme d’échange économique, valorisant le lien social, la transparence, la coopération et l’équité entre les acteurs de l’échange.Plusieurs circuits courts économiques et solidaires forgent une dynamique territoriale dans laquelle tous les acteurs de l’échange (producteur, distributeur, usager, consommateur, …) sont impliqués. Ils sont présents dans divers domaines – nourriture, énergie, finance, habitat, culture, commerce… Ils interagissent entre eux et développent des écosystèmes vertueux, localement comme à distance. Ils contribuent à des transformations sociétales. »

En Wallonie – une approche

Modes de production/consommationTous secteurs confondusRapprocher producteur du consommateurRevenu équitable producteur/juste prix consommateurProximité géographique acteurs => réduction des distancesProximité relationnelle

Transparence filière Valorisation savoir-faire des producteurs Qualité des produits et des services (liens de confiance)

Secteurs d’activités

Secteurs d’activités qui répondent à des besoins fondamentaux Se nourrir Habiter Disposer d’énergie Se vêtir Produire des biens Produire des services et loisirs …

=> Logique territoriale

Une dynamique territoriale

Territoire = élément clé pour l’activité

Pas un simple support physique passif de l’activitéMAIS

Générateur de ressources, de besoins et de flux Producteur d’externalités positivesVecteur d’échanges entre polarités (ville/territoires ruraux)

La question de l’échelle pertinente

Sommes-nous capables de le faire ici?

Combien /quels types d’emplois peuvent être créés sur le territoire si la production locale répond à (une partie de) la demande, si la production locale peut se substituer aux importations intra/internationales?Enjeux :

Optimiser les potentiels locaux /territoriaux Intégrer les contraintes (ex: notamment d’approvisionnement) S’intégrer dans un contexte concurrentiel/compétitif (ex : coûts de

production et valeur ajoutée) => INNOVATION Savoir-faire et faire savoir

Une logique multi-acteurs

entrepreneur(s) porte(nt) le projet (TPE, PME, voire grande entreprise), impliquant des partenariats privé-privé ou public-privé

la société civile prend l’initiative (ex : coopératives citoyennes, Initiatives de transition, …)

des pouvoirs publics sont parties prenantes (pouvoirs locaux, intercommunales, Groupe d’Action locale, …) afin de renforcer un secteur d’activité ou dynamiser un territoire (par exemple par l’activation d’outils d’impulsion comme les marchés publics ou encore par un soutien à l’initiative)

Obstacles

Facteur spatial et foncier dans les stratégies circuits courtsTemporalité

Maturation des projets (parties prenantes/acteurs)Pérennité des modèles économiques Taille critique !!! Horizon de rentabilité-terme plus éloigné que cycles économiques classiquesMéthodologie et modèles : peu de repèresContraintes réglementaires/institutionnellesNormesDéfinition de la responsabilité (ex: ateliers collectifs)Financements

Logistique en CC

Problèmes Gestion du temps : activités de production, transformation,

vente… souvent chronophagesCoûts énergétiques : transport de faibles quantités, transport de

produits à faible valeur ajoutée, multiplication des installations, notamment frigorifiques, trajets « à vide »

Enjeux Gestion flux physiques Gestion flux d’informationsGestion des flux financiers

Solutions logistiques (// logistique du dernier kilomètre)

la logistique a un coût => prise de conscience !

Gestion flux physiques (assurée par les producteurs vers les restaurants)

Gestion flux d’informations (identification produits, pré-commande/commande)

Gestion des flux financiers (facturation en ligne )

Gestion flux physiques (enlèvement, groupage produits, livraison)

Gestion flux d’informations (identification produits, référencement magasin)

Gestion des flux financiers (gestion facturation, suivi paiement)

Source schéma : Promogest

Transformation => nécessité de mutualiser

Source schéma : Diversiferm

Cas 1 : l’Atelier partagé de transformation

Atelier partagé de transformation

Transformation réalisée par le producteur moyennant le

paiement d’un prix

Producteur 1

Producteur 2

Producteur 3

Vente individuel

Matières premières : Lait, légumes, fruits

Produits transformés

Particuliers pour

consommation privée

Vente individuel

Vente individuel

Source schéma : Diversiferm

Cas 2 : l’Atelier collectif de transformation

Producteur 1

Producteur 2

Producteur 3

Mise en commun de la production et éventuellement de la vente (lait, fruits, légumes)

Autre producteur

Atelier de transformation géré par les producteurs 1,2 et 3

Transformation réalisée par les producteurs ou délégation en

partie ou totalement

Produits transformés

Vente en commun

CollectivitésGrossistesMagasins

RestaurantsParticuliers

Source schéma : Diversiferm

Légumerie « Nos belles récoltes »

Une large gamme de produits

La légumerie

La légumerie

Grandes surfaces

Restaurants Cuisine centrale

Clés de lecture

Circuits courts comme finalité sociale et/ou environnementale ou responsabilité sociale et environnementale (RSE)

Stimulation de la chaîne de valeur => INNOVATION Solutions organisationnelles (coopération, mutualisation, …) Nouveaux modes de gouvernance territorial, internes à l’entreprise

ou à plusieurs structures.

Modes de valorisation économique : modèle basé sur les plus-values, l’usage, les fonctions plutôt que le bien lui-même nouveaux

Nouveaux modes de financement

Nouveaux modes d’accompagnement

Echelle internationale(commerce équitable)

Echelle régionale(réseaux de distribution type Biocoop)

Collectivités(restauration collective)

Changer d’échelle

Particuliers(GAC)

Acte

urs

Territoire

Prendre en compte la complexité

Diversité des ressources mobilisées et acteurs

Diversité des facteurs de développement

Diversité des initiatives

Diversité des moyens mis en œuvre

=> Pas de modèle unique

Renforcement territorial et économie locale : approche gagnante

Création de valeur sur le territoireEmploi localRichesse locale => Effet multiplicateur local

« La part du CA d’une entreprise locale qui est réinjectée dans l’économie du territoire est, en moyenne, 3 fois supérieure à celle des grandes chaînes nationales et internationales » (Schuman, Balle, Institute for Local Self-Reliance - US)

Valeur à l’échelle humaine (solidarité, lien social, …)Accroître la diversité de l’économie locale RésilienceBusiness model innovantsPeople - Planet – Prosperity (Profit) => win-win

https://bealocalist.org/

6 priorités du réseau Balle

1. Prise en compte de la dimension locale par les entreprises

2. Détention locale de la propriété des entreprises

3. Préservation de la nature par l’entreprise

4. Faire de l’entreprise un espace d’opportunités pour tous

5. Mesurer ce qui compte vraiment

6. Qualité des relations au sein de l’entreprise/avec les parties prenantes

Circuits courts en Wallonie

Et bien d’autres…