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1 1 Communiqué de presse m~êáëI äÉ O ã~êë OMMVI Le guide MICHELIN France 2009 fête sa centième édition iÉ ÖìáÇÉ jf`ebifk cê~åÅÉ ÑÆíÉI ÅÉííÉ ~åå¨ÉI ë~ ÅÉåíáãÉ ¨ÇáíáçåK i~åŨ Éå NVMMI áä åÛÉëí é~ë ëçêíá éÉåÇ~åí äÉë ÇÉìñ ÖìÉêêÉë ãçåÇá~äÉë Éí Éå NVONK aÛìå éÉíáí ÖìáÇÉ êçìÖÉ ÇÉ QMM é~ÖÉë çÑÑÉêí ~ìñ ~ìíçãçÄáäáëíÉë Éí Åçãéçêí~åí ìå íêë Öê~åÇ åçãÄêÉ ÇÛáåÑçêã~íáçåë éê~íáèìÉë EÅçããÉåí ÅÜ~åÖÉê ìå éåÉì çì ÉåíêÉíÉåáê ëçå î¨ÜáÅìäÉ åçí~ããÉåíFI äÉ ÖìáÇÉ jf`ebifk Éëí ÇÉîÉåìI ~ì Ñáä ÇÉë ~åå¨ÉëI ä~ ê¨Ñ¨êÉåÅÉ Éå ã~íáêÉ ÇÉ Ö~ëíêçåçãáÉI ìå ÖìáÇÉ ÇÉ éäìë ÇÉ O MMM é~ÖÉë èìá éêçéçëÉ ìåÉ ë¨äÉÅíáçå ÇÉ éêë ÇÉ U RMM ¨í~ÄäáëëÉãÉåíë éçìê ~áÇÉê äÉë îçó~ÖÉìêë Ç~åë äÉìêë Ǩéä~ÅÉãÉåíëK `ÉííÉ ãáëëáçå Çì ÖìáÇÉI èìá ÉñáëíÉ ÇÉéìáë ëÉë ǨÄìíë Éí ÅÉääÉ Çì ÖêçìéÉ jáÅÜÉäáåI Éëí Éñéêáã¨É é~ê ë~ ëáÖå~íìêÉ ÇÉ ã~êèìÉ Â ìåÉ ãÉáääÉìêÉ Ñ~´çå ÇÛ~î~åÅÉê ÊK `ÉííÉ ÅÉåíá ãÉ ¨Çáíáçå Éëí äÛçÅÅ~ëáçå ìåáèìÉ ÇÉ Å¨ä¨ÄêÉê íçìë äÉë ëíóäÉë ÇÉ ÅìáëáåÉK `ÛÉëí éçìêèìçáI Çì V ã~êë ~ì R ~îêáäI jáÅÜÉäáå çêÖ~åáëÉ Â Le Mois Gourmand ». mÉåÇ~åí ìå ãçáëI éäìë ÇÉ VMM êÉëí~ìê~åíë Çì ÖìáÇÉ jf`ebifk cê~åÅÉ OMMV ëÉ ãÉííÉåí ~ìñ ÅçìäÉìêë Çì ÖìáÇÉ jf`ebifk Éí ÅçåÅçÅíÉåí ÇÉë çÑÑêÉë ëé¨Åá~äÉë  `Éåíá ãÉ ¨Çáíáçå Ê W ãÉåìë ëé¨Åá~ìñ ¶ éêáñ ãáíçåå¨ëI ~íÉäáÉêë ǨÅçìîÉêíÉ Çì ã~êÅܨI îáëáíÉë ÇÉ Å~îÉë ~îÉŠǨÖìëí~íáçåI ê¨ÇìÅíáçå ëìê ä~ Å~êíÉ ÇÉë îáåë çì ëìê ÇÉë Åçìêë ÇÉ ÅìáëáåÉI ÉíÅK mçìê Ĩå¨ÑáÅáÉê ÇÉ ÅÉë çÑÑêÉëI äÉ ÅäáÉåí Ççáí éê¨ëÉåíÉê ~ì êÉëí~ìê~íÉìê ìå é~ëë ÇáëéçåáÄäÉ Ç~åë äÉ ÖìáÇÉ jf`ebifk cê~åÅÉ OMMVK `É é~ëëI î~ä~ÄäÉ éçìê ÇÉìñ éÉêëçååÉëI éÉìí ÆíêÉ ìíáäáë¨ ÇÉ Ñ~´çå áääáãáí¨É Ç~åë äÛÉåëÉãÄäÉ ÇÉë êÉëí~ìê~åíë é~êíáÅáé~åí ~ì  jçáë dçìêã~åÇ Çì ÖìáÇÉ jf`ebifk ÊK ^ìñ NMM ¨Çáíáçåë Çì ÖìáÇÉ jf`ebifk cê~åÅÉ éìÄäá¨Éë ÇÉéìáë NVMMI ê¨éçåÇÉåí 100 éditions artistiques originales du guide 2009 W NMM ~êíáëíÉë ÅçåÑáêã¨ë Éí ¨äîÉë ÇÛ¨ÅçäÉë ÇÛ~êí ë¨äÉÅíáçåå¨ë ëìê ÅçåÅçìêë çåí ê¨áåíÉêéê¨í¨I éçìê äÛçÅÅ~ëáçåI ä~ ÅçìîÉêíìêÉ Çì ÖìáÇÉ jf`ebifkK `Ü~ÅìåÉ ÇÉ ÅÉë ÌìîêÉë ~ êÉ´ì äÉ é~êê~áå~ÖÉ ÇÛìå ÅÜÉÑ ¨íçáä¨K `Éë ÖìáÇÉë  ÌìîêÉë ÇÛ~êí Ê ëÉêçåí Éñéçë¨ë Ç~åë äÉë Öê~åÇÉë äáÄê~áêáÉë ÇÉ cê~åÅÉ ¶ é~êíáê Çì R ã~êëI Ç~íÉ ÇÉ ä~ ãáëÉ Éå îÉåíÉ Çì ÖìáÇÉ jf`ebifk cê~åÅÉ OMMVK ëáíÉ www.guide-michelin-centieme.comI ëé¨Åá~äÉãÉåí Åꨨ éçìê ä~ ÅÉåíáãÉ ¨Çáíáçå Çì ÖìáÇÉ jf`ebifkI Éëí ãáë Éå äáÖåÉ äÉ O ã~êëK fä éÉêãÉí ÇÛ~ÅŨÇÉê ¶ ä~ äáëíÉ ÇÉ íçìë äÉë êÉëí~ìê~åíë é~êíáÅáé~åí ¶ äÛçé¨ê~íáçå  iÉ jçáë dçìêã~åÇ Ê Éí ¶ äÉìêë çÑÑêÉë ÉñÅäìëáîÉëK fä éê¨ëÉåíÉ ¨Ö~äÉãÉåí äÉë NMM ¨Çáíáçåë

Michelin Figaro

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Page 1: Michelin Figaro

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1

Communiqué de presse

m~êáëI=äÉ=O=ã~êë=OMMVI=

Le guide MICHELIN France 2009 fête sa centième édition

iÉ=ÖìáÇÉ=jf`ebifk=cê~åÅÉ=ÑÆíÉI=ÅÉííÉ=~åå¨ÉI=ë~=ÅÉåíá≠ãÉ=¨ÇáíáçåK=i~åŨ=Éå=NVMMI=áä=åÛÉëí=é~ë=ëçêíá=éÉåÇ~åí=äÉë=ÇÉìñ=ÖìÉêêÉë=ãçåÇá~äÉë=Éí=Éå=NVONK=

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^ìñ=NMM=¨Çáíáçåë=Çì=ÖìáÇÉ=jf`ebifk=cê~åÅÉ=éìÄäá¨Éë=ÇÉéìáë=NVMMI=ê¨éçåÇÉåí=100 éditions artistiques originales du guide 2009 W= NMM= ~êíáëíÉë= ÅçåÑáêã¨ë= Éí=¨ä≠îÉë=ÇÛ¨ÅçäÉë=ÇÛ~êí=ë¨äÉÅíáçåå¨ë=ëìê=ÅçåÅçìêë=çåí=ê¨áåíÉêéê¨í¨I=éçìê=äÛçÅÅ~ëáçåI=ä~=ÅçìîÉêíìêÉ=Çì=ÖìáÇÉ=jf`ebifkK=`Ü~ÅìåÉ=ÇÉ=ÅÉë=ÌìîêÉë=~=êÉ´ì=äÉ=é~êê~áå~ÖÉ=ÇÛìå=ÅÜÉÑ=¨íçáä¨K=`Éë=ÖìáÇÉë=Â=ÌìîêÉë=ÇÛ~êí=Ê=ëÉêçåí=Éñéçë¨ë=Ç~åë=äÉë=Öê~åÇÉë=äáÄê~áêáÉë=ÇÉ=cê~åÅÉ= ¶= é~êíáê= Çì= R=ã~êëI= Ç~íÉ= ÇÉ= ä~=ãáëÉ= Éå= îÉåíÉ= Çì= ÖìáÇÉ=jf`ebifk=cê~åÅÉ=OMMVK=

iÉ= ëáíÉ= www.guide-michelin-centieme.comI= ëé¨Åá~äÉãÉåí= Åꨨ= éçìê= ä~=ÅÉåíá≠ãÉ= ¨Çáíáçå= Çì= ÖìáÇÉ= jf`ebifkI= Éëí= ãáë= Éå= äáÖåÉ= äÉ= O= ã~êëK= fä= éÉêãÉí=ÇÛ~ÅŨÇÉê= ¶= ä~= äáëíÉ= ÇÉ= íçìë= äÉë= êÉëí~ìê~åíë= é~êíáÅáé~åí= ¶= äÛçé¨ê~íáçå= Â= iÉ= jçáë=dçìêã~åÇ= Ê= Éí= ¶= äÉìêë= çÑÑêÉë= ÉñÅäìëáîÉëK= fä= éê¨ëÉåíÉ= ¨Ö~äÉãÉåí= äÉë= NMM= ¨Çáíáçåë=

Page 2: Michelin Figaro

2

2

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^ìíêÉ=åçìîÉ~ìí¨=éçìê=ÅÉííÉ=`Éåíá≠ãÉ=¨Çáíáçå=W=la sélection du guide MICHELIN devient encore plus visible en s’invitant sur IPhone != bå=ÉÑÑÉíI=Ǩëçêã~áëI=äÉë= ë¨äÉÅíáçåë= ÇÉë= êÉëí~ìê~åíë= Çì= ÖìáÇÉ= jf`ebifk= cê~åÅÉ= ã~áë= ¨Ö~äÉãÉåí= ÇÉ=äÛÉåëÉãÄäÉ= ÇÉë= ÖìáÇÉë= Éìêçé¨Éåë= ëçåí= ÇáëéçåáÄäÉë= ëìê= äÛ^éé= píçêÉ= EÇÉéìáë= ìå=ámÜçåÉ= Éí= ìå= áéçÇ=qçìÅÜF= ~áåëá= èìÉ= ëìê= áíìåÉë= ÇÉéìáë= ìå= çêÇáå~íÉìê= E¶= é~êíáê= ÇÉ=TIVV=€FK=^áåëáI=Éå=èìÉäèìÉë=ëÉÅçåÇÉë=Éí=èìÉäèìÉë=ÅäáÅëI= äDìíáäáë~íÉìê=ÇDìå=ámÜçåÉ=éÉìí=ë¨äÉÅíáçååÉê=Éí=ê¨ëÉêîÉê=äÉ=êÉëí~ìê~åí=ÇÉ=ëçå=ÅÜçáñ=X=áä=éÉìí=¨Ö~äÉãÉåí=ÇçååÉê=ëçå=~îáëK=Â=^ÅÅìÉáä= ëóãé~íÜáèìÉ=ÊI= Â=Äçå= ê~ééçêí= èì~äáí¨Léêáñ=ÊI= ÉíÅK= W= ~ìí~åí=ÇÉ= ÅçããÉåí~áêÉë=èìDáä= éÉìí= Ǩëçêã~áë= Ñ~áêÉ= é~êí~ÖÉê= ~îÉÅ= äÉë= ~ìíêÉë= ìíáäáë~íÉìêë= ámÜçåÉ= Éí= ëìê= äÉ= ëáíÉ=fåíÉêåÉí=ïïïKsá~jáÅÜÉäáåKÅçãK==^ìíêÉ=åçìîÉ~ìí¨=W=Åçìê~åí=OMMVI=ä~=ë¨äÉÅíáçå=ÇÉë=ÖìáÇÉë=jáÅÜÉäáå=bìêçéÉ=Éí=bí~íëJråáë=EÖìáÇÉë=jf`ebifk=Éí=ÖìáÇÉë=sÉêíëF=ëÉê~=ÇáëéçåáÄäÉ=ëìê=äÉë=í¨ä¨éÜçåÉë=ãçÄáäÉë=kçâá~I=îá~=äÛ~ééäáÅ~íáçå=kçâá~=j~éë=PKMK===

i~= ë¨äÉÅíáçå= OMMV= Çì= ÖìáÇÉ=jf`ebifk= cê~åÅÉ= êÉÑä≠íÉ= äÉ= Öê~åÇ= Çóå~ãáëãÉ= ÇÉ= ä~=ÅìáëáåÉ= Éå= cê~åÅÉK= `ÛÉëí= Éå= ÉÑÑÉí= ä~= éêÉãá≠êÉ= ÑçáëI= ÇÉéìáë= ÇÉ= íê≠ë= åçãÄêÉìëÉë=~åå¨Éë=èìÛ~ìí~åí=ÇÉ=êÉëí~ìê~åíë=~ÅÅ≠ÇÉåí=¶=äÉìê=éêÉãá≠êÉ=¨íçáäÉ=W=Éå=íçìíI=èìÉäèìÉ=SP=åçìîÉääÉë=ìåÉ=¨íçáäÉ=çåí=~áåëá=¨í¨=ǨÅÉêå¨Éë=ÅÉííÉ=~åå¨ÉK=aÉ=ãÆãÉ=ä~=ë¨äÉÅíáçå=OMMV=ÅçãéíÉ=US=åçìîÉ~ìñ=_áÄ=dçìêã~åÇI=êÉëí~ìê~åíë=çÑÑê~åí=ìå=ÉñÅÉääÉåí=ê~ééçêí=èì~äáí¨Léêáñ= EOV= Éìêçë= ã~ñáãìã= Éå= éêçîáåÅÉ= Éí= PR= Éìêçë= ¶= m~êáëFK= `ÉííÉ= ¨Çáíáçå=OMMV= éêçéçëÉ= èì~ëáãÉåí= ~ìí~åí= ÇÉ= êÉëí~ìê~åíë= _áÄ= dçìêã~åÇ= EROTF= èìÉ= ÇÉ=êÉëí~ìê~åíë=¨íçáä¨ë=ERQUFK=

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i~=ë¨äÉÅíáçå=Çì=ÖìáÇÉ=jf`ebifk=cê~åÅÉ=OMMV=êÉÑä≠íÉ=¨Ö~äÉãÉåí=äÛáåí¨êÆí=ÇÉ=éäìë=Éå=éäìë=~ÑÑáêã¨=ÇÉë=êÉëí~ìê~íÉìêë=éçìê=äÉë=éêçÇìáíë=Çì=íÉêêçáêK=

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iÉ= ÖìáÇÉ=jf`ebifk=cê~åÅÉ= OMMV= Éëí= ÇáëéçåáÄäÉ= Éå=ÇÉìñ= îÉêëáçåë= W= äÉ= ÖìáÇÉ= ~îÉÅ=ìåÉ=ÅçìîÉêíìêÉ=ÅçääÉÅíçê=Â=`Éåíá≠ãÉ=¨Çáíáçå=Ê=EOQ=ÉìêçëF=Éí=ìå=ÅçÑÑêÉí=EPQIRM=ÉìêçëF=ÅçãéêÉå~åí=ìåÉ=¨Çáíáçå=åìã¨êçí¨É=Çì=ÖìáÇÉ=~áåëá=èìÛìå=çìîê~ÖÉ= áå¨Çáí=ëìê= íçìë=äÉë= êÉëí~ìê~åíë= íêçáë= ¨íçáäÉë= Çì= ãáää¨ëáãÉ= OMMV= Ç~åë= äÉ= ãçåÇÉK= nì~íêÉ= é~ÖÉëI=áääìëíê¨Éë=ÇÉ=åçãÄêÉìëÉë=éÜçíçëI= ëçåí= Åçåë~Åê¨Éë=¶= ÅÜ~èìÉ=ÅÜÉÑI= ¶= ëçå=é~êÅçìêëI=ëçå=êÉëí~ìê~åíI=ë~=ÅìáëáåÉK=

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Le guide MICHELIN France 2009 en quelques chiffres :

√= kçãÄêÉ= ÇÛ¨í~ÄäáëëÉãÉåíë= W= U= QVVI= Ççåí= Q= QOV= Ü∑íÉäëI= RPV=ã~áëçåë= ÇÛÜ∑íÉë= Éí= P= RPN=êÉëí~ìê~åíë=√=kçãÄêÉ=ÇÉ=êÉëí~ìê~åíë=¨íçáä¨ë=W=RQUI=Ççåí=OS=íêçáë=¨íçáäÉë=EÇçåí=ìå=åçìîÉ~ìF=Ó=TP=ÇÉìñ=¨íçáäÉë=EÇçåí=V=åçìîÉ~ìñF=Éí=QQV=¨í~ÄäáëëÉãÉåíë=~îÉÅ=ìåÉ=¨íçáäÉ=EÇçåí=SP=åçìîÉ~ìñF=

Page 3: Michelin Figaro

3

3

√=kçãÄêÉ=ÇÉ=êÉëí~ìê~åíë=_áÄ=dçìêã~åÇ=W=ROTI=Ççåí=US=åçìîÉ~ìñ=√=kçãÄêÉ=ÇÉ=_áÄ=e∑íÉä=W=OVPI=Ççåí=OS=åçìîÉ~ìñ=√=kçãÄêÉ=ÇÛ¨í~ÄäáëëÉãÉåíë=bëéçáêë=W=NVI=Ççåí=NQ=éçìê=ìåÉ=¨íçáäÉ=Éí=R=éçìê=ÇÉìñ=¨íçáäÉë=√=mêáñ=ÇÉ=îÉåíÉ=W=OQ=Éìêçë=éçìê=äÉ=ÖìáÇÉ=Éí=PQIRM=Éìêçë=éçìê=äÉ=ÅçÑÑêÉí=EÉå=îÉåíÉ=äÉ=R=ã~êëF=

iÉë= ÖìáÇÉë=jf`ebifk= cê~åÅÉ= Éí= m~êáë= OMMV= ëÉêçåí= ÇáëéçåáÄäÉë= Éå= îÉêëáçå= ~åÖä~áëÉ= ¶=é~êíáê=Çì=NU=ã~êë=OMMVK=

m~ê~ää≠äÉãÉåí=~ì=ÖìáÇÉ=jf`ebifk=cê~åÅÉI= ëçêí= äÉ=guide MICHELIN Paris 2009=Ççåí=OM=B=ÇÉ=ä~=ë¨äÉÅíáçå=çåí=¨í¨=êÉåçìîÉä¨ë=W=ON=åçìîÉ~ìñ=_áÄ=dçìêã~åÇ=Eëìê=ìå=íçí~ä= ÇÉ= RTF= Éí= NR= åçìîÉ~ìñ= ÄáëíêçíëK= mäìë= ÇÉ= OM= B= ÇÉ= ä~= ë¨äÉÅíáçå= Çì= ÖìáÇÉ=jf`ebifk=m~êáë=OMMV=ëçåí=Åçãéçë¨ë=ÇÉ=ÅìáëáåÉë=Çì=ãçåÇÉ=E~ëá~íáèìÉI=Éëé~ÖåçäÉI=áí~äáÉååÉI= ÉíÅKFK= `ÉííÉ= ¨Çáíáçå= OMMV= ÅçãéçêíÉ= SR= êÉëí~ìê~åíë= ¨íçáä¨ëI= Ççåí= NM= íêçáë=¨íçáäÉë= Ó= NQ= ÇÉìñ= ¨íçáäÉë= Ó= QN= ¨í~ÄäáëëÉãÉåíë= ~îÉÅ= ìåÉ= ¨íçáäÉK= ^ì= íçí~äI= QNS=êÉëí~ìê~åíë=Éí=SM=Ü∑íÉäë=ëçåí=ë¨äÉÅíáçåå¨ë=Ç~åë=ÅÉ=ãáää¨ëáãÉK=

`∑í¨=éê~íáèìÉI=èìÉ=ÅÉ= ëçáí=éçìê= äÉë=é~êáëáÉåë=çì= äÉë= íçìêáëíÉëI= äÉ=ÖìáÇÉ=jf`ebifk=m~êáë=OMMV=çÑÑêÉI=åçí~ããÉåíI=ìåÉ=äáëíÉ=ÇÛìåÉ=ëçáñ~åí~áåÉ=ÇÉ=êÉëí~ìê~åíë=Çáëéçë~åí=ÇÛìåÉ=íÉêê~ëëÉ=éçìê=äÉë=ÄÉ~ìñ=àçìêë=~áåëá=èìÛìåÉ=äáëíÉ=ÇÉ=NQM=êÉëí~ìê~åíë=ëÉêî~åí=ìå=ãÉåì=¶=ãçáåë=ÇÉ=PM=ÉìêçëK=iÉ=ÖìáÇÉ=jf`ebifk=m~êáë=OMMV=Éëí=Éå=îÉåíÉ=äÉ=R=ã~êë=~ì=éêáñ=ÇÉ=NQIRM=ÉìêçëK==

==

=

Pour plus d’informations : www.guide-michelin-centieme.com

www.cartesetguides.michelin.fr et www.michelin-boutique.com Service de presse Michelin - Tél. + 33 1 45 66 10 39

=

Page 4: Michelin Figaro

4

4

Le guide MICHELIN France 2009 : la sélection

= =

ÉTABLISSEMENTS

SÉLECTIONNÉS 4429 Hôtels et

539 Maisons d'hôte 8499 Etablissements 3531 Restaurants

29 l Grand luxe et tradition ö 17

219 k Grand Confort õ 36

944 j Très confortable ô 511

1688 i De bon confort ó 1653

1549 h Assez confortable ò 1314

539 I Maison d'hôte

757 l à h...I

Établissements les plus agréables ö

à ò

230

843 ! Établissements très tranquilles

293 dont 26 N * Bib Hôtel

Hôtels de qualité au prix maximum de 75 € en province et 90 € dans les grandes villes

LA TABLE

| Établissements proposant

un menu simple au prix maximum de 19 €

1379

=

Bib Gourmand Cuisine de qualité aux prix

maximum de 29 € en province et 35 € à Paris

527 dont 86 N

ETOILES MICHELIN

m 449 dont 63 N mm

73 dont 9 N mmm

26 dont 1 N

Page 5: Michelin Figaro

5

5

Les bonnes tables à étoiles

N : les nouvelles étoiles 2009 – En souligné : les espoirs 2009 pour la catégorie supérieure

o 26 restaurants trois étoiles dont 1 nouveau

Localité (département) Établissement

Annecy / Veyrier-du-Lac (74) La Maison de Marc Veyrat

Baerenthal / Untermuhlthal (57) L'Arnsbourg

Chagny (71) Lameloise

Eugénie-les-Bains (40) Les Prés d'Eugénie

Illhaeusern (68) Auberge de l'Ill

Joigny (89) La Côte St-Jacques

Laguiole (12) Bras

Lyon (69) Paul Bocuse

Marseille (13) Le Petit Nice

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Le Louis XV-Alain Ducasse

Paris 1er Le Meurice

Paris 4e L'Ambroisie

Paris 7e Arpège

Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée

Paris 8e Le Bristol N

Paris 8e Ledoyen

Paris 8e Pierre Gagnaire

Paris 16e Astrance

Paris 16e Le Pré Catelan

Paris 17e Guy Savoy

Page 6: Michelin Figaro

6

6

Puymirol (47) Michel Trama

Roanne (42) Troisgros

Saint-Bonnet-le-Froid (43) Régis et Jacques Marcon

Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau

Valence (26) Pic

Vonnas (01) Georges Blanc

n 73 restaurants deux étoiles dont 9 nouveaux

Localité (département) Établissement

Annecy (74) Le Clos des Sens

Arbois (39) Jean-Paul Jeunet

Arles (13) L 'Atelier de Jean Luc Rabanel N

Les Baux-de-Provence (13) L' Oustaù de Baumanière

Beaulieu-sur-Mer (06) La Réserve de Beaulieu

Béthune / Busnes (62) Le Château de Beaulieu

Bonnieux (84) La Bastide de Capelongue

Bordeaux / Bouliac (33) Le St-James N

Le-Bourget-du-Lac (73) Le Bateau Ivre

Calvi (2B) La Villa

Cannes (06) La Palme d'Or

Carantec (29) L'Hôtel de Carantec-Patrick Jeffroy

Chamonix-Mont-Blanc (74) Hameau Albert 1er

Chasselay (69) Guy Lassausaie N

Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Bateau Ivre

Page 7: Michelin Figaro

7

7

Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Chabichou

Eygalières (13) Bistrot d'Eygalières ''Chez Bru''

Èze (06) Château de la Chèvre d'Or

Fontjoncouse (11) Auberge du Vieux Puits

Grasse (06) La Bastide St-Antoine

Gundershoffen (67) Au Cygne

L'Isle-Jourdain / Pujaudran (32) Le Puits St-Jacques

Lorient (56) L'Amphitryon

Lyon (69) Auberge de l'Ile

Lyon (69) Mère Brazier N

Lyon (69) Nicolas Le Bec

Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) La Rotonde

Magescq (40) Relais de la Poste

Mandelieu / La Napoule (06) L'Oasis

Megève / Leutaz (74) Flocons de Sel

Mionnay (01) Alain Chapel

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Joël Robuchon Monte-Carlo

Montpellier (34) Le Jardin des Sens

Nantes / Haute-Goulaine (44) Manoir de la Boulaie

Nîmes / Garons (30) Alexandre

Obernai (67) La Fourchette des Ducs

Onzain (41) Domaine des Hauts de Loire

Paris 1er Carré des Feuillants

Paris 1er L'Espadon N

Paris 1er Le Grand Véfour

Paris 6e Hélène Darroze-La Salle à Manger

Page 8: Michelin Figaro

8

8

Paris 6e Relais Louis XIII

Paris 7e L'Atelier de Joël Robuchon

Paris 8e Les Ambassadeurs

Paris 8e Apicius

Paris 8e Le ''Cinq''

Paris 8e Lasserre

Paris 8e Senderens

Paris 8e Taillevent

Paris 16e La Table de Joël Robuchon

Paris 17e Michel Rostang

Pauillac (33) Château Cordeillan Bages

Pont-du-Gard / Collias (30) Hostellerie Le Castellas N

Porto-Vecchio (2A) Casadelmar N

Reims (51) L'Assiette Champenoise

Reims (51) Château les Crayères

La Rochelle (17) Richard et Christopher Coutanceau

Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont (26) Les Cèdres

Rouen (76) Gill

Saint-Émilion (33) Hostellerie de Plaisance

Saint-Jean-Pied-de-Port (64) Les Pyrénées

Saint-Just-Saint-Rambert (42) Le Neuvième Art

Saint-Martin-de-Belleville (73) La Bouitte

Sens (89) La Madeleine

Strasbourg (67) Au Crocodile

Toulouse (31) Michel Sarran

Toulouse / Colomiers (31) L'Amphitryon

Page 9: Michelin Figaro

9

9

Tourrettes (83) Faventia N

La Turbie (06) Hostellerie Jérôme

Uriage-les-Bains (38) Grand Hôtel

Versailles (78) Gordon Ramsay au Trianon N

Vézelay / Saint-Père (89) L'Espérance

Vienne (38) La Pyramide

m 449 restaurants une étoile dont 63 nouveaux

Localité (département) Établissement

Agen (47) Mariottat

Agen / Moirax (47) Auberge le Prieuré

Ainhoa (64) Ithurria

Aix-en-Provence (13) Le Clos de la Violette

Aix-en-Provence (13) Pierre Reboul

Albi (81) L'Esprit du Vin

Alleyras (43) Le Haut-Allier

Ambierle (42) Le Prieuré N

Amiens / Dury (80) L'Aubergade

Andrézieux-Bouthéon (42) Les Iris

Anduze / Tornac (30) Les Demeures du Ranquet

Angers (49) Le Favre d'Anne

Annecy (74) Le Belvédère

Annecy (74) La Ciboulette

Antibes / Cap d'Antibes (06) Bacon

Antibes / Cap d'Antibes (06) Les Pêcheurs

Page 10: Michelin Figaro

10

10

Arles (13) La Chassagnette N

Arles (13) Le Cilantro

Arpajon (91) Le Saint Clément

Astaffort (47) Le Square ''Michel Latrille''

Astaffort (47) Une Auberge en Gascogne

Aulnay-sous-Bois (93) Auberge des Saints Pères

Aumont-Aubrac (48) Chez Camillou

Auxerre (89) Barnabet

Avignon (84) Christian Étienne

Avignon (84) La Mirande

Avignon (84) Le Saule Pleureur N

Azay-le-Rideau / Saché (37) Auberge du XIIe Siècle

Bagnoles-de-l'Orne (61) Le Manoir du Lys

Bagnols (69) Château de Bagnols

Barbizon (77) Les Pléiades N

Barneville-Carteret / Carteret (50) De la Marine

La Baule (44) Castel Marie-Louise

Les Baux-de-Provence (13) La Cabro d'Or

Bayeux / Audrieu (14) Château d'Audrieu

Bayonne (64) Auberge du Cheval Blanc

Beaune (21) Le Bénaton

Beaune (21) Le Jardin des Remparts

Beaune / Levernois (21) Hostellerie de Levernois

Beaune / Pernand-Vergelesses (21) Le Charlemagne

Belcastel (12) Vieux Pont

Belle-Église (60) La Grange de Belle-Église

Page 11: Michelin Figaro

11

11

Belleville (54) Le Bistroquet

Beuvron-en-Auge (14) Le Pavé d'Auge

Les Bézards (45) Auberge des Templiers

Béziers (34) L'Ambassade

Béziers (34) Octopus

Biarritz (64) Du Palais

Biarritz (64) Les Rosiers N

Biarritz / Arcangues (64) Le Moulin d'Alotz

Bidart (64) Table et Hostellerie des Frères Ibarboure

Billiers (56) Domaine de Rochevilaine

Biot (06) Les Terraillers

Bitche (57) Le Strasbourg N

Blainville-sur-Mer (50) Le Mascaret N

Blois (41) Au Rendez-vous des Pêcheurs

Blois (41) Le Médicis

Blois (41) L'Orangerie du Château

Bonnétage (25) L'Etang du Moulin

Bordeaux (33) Le Chapon Fin

Bordeaux (33) Le Pavillon des Boulevards

Bordeaux / Cenon (33) La Cape

Bordeaux / Lormont (33) Jean-Marie Amat

Bosdarros (64) Auberge Labarthe

Bougival (78) Le Camélia

Boulogne-Billancourt (92) Au Comte de Gascogne

Boulogne-Billancourt (92) Ducoté Cuisine N

Boulogne-sur-Mer (62) La Matelote

Page 12: Michelin Figaro

12

12

Le Bourg-Dun (76) Auberge du Dun

Bourg-en-Bresse / Péronnas (01) La Marelle

Bourges (18) L' Abbaye St-Ambroix

Bourges (18) Le d'Antan Sancerrois N

Bourges (18) Le Piet à Terre N

Le-Bourget-du-Lac (73) Auberge Lamartine

Le-Bourget-du-Lac / Les Catons (73) Atmosphères N

Bracieux (41) Bernard Robin - Le Relais de Bracieux

Brantôme (24) Le Moulin de l'Abbaye

Brantôme / Champagnac-de-Belair (24) Le Moulin du Roc

Le Breuil-en-Auge (14) Le Dauphin

Briollay (49) Château de Noirieux

Le Buisson-de-Cadouin (24) Le Manoir de Bellerive

La Bussière-sur-Ouche (21) Abbaye de la Bussière

La Cadière-d'Azur (83) Hostellerie Bérard

Caen (14) Incognito N

Cagnes-sur-Mer (06) Josy-Jo

Cahors / Lamagdelaine (46) Claude et Richard Marco

Cahors / Mercuès (46) Château de Mercuès

Cahuzac-sur-Vère (81) Château de Salettes

Cahuzac-sur-Vère (81) La Falaise N

Callas (83) Hostellerie Les Gorges de Pennafort

Calvi (2B) Emile's N

Calvinet (15) Beauséjour

Carcassonne (11) De La Cité

Carcassonne (11) Domaine d'Auriac

Page 13: Michelin Figaro

13

13

Carcassonne (11) Le Parc Franck Putelat

Carcassonne / Aragon (11) La Bergerie N

Cassis (13) La Villa Madie

Le Castellet (83) Du Castellet

La Celle (83) Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Chablis (89) Hostellerie des Clos

Chaintré (71) La Table de Chaintré

Châlons-en-Champagne (51) D'Angleterre

Chalon-sur-Saône / Saint-Rémy (71) Moulin de Martorey

Chambéry / Chambéry-le-Vieux (73) Château de Candie

Chamesol (25) Mon Plaisir

Chamonix-Mont-Blanc (74) Le Bistrot

Champtoceaux (49) Les Jardins de la Forge

Chantilly (60) Dolce Chantilly

La Chapelle-de-Guinchay (71) La Poularde N

Chartres (28) Le Grand Monarque N

Chassagne-Montrachet (21) Le Chassagne N

Château-Arnoux-Saint-Auban (04) La Bonne Étape

Châteaufort (78) La Belle Époque

Chenonceaux (37) Auberge du Bon Laboureur

Chinon / Marçay (37) Château de Marçay

Cholet (49) Au Passé Simple N

Clères / Frichemesnil (76) Au Souper Fin

Clermont / Étouy (60) L'Orée de la Forêt

Clermont-Ferrand (63) Emmanuel Hodencq

Clermont-Ferrand (63) Jean-Claude Leclerc

Page 14: Michelin Figaro

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14

Collioure (66) Le Relais des Trois Mas N

Colmar (68) JY'S

Colmar (68) Rendez-vous de Chasse

Colombey-les-Deux-Églises (52) Hostellerie la Montagne

Compiègne / Rethondes (60) Alain Blot

Condom (32) La Table des Cordeliers

Conques (12) Le Moulin de Cambelong

Conteville (27) Auberge du Vieux Logis N

Cordes-sur-Ciel (81) Le Grand Écuyer

Cordon (74) Les Roches Fleuries

Couilly-Pont-aux-Dames (77) Auberge de la Brie

Courcelles-sur-Vesle (02) Château de Courcelles

Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Kilimandjaro N

Courchevel / La Tania (73) Le Farçon

Cucuron (84) La Petite Maison N

Curzay-sur-Vonne (86) Château de Curzay

Dampierre-en-Yvelines (78) Auberge du Château ''Table des Blot''

Dax (40) Une Cuisine en Ville

Deauville (14) Royal-Barrière

Les Deux-Alpes (38) Chalet Mounier N

Dijon (21) Hostellerie du Chapeau Rouge

Dijon (21) Le Pré aux Clercs

Dijon (21) Stéphane Derbord

Dijon / Prenois (21) Auberge de la Charme N

Dole (39) La Chaumière

Dole / Sampans (39) Château du Mont Joly

Page 15: Michelin Figaro

15

15

Dourgne (81) Les Saveurs de St-Avit N

Douvaine (74) Ô Flaveurs

Eguisheim (68) Caveau d'Eguisheim

Épernay (51) Les Berceaux

Épernay / Vinay (51) Hostellerie La Briqueterie

Épinal (88) Ducs de Lorraine

Erbalunga (2B) Le Pirate

Escaldes-Engordany (Principauté d’Andorre) Aquarius

Èze (06) Château Eza

Fayence (83) Le Castellaras

Flers / La Ferrière-aux-Étangs (61) Auberge de la Mine

Fleurie (69) Le Cep

Forbach / Stiring-Wendel (57) La Bonne Auberge

Gérardmer / Bas-Rupts (88) Les Bas-Rupts

Gignac (34) de Lauzun N

Gordes (84) Les Bories et Spa

La Gouesnière (35) Maison Tirel-Guérin

Grasse (06) Lou Fassum ''La Tourmaline''

Grenade-sur-l'Adour (40) Pain Adour et Fantaisie

Gujan-Mestras (33) La Guérinière

Hagondange (57) Quai des Saveurs N

Hasparren (64) Ferme Hégia

Le Havre (76) Jean-Luc Tartarin N

Hennebont (56) Château de Locguénolé

Honfleur (14) Sa. Qua. Na

Honfleur (14) La Terrasse et l'Assiette

Page 16: Michelin Figaro

16

16

Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière (85) La Marine

Ile de Porquerolles (83) Mas du Langoustier

Ile de Ré / La Flotte (17) Richelieu

L'Île-Rousse (2B) Pasquale Paoli N

L'Isle-sur-la-Sorgue (84) Le Vivier

Issoudun (36) Rest. La Cognette

Jarnac / Bourg-Charente (16) La Ribaudière

Jongieux (73) Auberge Les Morainières

Joucas (84) Hostellerie Le Phébus

Joucas (84) Le Mas des Herbes Blanches

Kaysersberg (68) Chambard

Lacave (46) Château de la Treyne

Lacave (46) Pont de l'Ouysse

Laguiole (12) Grand Hôtel Auguy

Lamastre (07) Midi

Langon (33) Claude Darroze

Languimberg (57) Chez Michèle N

Lannilis (29) Auberge des Abers N

Lannion / la Ville Blanche (22) La Ville Blanche

Lastours (11) Le Puits du Trésor

Laval (53) Bistro de Paris

Le Lavandou / Aiguebelle (83) Mathias Dandine

Laventie (62) Le Cerisier

Lembach (67) Auberge du Cheval Blanc N

Lezoux / Bort-l'Étang (63) Château de Codignat

Lièpvre / La Vancelle (67) Auberge Frankenbourg

Page 17: Michelin Figaro

17

17

Ligny-en-Cambrésis (59) Château de Ligny

Lille (59) A L'Huîtrière

Lille (59) La Laiterie

Lille (59) Le Sébastopol

Lille / Bondues (59) Val d'Auge

Limoges (87) Amphitryon

Limoges / Saint-Martin-du-Fault (87) La Chapelle St-Martin

Loiré (49) Auberge de la Diligence

Lorgues (83) Bruno

Lorient (56) Henri et Joseph

Lourmarin (84) Auberge La Fenière

Lunéville (54) Château d'Adoménil

Lyon (69) L' Alexandrin

Lyon (69) Auberge de Fond Rose

Lyon (69) Christian Têtedoie

Lyon (69) Le Gourmet de Sèze

Lyon (69) Pierre Orsi

Lyon (69) Les Terrasses de Lyon

Lyon (69) Les Trois Dômes

Lyon / Rillieux-la-Pape (69) Larivoire

Mâcon (71) Pierre

Maisons-Laffitte (78) Tastevin

Malbuisson (25) Le Bon Accueil

Le Mans (72) Le Beaulieu

Marlenheim (67) Le Cerf

Marseille (13) L'Épuisette

Page 18: Michelin Figaro

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18

Marseille (13) Péron

Marseille (13) Une Table au Sud

Maury (66) Pascal Borrell

Melun / Vaux-le-Pénil (77) La Table St-Just

Menton (06) Mirazur

Menton (06) Paris Rome

Metz (57) Citadelle

Metz (57) L'Écluse

Meudon (92) L'Escarbille

Missillac (44) La Bretesche

Montargis (45) La Gloire

Montauban (82) Crowne Plaza

Montauroux (83) Auberge des Fontaines d'Aragon

Montbazon (37) Chancelière ''Jeu de Cartes''

Montbéliard (25) Le St-Martin

Montceau-les-Mines (71) Le France

Mont-de-Marsan (40) Les Clefs d'Argent N

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Bar Boeuf & Co

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Grill de l'Hôtel de Paris

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Mandarine N

Montlivault (41) La Maison d'à Côté N

Montreuil (62) Château de Montreuil

Montreuil / La Madelaine-sous-Montreuil (62) Auberge de la Grenouillère

Montrevel-en-Bresse (01) Léa

Montrond-les-Bains (42) Hostellerie La Poularde

Morteau (25) Auberge de la Roche

Page 19: Michelin Figaro

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19

Mougins (06) Le Mas Candille

Moustiers-Sainte-Marie (04) Bastide de Moustiers

Mulhouse (68) Il Cortile

Mulhouse / Landser (68) Hostellerie Paulus

Mulhouse / Riedisheim (68) La Poste

Munster / Wihr-au-Val (68) Nouvelle Auberge N

Mûr-de-Bretagne (22) Auberge Grand'Maison N

Nancy (54) Le Grenier à Sel

Nantes (44) L'Atlantide

Narbonne (11) La Table St-Crescent

Neuilly-sur-Seine (92) La Truffe Noire

Nevers (58) Jean-Michel Couron

Nice (06) Chantecler

Nice (06) Jouni "Atelier du Goût"

Nice (06) Keisuke Matsushima

Nice (06) L'Univers-Christian Plumail

Nîmes (30) Le Lisita

Noves (13) Auberge de Noves

Obernai (67) Le Bistro des Saveurs

Orange / Sérignan-du-Comtat (84) Le Pré du Moulin

Paris 1er Gérard Besson

Paris 2e Le Céladon

Paris 2e Le Pur' Grill

Paris 4e Benoit

Paris 5e La Tour d'Argent

Paris 6e Fogón N

Page 20: Michelin Figaro

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20

Paris 6e Jacques Cagna

Paris 6e Paris

Paris 6e Le Restaurant

Paris 6e Ze Kitchen Galerie

Paris 7e Aida

Paris 7e Auguste

Paris 7e Les Fables de La Fontaine

Paris 7e Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire

Paris 7e Il Vino d'Enrico Bernardo

Paris 7e Le Jules Verne N

Paris 7e Le Divellec

Paris 7e 35 ° Ouest N

Paris 7e Vin sur Vin

Paris 7e Le Violon d'Ingres

Paris 8e L'Angle du Faubourg

Paris 8e L'Arôme N

Paris 8e Le Chiberta

Paris 8e Dominique Bouchet

Paris 8e Laurent

Paris 8e Stella Maris

Paris 8e La Table du Lancaster

Paris 9e Jean

Paris 12e Au Trou Gascon

Paris 14e Montparnasse'25

Paris 16e etc... N

Paris 16e La Grande Cascade

Page 21: Michelin Figaro

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Paris 16e Hiramatsu

Paris 16e Passiflore

Paris 16e Le Pergolèse

Paris 16e Relais d'Auteuil

Paris 16e La Table du Baltimore

Paris 17e Agapé N

Paris 17e Bath's

Paris 17e Bigarrade N

Paris 17e La Braisière

Pau / Jurançon (64) Chez Ruffet

Peillon (06) Auberge de la Madone

Périgueux (24) L'Essentiel

Perpignan (66) La Galinette

Perpignan (66) Park Hôtel N

Le Perreux-sur-Marne (94) Les Magnolias

Perros-Guirec (22) La Clarté

Le-Petit-Pressigny (37) La Promenade

Phalsbourg (57) Au Soldat de l'An II

La Plaine-sur-Mer (44) Anne de Bretagne

Plancoët (22) Maxime et Jean-Pierre Crouzil et Hôtel L'Ecrin

Plomodiern (29) Auberge des Glazicks

Poitiers / Saint-Benoît (86) Passions et Gourmandises

La Pomarède (11) Hostellerie du Château de la Pomarède

Pont-Aven (29) Moulin de Rosmadec

Pont-Aven (29) La Taupinière

Pont-du-Gard / Castillon-du-Gard (30) Le Vieux Castillon

Page 22: Michelin Figaro

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22

Port-Lesney (39) Château de Germigney

Port-Louis (56) Avel Vor

Porto-Vecchio (2A) Belvédère

Porto-Vecchio (2A) Grand Hôtel de Cala Rossa

Port-sur-Saône / Vauchoux (70) Château de Vauchoux

Pujaut (30) Entre Vigne et Garrigue N

Le Puy-en-Velay (43) François Gagnaire

Questembert (56) Le Bretagne et sa Résidence

Quimper (29) La Roseraie de Bel Air

Reims (51) Le Foch

Reims (51) Le Millénaire

Reims / Montchenot (51) Grand Cerf

Rennes (35) Coq-Gadby

Rennes (35) La Fontaine aux Perles

Rennes / Noyal-sur-Vilaine (35) Auberge du Pont d'Acigné

Rennes / Saint-Grégoire (35) Le Saison

Reuilly-Sauvigny (02) Auberge Le Relais

Rhinau (67) Au Vieux Couvent

Ribeauvillé (68) Au Valet de Coeur et Hostel de la Pépinière

Riquewihr (68) Table du Gourmet

Riquewihr / Zellenberg (68) Maximilien

Roanne / Le Coteau (42) L'Auberge Costelloise

La Roche-Bernard (56) L'Auberge Bretonne

La Roche-l'Abeille (87) Le Moulin de la Gorce

Rodez (12) Goûts et Couleurs

Romorantin-Lanthenay (41) Grand Hôtel du Lion d'Or

Page 23: Michelin Figaro

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23

Roscoff (29) Le Brittany

Roscoff (29) Le Temps de Vivre

Rosheim (67) Hostellerie du Rosenmeer

Rouen (76) Les Nymphéas

Rouffach (68) Philippe Bohrer

Le Rouret (06) Le Clos St-Pierre

Roye (80) La Flamiche

Les Sables-d'Olonne / Anse de Cayola (85) Cayola

Sables-d'Or-les-Pins (22) La Voile d'Or - La Lagune

Saint-Agrève (07) Faurie

Saint-Brieuc (22) Aux Pesked

Saint-Brieuc (22) Youpala Bistrot

Saint-Brieuc / Sous-la-Tour (22) La Vieille Tour

Saint-Céré (46) Les Trois Soleils de Montal

Saint-Cyprien (66) L'Ile de la Lagune

Saint-Étienne (42) Nouvelle

Saint-Félix-Lauragais (31) Auberge du Poids Public

Saint-Florent (2B) La Roya N

Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) Le Cap

Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) La Table du Cap N

Saint-Jean-de-Luz (64) Grand Hôtel

Saint-Joachim (44) La Mare aux Oiseaux N

Saint-Julien-en-Genevois / Bossey (74) La Ferme de l'Hospital

Saint-Malo (35) A la Duchesse Anne

Saint-Malo (35) Le Chalut

Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35) Le St-Placide

Page 24: Michelin Figaro

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24

Saint-Martin-du-Var (06) Jean-François Issautier

Saint-Maur-des-Fossés / La Varenne-Saint-Hilaire (94) La Bretèche

Saint-Médard (46) Gindreau

Saint-Paul (06) Le Saint-Paul

Saint-Pée-sur-Nivelle (64) L' Auberge Basque N

Saint-Rémy-de-Provence (13) La Maison de Bournissac

Saint-Rémy-de-Provence (13) La Maison Jaune

Saint-Rémy-de-Provence (13) Marc de Passorio N

Saint-Savin (86) Christophe Cadieu

Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie

Saint-Tropez (83) Résidence de la Pinède

Saint-Tropez (83) Villa Belrose

Sainte-Sabine (24) Étincelles-La Gentilhommière N

Sarlat-la-Canéda (24) Le Grand Bleu

Sarrebourg (57) Mathis

Sarreguemines (57) Auberge St-Walfrid

Saubusse (40) Villa Stings

La Saussaye (27) Manoir des Saules

Sauveterre-de-Rouergue (12) Le Sénéchal

Sénart / Pouilly-le-Fort (77) Le Pouilly

Sennecey-le-Grand (71) L'Amaryllis

Sierentz (68) Auberge St-Laurent

Sousceyrac (46) Au Déjeuner de Sousceyrac

Strasbourg (67) Buerehiesel

Strasbourg (67) La Casserole

Strasbourg (67) Umami N

Page 25: Michelin Figaro

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25

Talloires (74) L'Auberge du Père Bise

Tarbes (65) L'Ambroisie

Terrasson-Lavilledieu (24) L'Imaginaire

Thoiry (01) Les Cépages

Thonon-les-Bains (74) Le Prieuré

Toulouse (31) En Marge

Toulouse (31) Metropolitan

Toulouse / Rouffiac-Tolosan (31) Ô Saveurs

Le Touquet-Paris-Plage (62) Westminster

Tournus (71) Aux Terrasses

Tournus (71) Rest. Greuze N

Tours (37) Charles Barrier

Tours (37) Rive Gauche N

Tours (37) La Roche Le Roy

Tours / Rochecorbon (37) Les Hautes Roches

Tourtour (83) Les Chênes Verts

Trébeurden (22) Manoir de Lan-Kerellec

Le Tremblay-sur-Mauldre (78) Laurent Trochain

Trémolat (24) Vieux Logis

Troyes / Pont-Sainte-Marie (10) Hostellerie de Pont-Ste-Marie

Vailly-sur-Sauldre (18) Le Lièvre Gourmand

Vaison-la-Romaine (84) Le Moulin à Huile

Vaison-la-Romaine / Roaix (84) Le Grand Pré

Valbonne (06) Lou Cigalon

Val-d'Isère (73) Les Barmes de l'Ours

Valence (26) La Cachette N

Page 26: Michelin Figaro

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Valence (26) Flaveurs N

Valence / Pont-de-l'Isère (26) Michel Chabran

Val-Thorens (73) L'Oxalys

Vannes / Saint-Avé (56) Le Pressoir

Vence (06) Les Bacchanales N

Vence (06) Château St-Martin & Spa N

Ventabren (13) La Table de Ventabren N

Versailles (78) L'Angélique N

Vichy (03) Maison Decoret

Vienne / Chonas-l'Amballan (38) Domaine de Clairefontaine

Vierzon (18) La Maison de Célestin

Villard-de-Lans / Corrençon-en-Vercors (38) du Golf

Villers-le-Lac (25) Le France

Viré (71) Relais de Montmartre N

Westhalten (68) Auberge du Cheval Blanc

Wimereux (62) Epicure

Zoufftgen (57) La Lorraine

Les 14 espoirs 2009 pour m

Localité (département) Établissement

Belfort / Danjoutin (90) Le Pot d'Étain

Bormes-les-Mimosas (83) La Rastègue

Carcassonne / Pezens (11) L'Ambrosia

Clermont-Ferrand (63) Fleur de Sel

Dijon / Marsannay-la-Côte (21) Les Gourmets

Istres (13) La Table de Sébastien

Page 27: Michelin Figaro

27

27

Lumio (2B) Chez Charles

Lyon (69) La Rémanence

Montpellier (34) La Réserve Rimbaud

Névez/Raguenès-Plage (29) Ar Men Du

Nice (06) L'Aromate

Niederschaeffolsheim (67) Au Bœuf Rouge

Porto-Vecchio (2A) Le Troubadour

Saverne (67) Kasbür

Les nouvelles étoiles Michelin 2009

o

Localité (département) Établissement Observations

Paris 8e Le Bristol N

n

Localité (département) Établissement Observations

Arles (13) L 'Atelier de Jean Luc Rabanel

Bordeaux / Bouliac (33) Le St-James

Chasselay (69) Guy Lassausaie

Lyon (69) Mère Brazier

Paris 1er L'Espadon

Pont-du-Gard / Collias (30) Hostellerie Le Castellas

Porto-Vecchio (2A) Casadelmar

Tourrettes (83) Faventia

Versailles (78) Gordon Ramsay au Trianon

Page 28: Michelin Figaro

28

28

m

Localité (département) Établissement Observations

Ambierle (42) Le Prieuré

Arles (13) La Chassagnette

Avignon (84) Le Saule Pleureur

Barbizon (77) Les Pléiades

Biarritz (64) Les Rosiers

Bitche (57) Le Strasbourg

Blainville-sur-Mer (50) Le Mascaret

Boulogne-Billancourt (92) Ducoté Cuisine

Bourges (18) Le d'Antan Sancerrois

Bourges (18) Le Piet à Terre

Le-Bourget-du-Lac / Les Catons (73) Atmosphères

Caen (14) Incognito

Cahuzac-sur-Vère (81) La Falaise

Calvi (2B) Emile's

Carcassonne / Aragon (11) La Bergerie

La Chapelle-de-Guinchay (71) La Poularde

Chartres (28) Le Grand Monarque

Chassagne-Montrachet (21) Le Chassagne

Cholet (49) Au Passé Simple

Collioure (66) Le Relais des Trois Mas

Conteville (27) Auberge du Vieux Logis La nouvelle direction obtient m

Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Kilimandjaro

Cucuron (84) La Petite Maison

Les Deux-Alpes (38) Chalet Mounier

Dijon / Prenois (21) Auberge de la Charme La nouvelle direction obtient m

Page 29: Michelin Figaro

29

29

Dourgne (81) Les Saveurs de St-Avit

Gignac (34) de Lauzun

Hagondange (57) Quai des Saveurs

Le Havre (76) Jean-Luc Tartarin

L'Île-Rousse (2B) Pasquale Paoli

Languimberg (57) Chez Michèle

Lannilis (29) Auberge des Abers

Lembach (67) Auberge du Cheval Blanc La nouvelle direction obtient m

Mont-de-Marsan (40) Les Clefs d'Argent

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Mandarine

Montlivault (41) La Maison d'à Côté

Munster / Wihr-au-Val (68) Nouvelle Auberge

Mûr-de-Bretagne (22) Auberge Grand'Maison

Paris 6e Fogón

Paris 7e Le Jules Verne

Paris 7e 35 ° Ouest

Paris 8e L'Arôme

Paris 16e etc...

Paris 17e Agapé

Paris 17e Bigarrade

Perpignan (66) Park Hôtel

Pujaut (30) Entre Vigne et Garrigue

Saint-Florent (2B) La Roya

Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) La Table du Cap

Saint-Joachim (44) La Mare aux Oiseaux

Saint-Pée-sur-Nivelle (64) L' Auberge Basque

Saint-Rémy-de-Provence (13) Marc de Passorio

Sainte-Sabine (24) Étincelles-La Gentilhommière

Strasbourg (67) Umami

Page 30: Michelin Figaro

30

30

Tournus (71) Rest. Greuze La nouvelle direction obtient m

Tours (37) Rive Gauche

Valence (26) La Cachette

Valence (26) Flaveurs

Vence (06) Les Bacchanales Obtient m après son transfert de Tourrettes-sur-Loup (06)

Vence (06) Château St-Martin & Spa

Ventabren (13) La Table de Ventabren

Versailles (78) L'Angélique

Viré (71) Relais de Montmartre

Les étoiles supprimées 2009

Suppression o

Localité (département) Établissement Observations

Cancale (35) Maisons de Bricourt

Suppressions n

Localité (département) Établissement Observations

Mougins (06) Alain Llorca - Le Moulin de Mougins

Paris 8e Les Élysées

de n à m

Localité (département) Établissement Observations

Pau / Jurançon (64) Chez Ruffet

Page 31: Michelin Figaro

31

31

Suppressions m

Localité (département) Établissement Observations

Amboise (37) Château de Pray

Amboise (37) Le Choiseul

Ampus (83) La Fontaine d'Ampus

Avignon (84) D'Europe

Avignon / Le Pontet (84) Auberge de Cassagne

Béhuard (49) Les Tonnelles

Biot (06) Le Jarrier

Bouilland (21) Hostellerie du Vieux Moulin

Le-Bourget-du-Lac (73) La Grange à Sel

Caen (14) Le Pressoir

Cagnes-sur-Mer (06) Le Cagnard

Cergy-Pontoise / Cormeilles-en-Vexin (95) Maison Cagna

Châlons-en-Champagne / L'Épine (51) Aux Armes de Champagne

Châtillon-sur-Chalaronne/L'Abergement-Clémenciat (01) St-Lazare

Chinon (37) Au Plaisir Gourmand

Collioure (66) Le Neptune

Condrieu (69) Hôtellerie Beau Rivage

Grimaud (83) Les Santons

Honfleur (14) La Ferme St-Siméon

Le Lavandou / Aiguebelle (83) Le Sud

Lyon (69) Mathieu Viannay Mathieu Viannay a repris le restaurant Mère Brazier à Lyon, où il obtient n

Mercurey (71) Hôtellerie du Val d'Or

Metz (57) Au Pampre d'Or

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Vistamar

Mulhouse / Rixheim (68) Le Manoir

Page 32: Michelin Figaro

32

32

Paris 1er Goumard

Paris 8e Copenhague

Paris 14e Maison Courtine

Pernes-les-Fontaines (84) Au Fil du Temps

Rouen (76) L'Écaille

St-Lyphard (44) Auberge de Kerbourg

St-Priest-Bramefant (63) Château de Maulmont

Sarreguemines (57) Thierry Breininger - Le Vieux Moulin

Sélestat (67) Hostellerie de l'Abbaye la Pommeraie

La Souterraine (23) Château de la Cazine

Strasbourg (67) Serge and Co

Strasbourg / La Wantzenau (67) Relais de la Poste

Tourrettes-sur-Loup (06) Les Bacchanales Christophe Dufau s'est installé à Vence (06) où il obtient m

Urt (64) Auberge de la Galupe

Page 33: Michelin Figaro

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33

Bib Gourmand = 2009 Repas soignés à prix modérés

527 restaurants Bib Gourmand dont 86 nouveaux

N : les nouveaux Bib Gourmand 2009

Localité (département) Établissement

Abbeville (80) La Corne

Agde / Le Grau-d'Agde (34) L'Adagio

Agen (47) Le Margoton

Aiguebelette-le-Lac / Novalaise (73) Novalaise-Plage

Aire-sur-la-Lys / Isbergues (62) Le Buffet

Aix-en-Provence / Le Canet (13) L'Auberge Provençale

Aix-les-Bains (73) Auberge St-Simond N

Aizenay (85) La Sittelle

Ajaccio (2A) U Licettu

Albi (81) La Table du Sommelier N

Alès / Méjannes-lès-Alès (30) Auberge des Voutins

Altwiller (67) L'Écluse 16

Ambert (63) Les Copains

Ambronay (01) Auberge de l'Abbaye

Amiens (80) Au Relais des Orfèvres

Ammerschwihr (68) Aux Armes de France

Ancenis (44) La Toile à Beurre

Angers (49) Le Relais

Angoulême (16) L'Aromate

Angoulême (16) Le Terminus

Page 34: Michelin Figaro

34

34

Annecy (74) Contresens

Annonay (07) Marc et Christine

Antibes (06) Oscar's

Antraigues-sur-Volane (07) La Remise

Argoules (80) Auberge du Coq-en-Pâte

Asnières-sur-Seine (92) La Petite Auberge

Aube (61) Auberge St-James

Aumont-Aubrac (48) Le Compostelle

Aumont-Aubrac (48) Le Gabale N

Autun (71) Le Chapitre N

Auxerre (89) Le Bourgogne

Auxerre / Vincelottes (89) Auberge Les Tilleuls

Avallon / Valloux (89) Auberge des Chenêts

Avignon (84) L'Essentiel N

Ax-les-Thermes (09) Le Chalet

Azay-le-Rideau (37) L'Aigle d'Or

Baden (56) Le Gavrinis

Bâgé-le-Châtel (01) La Table Bâgésienne

Bagnères-de-Bigorre (65) L' Auberge Gourmande N

Bagnoles-de-l'Orne (61) Ô Gayot N

Ban-de-Laveline (88) Auberge Lorraine

Bandol (83) Le Clocher

Banyuls-sur-Mer (66) Al Fanal et H. El Llagut

Barr (67) Aux Saisons Gourmandes

Bar-sur-Aube (10) La Toque Baralbine

Bastia (2B) La Corniche

Page 35: Michelin Figaro

35

35

La Bâtie-Divisin (38) L'Olivier

Bayonne (64) Bayonnais

Bayonne (64) François Miura

Beaune (21) La Ciboulette

Beaune / Ladoix-Serrigny (21) Les Terrasses de Corton

Beaune / Levernois (21) La Garaudière

Beaune / Levernois (21) Le Bistrot du Bord de l'Eau N

Beauzac (43) L'Air du Temps

Beauzac / Bransac (43) La Table du Barret

Bédarieux / Villemagne-l'Argentière (34) Auberge de l'Abbaye

Bellême / Nocé (61) Auberge des 3 J.

Belleville (69) Le Beaujolais

Bergerac / Moulin de Malfourat (24) La Tour des Vents

Bergheim (68) Wistub du Sommelier

La Bernerie-en-Retz (44) L'Artimon

Le Bessat (42) La Fondue ''Chez l'Père Charles''

Béthune / Busnes (62) Le Jardin d'Alice

Biarritz (64) Le Clos Basque

Blangy-sur-Bresle (76) Les Pieds dans le Plat

Blienschwiller (67) Le Pressoir de Bacchus

Blois / Molineuf (41) Poste N

Bois-Colombes (92) Le Chefson

Bonlieu (39) La Poutre

Bonneuil-Matours (86) Le Pavillon Bleu

Bonneville / Vougy (74) Le Capucin Gourmand

Bonny-sur-Loire (45) Des Voyageurs

Page 36: Michelin Figaro

36

36

Bordeaux (33) Auberge' Inn N

Bordeaux (33) Gravelier

Boudes (63) Le Boudes La Vigne

Bourg-en-Bresse (01) Les Quatre Saisons

Bourg-en-Bresse (01) Mets et Vins

Bourg-Saint-Maurice (73) L'Arssiban

Bourth (27) Auberge Chantecler

Bouzel (63) L'Auberge du Ver Luisant

Bozouls (12) A la Route d'Argent

Bracieux (41) Le Rendez vous des Gourmets

La Bresse (88) Le Clos des Hortensias

Bretenoux / Port-de-Gagnac (46) Hostellerie Belle Rive

Brévonnes (10) Au Vieux Logis

Briançon (05) Le Péché Gourmand

Brioude (43) Poste et Champanne

Brive-la-Gaillarde (19) La Toupine

Brou (28) L'Ascalier

Buellas (01) L'Auberge Bressane

Bully (69) Auberge du Château

Buxy (71) Aux Années Vins

Buzançais (36) L'Hermitage

Cabourg / Dives-sur-Mer (14) Chez le Bougnat

Caen (14) Café Mancel

Caen (14) Le Bouchon du Vaugueux N

Cahors (46) La Garenne

Cahors (46) L'Ô à la Bouche

Page 37: Michelin Figaro

37

37

Calais (62) Au Côte d'Argent

Cambrai (59) Auberge Fontenoise

Cancale (35) Surcouf

Cannes (06) Comme Chez Soi

Carhaix-Plouguer / Port-de-Carhaix (29) Auberge du Poher

Carignan (08) La Gourmandière

Casteljaloux (47) La Vieille Auberge

Castellane / La Garde (04) Auberge du Teillon

Castéra-Verduzan (32) Le Florida

Castillon-en-Couserans / Audressein (09) L'Auberge d'Audressein

Castres / Burlats (81) Les Mets d'Adélaïde N

Caussade / Monteils (82) Le Clos Monteils

Cauterets (65) L' Abri du Benques N

Challans / La Garnache (85) Le Petit St-Thomas

Challans / Le Perrier (85) Les Tendelles

Chalon-sur-Saône (71) L'Auberge des Alouettes

Chalon-sur-Saône / Saint-Loup-de-Varennes (71) Le Saint Loup N

Chamonix-Mont-Blanc (74) Atmosphère

Chamonix-Mont-Blanc (74) La Maison Carrier

Chamonix-Mont-Blanc / Les Praz-de-Chamonix (74) La Cabane des Praz

Chandolas (07) Auberge les Murets

La Chapelle-d'Abondance (74) L'Ensoleillé

La Chapelle-d'Abondance (74) Les Gentianettes

Charette (38) Auberge du Vernay

Charleville-Mézières (08) La Table d' Arthur "R"

Charroux (03) Ferme Saint-Sébastien

Page 38: Michelin Figaro

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38

Chartres (28) Le St-Hilaire

Châtelaillon-Plage (17) Les Flots

Châtellerault (86) Bernard Gautier

Chavanoz (38) Aux Berges du Rhône N

Chénérailles (23) Coq d'Or

Cherbourg-Octeville (50) Café de Paris

Cherbourg-Octeville (50) Le Pily

Cherbourg-Octeville (50) Le Vauban

Chilleurs-aux-Bois (45) Le Lancelot

Chinon (37) L'Océanic

Chisseaux (37) Auberge du Cheval Rouge

Cholet (49) La Grange

Clères (76) Auberge du Moulin

Clermont-Ferrand (63) Amphitryon Capucine

Clermont-Ferrand / Orcines (63) Auberge de la Baraque

Clermont-Ferrand / Puy de Dôme (63) Mont Fraternité

Clisson / Gétigné (44) La Gétignière

Col de la Schlucht (88) Le Collet

Coligny (01) Au Petit Relais

Colmar (68) Aux Trois Poissons

Colmar (68) Chez Hansi

Colmar / Ingersheim (68) La Taverne Alsacienne

Combeaufontaine (70) Le Balcon

Conilhac-Corbières (11) Auberge Coté Jardin

Conques (12) Auberge St-Jacques

Contamine-sur-Arve (74) Le Tourne Bride

Page 39: Michelin Figaro

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39

Cordon (74) Le Cordonant

Coullons (45) La Canardière

Coulon (79) Le Central

Le Creusot / Montcenis (71) Le Montcenis

Le Croisic (44) Le Saint-Alys

Crozon (29) Le Mutin Gourmand

Cucugnan (11) Auberge de Cucugnan

Daglan (24) Le Petit Paris

Dax (40) L'Amphitryon

Deauville / Touques (14) L’Orangeraie N

Deauville / Touques (14) Les Landiers N

Dijon (21) Du Nord N

Dijon / Chenôve (21) Le Clos du Roy

Dinan (22) Au Coin du Feu N

Douarnenez (29) Le Clos de Vallombreuse

Doué-la-Fontaine (49) Auberge Bienvenue

Draguignan / Flayosc (83) L'Oustaou

Dreux / Chérisy (28) Le Vallon de Chérisy N

Dunes (82) Les Templiers

Dunières (43) La Tour

Dunkerque / Coudekerque-Branche (59) Le Soubise

Épernay (51) La Grillade Gourmande N

Espalion (12) Le Méjane

Estaing (12) L' Auberge St-Fleuret

Évreux (27) La Vieille Gabelle N

Évron (53) Relais du Gué de Selle

Page 40: Michelin Figaro

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40

Évron (53) La Toque des Coëvrons

Eygalières (13) Sous Les Micocouliers

Les Eyzies-de-Tayac (24) La Métairie

Faverges (74) Florimont

Favières (80) La Clé des Champs

Fayence (83) La Table d'Yves N

Fléré-la-Rivière (36) Le Relais du Berry

Flers (61) Au Bout de la Rue N

Florac (48) Des Gorges du Tarn

Florac / Cocurès (48) La Lozerette

Fondamente (12) Baldy

Fontvieille (13) Le Patio

Fontvieille (13) La Table du Meunier

Fouday (67) Julien

Fouesnant / Cap-Coz (29) De la Pointe du Cap Coz

Fougères (35) Haute Sève N

Francescas (47) Le Relais de la Hire

Fréjus (83) L'Amandier

Fréjus (83) Les Potiers

Froncles-Buxières (52) Au Château

Gagny (93) Le Vilgacy

Gasny (27) Auberge du Prieuré Normand

Gassin (83) Auberge la Verdoyante

Geneston (44) Le Pélican

Gevrey-Chambertin (21) Chez Guy N

Gigondas (84) Les Florets

Page 41: Michelin Figaro

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41

Gilette / Vescous (06) La Capeline

Gourdon (46) Hostellerie de la Bouriane

Grandcamp-Maisy (14) La Marée

Grandvillers (88) Europe et Commerce

Grenoble (38) Le Coup de Torchon

Gresse-en-Vercors (38) Le Chalet

Le Gua (17) Le Moulin de Châlons N

La Guerche-de-Bretagne (35) La Calèche

Guilliers (56) Au Relais du Porhoët

Le Havre (76) La Petite Auberge

Honfleur (14) Le Bréard

Houlgate (14) L'Eden

L'Isle-sur-la-Sorgue (84) L'Oustau de l'Isle N

L'Isle-sur-Serein (89) Auberge du Pot d'Étain

Kaysersberg (68) À l'Arbre Vert

Lanarce (07) Le Provence

Langeac / Reilhac (43) Val d'Allier

Langon / Saint-Macaire (33) Abricotier

Lantosque (06) La Source

Largentière / Sanilhac (07) Auberge de la Tour de Brison

Larrau (64) Etchemaïté

Lavelanet / Nalzen (09) Les Sapins

Leutenheim (67) Auberge Au Vieux Couvent

Libourne (33) Chez Servais

Liessies (59) Le Carillon

Lille / Capinghem (59) La Marmite de Pierrot

Page 42: Michelin Figaro

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42

Limoges (87) Le Vanteaux

Lorris (45) Guillaume de Lorris

Lourdes (65) Alexandra N

Le Luc (83) Le Gourmandin

Luché-Pringé (72) Auberge du Port des Roches N

Luçon (85) La Mirabelle

Lunel (34) Chodoreille N

Lyon (69) Daniel et Denise

Lyon (69) L'Est

Lyon (69) Le Garet

Lyon (69) Léon de Lyon N

Lyon (69) M N

Lyon (69) Les Oliviers N

Lyon (69) L'Ouest N

Lyon (69) 33 Cité

Lyon (69) Le Verre et l'Assiette

Lys-Saint-Georges (36) Auberge La Forge N

Madiran (65) Le Prieuré N

Magalas (34) Ô. Bontemps N

Malbuisson / Granges-Sainte-Marie (25) Auberge du Coude

Mancey (71) Auberge du Col des Chèvres

Mansle / Luxé (16) Auberge du Cheval Blanc

Manzac-sur-Vern (24) Le Lion d'Or

Margaux / Arcins (33) Le Lion d'Or

Marseillan (34) Chez Philippe

Mazaye (63) Auberge de Mazayes

Page 43: Michelin Figaro

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Mende (48) Le Mazel

Mende (48) La Safranière

Messery (74) Atelier des Saveurs

Meyronne (46) La Terrasse

Meyrueis (48) Du Mont Aigoual

Minerve (34) Relais Chantovent

Mittelbergheim (67) Am Lindeplatzel

Mittelbergheim (67) Gilg

Les Molunes (39) Le Pré Fillet

Monestier-de-Clermont (38) Au Sans Souci

Montbard / Saint-Rémy (21) La Mirabelle N

Montbrison / Savigneux (42) Yves Thollot

Montech (82) La Maison de l'Éclusier

Montmorillon (86) Hôtel de France et Lucullus

Montpellier (34) Prouhèze Saveurs

Montpon-Ménestérol / Ménestérol (24) Auberge de l'Éclade

Montreuil / Inxent (62) Auberge d'Inxent

Montsalvy (15) L'Auberge Fleurie

Montsoreau (49) Diane de Méridor

Mouzon (08) Les Échevins N

Mur-de-Barrez (12) Auberge du Barrez

Najac (12) Le Belle Rive

Najac (12) L' Oustal del Barry

Nancy (54) V Four

Nantes (44) La Divate

Nantes / Couëron (44) François II

Page 44: Michelin Figaro

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44

Nantes / Saint-Herblain (44) Les Caudalies

Narbonne / Bages (11) Le Portanel

Natzwiller (67) Auberge Metzger

Nestier (65) Relais du Castéra N

Neufchâtel-sur-Aisne (02) Le Jardin

Neuillé-le-Lierre (37) Auberge de la Brenne

Nevers (58) Le Bengy

Nevers / Sauvigny-les-Bois (58) Moulin de l'Étang

Neyrac-les-Bains (07) Du Levant

Nice (06) Au Rendez-vous des Amis

Niedersteinbach (67) Cheval Blanc

Nîmes (30) Aux Plaisirs des Halles

Nîmes (30) Le Bouchon et L'Assiette

Noailhac (81) Hostellerie d'Oc N

Nogent-le-Roi (28) Relais des Remparts

Nogent-sur-Seine (10) Beau Rivage

Notre-Dame-de-Bellecombe (73) La Ferme de Victorine

Noyalo (56) L'Hortensia

Nuits-Saint-Georges (21) La Cabotte

Nyons (26) Le Petit Caveau

Obernai / Ottrott (67) À l'Ami Fritz

Oisly (41) St-Vincent N

Orange (84) Le Parvis N

Orléans (45) La Dariole

Orléans (45) Eugène

Orléans / Olivet (45) Laurendière

Page 45: Michelin Figaro

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45

Ornans (25) Courbet

Oucques (41) Du Commerce

Pailherols (15) Auberge des Montagnes

Paimpol (22) De la Marne

Pamiers (09) De France

Paris 1er Au Gourmand

Paris 1er Willi's Wine Bar N

Paris 1er Zen N

Paris 2e Aux Lyonnais

Paris 3e Ambassade d'Auvergne

Paris 3e Café des Musées N

Paris 3e Pramil N

Paris 4e Suan Thaï N

Paris 5e Papilles

Paris 5e Ribouldingue

Paris 6e L'Épi Dupin

Paris 6e L'Épigramme N

Paris 6e La Maison du Jardin N

Paris 6e Le Timbre N

Paris 7e L'Affriolé

Paris 7e Au Bon Accueil

Paris 7e Café Constant

Paris 7e Chez l'Ami Jean

Paris 7e Chez les Anges

Paris 7e Le Clos des Gourmets

Paris 7e Les Cocottes N

Page 46: Michelin Figaro

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Paris 9e La Petite Sirène de Copenhague

Paris 9e Le Pré Cadet

Paris 9e Spring

Paris 10e Café Panique

Paris 10e Chez Michel

Paris 10e Urbane

Paris 11e Auberge Pyrénées Cévennes

Paris 11e Bistrot Paul Bert N

Paris 11e Mansouria

Paris 12e L'Auberge Aveyronnaise N

Paris 12e Jean-Pierre Frelet

Paris 13e Les Cailloux N

Paris 13e Impérial Choisy N

Paris 13e L'Ourcine N

Paris 14e La Cantine du Troquet N

Paris 14e La Cerisaie

Paris 14e L'Entêtée N

Paris 14e La Régalade

Paris 15e Afaria

Paris 15e Le Bélisaire

Paris 15e Beurre Noisette

Paris 15e Caroubier

Paris 15e Le Dirigeable

Paris 15e Le Grand Pan

Paris 15e Jadis N

Paris 15e L'Os à Moelle N

Page 47: Michelin Figaro

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Paris 15e Stéphane Martin

Paris 15e Le Troquet

Paris 16e A et M Restaurant

Paris 16e Chez Géraud

Paris 17e Chez Mathilde-Paris XVII

Paris 17e L'Entredgeu

Paris 17e Graindorge

Paris 17e Meating N

Paris 18e La Table d'Eugène N

Paris 20e Le Baratin N

Pau / Lescar (64) La Terrasse

Pauillac (33) Café Lavinal N

Perpignan (66) Les Antiquaires

La-Petite-Pierre / Graufthal (67) Le Cheval Blanc

Plaisians (26) Auberge de la Clue

Pléneuf-Val-André / Le-Val-André (22) Au Biniou

Ploemeur / Lomener (56) Le Vivier

Ploubalay (22) De la Gare

Polliat (01) De la Place

Pons (17) De Bordeaux

Pont-de-Vaux (01) Les Platanes N

Pont-de-Vaux (01) Le Raisin

Pontlevoy (41) De l'École

Porto (2A) Bella Vista

Pouillon (40) L'Auberge du Pas de Vent

Le Puy-en-Velay (43) Tournayre

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Le Puy-en-Velay / Espaly-Saint-Marcel (43) L'Ermitage

Puy-Saint-Vincent (05) La Pendine N

Quarré-les-Tombes (89) Le Morvan

Quédillac (35) Le Relais de la Rance

Quiberon (56) La Chaumine

Quimper / Ty-Sanquer (29) Auberge de Ti-Coz

Réalmont (81) Les Secrets Gourmands

Rennes (35) Le Quatre B

La Réole (33) Aux Fontaines N

Reugny (03) La Table de Reugny

Rians (83) La Roquette

Riom (63) Le Flamboyant

Riquewihr (68) Le Sarment d'Or

Roanne (42) Le Central

Robion (84) L 'Escanson N

Rodez (12) Les Jardins de l'Acropolis

Romorantin-Lanthenay (41) Auberge le Lanthenay

La Roque-Gageac (24) La Belle Étoile

Rostrenen (22) L'Eventail des Saveurs

Rouvres-en-Xaintois (88) Burnel

Les Sables-d'Olonne (85) La Pilotine

Saint-Alban-les-Eaux (42) Le Petit Prince

Saint-Amand-Montrond / Bruère-Allichamps (18) Les Tilleuls

Saint-Amand-Montrond / Abbaye-de-Noirlac (18) Auberge de l'Abbaye de Noirlac

Saint-Benoît-sur-Loire (45) Grand St-Benoît

Saint-Bonnet-le-Froid (43) André Chatelard

Page 49: Michelin Figaro

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Saint-Bonnet-le-Froid (43) Le Fort du Pré

Saint-Bonnet-le-Froid (43) Le Clos des Cimes

Saint-Brieuc (22) Ô Saveurs

Saint-Brieuc / Cesson (22) La Croix Blanche

Saint-Clément-les-Places (69) L'Auberge de Saint-Clément

Saint-Disdier (05) La Neyrette

Saint-Dizier (52) La Gentilhommière

Saint-Flour (15) Grand Hôtel de l'Étape

Saint-Georges-des-Sept-Voies (49) Auberge de la Sansonnière

Saint-Germain-du-Bois (71) Hostellerie Bressane

Saint-Gervais-les-Bains (74) Le Sérac N

Saint-Hilaire-des-Loges (85) Le Pantagruelion

Saint-Hippolyte (68) Le Parc

Saint-Jean-du-Bruel (12) Du Midi-Papillon

Saint-Julien-Chapteuil (43) Vidal

Saint-Julien-du-Sault (89) Les Bons Enfants N

Saint-Julien-en-Champsaur (05) Les Chenets N

Saint-Justin (40) France

Saint-Malo (35) La Grassinais

Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35) La Gourmandise N

Saint-Martin-de-Londres (34) Auberge de Saugras

Saint-Martin-en-Bresse (71) Au Puits Enchanté

Saint-Michel-en-l'Herm (85) La Rose Trémière

Saint-Michel-Mont-Mercure (85) Auberge du Mont Mercure

Saint-Palais-sur-Mer (17) Les Agapes

Saint-Quirin (57) Hostellerie du Prieuré

Page 50: Michelin Figaro

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Saint-Romain (21) Les Roches N

Saint-Suliac (35) La Ferme du Boucanier

Saint-Thégonnec (29) Auberge St-Thégonnec

Saint-Vaast-la-Hougue (50) France et Fuchsias

Saint-Valery-en-Caux (76) Du Port

Saint-Valery-sur-Somme (80) Du Port et des Bains N

Sainte-Cécile-les-Vignes (84) Campagne, Vignes et Gourmandises

Sainte-Croix-de-Verdon (04) L'Olivier

Sainte-Euphémie (01) Au Petit Moulin

Sainte-Menéhould (51) Le Cheval Rouge N

Saintes-Maries-de-la-Mer (13) Hostellerie du Pont de Gau

Salies-de-Béarn / Castagnède (64) La Belle Auberge

Salignac-Eyvigues (24) La Meynardie

Sancerre (18) La Pomme d'Or

Santenay (21) Le Terroir

Le Sappey-en-Chartreuse (38) Les Skieurs

Sassetot-le-Mauconduit (76) Le Relais des Dalles

Saugues (43) La Terrasse

Saumur (49) Le Gambetta

Sauternes (33) Saprien

Sauxillanges (63) Restaurant de la Mairie

Savonnières (37) La Maison Tourangelle

Seillonnaz (01) La Cigale d'Or

Semblançay (37) La Mère Hamard

Senones (88) Au Bon Gîte

Sérignan (34) L'Harmonie

Page 51: Michelin Figaro

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Serre-Chevalier / Le Monêtier-les-Bains (05) Le Chazal N

Servon (50) Auberge du Terroir

Sète (34) Paris Méditerranée

Sillé-le-Guillaume (72) Le Bretagne

Sochaux / Étupes (25) Au Fil des Saisons

Soissons (02) Chez Raphaël

Sorges (24) Auberge de la Truffe

Sospel (06) Des Étrangers

La Souterraine / Saint-Étienne-de-Fursac (23) Nougier

Steenvoorde (59) Auprès de mon Arbre N

Strasbourg (67) Le Clou

Strasbourg / Fegersheim (67) Auberge du Bruchrhein

Tamniès (24) Laborderie

Tarnac (19) Des Voyageurs

Tharon-Plage (44) Le Belem

Thonon-les-Bains / Port-de-Séchex (74) Le Clos du Lac

Toulouse / Castanet-Tolosan (31) La Table des Merville

Tourcoing (59) La Baratte

Tournus / Ozenay (71) Le Relais d'Ozenay N

Tournus / Le Villars (71) L 'Auberge des Gourmets

Tours (37) L'Arche de Meslay

Tours (37) La Deuvalière

Tours (37) Le Bistrot de la Tranchée N

Tours / Vallières (37) Auberge de Port Vallières

Trémolat (24) Bistrot d'en Face

Troyes / Pont-Sainte-Marie (10) Bistrot DuPont

Page 52: Michelin Figaro

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Tulle (19) La Toque Blanche

La Turballe (44) Le Terminus

La Turbie (06) Café de la Fontaine

Uchaux (84) Côté Sud

Uchaux (84) Le Temps de Vivre

Uzerche / Saint-Ybard (19) Auberge St-Roch

Uzès / à St-Siffret (30) L'Authentic

Vagney (88) Les Lilas N

Vaison-la-Romaine (84) Le Bistro du O N

Vaison-la-Romaine / Séguret (84) Le Mesclun N

Valbonne (06) L'Auberge Fleurie

Le-Val-d'Ajol (88) La Résidence

Valence (26) Le 7

Valence-sur-Baïse (32) La Ferme de Flaran

Valloire (73) Relais du Galibier

Valmont (76) Le Bec au Cauchois

Valréas (84) Au Délice de Provence N

Le Valtin (88) Auberge du Val Joli

Vannes (56) Roscanvec

Vannes (56) Le Vent d'Est

Varades (44) La Closerie des Roses

Venarey-les-Laumes / Alise-Sainte-Reine (21) Cheval Blanc

Vence (06) Le Vieux Couvent

Vendôme (41) Le Terre à TR

Vernon (27) Les Fleurs

Vichy (03) L'Alambic

Page 53: Michelin Figaro

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Vic-sur-Cère / Col-de-Curebourse (15) Hostellerie St-Clément

Vierzon (18) Le Champêtre

Villard-de-Lans (38) Les Trente Pas

Villars (84) La Table de Pablo N

Villedieu-les-Poêles (50) Manoir de l'Acherie

Villefranche-de-Rouergue (12) L'Épicurien

Villefranche-sur-Saône (69) Le Juliénas

Villeneuve-sur-Lot / Pujols (47) Lou Calel

Villié-Morgon (69) Le Morgon

Villiers-sur-Marne (52) La Source Bleue

Viviers (07) Le Relais du Vivarais

Wierre-Effroy (62) La Ferme du Vert

Wissembourg (67) Le Carrousel Bleu

Nouveaux Bib Gourmand = 2009

Localité (département) Établissement Observations

Aix-les-Bains (73) Auberge St-Simond

Albi (81) La Table du Sommelier

Aumont-Aubrac (48) Le Gabale

Autun (71) Le Chapitre

Avignon (84) L'Essentiel

Bagnères-de-Bigorre (65) L'Auberge Gourmande

Bagnoles-de-l'Orne (61) Ô Gayot

Beaune/Levernois (21) Le Bistrot du Bord de l'Eau

Blois/Molineuf (41) Poste

Bordeaux (33) Auberge' Inn

Page 54: Michelin Figaro

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Caen (14) Le Bouchon du Vaugueux

Castres/Burlats (81) Les Mets d'Adélaïde

Cauterets (65) L'Abri du Benques

Chalon-sur-Saône/St-Loup-de-Varennes (71) Le Saint-Loup

Chavanoz (38) Aux Berges du Rhône

Deauville/Touques (14) Les Landiers

Deauville/Touques (14) L'Orangerie

Dijon (21) Du Nord

Dinan (22) Au Coin du Feu

Dreux/Chérisy (28) Le Vallon de Chérisy

Épernay (51) La Grillade Gourmande

Evreux (27) La Vieille Gabelle

Fayence (83) La Table d'Yves

Flers (61) Au Bout de la Rue

Fougères (35) Haute Sève

Gevrey-Chambertin (21) Chez Guy

Le Gua (17) Le Moulin de Châlons

L'Isle-sur-la-Sorgue (84) L'Oustau de l'Isle

Lourdes (65) Alexandra

Luché-Pringé (72) Auberge du Port des Roches

Lunel (34) Chodoreille

Lyon (69) Léon de Lyon

Lyon (69) M

Lyon (69) Les Oliviers

Lyon (69) L'Ouest

Lys-St-Georges (36) Auberge la Forge

Madiran (65) Le Prieuré

Magalas (34) Ô. Bontemps

Page 55: Michelin Figaro

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Montbard/St-Rémy (21) La Mirabelle

Mouzon (08) Les Échevins

Nestier (65) Relais du Castéra

Noailhac (81) Hostellerie d'Oc

Oisly (41) St-Vincent La nouvelle direction obtient =

Orange (84) Le Parvis

Paris 1er Willi's Wine Bar

Paris 1er Zen

Paris 3e Café des Musées

Paris 3e Pramil

Paris 4e Suan Thaï

Paris 6e L'Épigramme

Paris 6e La Maison du Jardin

Paris 6e Le Timbre

Paris 7e Les Cocottes

Paris 11e Bistrot Paul Bert

Paris 12e L'Auberge Aveyronnaise

Paris 13e Les Cailloux

Paris 13e Impérial Choisy

Paris 13e L'Ourcine

Paris 14e L'Entêtée

Paris 14e La Cantine du Troquet

Paris 15e Jadis

Paris 15e L'Os à Moëlle

Paris 17e Meating

Paris 18e La Table d'Eugène

Paris 20e Le Baratin

Pauillac (33) Café Lavinal

Pont-de-Vaux (01) Les Platanes

Page 56: Michelin Figaro

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Puy-St-Vincent (05) La Pendine

La Réole (33) Aux Fontaines

Robion (84) L'Escanson

St-Gervais-les-Bains (74) Le Sérac

St-Julien-du-Sault (89) Les Bons Enfants

St-Julien-en-Champsaur (05) Les Chenets

St-Malo/St-Servan-sur-Mer (35) La Gourmandise

St-Romain (21) Les Roches

St-Valéry-sur-Somme (80) Du Port et des Bains

Ste-Menéhould (51) Le Cheval Rouge

Serre-Chevalier/Le Mônetier-les-Bains (05) Le Chazal

Steenvoorde (59) Auprès de mon Arbre

Tournus/Ozenay (71) Le Relais d'Ozenay

Tours (37) Le Bistrot de la Tranchée

Vagney (88) Les Lilas

Vaison-La-Romaine (84) Le Bistrot du O

Vaison-La-Romaine/Séguret (84) Le Mesclun

Valréas (84) Au Délice de Provence

Villars (84) La Table de Pablo

Suppressions Bib Gourmand = 2009

Localité (département) Établissement Observations

Ambierle (42) Le Prieuré obtient m

Amiens/Dury (80) La Bonne Auberge

Angers (49) Le Petit Comptoir

Aumale (76) Villa des Houx

Aurillac (15) Quatre Saisons

Auvers-sur-Oise (95) Auberge Ravoux

Page 57: Michelin Figaro

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Avignon (84) L'Isle Sonnante

Bernières-sur-Mer (14) L'As de Trèfle

Bidarray (64) Auberge Iparla

Brest (29) Ma Petite Folie

Carmaux (81) Au Chapon Tarnais

Chablis (89) Du Vieux Moulin

Chalon-sur-Saône (71) L'Air du Temps

Chamonix-Mont-Blanc (74) L'Impossible

Château-Arnoux-St-Auban (04) Au Goût du Jour

Château-Gontier/Coudray (53) L'Amphitryon

Chauffailles/Châteauneuf (71) La Fontaine

Dourgne (81) Les Saveurs de St-Avit obtient m

Fresnicourt (62) Auberge du Donjon

Grignan (26) Le Probus

Honfleur (14) Entre Terre et Mer

Île de Noirmoutiers/Noirmoutiers-en-L'Île (85) Le Grand Four

Les Issambres (83) Chante Mer

Lacapelle-Marival (46) La Terrasse

Languimberg (57) Chez Michèle obtient m

Lapalisse (03) Galland

Lapoutroie (68) Les Alisiers

Lièpvre/La Vancelle (67) Elisabeth

Lille (59) La Coquille

Longueville-sur-Scie (76) Le Cheval Blanc

Lyon (69) Le Bistrot St-Paul

Lyon (69) Magali et Martin

Maussane-les-Alpilles/Paradou (13) Bistrot de la Petite France

Mélisey (70) La Bergeraine

Paris 5e Buisson Ardent

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Paris 6e Fish La Boissonnerie

Paris 6e La Rotonde

Paris 7e P'tit Troquet

Paris 9e Carte Blanche

Paris 9e L'Oenothèque

Paris 11e Le Temps au Temps

Paris 14e Severo

Paris 15e Thierry Burlot "Le Quinze"

Paris 17e Caves Petrissans

Paris 17e La Soupière

Paris 19e La Cave Gourmande

Paris 20e Les Allobroges

Péron (01) Auberge Communale La Fruitière

Phalsbourg (57) Erchmann-Chatrian

Les Ponts-Neufs (22) La Cascade

Puteaux (92) La Table d'Alexandre

Remiremont/Girmont-Val-d'Ajol (88) La Vigotte

Rennes (35) Le Four à Ban

Roquette-sur-Siagne (06) La Terrasse

Roscoff (29) L'Écume des Jours

St-Pierre-sur-Dives (14) Auberge de la Dives

St-Vallier (26) Le Bistrot d'Albert

Sélestat (67) La Vieille Tour

Semur-en-Auxois (21) Hostellerie d'Auxois

Thiais (94) Ophélie la Cigale Gourmande

Tournus (71) Le Terminus

Tours (37) Les Linottes Gourmandes

Triel-sur-Seine (78) St-Martin

Valence (26) L'Épicerie

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Vaux-sous-Aubigny (52) Auberge des Trois Provinces

Versailles (78) Le Potager du Roy

Viré (71) Relais de Montmartre obtient m

Yerville (76) Hostellerie des Voyageurs

Service de presse Michelin, tél. : + 33 1 45 66 10 39