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JEUNES TOQUES, JEUNES BÊCHES 2010 Un projet entre le lycée agricole Claude Simon de Rivesaltes, le lycée hôtelier Léon Blum de Perpignan et l'association Slow Food

Repas Final

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Projet éducatif, d'agriculture, de cuisine et d'échanges conviviaux entre les élèves de bac professionnel horticulture du Lpa Claude Simon de Rivesaltes et les élèves de Bac professionnel restauration - hôtellerie du Lycée Léon Blum de Perpignan durant l'année scolaire 2010

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JEUNES TOQUES, JEUNES BÊCHES2010

Un projet entre le lycée agricole Claude Simon de Rivesaltes, le

lycée hôtelier Léon Blum de Perpignan et l'association Slow

Food

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Le projet consiste en un échange entre :

Les élèves de bac 1 production horticole du Lycée claude Simon de Rivesaltes

Les élèves de Bac pro 1 Restauration-hôtellerie du lycée Léon Blum de Perpignan

L’aide de l’association Slow food

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6 légumes produits habituellement dans les Pyrénées Orientales

cultivés en agriculture biologique dans les serres et sur l'exploitation du LPA Claude Simon de Rivesaltes par les

élèves des 2 lycées.

JEUNES TOQUES, JEUNES BÊCHES

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1 ère séance : Rencontre conviviale

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Présentation des filières

Présentation du projet par Slow Food

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Visite du lycée Léon

BLUM

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Repas commun à El Moli

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Visite du Lycée agricole de Rivesaltes

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Visite des serres

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2 ème séance : travail au Lycée agricole

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Le semis

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Les légumes bio du Lycée

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Récoltes

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3 ème séance

Une séance en plein champ

au mas de la garrigue à Rivesaltes

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Le binage

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Le désherbage

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Découverte de l’écosystème

Les nichoirs à mésanges

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4 ème séance

Cuisine et recettes au Lycée Léon Blum

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Présentation et échanges

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Découpage du chevreau catalan

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Observations

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Etudes des recettes

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5 ème séance

Préparation du repas final

Mercredi 7 avril 2010

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Une après-midi de cuisine

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Préparation du service

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Epluchage

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Cuisson

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Bon appétit et à bientôt

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Un projet soutenu par le conseil régional Languedoc – Roussillon

dans le cadre des aides à projets à la vie scolaire Un projet soutenu par le conseil régional Languedoc – Roussillon

dans le cadre des aides à projets à la vie scolaire

Et par l'association Slow Food