Utilisation des feuilles de manioc (Manihot esculenta Crantz) comme source alternative de protéines sur les performances de reproduction et de croissance du cobaye (Cavia porcellus

UNIVERSITE DE DSCHANGECOLE DOCTORALE

UNITE DE FORMATION DOCTORALE EN SCIENCES

AGRONOMIQUESDEPARTEMENT DES PRODUCTIONS ANIMALES

Bienvenue à la soutenance de Thèse de Doctorat / Ph.D.

1

01 Juillet 2016

Par :MWEUGANG NGOUOPO Nathalie

M. Sc. Biotechnologies et Productions AnimalesOption : Nutrition et alimentation animales

Matricule 04A152

2

Utilisation des feuilles de manioc (Manihot esculenta Crantz) comme

source alternative de protéines sur les performances de

reproduction et de croissance du cobaye (Cavia porcellus L.) et sur la valeur nutritive de sa viande.

3

PLAN

INTRODUCTION

MATERIEL ET METHODES

RESULTATS

CONCLUSION

4

INTRODUCTION

5

1 / 6Déficit en protéines animales comme principale cause de la malnutrition en Afrique (FAO, 2009)

Croissance démographique

mondiale

Pratique difficile de l’élevage des

espèces conventionnelles

Déséquilibre entre l’offre et la demande en

protéines animales

Approvisionnement de petites quantités de viande = Rôle crucial pour le bon développement physique et cognitif adéquats des enfants

(Grilleenberger et al., 2006 ; Neumann et al., 2007),

Espèces non conventionnelles (Defang et al., 2014; Kenfack et al.,

2015))

Elévation des revenus

Demande en viande, en lait et

en œufs

6

2 / 6

Cobaye

Productivité faible (Pamo et al., 2005a; Niba et al.,

2012).

petite taille précocité (maturité sexuelle précoce vers

2 mois) Pas de saisonnalité reproductrice (Niba et

al., 2012). prolificité (4 à 5 portées/an avec une

moyenne de 3 petits/portée soit 12 à 15 petits/an)

rusticité productivité élevée (10 Kg de viande /an

voire 20 à 25 Kg dans un élevage rationnel;

Viande très appréciée, aucun tabou (Ekkers, 2009 ; Metre, 2012, Niba et al., 2012).

Disponibilité et qualité des aliments (Niba et al., 2012)

Déficit nutritionnel: effet sur les performances de reproduction et de croissance; insatisfaction des besoins de leur flore caecale.

Supplémentation: maximiser la

production

7

3 / 6

Solutions envisagées (Pamo et al., 2005b; Niba et al., 2004a; Kouakou et al.;

2012)

Légumineuses

Concentrés

Blocs multi nutritionnels

Sous-produits de l’agro-industrie

Coût élevé des sources

conventionnelles de protéines

(Ramirez-Rivera et al., 2010

Recherche d’autres sources de protéines non conventionnels

localement disponibles (Teguia et Beynen, 2004; Dahouda et al.,

2009)

8

4 / 6Intérêts Économique Nutritionnel Production

• Facteurs antinutritionnels• Pauvreté de leurs protéines

en acides aminés soufrés (Dada et Oworu, 2010; Udo et John, 2015)

Séchage au soleil: réduction de 90% cyanure et tannin (Dahouda et al., 2009)

Feuilles de manioc

Utilisation comme supplément direct ou inclues dans des mélanges de concentrés (Ho Thanh Tham et al., 2008; Vongsamphanh et Wanapat, 2004) ou de blocs multinutritionnels (Vongsamphanh et Wanapat, 2004).

Alimentation des monogastriques (Khajarern et Khajarern, 2007 ; Iheukwumere et al., 2008; Dahouda et al., 2009)

Alimentation des polygastriques (Preston et Rodríguez, 2004; Tendonkeng et al., 2011; Du Thanh Hang, 2007).

9

5 / 6 Si Mujinga (2011); Mettre (2012); Kouakou et al. (2012) ont signalé

l’utilisation à l’état frais de cette Euphorbiacée dans l’alimentation des cobayes, aucune documentation à notre connaissance ne mentionne son inclusion dans les concentrés en caviaculture.

Par ailleurs, l’évaluation de la viande de cobaye a reçu très peu d’attention et comme résultat la connaissance de sa qualité nutritionnelle est limitée lorsqu’elle est comparée aux autres viandes.

10

6 / 6Objectif général

Contribuer à la valorisation des feuilles de manioc comme source alternative de protéines dans l’alimentation des cobayes.

Objectifs spécifiques Evaluer l’effet de quatre niveaux de la farine de feuilles de

manioc (0, 8, 10 et 12 %) dans la ration sur : l’ingestion et la digestibilité in vivo de Pennisetum

purpureum chez le cobaye; les performances de reproduction du cobaye alimenté au P.

purpureum; les performances de croissance du cobaye alimenté au P.

purpureum; les caractéristiques chimiques de la viande de cobaye.

11

1. MATERIEL ET METHODES

12

1.1 Lieu d’étudeFAR: Ferme d’Application et de RechercheLaboratoires: Nutrition et Alimentation Animales; Sciences du Sol; Biochimie des Plantes Médicinales, Sciences Alimentaires et de Nutrition (Université de Dschang).

Caractéristiques géo-climatiques (ville de Dschang): Coordonnées: 5°26’ LN, 10°26’ LE Altitude moyenne: 1420 m. Climat équatorial de type camerounien d’altitude Pluviométrie entre 1500 et 2000 mm Température: 10°C en juillet et 25°C en février Insolation moyenne: 1873 heures Humidité relative moyenne: 76,8%

1 / 13

13

1.2 Matériel végétal

Photo 1. Pennisetum purpureum en champs

Photo 2. Feuilles de manioc en champs Photo 3 ’. Farine de feuilles de manioc

Photo 1’. P. purpureum fauché

2 / 13

14

1.3 Matériel animal

Photo 4. Cobayes adultes en élevage

Un total de 96 cobayes de race locale ont été utilisés . Origine: Marchés et ménages Région de l’Ouest Cameroun (Foto; Batcham, Badengang, Bangang; Balevonli).

Couleurs de la robe (marron, blanche et noire). Identification (Photo 4).

Photo 4’. Identification des animaux

Boucle d’oreille)

3 / 13

15

1.4 Logement

AbreuvoirMangeoire

Dispositif de collecte de fèces

Dispositif de collecte d’urine

Photo 5. Cobaye en cage métabolique

Mangeoire

Loge des petits

Loges des reproducteurs

Photo 6. Loges de cobayes adultes en reproduction / Loge de croissance des jeunes cobayes

4 / 13

16

Tableau 1. Composition chimique des rations expérimentales (Reproduction).

CompositionRations

RR0 RR8 RR10 RR12

Matière sèche (%) 92,03 91,81 92,51 91,35

Matière organique (% MS) 86,71 85,11 84,98 86,16

Protéines brutes (% MS) 19,92 19,93 17,87 18,43

Matière grasse (% MS) 2,92 5,65 4,69 3,33

Cellulose brute (% MS) 9,74 10,06 9,19 9,46

Cendres (% MS) 13,29 13,84 14,89 15,02

EM (Kcal / Kg MS) 2703,68 2758,49 2778,42 2728,36

1.5 Rations 5 / 13

17

Tableau 2. Composition chimique des rations expérimentales (Croissance).

Composition

Rations

RC0 RC8 RC10 RC12

Matière sèche (%) 90,85 90,38 91,50 90,61

Matière organique (% MS) 89,52 86,95 87,69 86,46

Protéines brutes (% MS) 19,00 18,75 18,81 17,18

Matières grasses (% MS) 4,66 4,27 6,19 6,13

Cellulose brute (% MS) 7,74 8,51 9,71 10,69

Cendres (% MS) 10,48 13,05 12,31 13,54

EM (Kcal / Kg MS) 2915,65 2896,00 2837,29 3045,51

6 / 13

18

7 / 13

Essai sur la digestibilité in vivo

Essai sur la croissance

Essai sur la reproduction

Essai sur la composition chimique de la

viande de cobaye

19

Digestibilité in vivo

Figure 1. Dispositif expérimental de l’essai in vivo

8 / 13

RC12 (12% FFM)

Lot 4

♀♂♀♂

RC8 (8% FFM)

Lot 2

♀♂

RC0 (0% FFM)

Lot 1

♀♂

RC10(10% FFM)

Lot 3

06 06 06 06

24 Cobayes (12 ♀ et 12♂) (614,25 ± 64,03g)

20

Paramètres calculés de l’ingestion alimentaire et de la

digestibilité in vivo

Ingestion de la MS de la ration totale (g/j/animal)= Ration jour N – Refus

jour N+1

GMQ = Poids animal fin période considérée - Poids début période considérée /

Durée période considérée

L’évaluation de l’efficacité d’utilisation digestive apparente (CUDa) de la MS, MO,

PB et CB à partir de la formule suivante:

CUDa = {(Ingéré - Excrété)/Ingéré} x 100

9 / 13

21

10 / 1372 Cobayes (60 ♀ et 12 ♂) (555,00 ± 58,25g)

RR12 (12% FFM)Lot 4

15♀

3♂

15♀

3♂

RR8 (8% FFM)Lot 2

15♀

3♂

RR0 (0% FFM)Lot 1

15♀

3♂

RR10(10% FFM)Lot 3

Figure 2. Dispositif expérimental des essais sur la reproduction et la croissance.

RC0 (0% FFM)Lot 1

♀♂

RC12 (12% FFM)

Lot 4

♀♂

RC10 (10% FFM)

Lot 3

♀♂

RC8 (8% FFM)Lot 2

♀♂

22

Paramètres étudiés ou calculés de l’essai sur la reproductionEvolution pondérale Evolution pondérale hebdomadaire pré-partum (femelles gestantes )

Evolution pondérale hebdomadaire post-partum (femelles allaitantes)

Gain de poids total pendant la gestation (GT gest) (g) = Poids fin gestation – Poids début gestation

GMQ pendant la gestation (g/j) = GT gest / Durée de la période de gestation

Perte de poids totale pendant l’allaitement (PTall) (g) = Poids à la mise bas – poids au sevrage

Perte moyenne quotidien (PMQ) (g/j) = PTall / Durée de la période d’allaitement

Performances de reproduction Durée gestation = Date de mise bas – Date de la saillie

Taux de fertilité ou de parturition = (Femelles ayant mis bas/Femelles mises en saillie) x 100

Taux de fécondité = (Jeunes mort-nés + Jeunes nés vivants/Femelles mises à la saillie) x 100

Prolificité ou Taille de la portée = Jeunes nés/Femelles ayant mis-bas

Viabilité au sevrage ou Taux de sevrage = (Jeunes sevrés/Jeunes nés vivants) x 100

Taux de mortalité pré-sevrage = (Cochonnets morts avant sevrage/Cochonnets nés vivants) x 100

11 / 13

23

Paramètres étudiés ou calculés des caractéristiques de la

carcasse Evolution pondérale hebdomadaire;

Gains de poids totaux (GT) (g) = Poids animal fin période considérée - Poids début

période considérée ;

GMQ (g/j) = GT / Durée de la période considérée

Rdt Ccl (%) = (Poids carcasse commerciale + pattes + foie + tête + peau) / Poids vif à

l’abattage x 100

Avec Poids carcasse commerciale = poids vif à l’abattage - (sang + tête + peau +

pattes + viscères)

Proportion de l’organe ou de la partie(%)= (Poids de l’organe ou de la partie

considérée / Poids vif à l’abattage) x 100

12 / 13

Composition chimique de la viande du cobaye

Paramètres déterminés: Matière sèche (MS); Teneur en eau (TE);

Protéines brutes (PB); Lipides totaux; Cendres totales; Ca, Mg, K,

Fe, Zn et Na.

24

Analyses statistiques

Ingestion alimentaire et digestibilité in vivo, croissance pondérale comparée entre sexes et composition chimique viande cobaye: ANOVA à 2 facteurs (ration et sexe); Logiciel SPSS 17.0.; Logiciel Graph Pad Instat 3.0. Le modèle linéaire était le suivant:

Yijh = µ + i + βj + (β)ij + eijh

Croissance pondérale pré et post-partum femelles allaitantes, croissance pondérale pré et post-sevrage nouveau-nés, caractéristiques carcasses, performances reproduction: ANOVA à 1 facteur (ration); Logiciel SPSS 17.0.Le modèle linéaire était le suivant:

Yij = µ + i + eij

Séparation des moyennes : test de Duncan au seuil de 5% (Steel et Torrie, 1980).

Comparaison des moyennes entre les 2 sexes: test T de Student.

1 3 / 13

25

2. RESULTATS

26

2.1 Essai 1: Digestibilité in vivo

27

2.1.1 Effet du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc sur l’ingestion et la digestibilité des nutriments des rations alimentaires

28

Tableau 3. Ingestion alimentaire en fonction des rations et du sexe.

Ingestions(g MS/j/animal)

Rations

ESM Prob.RC0 RC8 RC10 RC12NutrimentsMatière sèche* ♂ 43,56 43,76 42,62 44,89 0,257 0,891

♀ 39,43 43,68 41,61 44,18 0,037 0,129♂♀ 41,50 43,72 42,12 44,54 0,06 0,286

Matière organique* ♂ 42,20 41,94 40,79 42,88 0,259 0,897♀ 38,18 41,85 39,82 42,20 0,053 0,182♂♀ 40,19 41,89 40,31 42,54 0,083 0,406

Protéine brute* ♂ 8,37 8,25 8,09 8,23 0,277 0,959♀ 7,56 8,26 7,91 8,10 0,088 0,304♂♀ 7,97 8,26 8,00 8,16 0,158 0,774

Cellulose brute* ♂ 61,79 64,22 64,18 67,83 0,212 0,736♀ 57,25 69,78 60,89 66,67 0,038 0,131♂♀ 59,52 67,00 62,53 67,25 0,023 0,114

* : Aucune différence significative n’a été observée entre les différentes rations ; ESM :Erreur Standard sur la moyenne ; Prob : Probabilité.

1 / 20

29

Tableau 4. Coefficients d’utilisation digestive apparents (CUDa) des nutriments chez les cobayes en fonction du niveau de complémentation.

CUDa (%)

RationsESM Prob.RC0 RC8 RC10 RC12

CUDaMS♂ 55,22a 57,31a 61,34a 60,04a 0,037 0,129♀ 56,86b 66,44a 64,25a 63,42a 0,007 0,025

♂♀ 56,04b 61,87a 62,79a 61,73a 0,006 0,028

CUDaMO♂ 56,34a 58,39a 61,28a 60,28a 0,054 0,186♀ 57,85b 67,10a 65,15a 64,70a 0,003 0,012

♂♀ 57,10b 62,74a 63,22a 62,49a 0,007 0,033

CUDaPB♂ 64,12a 64,72a 67,72a 64,75a 0,119 0,412

♀ 66,55a 71,06a 70,81a 68,90a 0,178 0,618

♂♀ 65,33a 67,89a 69,27a 66,83a 0,085 0,417

CUDaCB♂ 91,45a 91,89a 92,55a 92,28a 0,133 0,460

♀ 91,19b 94,26a 93,61a 93,45a 0,008 0,029

♂♀ 91,32b 93,07a 93,08a 92,87a 0,009 0,043a, b: Les moyennes portant les mêmes lettres sur la même ligne ne sont pas significativement différentes au seuil de 5% ; ESM : erreur standard sur la moyenne ; Prob : Probabilité.

v

2 / 20

30

2.2 Essai 2:Performances de

reproduction en fonction du niveau d’inclusion de la

farine de feuilles de manioc dans la ration

31

2.2.1 Effets du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc dans la ration sur l’évolution pondérale des mères pendant la gestation et l’allaitement

32

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 0 1 2 3

Saillie

Gestation Mise bas

Sevrage

425

525

625

725

825

925

1025

RR0 RR8 RR10RR12

Durée de gestation et de lactation (semaines)

Poid

s m

oyen

s (g

)

Figure 7. Evolution du poids moyen des femelles reproductrices de la saillie au sevrage

en fonction des rations alimentaires.

3 / 20

33

2.2.2 Gains totaux (GT) et gains moyens quotidiens (GMQ) de la gestation au sevrage chez les cobayes

34

Tableau 6. Gains totaux (GT); Gains moyens quotidiens (GMQ); Pertes totales (PT) et Pertes moyennes quotidiens (PMQ) de la gestation au sevrage chez les cobayes.

Périodes ParamètresRations

ESM Prob.RR0 RR8 RR10 RR12

Gestation

GT (g) 305,33b 263,60c 356,56a 314,45b 7,07 0,000

GMQ (g/j) 4,30b 3,95c 4,99a 4,08b 0,09 0,001

Allaitement

PT (g) 70,71ab 92,27a 62,07b 58,14b 4,74 0,042

PMQ (g/j) 3,37ab 4,39a 2,96b 2,77b 0,23 0,042

a, b, c : les moyennes portant la même lettre sur la même ligne sont comparables au seuil de 5%. ESM : erreur standard sur la moyenne ; Prob : probabilité.

4 / 20

35

2.2.3 Effets du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc dans la ration sur les performances de reproduction des mères

36

Tableau 7. Performances de reproduction des cobayes mères en fonction du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc dans la ration.

Paramètres de reproductionRation

ESM Prob.RR0 RR8 RR10 RR12Poids de la femelle à la saillie (g)*

512,08

534,67 522,60 518,00 8,32 0,782

Durée de gestation (jours)* 71,40 71,87 74,67 75,60 1,13 0,49Taux de fertilité (%)* 93,33 100,00 93,33 93,33 9,04 0,802Taux de fécondité (%)* 171,4

2206,67 128,5 171,42 31,19 0,313

Taille de la portée* 2,07 2,07 1,79 1,86 0,07 0,337Viabilité (%)- A la naissance 100,0

0100,00 100,00 100,00 - -

- Au sevrage 98,76 100 93,21 95,04 6,90 0,659Mortalité (%) 1,24 0 6,79 4,96 - -* : aucune différence significative (P>0,05) n’a été observée pour ce paramètre quel que soit le niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc dans la ration ; ESM : Erreur standard sur la moyenne ; Prob : probabilités.

5 / 20

37

2.3 Essai 3: Performances de croissance

des jeunes cobayes en fonction du niveau

d’inclusion de la farine de feuilles de manioc dans la

ration

38

2.3.1 Effets du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc dans la ration sur l’évolution pondérale des cochonnets de la naissance au sevrage

39

0 1 2 3

Nais-sance

Sevrage

6585

105125145165185205225

RC0RC8RC10RC12

Âge (semaines)

Poid

s m

oyen

s (g

)0 1 2 3

Nais-sance

Sevrage

65

115

165

215

265 RC0 RC8RC10 RC12

Âge (semaines)

Poid

s m

oyen

(g)

Figure 8. Evolution pondérale des cochonnets de la naissance

au sevrage en fonction des rations alimentaires.

Figure 9. Evolution pondérale des cochonnets mâles

de la naissance au sevrage en fonction des rations alimentaires.

0 1 2 3

Nais-sance

Sevrage

65

115

165

215


Âge (semaines)

Poid

s m

oyen

(g)

Figure 10. Evolution pondérale des cochonnets femelles

de la naissance au sevrage en fonction des Rations alimentaires.

6 / 20

40

Tableau 8. Gains totaux et gains moyens quotidiens des cochonnets de la naissance au sevrage en fonction des rations alimentaires.

Paramètres Sexe Rations ESM Prob.

RC0 RC8 RC10 RC12

Gains totaux (g)♂ 87,92c 93,53c 116,60a 105,00b 2,23 0,00

♀ 86,58b 89,47b 101,40a 105,10a 2,16 0,003

♂♀ 88,04b 91,77b 107,08a 103,50a 1,49 0,00

GMQ (g)♂ 4,19c 4,45c 5,55a 5,00b 0,11 0,00

♀ 4,12b 4,26b 4,83a 5,00a 0,10 0,003

♂♀ 4,19b 4,37b 5,10a 4,93a 0,07 0,00a, b et c : Les moyennes portant les mêmes lettres sur la même ligne ne sont pas significativement différentes au seuil de 5%.; GMQ : Gain moyen quotidien ; ESM : erreur standard sur la moyenne; Prob : Probabilité.

7 / 20

41

2.3.2 Effet du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc dans la ration sur la croissance pondérale des jeunes cobayes post-sevrés

42

3 4 5 6 7 8

Sevrage

Postsevrage160

210

260

310


Age (semaines)

Poid

s m

oyen

s (g

)

Figure 13. Evolution pondérale post-sevrage des jeunes femelles en fonction des rations alimentaires

3 4 5 6 7 8

Sevrage

Post-sevrage165215265315365 RC0 RC8

RC10 RC12

Age (semaines)

Poid

s m

oyen

s (g

)

Figure 11. Evolution pondérale post-sevrage des jeunes

cobayes en fonction des rations alimentaires

3 4 5 6 7 8

Sevrage

Post-sevrage160200240280320 RC0 RC8

RC10 RC12

Age (semaines)

Poid

s m

oyen

s (g

)

Figure 12. Evolution pondérale post-sevrage des jeunes mâles en fonction des rations alimentaires

8 / 20

43

Tableau 9. Gains totaux et gains moyens quotidiens des jeunes cobayes post-sevrés en fonction des rations alimentaires.

Paramètres Sexe Rations ESM Prob.RC0 RC8 RC10 RC12

Gains totaux (g)♂ 108,50b 113,60ab 128,06a 106,00b 3,13 0,025

♀ 99,17bc 111,80ab 118,53a 91,18c 2,78 0,001

♂♀ 104,18bc 113,63ab 123,45a 101,21c 1,99 0,000

GMQ (g)♂ 3,10b 3,25ab 3,67a 3,03b 0,09 0,025

♀ 2,83bc 3,19ab 3,39a 2,60c 0,08 0,001

♂♀ 2,98bc 3,25ab 3,53a 2,89c 0,06 0,000a, b et c : Les moyennes portant les mêmes lettres sur la même ligne ne sont pas significativement différentes au seuil de 5%.; GMQ : Gain moyen quotidien ; SEM : erreur standard sur la moyenne; Prob : Probabilité.

9 / 20

44

2.3.3 Effet de la complémentation à la farine de feuilles de manioc sur les caractéristiques de la carcasse des mâles et sur quelques organes impliqués dans la digestion

45

Tableau 10. Caractéristiques de la carcasse des cobayes mâles en fonction des rations alimentaires.

Paramètres Rations ESM Prob.

RC0 RC8 RC10 RC12

Poids (g)Poids vif à l’abattage 279,80b 292,20b 334,00a 284,60b 6,05 0,000Tête 40,60c 44,20b 49,80a 42,60bc 0,915 0,000Peau 35,20b 37,80ab 41,00a 34,80b 0,002 0,007Tube digestif 80,00ab 73,00b 86,40a 76,00b 1,60 0,007Carcasse classique 200,40b 218,40b 248,60a 208,40b 5,24 0,001Rendement Carcasse classique 71,58b 74,40a 74,73a 73,18ab 0,45 0,036

Proportions des organes (%)

Tête 14,51a 15,13a 14,91a 14,99a 0,047 0,211Peau 12,59a 12,94a 12,27a 12,25a 0,068 0,306Tube digestif 28,65a 25,00b 25,86b 26,73ab 0,46 0,018a, b et c : Les moyennes portant les mêmes lettres sur la même ligne ne sont pas significativement différentes au seuil de 5%; ESM : Erreur Standard sur la moyenne; Prob : Probabilité.

10 / 20

46

Tableau 11. Poids, longueurs et rendement de quelques organes de digestion chez les cobayes en fonction des rations alimentaires.

Paramètres Rations ESM Prob.

RC0 RC8 RC10 RC12Poids (g)

Foie 9,20a 9,40a 11,20a 10,00a 0,34 0,140Intestins 19,80a 19,40a 22,60a 19,80 0,147 0,659Coecum 28,20a 21,00b 27,40a 24,40ab 0,94 0,014Longueur (cm)Intestins 217,60a 215,60a 215,80a 216a 0,398 1,779

Coecum 17,60a 14,40b 17,20a 16,40a 0,37 0,003

Proportion (%)

Foie 3,29a 3,22a 3,33a 3,52 0,08 0,611

Intestins 7,09a 6,66a 6,78a 7,00 0,261 1,168

Coecum 10,16a 7,20b 8,20b 8,58ab 0,37 0,021a : Les moyennes portant les mêmes lettres sur la même ligne ne sont pas significativement différentes au seuil de 5%; ESM : Erreur Standard sur la moyenne; Prob : Probabilité.

11 / 20

47

2.4 Essai 4: Effet de niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc sur la composition chimique de la viande du

cobaye

48

Tableau 12. Teneur en eau (%) de quelques parties de la viande de cobaye en fonction du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc.

Parties étudiées Sexe

Rations

RC0 RC8 RC10 RC12

Longe♂ 73,12 ± 0,72a

A 73,62 ± 1,09aA 73,54 ± 1,75a

A 71,97 ± 1,09aA

♀ 68,65 ± 1,87aA 70,37 ± 0,80a

A 71,64 ± 2,07aA 65,56 ± 2,66a

B

Cuisse♂ 73,56 ± 0,95a

A 75,39 ± 1,65aA 74,56 ± 0,23a

A 73,16 ± 1,39aA

♀ 71,05 ± 1,55aA 73,23 ± 0,48a

A 69,01 ±2,19aA 69,19 ± 2,09a

A

Epaule♂ 72,95 ± 0,03a

A 74,86 ± 1,36aA 70,45 ± 0,24a

A 70,54 ± 0,53aA

♀ 66,58 ± 1,05aB 70,99 ± 1,26a

B 70,40 ± 1,29aA 60,38 ± 2,29a

Ba : les moyennes d’une même ligne affectée de la même lettre ne sont pas significativement différentes à P>0,05. A, B : les moyennes portant les mêmes lettres dans la même colonne ne sont pas statistiquement différents (P>0,05).

12 / 20

Viandes lapin, poulet (66-75%)(Combes, 2004; Brunel et al., 2006),

Viande porc (55-75%)(Savini et al., 1998). Viandes d’aulacodes sauvages (77,5%) (Nteme Ella et al.,

2014).

49

Tableau 13. Teneur en lipides (% matières fraîche) de quelques parties de la viande de cobaye en fonction du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc.


Rations

RC0 RC8 RC10 RC12

Longe♂ 6,83 ± 0,10a

A 7,78 ± 1,28aA 7,25 ± 0,39a

A 6,13 ± 0,04aA

♀ 7,70 ± 1,13aA 6,45 ± 2,24a

A 6,46 ± 1,67aA 8,90 ± 0,04a

A

Cuisse♂ 7,30 ± 0,33a

A 8,94 ± 0,24bA 8,45 ± 0,67a

A 5,26 ± 0,28cA

♀ 9,04 ± 1,00aA 6,24 ± 0,05a

A 7,85 ± 1,86aA 10,52 ± 0,61a

B

Epaule♂ 10,15 ±

0,45aA

12,73 ± 0,31b

A

12,30 ± 0,50c

A 8,82 ± 0,30dA

♀ 13,77 ± 0,55a

B

10,47 ± 0,77a

A

13,50 ± 1,92a

A 15,95 ± 0,99aB

a, b, c et d: les moyennes d’une même ligne affectée de la même lettre ne sont pas significativement différentes à P>0,05. A, B : les moyennes portant les mêmes lettres dans la même colonne ne sont pas statistiquement différents (P>0,05).

13 / 20

Viande lapin : 5% (Combes, 2004) Viande d’aulacodes sauvages (0,8-2%)(Nteme Ella et al.,

2014).

50

Tableau 14. Teneur en protéines (% matière fraîche) de quelques parties de la viande de cobaye en fonction du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc.

Parties étudiées

SexeRations

RC0 RC8 RC10 RC12

Longe♂ 20,28 ±

0,72aA

19,44 ± 0,55a

A

20,23 ± 1,01a

A

20,51 ± 1,50a

A

♀ 17,20 ± 0,99a

A

22,89 ± 0,67b

A

22,74 ± 0,37c

A

16,19 ± 1,35a

B

Cuisse♂ 18,74 ±

0,89aA

17,68 ±0,93aA

15,34 ± 0,09b

A

21,68 ± 1,10c

A

♀ 18,04 ± 1,43a

A

20,09 ± 0,14a

B

18,11 ± 0,51a

B

17,17 ± 0,66a

B

Epaule♂ 18,60 ±

0,41aA

13,91 ± 0,93b

A

13,64 ± 0,23c

A

21,09 ± 0,60a

A

♀ 15,29 ± 0,71a

B

22,43 ± 1,31b

B

16,55 ± 0,48a

B

13,58 ± 0,79a

Ba, b et c : les moyennes d’une même ligne affectée de la même lettre ne sont pas significativement différentes à P>0,05. A, B : les moyennes portant les mêmes lettres dans la même colonne ne sont pas statistiquement différents (P>0,05).

14 / 20

Viande de bœuf (15-22%) (Beauchard et al., 2008)

Viande lapin (21%)(Combes,2004) Viande poulet (20%)(Brunel et al., 2008)

51

Tableau 15. Teneur en calcium (mg/100 g de Matière Fraîche) de quelques parties de la viande de cobaye en fonction du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc.

Parties étudiées

SexeRations

RC0 RC8 RC10 RC12

Longe♂

4,02 ± 0,06aA

4,69 ± 2,16b

A 0,90 ± 0,01cA 6,17 ± 2,90d

A

♀6,50 ± 1,39a

B

9,15 ± 0,01b

B 0,96 ± 0,15cB 6,33 ± 0,22a

B

Cuisse♂

4,42 ± 1,85aA

3,52 ± 0,12c

A 4,80± 0,11bA 5,90 ± 0,28d

A

♀5,38 ± 0,47a

B

2,24 ± 0,02c

B 2,54 ± 1,12bB 5,96 ± 2,00a

B

Epaule♂

5,42 ± 0,35aA

5,58 ± 0,15a

A 2,14 ± 0,31bA 6,53 ± 0,12a

A

♀7,58 ± 0,29a

A

6,12 ± 0,12a

A 5,94 ± 2,28aB

14,64± 0,73b

Ba, b, c et d : les moyennes d’une même ligne affectée de la même lettre ne sont pas significativement différentes à P>0,05. A, B : les moyennes portant les mêmes lettres dans la même colonne ne sont pas statistiquement différents (P>0,05).

15 / 20

Viande lapin: 16mg/100g (Combes, 2004) Viandes d’aulacodes sauvage: 0,1-0,3mg/100g) (Nteme Ella et al.,

2014).

52

Tableau 16. Teneur en fer (mg/100 g de Matière Fraîche) de quelques parties de la viande de cobaye en fonction du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc.

Parties étudiées

Sexe Rations

RC0 RC8 RC10 RC12

Longe ♂ 19,93 ± 0,32a

A

23,18 ± 0,04b

A

22,43 ± 0,15c

A 5,84 ± 0,23dA

♀ 27,08 ± 0,29a

B

25,60 ± 0,30a

B 2,08 ± 0,25bB

31,57 ± 0,84c

B

Cuisse ♂4,16 ± 0,30a

A

19,26 ± 1,17b

A

19,54 ± 2,58b

A 2,87 ± 0,09cA

♀ 12,53 ± 0,22a

B

10,79 ±5,16b

B 2,68 ± 0,05cB

26,43 ± 0,00d

B

Epaule ♂ 15,33 ± 0,06a

A

20,74 ± 0,49b

A

22,53 ± 0,77c

A

16,08 ± 0,44d

A

♀ 29,84 ± 0,18a

B

19,38 ± 0,47b

B 1,81 ± 0,39cB

46,78 ± 0,63d


16 / 20

Viande lapin (1,4mg/100g) (Combes, 2004) Viande bovine (2,3-3,7mg/100g) (Beauchard et al., 2008)

53

Tableau 17. Teneur en sodium (mg/100 g de Matière Fraîche) de quelques parties de la viande de cobaye en fonction du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc.


Rations

RC0 RC8 RC10 RC12

Longe ♂ 38,54 ± 2,68a

A

33,66 ± 13,55a

A

32,51 ± 0,49b

A

30,26 ± 0,13c

A

♀ 42,05 ± 0,26a

B 28,79 ± 1,90bB

25,26 ± 0,26c

B

23,05 ± 0,15d

B

Cuisse ♂ 39,67 ± 1,03a

A 32,04± 0,01bA

25,52 ±0,13c

A

29,10± 1,20d

A

♀ 42,05 ± 0,26a

B

28,79 ± 1,90b

B

25,26 ± 0,26c

B

23,05 ± 0,15d

A

Epaule ♂ 18,60 ± 0,30a

A 34,99 ± 1,24bA

41,91 ± 0,31a

A

47,71 ± 0,00d

A

♀ 48,34 ± 0,04a

B

42,71 ± 1,22bB

41,35 ± 2,15c

B

37,72 ± 0,22d

Ba, b, c et d :les moyennes d’une même ligne affectée de la même lettre ne sont pas significativement différentes à P>0,05. A, B : les moyennes portant les mêmes lettres dans la même colonne ne sont pas statistiquement différents (P>0,05).

17 / 20

Viande lapin (49-70 mg/100g) (Combes, 2004) Viandes de volailles (70mg/100g) (Brunel et al., 2006).

54

Tableau 18. Teneur en potassium (mg/100 g de Matière Fraîche) de quelques parties de la viande de cobaye en fonction du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc.


Rations

RC0 RC8 RC10 RC12

Longe ♂ 4,77 ± 0,21aA 3,46 ± 0,49b

A 1,22 ± 0,12cA 5,82 ± 0,03a

A

♀ 4,65 ± 2,17aB 5,35 ± 0,56b

B 0,86± 0,10cB 7,41 ± 0,14d

A

Cuisse ♂ 4,42 ± 0,05aA 4,16 ± 4,56a

A 1,06 ± 0,06bA 1,04 ± 0,07c

A

♀ 6,48 ± 0,73aB 1,88 ± 0,19b

B 1,82 ± 0,05cB 1,24 ± 0,09d

B

Epaule ♂ 5,49 ± 0,89aA 3,48 ± 0,25b

A 2,76 ± 0,06cA 3,20 ± 0,07d

A

♀ 5,74 ± 0,28aB 2,34 ± 1,18b

B 3,03 ± 0,16cB 9,49 ± 0,25d


18 / 20

Viandes d’aulacodes sauvages: 1,2-1,7 (Nteme Ella et al., 2014).

55

Tableau 19. Teneur en magnésium (mg/100 g de Matière Fraîche) de quelques parties de la viande de cobaye en fonction du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc.


Rations

RC0 RC8 RC10 RC12

Longe ♂ 0,55 ± 0,01aA 0,50 ± 0,49a

A 0,54 ± 0,06aA 0,51 ± 0,03a

A

♀ 0,60 ± 0,03aB 0,49 ± 0,04b

A 0,58 ± 0,05cB 0,89 ± 0,07d

B

Cuisse ♂ 0,48 ± 0,02aA 0,60 ± 0,19b

A 0,48 ± 0,07aA 0,58 ± 0,03a

A

♀ 0,55 ± 0,09aA 0,41 ± 0,19a

B 0,56 ± 0,03aA 0,51 ± 0,02a

B

Epaule ♂ 0,57 ± 0,00aA 0,50 ± 0,05b

A 0,49 ± 0,03cA 0,59 ± 0,05d

A

♀ 0,09 ± 0,15aB 0,49 ± 0,02b

B 0,70 ± 0,03cB 0,95 ± 0,07d


19 / 20

Viande lapin: 24mg/100g (Combes, 2004).

56

Tableau 20. Teneur en zinc (mg/100 g de Matière Fraîche) de quelques parties de la viande de cobaye en fonction du niveau d’inclusion de la farine de feuilles de manioc.

Parties étudiées

Sexe

Rations

RC0 RC8 RC10 RC12

Longe ♂ 0,92 ± 0,00aA 1,45 ± 0,02b

A 1,73 ± 0,11cA 2,28 ± 0,01d

A

♀ 1,26 ± 0,00aA 1,04 ± 0,03b

A 0,88 ± 0,17c B 2,82 ± 0,02d

B

Cuisse ♂ 0,94 ± 0,02aA 0,77 ± 0,02b

A 1,03 ± 0,07cA 0,88 ±0,02d

A

♀ 0,97 ± 0,42aA 2,21 ± 0,11b

B 2,42 ± 0,00cB 2,57 ± 0,11d

B

Epaule ♂ 0,88 ± 0,02aA 0,74 ± 0,03b

A 2,13 ± 0,26cA 2,73 ± 0,04d

A

♀ 1,22 ± 0,22aA 1,98 ± 0,00b

B 1,78 ± 0,08cB 4,11 ± 0,11d


20 / 20

Viande du lapin 0,69mg/100g (Combes, 2004) Viande bovine (bavette): 6,8mg/100g (Beauchard et al. 2008).

57

CONCLUSION

58

L’inclusion de la farine de feuilles de manioc dans la ration des cobayes :

N’a pas influencé significativement (P>0,05) l’ingestion des nutriments tout sexe confondu ;

A amélioré significativement (P<0,05) l’utilisation digestive de la MS, de la MO et de la CB des rations complémentées à l’exception de celle de la PB;

N’a pas affecté significativement (P>0,05) la fonction de reproduction des femelles des lots complémentés d’où leurs performances comparées (P>0,05) à celles du lot témoin.A 10 % a augmenté significativement (P<0,05) les gains de poids chez les animaux au sevrage et à la 8ème semaine.

A révélé que les valeurs de poids vif à l’abattage et celles du rendement des carcasses dans les lots complémentés étaient statistiquement (P<0,05) supérieures à celles du lot témoin.

A révélé que la viande de cobaye est une source importante de protéines, de lipides et d’éléments minéraux (Calcium, Fer, Sodium, Potassium, Magnésium et Zinc) dont les teneurs ont varié significativement (P> 0,05) en fonction de l’origine anatomique, de la ration et du sexe;

1 / 2

59

A révélé que l’incorporation de 10 % de FFM (RC10) dans la ration a permis d’obtenir les meilleures performances de reproduction et de croissance.

A révélé que les animaux recevant uniquement la FFM dans la ration( RC12) ont présenté des performances de reproduction et de croissance comparables avec ceux ne recevant que le tourteau de soja (RC0) (ration Témoin).

L'inclusion de la FFM dans l’alimentation des cobayes pourrait constituer une voie de valorisation de ce sous produit disponible localement: si l'on privilégie non seulement la réduction des coûts de production mais également une amélioration des performances de ces animaux. Par ailleurs, cette étude a confirmé la possibilité de concevoir des aliments complets et équilibrés pour les cobayes en élevage rationnel exclusivement avec ces feuilles comme source principale de protéines. Le traitement de ces feuilles par séchage naturel au soleil a permis d’améliorer leur qualité nutritive et par conséquent l’alimentation de ces animaux.

2 / 2

60

PERSPECTIVES

61

Il conviendrait dans l’immédiat de procéder :

A la détermination des effets de l’influence éventuelle de la FFM sur les paramètres usuels de la toxicité chez le cobaye (coupe histologique du foie et des reins, analyses des paramètres sanguins);

A l’analyse du coût de production et/ou de collecte et séchage des feuilles de manioc et de leur conservation ;

A une étude des mêmes niveaux d’incorporation de la FFM sur la précocité reproductive des jeunes femelles de la 2ème génération;

A une étude comparée des mêmes niveaux d’incorporation de la FFM sur les performances de production des femelles de la 1ère génération (♀F1) et des femelles de la 2ème génération (♀F2) afin d’évaluer les effets prolongés de la FFM sur les performances des animaux;

A une étude sur les qualités technologiques et organoleptiques de la viande de cobaye.

1 / 1

62

ARTICLES PUBLIES

1. MWEUGANG N. N., TENDONKENG F., MATUMUINI N. E. F., MIEGOUE E., BOUKILA B. and PAMO T. E. 2O14. Influence of the Inclusion of Graded Levels of Cassava Leaf Meal in the Diet on Post Partum Weight and Pre-Weaning Growth of Guinea Pigs (Cavia Porcellus L.). International Journal of Agriculture Innovations and Research Volume 2, Issue 6, ISSN (Online) 2319-1473.

2. N. N. MWEUGANG, F. TENDONKENG, E. MIEGOUE, F. E. N. MATUMUINI, G. T. ZOUGOU, F. A. FONTEH, B. BOUKILA, E. T. PAMO. 2016. Effet de l’inclusion de feuilles de manioc (Manihot esculenta Crantz) dans la ration sur les performances de reproduction du cobaye (Cavia porcellus L.) local camerounais. Pages 269-280. 2615-IJBCS.

1 / 1

63

REMERCIEMENTS UNIVERSITE DE DSCHANG FACULTE D’AGRONOMIE ET

DES SCIENCES AGRICOLES

DEPARTEMENT DES PRODUCTIONS ANIMALES

LABORATOIRES: Nutrition et Alimentation Animales; Sciences du Sol; Biochimie des Plantes Médicinales, Sciences Alimentaires et de Nutrition (Université de Dschang).

64

Merci pour votre aimable attention

Hmmm !!!!!!!!!!

Delicious.

Education

Utilisation des feuilles de manioc (Manihot esculenta Crantz) comme source alternative de protéines sur les performances de reproduction et de croissance du cobaye (Cavia porcellus