L’acidose ruminale subaiguë dans les troupeaux caprins. Etat des connaissances

Les conférences de l’Institut de l’Elevage

L'acidose ruminale subaiguë

dans les troupeaux de chèvres laitières

Une partie des informations est issue du CASDAR AcID

Jean LEGARTO et Yves LEFRILEUX (Institut de l’Elevage)


Les définitions de l’Acidose Ruminale Subaigüe

(ARSA),

Les étude épidémiologiques publiées, les

témoignages…

A la recherche d’une méthode de référence et

d’une méthode de routine pour définir l’ARSA :

programme CASDAR AcID,

Quelques réflexions et conclusion.

Plan


Les définitions de l’ARSA

Définitions physico-chimiques complexes et

variables :

-« Etat prolongé (4 heures / jour), durant lequel le pH

ruminal instantané (ruminocentèse) reste entre 5,6 et 6,0

avant de remonter ».

- « Etat d’un ruminant qui a un pH ruminal moyen

journalier inférieur à 6,2 »

Les définitions ne prennent pas en compte les profils

fermentaires du rumen même si l’instabilité

fermentaire est citée comme conséquence.


Illustration de quelques définitions pour

vaches (Dragomir et al. 2008, Marguet, 2015)

CASDAR AcID


Plusieurs méthodes et types de prélèvement

du liquide ruminal Invasive :

ruminocentèse avec canulation ponctuelle ou plus pérenne (sonde crépine standardisée vers crânio-ventral ou sonde-bolus émettrice en test),

Moins invasive : sonde crépine œsophagienne (longueur variable et lieu incertain du prélèvement).

5


Prélèvement à la sonde œsophagienne

CASDAR AcID


Des évolutions de pH ruminal moins

connues en caprin

CASDAR AcID

Effet « salivation » de la sonde oesophagènne estimé à +0,7 pH par rapport à canulation (INRA - MoSAR, 2015),

pH caprin plus élevé qu’en bovin (moins de valeurs faibles) mais le seuil de pH à 6,2 peut convenir pour le pH moyen journalier,

Des distributions d’aliments plus fréquentes en caprin qu’en bovin, même si naturellement la chèvre a tendance à faire 2 repas importants :si un seul prélèvement privilégier 4 h après repas du matin (hypothèse de pH le plus faible).


Par les facteurs de risques ou d’exposition :

alimentation, distribution…

Par les comportements des animaux,

Par la production et la composition du lait

(TB/TP…), les fèces…

Par la clinique et les autopsies…

L’ARSA, mal mesurée, est estimée

indirectement ou à postériori

Les conférences de l’Institut de l’ElevagePrincipaux indicateurs utilisés pour détecter

des suspicions d’ARSAIndicateurs issus de Signes / Symptômes Interprétations A recouper avec : Spécificité avec l’ARSA

L’épidémiologie

Ramollissements des crottes Les consistances en « boudins » ou en

« bouses » sont de plus en plus fréquentes

un niveau d’ingestion élevé et

croissant (transit rapide), fibres non

digérées dans les crottes (difficiles à

observer)

Facteur de risque favorable à

davantage d’AGV dans le rumen et

une pression osmotique plus élevée.

Lien probable avec l’ARSA mais non

quantifié

Diarrhées (dites tournantes ou sporadiques)

Critère d’alerte important de « troubles

digestifs » pouvant se généraliser.

Si la cause alimentaire est avérée, les chèvres

peuvent adopter des comportements correctifs

(moindre ingestion et moins rapide...)

les autres causes de diarrhées (virale,

infectieuse, …) doivent être

considérées

Pression osmotique plus élevée en cas

d’ARSA. Cas d’acidose aiguë possible

étant parfois la conséquence autant

que la cause d’une morbidité

Entérotoxèmies, mortalitésAboutissement possible de « troubles

digestifs »

d’autres indicateurs diagnostiques

décrits dans ce tableau doivent être

recoupés et convergents pour poser le

diagnostic

Non spécifique à l’ARSA mais dans la

continuité de l’acidose aiguë

rapidement létale

Fourbures, déplacements des chèvres plus lents

L’ARSA engendre davantage d’endotoxines,

histamines et leurs passages vers le sang et les

muscles diminuent la vivacité de la locomotion

Les fourbures caprines sont plus

difficiles à diagnostiquer qu’en bovin,

mais les modifications des vitesses de

déplacements « habituels » sont

observables facilement

La production laitière

Baisse du TB de plus de 2g/l par rapport à un TB

« normal » et TP maintenus.

La composition du lait du tank permet cette

observation

La diminution de la synthèse des AG courts et

moyens dans la mamelle est liée à une baisse

du C2/C3 ruminal et explique une baisse du TB.

L’effet inhibiteur du C18 :1 t10 (ration

amylacée) est moins avéré en caprin qu’en

bovin.

Pour bien interpréter ces variations ; il

faut bien connaitre le « TB normal »

qui est celui corrigé du stade, de l’effet

« types d’aliments », saison, mode de

prélèvement de l’échantillon

Variabilité journalière supérieure à +/- 5%Des phénomènes comportementaux

d’autocorrection de l’ingestion à la baisse suite

à un épisode d’ingestion élevée est une des

causes possibles de la variabilité des ingestions

engendrant celle des productions

Cette variabilité doit être reliée à celle

de l’ingestion avec parfois un décalage

d’une ou deux traites

L’interprétation de la variabilité des

productions et des ingestions n’est

pertinente que si les pratiques et

l’alimentation sont constantes dans le

temps.

L’ingestion totaleVariabilité journalière de plus de 15% non

expliquée par d’autres causes

L’ingestion des

concentrésRefus de consommation fréquents non

expliqués

La présence notable de refus de concentrés

révèle une perte d’appétit et un

dysfonctionnement digestif important. Il peut

s’agir d’un phénomène d’autocorrection suite à

un épisode assez généralisé d’ARSA.

Les causes de mauvaises palatabilité

liées aux aliments doivent être

recherchées et corrigées

Il s’agit d’agir comme si le lien avec

l’ARSA était avéré. La réduction des

concentrés s’impose sans

déséquilibrer fortement la ration pour

autant.


Par exemple l’approche alimentaire à 2 niveaux:

la chèvre,

le troupeau,

Variabilité individuelle des ingestions, des

comportements et de l’auto-correction /

résilience,

Difficulté de bien connaître les compositions

fines des rations mais il faut parfois rester avec

les données de base connues…

Une approche de terrain par recoupement

mais non étalonnée


Les concentrés, les quantités (+), les

distributions (+)

La formulation des composés (-)

Les fourrages,

La structure « qualitative » ou fibrosité physique

des fourrages :

foin (+) / ensilages (-)

En « alimentation + distribution » ce qui est

connu et ce qui l’est moins…

Les conférences de l’Institut de l’ElevageDes indicateurs rationnement « sécurisés »

Indicateurs de

rationnement

Seuil à respecter

pour diminuer

l’ARSA

Conditions de validité

pour troupeau ou lot

Obtention en élevage A interpréter en recoupant

avec d’autres indicateurs

complémentaires

Fourrages / concentrés (%

en MS)

> (50/40)

Distributions et accès

maîtrisés pour garantir le

respect par 95 % de

l’effectif du troupeau

Facile et fiable si les

distributions sont maîtrisées

Voir la fibrosité physique du

fourrage et la vitesse de

dégradation des concentrés

Quantité de fourrages longs

ingérée (kg MS/j

>0,2 kg/j paille

ou > 0,5 kg/j foin

Estimation difficile lors des

distributions en balle entière

Critère pertinent pour les rations

riches en concentrés ou avec des

fourrages très feuillus ou souples

Parois totales (NDF) issu des

fourrages (% MS ingérée)

>30 Connaissance assez facile du

NDF par analyse (Van Soest ou

SPIR) ou par recoupement avec

des valeurs de tables

Valable pour des rations dont la

teneur en Amidon rapide,

pectines et sucres < 20 %

Parois totales (NDF) de la

ration ingérée (en % MS

ingérée)

>35 Valable pour des rations dont la

teneur en Amidon < 25 %

Amidon total de la ration

ingérée (en % MS)

<25 Teneur non indiquée pour les

concentrés composés du

commerce, analyses coûteuses

Fonction du NDF de la ration et de

la vitesse de dégradation ruminale

des amidons (DT, a)

Amidon dégradable (<4 h) +

pectines + sucres (% MS)

<45 Difficile à évaluer avec les

données disponibles en élevage

Fonction du NDF issu des

fourrages

Quantité de concentrés par

distribution

<400 g si céréales Si formulation sécurisée du

concentré (fibres +

substances tampons), le

seuil peut être augmenté

de 100 à 300 g

Facile Fonction de la vitesse d’ingestion

(élevée à jeun et sur auge sans

fourrage) et de la régularité

linéaire de la distribution

Place à l’auge >=1 place / chèvre Facile Le blocage des chèvres lors des

distributions améliore

l’homogénéité des ingestions


30 novembre 2009 Journées laitières 64 et 40

Facteurs de risques Facteurs de

sécurisation

MSI

MSrdég

Rapidement

dégradable

+- Fibres physiques

efficaces

pH 6.2

Amidon rapide + sucres

totaux + pectines

Parois totales (NDF)

des fourrages

Amidon rdég + Sucres totaux + pectines

--------------------------------------------------- < 1Parois totales des fourrages


Assez peu d’enquête terrain sur l’ARSA

RAPPEL : pas de Gold standard,

suspicion par recoupement des facteurs de risques ou d’exposition à l’ARSA

avec des signes extérieurs (épidémiologiques, comportements, composition

majeure du lait…)

autopsie post-mortem (nécroses, kératinisation des muqueuses ruminales…)

Peu d’enquête épidémiologique en caprin :

-- étude dans le 79 : Bousquet, C.A., 2005 : (57% troupeaux

atteints et 14 % des chèvres),

-- enquête UMT SPR / Inosys 2010-2011(le syndrome « mort

subite, entérotoxémie, acidose » représentait 17% de la mortalité

et 7 % des causes de réforme subies),

-- enquête OMACAP : 2014,

-- enquête AcID : 2015,

-- sans doute d’autres non publiées.


OMACAP 2012, étiologie suspectée

Caprinov, 2012

15


OMACAP 2014,

Prévalence estimée du cas « Acidose-Entérotoxémie » pour les BSE 2012-2013 : 27%

des élevages

Sur un échantillon de 145 élevages visités en 2010-2011, la prévalence estimée était

de 20%

Parmi les 29 élevages identifiés à problème en2012 et 2013, 10 élevages avaient desproblèmes récurrents et non résolus en 2014

lors des entretiens avec les vétérinaires.


Programme plus complet que l’approche

« classique » de l’ARSA avec la recherche d’une

méthode de référence et d’une détection de

l’ARSA à partir de la composition du lait en

routine,

2014 à 2017

CASDAR AcID : 94 élevages enquêtés

Les conférences de l’Institut de l’ElevageCASDAR AcID:

2014 à 2017

PROGRAMME AcID

UMR PEGASE

UMR MoSAR

UMR IHAP

CasDAR

18


Enquêtes quantitatives et qualitatives en élevages caprins

• Zone géographique de l’étude • Protocole d’échantillonnage des élevages

Objectif : 100 enquêtes

691 troupeaux au CL National

Stratifications au

hasard

Système

d’alimentation

+

Effectifs d’élevages

par ECEL

Multicritères

Taille , pâturage

Supplémentation

MG

Profil éleveur

Liste : 120 élevages caprins

CASDAR AcID


Description générale

• -- période de juin à juillet 2015 : épisodes de fortes températures

• -- 3,02 kg lait/j TB faible de 32,0 g/kg, TB/TP = 1,05, 38 % des taux inversés

• -- 2,77 kg MS/j, 1,2 kg MS de concentrés

• -- peu de pratiques à risques

• -- morbidité et mortalité moyennes

Journées mai 2016 SNGTV à Nantes

20CASDAR AcID


QUELQUES INDICATEURS

Facteur de risque Enquête moyenne Enquête Q3 ou Q1

UFL / kg Msi >0,88 0,87 0,92

% amidon + sucres >25% 18,0 21,7

% concentré MSr >55% 43 48,7

Kg concentré / j MS

>1,5 1,19 1,36

% NDF fourrage MSr

<25% 28 25,2

Kg fourrage longs /j en MS

<0,5 0,97 0,44

Nbr de repas /j concentréfourrage

>7 4,11,5

Max 10

Kg concentré / repas

>0,4 0,42 2,7

CASDAR AcID


Signes associés à l’ARSA

• Morbidité totale entre CL t0 et CL t1 =3,20 %

→ Cas de diarrhées < 2 chèvres/lot

• Mortalité totale entre CL t0 et CL t1 = 0,35 % < 1

chèvre/lot

• Examen des fèces

Fèces normales

> 50 % des lots

Fèces « en bouse »> 23 % des

crottes observées

• Observation rumination : suffisante dans 80 % des lots

22

CASDAR AcID


L’ARSA ET L’OPINION DES ÉLEVEURS

• 22 % ne se prononcent pas

• 58 % déclarent « pas d’ARSA » le dernier mois

• 20 % en déclarent

• 66 % associent l’ARSA à des diarrhées du type tournantes

• 16 % notent le ramolissement des crottes comme indicateurs

• Le TB, la PL…cité que 3 fois…

23CASDAR AcID


EN PLUS DE L’ENQUÊTE : MESURES IN VIVO DANS

LE RUMEN DES CHÈVRES ET ANALYSES DU LAIT

CASDAR AcID

Les conférences de l’Institut de l’ElevageProgramme CASDAR AcID plus complet

à la recherche d’une méthode de référence

Prédire l’état d’acidité du rumen à partir

de la composition du lait

Les fondements physiologiques sont

avérés mais quelles méthodes d’analyses

utiliser ?

-- de référence : CPG mais coûteux,

-- de routine : SMIR mais très imprécis.

PREDICTION

25CASDAR AcID


26

C2/C3 ruminal, flore ruminale et profils AG du lait

AG impairs

∑ à partir du C3 (ou du C5)

AG pairs

∑ à partir du C2 (ou du C4)

AG anteiso

Flore amylolitique

AG iso

Flore cellulolitique

Diminution du pH ruminal /

changement populations

bactérienne

Lipolyse et biohydrogénation

des AG (saturation) ↘

C18:0 ↘Intermédiaire C18:1trans ↗C18:1 trans10 et trans11

26CASDAR AcID

Les conférences de l’Institut de l’ElevageEn CPG on retrouve ces liens mais

avec une faible détermination• Le pH du rumen n’est pas prédit par le profil AG

(CPG) du lait (r² de 0,04 à 0,12)

• Le C2/C3 du rumen est prédictible à partir de « AGP/AGI » et « AGiso/AG anté » mais aussi à partir du « TB/TP » mais r² = 0,4, ETR=15%

• Les supplémentations en MG alimentaires brouillent le profil AG du lait

• La traite et le protocole de prélèvement du lait (matin, soir, jour) modifient le TB et le TB/TP du lait

27CASDAR AcID


En méthode de routine SMIR du lait, les liens avec le rumen sont mauvais

• Iso/anté iso non prédits en SMIR

• AGP / AGI mal prédit même pour une mise en classe

• La prédiction directe du C2/C3 ruminalpar le SMIR du lait :-- peu de données (220)-- C2/C3 caprin plus élevé qu’en bovin (1 point), effet fort du rationnement + mode de distribution sur le C2/C3 C2/(C3+C4) moins variable-- très faible valeur de prédiction des vrais positifs VPP de cette méthode

CASDAR AcID


Prédiction du C2/C3 ruminal ) partir du lait de chacune des chèvres en MIR

C2/C3 moyen =

4.22

ET = 0.40

• Continue • Binaire « ARSA OUI » : C2/C3

< 3,4

« ARSA NON »

→100 animaux prédits en ARSA (11 élevages)

CASDAR AcID


Quantification et hiérarchisation des facteurs de risque de l’ARSA à partir des

prédictions

• ANOVA multifactorielle : Variable à expliquer = prédiction continue C2/C3 (55% de la variabilité

prédite)

concentrés < 41 %

Fourrages grossiers > 1 kgConcentrés > 55 %

Fourrages grossiers < 0,5 kg

(-) 0,61

C2/C3 moyen en MIR = a TP + b PF2 + c Stade de lactation + d

Système d’alimentation + R

Relation C2/C3 ET TP R² = (-) 0,34

Précoces et moyens

< 249 j

- 0,23 à - 0,27

Très tardifs

> 350 j

Ensilage de maïs

- 0,73

Foin

C2/C3

C2/C3

C2/C3

4 critères retenus, parmi une cinquantaine, pour expliquer

l’indicateur fermentaire ruminal retenu : C2/C3 :

-- TP du lait – Profil de fibrosité physique

– stade de lactation – Régime alimentaire CASDAR AcID


Variables de profils alimentaires

Profils nutritionnels

Profils de fibrosité

Profils de distribution

PN1

PN2

Indicateur 1

Densité énergétique

% amidon

% amidon

% concentrés

Kg concentrés/j/chèvre

Indicateur 2

Niveau d’ingestion

% couverture besoins en UFL

% NDF f

Kg fourrages grossiers

Nombre repas concentrés/j

PF1

PF2

PD1

PD2 Première distribution de concentrés : à jeun et sur auge propre

+

+

+

+

+

PF2 : le profil de fibrosité construit à partir d’éléments

connus de l’éleveur

CASDAR AcID


PF2

Modalités de risque d’ARSA :

• Le plus élevé + +

• Le plus faible - -

+ +

- -

% concentrés MSI

Kg

fourrages

grossiers

CASDAR AcID


CE C2/C3 N’EST PAS EXPLIQUÉ PAR

• La PL, le TB et le TB/TP

• La race, le rang de lactation

• Les pathologies, les comportements observés

• Les profils nutritionnels, les profils de distribution

• Les profils de fibrosité « estimés »

• …

CASDAR AcID


PRÉDIRE L’ARSA À PARTIR DE LA

COMPOSITION DU LAIT N’EST PAS ENCORE AU

POINT

• La prédiction de l’ARSA en routine à partir de la composition du lait n’est pas assez fiable (comme en vache),

• Vu les enquêtes en élevage, a-t-on beaucoup d’ARSA dans les troupeaux caprins suivis par les ECEL ?

• Beaucoup de prévention de l’ARSA a déjà eu lieu :-- recommandations nutritionnelles et de distributions-- des concentrés du commerce sécurisés…

Pourtant les autopsies

révèlent encore des signes

d’acidose dans les

muqueuses !

34CASDAR AcID


L’ARSA : RESTE UN CONCEPT

IMPRÉCIS

• Affection digestive d’origine ruminale ?• Trouble digestif d’origine métabolique ?• Syndrome acidosique chronique

ou fugace ?• ….• Une définition excessive avec de la fausse

précision n’est pas un problème s’il n’y a pas de surmédication, s’il n’y a que de la prévention,

• Mais on fait parfois travailler un peu plus les éleveurs en ne conseillant pas des simplifications


MERCI DE VOTRE ATTENTION


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