Votre calendrier Votre calendrier

de saison de saisonle frais Responsable

®

vrier Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Jan

Été

AoûtMaiFruits

Juin Juillet

Légumes

Abricot Bergeron ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Abricot Précoce/Thirynthe ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Abricot Lambertin ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Banane

Cassis ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Cerise Burlat ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Citron / Lime

Figue fraîche ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Fraise Gariguette ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Fraise ronde ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Fraise Mara des bois ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Framboise

Groseille ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Mangue

Melon Charentais/Galia ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Melon Cantaloup

Melon jaune-vert/Piel de Sapo ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ Mûre ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Myrtille ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Nectarine blanche/jaune ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Pastèque ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Pêche blanche/jaune ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Poire Guyot ou Limonera ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Poire William ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Pomme Braeburn ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Pomme Golden ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Pomme Granny smith ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Pomme Jonagold ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Pomme Reine des Reinettes ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Prune Mirabelle ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Prune Reine Claude ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Prune rouge ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢

▬ Pleine saison ◢ ◢ ◢ Début de saison ◣ ◣ ◣ Fin de saisonle frais Responsable

®

LégumesAil, échalote, oignon

Artichaut blanc

Artichaut Camus/Macau ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Artichaut petit violet ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Asperge blanche et verte ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Asperge blanche et violette ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Aubergine allongée

Aubergine globulaire ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Betterave rouge

Carotte conservation ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Carotte primeur ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Céleri branche doré ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Céleri branche vert ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Champignon de Paris

Champignon Girolle cultivé

Champignon Pleurotte sauvage

Concombre long/Noa

Courgette verte longue/ronde

Courgette jaune

Fenouil

Haricot vert/beurre

Haricot à écosser

Haricot coco plat ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Herbes arômatiques

Navet primeur ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Piment

Petit pois ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Pois gourmands ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Poivron allongé/carré ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Pomme de terre

Radis long

Radis rose/rouge

Salade plein air/sous abri

Tomate

AbricotBergeron, précoce,Thirynthe, Lambertinnnthehe,

AAAAAAAAAAB

90 à 111 g0 à 11à 1189 à 66 g65 à 47 g46 à 37 g6 à 37 36 à 25 g6 à 256 à 25

9 9 à 11à 1112 à 1516 à 21à 212222 à 2728 à 408 à 408 à 40

Bananaane15 à 17 cm/grade 30 mm (Cat. II)e 30 mmà 17 cm )30 mm 17 cm/16 à 20 cm/grade 32 mm (Cat. I))à )32 mm 20 cm/17 à 20 cm/grade 34 mm (Extra)34 mm20 cm

140 à 170 g4040 à 170 160 à 200 g660 à 200 200 à 250 g0 à 250

6 à 75 à 64 4 à 5

Cerise Burlatse B20 mmmm24 mmm26 mm28 mmmm

Citroronon4 : 58 à 67 mmmm45 : 53 à 62 mm62 mm5

48 à 57: 57 mm6 : 45 à 5552 mm7 : 45

6 àà 89 à9 àà 101111 à 14+ de 14

Figue fraîcheegue fraîue fraî 50 g50 g 1818 8 à 20

Fraise rondese ro 25 mmm18 mmm

arquette de 250 ou 500de 250 ou 500 Barquette de 250 ou 500 gPanier de 2 kgnier de r de

455 5 à 55

ManguengueAABC

200 à 350 g351 à 550 g151 à 550 551 à 800 g51 à 80

3 à 5222 à 31 à 2

MelollonMCharentais, Galia,iarentaisCantaloup, jaune,ne,,antaloup, jantaloup, javert, Piel de Sapoapooertt, Piel de Sv

9912L12Q15L15L15Q15Q1818

1100 à 1300 g950 à 1100 g050 à 1100 g800 à 950 g000 à 95650 à 800 g650 à 800 g50 à 800 g550 à 650 g450 à 550 g

111

11 à 222

Nectarineblanche, jaunehe, jaun

Pêchheheblanche, jaunehe, jau

AAAAAAAAAABCD

250 g et +0 g et180 à 250 g180 à 160 g0 à 160 g160 à 140 g00 à 140 g140 à 120 g0 à 120à 120 120 à 100 gà 100100 g et -100 g et -00 g et -

4 et +et +4 à 55 à à 66 à 77 àà 8à 8

8 à 100

Pastèquetèqueque De 4 à 5 kg4 à 5 kà 5

Petits fruits Petits fruitsrougegesesCassis framboiseCassis, framboise,Cassis, framboise,mûre, myrtille, groseilllelle

Barquette de 125 250 ou 500 gBarquette de 125, 250 ou 500 gBarquette de 125, 250 ou 500 g

PoirePoireGuyot,Limonera,LLimonWilliaWilliamWilliam

60 à 65 mm5 à 70 mm65 à 70 mm0 à 75 mmm70 à 75 mm

à 80à 80 m75 à 80 mm

90 à 110 g110 à 130 gà0 à 130 g130 à 150 g0 àà 150 150 à 180150 à 180 g150 à 180 g

9 à 117 àà7 à 96 6 àà 755 à 6

PommmmeBraeburn, Golden,Braeburn, Golden,Granny smith,JonaggJonagold,Reine des Reinettee des Reinettesdes Reinettes

à 70à 70 m65 à 70 mm70 à 75 mm75 à 80 mm

à 85 mm80 à 85 mm

110 à 140 g110 à 140 g110 à 140 g140 à 170 g170 à 200 g200 à 230 g000 à 230 g

77 à7 à 105 à 75 à 64 4 à 5

PrunnPruneMirabelle rougeMirabelle, rouge,Mirabelle, rougReine Claude

à 35 28 à 35 mmà 40 mm35 à 40 mmà 45 m40 à 45 mm

50 mm et +

3030 à 35 g35355 à40 g4040 à 70 g70 g et +

2828 à 35255 à 2811414 à 2510 à 14

Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Noveméévvvvvr

®

le frais Responsable Été

Fruits Calibre CalibreGrammage GrammageFruits/kg Fruits/kg

, ,oignoignognon

à 70 mmà 70 mm50 à80 mm60 à 80 mm

0 à 1100 à 110 90 à 110 g0 à 20150 à 200 g

10 à10 à 1125 à5 à 6

ArtichauttichautAblanc, Camus, Macc, Camus, MacaCamus, Macau,PetitPetit vt violet

1611824242

0 à 1500300 à 150 g00 à 35000 à 350200 à 350 g

à 20 à 250100 à 250 g

2 àà 2 à 33 àà 554 à 14 à 10

Aspergeergergeblanche et verte, anche et verte, che et vblablanche et violetteanche et violetteb

cm et ++16 cà 16 cmà 16 cm12

2x. 22 cmmax. 22 cmmax. 28 cm

otte 500otte 500 botte 500 g,ou 2 k1 ou 2 kg

2525 à 325 à 30

AubergineAubergineberginealloallongée, globulaiongée, globulairea

PetitePePoyenneMoyenne

grosse

0 à 3000 à 300 100 à 300 gà 50300 à 500 g

500 g et +

3 à3 à 11022 à 31 à 2

Betteravetteraverav 0 à 6000 à 600100 à 600 g 2 à2 à 110

CararotteCconservation, primervation, primeuervation, primeur

45 mmm10-45 mm à 1500 8 à 150 g 6 à 6 à 125

Céleri branchCéleri brancéleri brancheCvert, ddodoré

PetitoyenMoyen

grosg

150 à 500 g500 à 800 g

de 8000 + de 800 g

2 à 61 à 21 àà 2à 2

ChampignonChampignonsonshampignoC Panier de 3 kg ou barquette de 500 g

Concombrencombcomlonongg, Noal

3/44/54/545/6

00 à 4000 à 400 300 à 400 g0 à 500400 à 500 g

500 à 600 g

3 àà 442 à2 à 31 à 2

Courgetteurgettverte, longue, ronerte, longue, rondende,e, longue,jaununnej

à 14 cmà 14 cm7 à21à 21 cm14 à 21 cm

21 à 30 cm

0 à 1000 à 100 g50 à 100 g0 à 225100 à 225 g

225 à 450 g

10 à10 à 2204 à 4 à 102 à 4

Fenouilnouil 20 à 24020 à 240 220 à 240 g 4 àà 55

Hararricotvert,beurreurre,à éécoosser,coco co o plat

Très fi nTrFin

MoyenMoy

ètre < de 6 mmDiamètre < de 6Diamètre < de 6 mmDiamètre de 6 à 9 mmDiamètre de 6 à 9 mmamètre de 6 à 9 mmDiamètre de 9 à 12 mmDiamètre de 9 à 12 mm

Herbe aromatiHerbe aromatiqHerbe aromatique e, botte, pot avec ou sans réservee, botte, pot avec ou sans réserve Barquette, botte, pot avec ou sans réserve d’eau

aNavet 100 à 600 g 2 à 10

Piment De 4 à 15 cm De 30 à 100 g 10 à 30

PPetitPetit pois 157 à 15 g 100 c75 à 100 cosses

Pois gourmans gourmanPois gourmands 7 à 15 g 00 75 à 100 cosses

Poivronallonallongallongé, carré

MM 50 à 70 mmM 60 à 80 mm

0 mG 70 à 90 mm0GG 90 à 110 mm

150 à 300 g150 à 300 g

30300150 à 300 g

3 à 63 à 63 à 63 à 6

Pomme de temme de terPomme de terreBintjeBintje (purée)Charlotte (sautée)Roseval (vapeur)

80 50 à 80 g

40 à 70 g

50 à 80 g

2 à 212 à 20

15 à 25

15 à 25

Radis long 200 à 300 g 3 à 5

RaddiRadisrose, rose, rouge

nés eConditionnés enConditionnés en botte30 papa25 à 30 par botte4 ra4 rad2 à 4 radis/kg

SalaadSalade300 à 450 g

à 8000 400 à 800 gà 30à 300 150 à 300 g

2 à 32 à 332 à 33 à3 à 66

TomTomaTomateallongée, ronde,allongée, ronde,grappe

40 à 47 mm7 mmm47 à 57 mm7 mm7 mm57 à 67 mm

67 à 82 mm82 à 102 mm

et +102 mm et +

30 à 40 gà 82 gg44 à 82 gà 155à 155 g82 à 155 g

23135 à 230 g+ de 230 g

2513 à 11413 à 149 à 19 à 109 à 106 à6 à 73 à 4

TomaTomatecocktail, cerise

Barquette 250 g ou vrac

xagro - 1, rue de la Corderie - MIN Cee la Corderie - MIN Centra 322 - 94586 RUNGIS cedMIN Centra 322 - 94586 RUNGIS cedexderie -la Co, rue drue dgro - gro - xHexTéléphone : 01 56 30 91 53 - Fax : 01 56 30 91 54 - contact@hexagr30 91 53 - Fax : 01 56 30 91 54 - contact@hexagro: 01 56 30 91 54 - contact@hexagro.fr3 - Fa0 9101 56honeTél www.hexagro.fr

Calibre Grammage Légumes/kg

Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Ail, échalote,échécha

Légumes Calibre Grammage Légumes/kg

Une signature qui marque l’engagement de plus de 50 entrepôts indépendants lesquels, depuis 1994, ont mutualisé leur savoir faireen tant que spécialistes en fruits, légumeset produits de la mer pour mieux répondre à vos attentes.

Grâce à une offre complète et variée de produits, les membres du réseau peuvent satisfaire tous les types de restauration.

À l’expertise et à l’offre produit, le réseau a ajouté une démarche qualité commune.

Il est le premier réseau à avoir instauré unplan de contrôle des résidus phytosani-taires pour les fruits et légumes.

Les produits de saison avant toutLes entrepôts s’attachent à trouver fruits, légumes et produits de la mer au cœur de chaque saison garantissant un maximum de saveur et préservant la biodiversité.

Le conseil d’un Meilleur Ouvrier de France, fruitier primeurChaque entrepôt choisit rigoureusement ses produits, propose des nouveautés et s’implique dans la recherche variétale. Frédéric Jaunault les soutient dans leur mission. Il collabore à la mise en place de nouveaux concepts.

La proximité pour la fraicheur et le goûtLe réseau s’approvisionne en priorité auprès desproducteurs locaux à moins de cinquante kilomètres en moyenne de chaque entrepôt.

e conseil d’un Meilleur Ouvrier deLe conseil d’un Meilleur Ouvrier de Le conseil d’un Meilleur Ouvrier de ance fruitier primeurFrance, fruitier primeurFrance, fruitier primeaque entrepôt choisit rigoureusementChaque entrepôt choisit rigoureusemen

es produits, propose des nouveautés ses produits, propose des no autéses produits propose des nouveautéLa proximité pour ouxi ur ximitéLa pla fraicheur et le goûte goûcheurla f

le frais Responsable

® Des

produits FRAIS,

de saison et locaux

Offert par votre partenaireL E F R A I S R E S P O N S A B L E

®

a2i g

raph

ic 0

1 60

88

02 0

3 |

Pho

tos

non

cont

ract

uelle

s |

Mai

201

3