Couscous Tunisien Au Viande - Cuisine Tunisienne

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    12-Aug-2015

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  1. 1. Cuisine Tunisienne Les Meilleures Recettes De La Cuisine Tunisienne ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ CUISINECUISINE TUNISIENNETUNISIENNE * Votre Recette * Couscous Tunisien Au ViandeCouscous Tunisien Au Viande ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Pour Plus De Recettes, Visitez - www.TunisiaCuisine.com Page - 1
  2. 2. Cuisine Tunisienne Les Meilleures Recettes De La Cuisine Tunisienne ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Couscous Tunisien au viande Complxit: M Prparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Repos : 0 mn Nombre de personne : 4 Ingrdients : 500g de couscous, huile d'olive, 1 oignon hach et deux petits entiers 3 tomates fraches, tomate concentre, harissa, 2 piments verts 250 gr de viande (agneau, boeuf), poivre, sel, 2 pommes de terre 100g harissa, 150g de pois-chiche, paprika, 3 carottes, 2 courgettes Prparation : Mettre la viande saler, poivrer et l'oignon hach et l'huile d'olive et laisser mijoter durant 10 min, Une fois la viande un peu roussis rajouter l'eau, le pois-chiche laisser bouillir un peu ensuite rajouter la tomate concentre, l'harissa recouvrir et laisser bouillir un moment. Rajouter deux piments dcoups en deux laisser juste 5 a 10 min juste le temps de donner un peu le got ensuite le retirer part dans un petit rcipient pour qu'il serve aprs pour la dcoration. Maintenant il faut rajouter un litre d'eau a la sauce et laisser bouillir un peu. Ajouter les lgumes (pommes de terre, les carottes entires, le potiron ou courgettes selon le got. Entre temps on passe au couscous, il faut le mettre dans une terrine, y verser dessous 4 cuillres d'huile d'olive et un demi verre d'eau, le mlanger bien entre les doigts pour faire pntrer, le laisser se reposer un moment. Placer le couscous dans la partie suprieure de la couscoussire, et laisser cuir 20 minutes. Quand la viande est point, dplacer le couscous sur un grand plateau ou une terrine et sparer doucement les grains avec vos doigts. Humidifier les graines avec l'eau lgrement sale. de temps en temps il faut remuer avec une spatule le couscous. Ajouter les lgumes et laisse cuir a feu moyen. Une fois que la viande et surtout le pois- chiche bien cuit, car les lgumes prennent plus de temps pour la cuisson et que le couscous est tendre entre les doigts. Arrter la cuisson. Prendre un petit bol, y verser un peu du gras qui monte la surface de la marmite de la sauce prpare. Rajouter un peu de poivre, du sel, paprika, sel, tabel (certains ajoutent la cannelle une pince), bien mlanger avec le couscous en premire tape. Vider le couscous dans votre rcipient servir, commencer par disposer les pois chiches, les lgumes et la viande sur le plat sur le couscous, et la fin arroser avec le sauce. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Pour Plus De Recettes, Visitez - www.TunisiaCuisine.com Page - 2
  3. 3. Cuisine Tunisienne Les Meilleures Recettes De La Cuisine Tunisienne ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Les Meilleures Recettes Tunisiennes En 3 Volumes ! Bientt Disponible ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Pour Plus De Recettes, Visitez - www.TunisiaCuisine.com Page - 3

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