Aubergine• Solanum Melongena• Solonacées

• Eggplant

Origine• Inde: Plant indigène épineux a fruits amer• Chine: Domestiquer 500 av. JC• En France fut baptisée: Pomme des fous

et pomme malsaine. • famille des solanacées (comme la

Belladone, une plante toxique à baies noires très redoutée au moyen-âge)

Organe Comestible

• Fruit (Baie Charnue )

Propriété et valeur nutritive

• Riche en fibre, calcium, fer, niacine, phosphore, potassium et en vitamines PP, A, B1, B2.

Catégories et cultivar(classer par forme)

1- Aubergine commune ou aubergine ovale ou Bell eggplant Bell= Cloche

2- Aubergine orientale

3- Aubergine miniature ou Baby eggplant Baby= Bébé

1-Aubergine Commune• Bonne taille• Ovale ou ovoide• Parfois en forme de poire (cloche)• Plupart du temps mauve foncé• Moin précoce que l’orientale

• Cultivars: Black beauty, Morden Midget, Dusky et Caliope

2- Aubergine orientale• Forme allonger, parfois allongée• Couleur très variable• Cultivar hatif• Mieux adaptés a nos régions

• Cultivar:Italian long purple (mauve), Snowy (blanc), Lousiana long green (vert), Neon (rose-mauve)

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3- Aubergine miniature• Forme ronde ou allongée• Plus petite ( Daaaaa!!)• Blanche ou mauve• Moin productif• Intérêt ornemental indéniable

• Cultivar: Baby bell, Mini finger, Easter egg

Description• Cultiver comme plante annuelle• Tige ramifier et dresser de 60 a 80 cm• Large feuille ovale et velus• Fleur a corolle violette

• Ensoleillement: Soleil• Température: Chaude, inf. a 10c fait couller les

fleurs• Sol: Léger,riche en hummus,humidité constante• Ph: 5.5 a 7• Amendement: Composte jeune• Fertilisation: A l’inplantation (10-34-0),

Phosphate minéral ou farine de crevette

Multiplication• Semis intérieur• De 8 a 9 semaine avant la date prevu de

transplantation• 2 repiquages• Transplantation • Fruits apres 50 a 80 jours apres la

transplantation

Densité recommandée• Entre rangs : 60cm• Entre plants : 40 a 45cm

• Rotation: En tete de rotation avec les especes exigeantes en compost jeune

Compagnonnage

• Tomate• Poivron• Artichaud• Poireau• Haricot nain• Cucurbitacée

Entretien• Humidité constante• Binage régulier• Irriger au moin une fois semaine• Protection: couche, mini tunel, couverture

flotante

Récolte et conservation• Un peut avant leur maturité• Fruit luissant, ferme et dodu• Conserve de 2 a 3 semaine dans le frigo• Congeler en sauce tomate, ratatouille,

baba ghanouj

Ravageurs

• Altise• Doryphore de la pomme de terre• Puceron

• Maladie: Verticilliose

Kid Hicarus

Eggplant Wizard

Fin