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verdure
Prep. + cott. = 25 min.
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ricetta
Scaldate lolio nel wok, unite i peperoncini secchi e laglio e cuocete per circa 1 minuto, finch non sprigionano il loro profumo. Aggiungete i broccoli e il cavolfiore, insaporite con sale e pepe e friggete al salto per 4-5 minuti.
Unite il peperone rosso ecuocete finch le verdure non sono tenere ma ancora croccanti. Incorporate la salsa emescolate bene. Dividetein 2 ciotole e guarnite con il basilico e gli anacardi tostati. Salatesenecessario.
150g di broccoli tagliati a cimette
150g di cavolfiore tagliato a cimette
1 peperone rosso piccolo tagliato a strisce
2 peperoncini rossi secchi o 2 cucchiaini dipeperoncino in scaglie
2 spicchi daglio tritati finemente
160ml di Salsa base al cocco (vedi p. 26)
Qualche foglia di basilico thailandese tagliato a pezzi
45g di anacardi tostati tritati grossolanamente
2 cucchiai di olio
Sale
Per 2 persone
VERDURE SALTATE (THAILANDIA)
