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verdure
Prep. + cott. = 25 min.
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ricetta
Scaldate l’olio nel wok, unite i peperoncini secchi e l’aglio e cuocete per circa 1 minuto, finché non sprigionano il loro profumo. Aggiungete i broccoli e il cavolfiore, insaporite con sale e pepe e friggete al salto per 4-5 minuti.
Unite il peperone rosso e cuocete finché le verdure non sono tenere ma ancora croccanti. Incorporate la salsa e mescolate bene. Dividete in 2 ciotole e guarnite con il basilico e gli anacardi tostati. Salate se necessario.
150 g di broccoli tagliati a cimette
150 g di cavolfiore tagliato a cimette
1 peperone rosso piccolo tagliato a strisce
2 peperoncini rossi secchi o 2 cucchiaini di peperoncino in scaglie
2 spicchi d’aglio tritati finemente
160 ml di Salsa base al cocco (vedi p. 26)
Qualche foglia di basilico thailandese tagliato a pezzi
45 g di anacardi tostati tritati grossolanamente
2 cucchiai di olio
Sale
Per 2 persone
VERDURE SALTATE (THAILANDIA)