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Recettes italiennes de qualité
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Via del Lavoro 21, Vedelago (Treviso) – Italie 31050
Surgélation Cryogénique = IQF
Notre Histoire
1973 1976 1985 1996 2004
CultivationCultivation des
champignons de Paris
TransformationChampignons de Paris
assaisonnés dans l’huile de tournesol.
Vente aux restaurants.
IndustrialisationB2B – groupe Roncadin (Bofrost,
pizza et pâte)
SurgélationTechnologie IQF
ExpansionLégumes, fromages, sauces,...
2013
InternationalisationÉtats-Unis, Japon, ...
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Notre cultureFondée en 1973, notre société est devenue un leader en rechercheet développement, production et vente de produits alimentaireshaut de gamme.
Nos clients nous apprécient pour la flexibilité de notre capacitéproductrice (65% de nos produits sont crées exprès pour eux) etpour notre procès technologique en IQF.
Nous fournissons ainsi aux marchés internationaux des produitssurgelés uniques et sains sans devoir renoncer à la saveur, à lacapacité nutritionnelle et à l’authenticité du produit frais.
Nous voulons étonner nos clients en dépassant toutes leurs attentes envers les produits “Made en Italie”
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Nos valeursFlexibilité
Mise en place d’une nouvelle ligne de produits en 3 semaines.Sortie d’un nouveau produit en 15 jours, à partir de la définition technique.
Magasins surgelés: usine, Venise, Milan, Ablis, NJ, Japon
QualitéNotre entreprise a reçu les certification suivantes:
InnovationProduits “à façon” selon vos exigences
détermination du prix recettes (mix des ingrédients) Modalité et degré de cuisson
format produit mode de conservation
packaging (poids/ volume, consistance, impression, forme) Fréquence et choix des analyses chimiques et microbiologiques
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Nos marchés
B2B :
Industrie alimentaire
Foodservice:
Restauration collective
lignes aériennes
GMS :
MDD
Notre marque
Ho.Re.Ca. :
Hotels
Restaurants
Cafés
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Nos clients
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Nos gammes
FRAIS SURGELÉS I.Q.F.
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Frais
Nos produits
pasteurisation
Notre R&D et notre procès de production nous permettent de cuire et assaisonner les légumes à température contrôlée afin de ne pas altérer les caractéristiques organoleptiques naturelles des légumes
Champignons de ParisArtichauts Cèpes Mix champignons du bois
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FraisEmballages
Typed’emballage
(u.v.)Composition
Film de thermo-soudage
Poids Netn°.
Paquetspar carton
Palette: cartons/seaux par
couche x n° couches = total
Seau Polypropylène oui Kg. 5 / 20 x 4 = 80 u.v.
Barquette Polypropylène oui Kg. 1 4 10 x 5 = 200 u.v.
Barquette Polypropylène oui Kg. 2 2 10 x 5 = 100 u.v.
Barquette Polypropylène oui Kg. 5 30 2 x 1 = 60 u.v.
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Ligne GMSRayon fruits et légumes
En barquettes de 250g
Frais
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Surgélation IQF
Avantages de la surgélation en IQF
IQF ( Individual quick frozen)
Surgélation cryogénique qui permet aux liquides de se transformer rapidement en minuscules cristaux de glace sans endommager les membranes cellulaires
Courgettes crues
Courgettes cuites Courgettes cuites, assaisonnées et surgelées IQF
Permet de conserver 95%
et plus des propriétés
nutritionnelles des produits
frais
Évite le gaspillage grâce
à son dosage
Utilisation facilitée:
réchauffage en quelques
minutes au four, dans la poêle et aumicroonde
Réduction des espaces de stockage
shelf life 12-18 mois
Flexibilité d’usage Nos produits sont tous
naturels sans colorants,
conservants, sorbates,
sulfites et aditifs
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Flexibilité d’usage
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Légumes
Pour les garnitures, les assaisonnements, les farces, avec les pâtes, les salades de riz, les viandes et les poissons
Riche gamme de légumes simples et mélangés
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MDD France
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Sauces
Nous sommes les premiers à avoir crée les sauces en billes
Petites billes irrégulières, faciles à
doser et rapides à réchauffer
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MDD Italie
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Risotto
La vraie recette italienne du risotto disponible en timbales et en sachets
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Private Label France Private États-Unis
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Salades de céréales
Protéines en version gourmet Elégante et saine
Produit végétarien!
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PolentaMini-polenta Gourmet
Farcie, disponible comme accompagnement salé ou comme dessert sucré
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Private LabelAhold – États-Unis
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PotagesDu plus classique –comme le Minestrone, aux plus délicats et veloutés –comme le
potage au potiron et carottes ou aux champignons de bois
Personnalisation selon vos exigences
Disponibles en timbales ou en sachets en IQF
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Fromages
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Mozzarella Vegan Mozzarella
Stracciatella Fromage BleuMascarpone
Mini-mozzarella
Ricotta
Gouttes de Taleggio Gouttes de Gorgonzola
Omelettes
Personnalisation selon vos exigences
Disponibles en timbales ou en sachets en IQF
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Dessert
Milk-shakeGranita aux fruits
Fruits rouges Salades de fruits exotiques
Crumble de yaourt et Muesli
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Polenta douce
La marque Solo Tuo représentel’essence de notre création: une lignede produits authentiques,sélectionnés et réalisés avec desingrédients simples et naturels. Unevariété de recettes typiques italiennes,prêts à goûter dans quelques minutes.
Salades de céréales et quinoa Risottos traditionnels italiensPâtesLégumes assaisonnés
• Sachet en étui• Poids net : 250g• Cartons da 14 u.v.• Palette de 93 cartons
• 2 timbales en étui• Poids net : 200g (2*100g)• Cartons de 16 u.v.• Palette de 108 cartons
Polenta gourmetDessert et petit déjeuner
Surgélation Cryogénique=
Garantie de qualité
18 mois shelf life
by
Solo Tuo for
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Novità Solo Tuo!
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Prêts dans quelque minutes
Disponibles avec Le Gruyère AOP!
Gnocchi fourrés avec Le Gruyère AOP avec sauce
aux champignons
Gnocchi fourrés avec Emmentaler AOP avec
tomate et basilic
Gourmande nouveauté Topan en collaboration avec le Consortium Switzerland
Cheese Marketing
Garanti par Switzerland
Cheese Marketing
*B = version BIO disponible**V = version VÉGÉTALIENNE disponible
***G = SANS GLUTEN
SALADE DE CÉRÉALES *O **V ***G
BASES DISPONIBLES: épeautre, sarrasin , quinoa tricoloreGarden (brocolis, tomate, carotte) X XPoivrons et haricot XLiguria ( pois chiches, tomate, olives noires et pesto génois)Estiva (cipollotto et petit pois – avec ou sans ricotta)Napoletana (tomate, câpres, olives et oignon) X XPrimavera (aubergines, tomate e courgettes)Toscana (pois chiches et haricot) X XLenticchie (haricot , poivron et lentilles) X XSeitan (haricot, poivron et seitan) X XHamburger végétarien (brocolis, carottes, tomates et hamburger de soia) X XSouthwest (mais, haricots noirs, poivron) X XNapoletana Piccante (olives noirs, tomates, oignon et câpres ) X XOignon caramélisée avec vinaigre balsamique (poivrons, champignon de Paris et oignon) XMulticéréales avec légumes(mais, carotte ,petit pois etcourgettes) X X
RISOTTOS ( RIZ ARBORIO OU RIZ CARNAROLI) *O **V ***G
Asperges verts X X X
Friarielli X X
Oignon caramélisée avec vinaigre balsamique X X
Arrabbiata X X X
Champignons X X
Champignons et truffe noire X
Quatre fromages et noix muscade X X
Milanais au safran X
Radicchio et fromage Taleggio X
Pesto X X
Courgettes avec romarin X X
Tomate avec mozzarella X X
Champignon de Paris X X
Asperges et petit pois X X
Citrouille et romarin X X
Riz blanc ou o légèrement assaisonné X X X
LÉGUMES ASSAISONNÉS *O **V ***GChampignon de Paris X X XMélange Champignons X XMélange Champignons avec cèpes X X XMélange Primavera (courgettes, poivrons et aubergine) –Mélange individuels disponibles X X XArtichauts (cuit avec huile, ail et persil) X XFriarielli X
Épinard XRadicchio Rosso X XMélange Capricciosa (champignons, artichauts et olives noires) X XTomates alla Napoletana (olives, câpres et oignon) X X XMélange parmigiana (aubergine en cube, tomate, basilic et mozzarella) X XOignon caramélisée avec vinaigre balsamique X X X
PRÊTS-À-MANGER *O **V ***GFusilli au ragù végétarien X XPenne all’arrabbiata X XOrecchiette avec friarielli et provoloneGnocchi de pommes de terre douces, avec beurre et sauge
SUGHI & SALSE IN GRANIGLIA*O **V ***G
Pesto XTomates alla Napoletana XArrabbiata XChampignons XChampignons et truffe noireRagù Végétarien XAlfredo XQuatre fromages et noix de muscade XOignon caramélisée avec vinaigre balsamique x
SOUPES *O **V ***GCarottes, citrouille et graines de citrouille X XOrtolana X XLégumes et céréales X XLégumes X XLentilles rouges et gingembre X X
*B = version BIO disponible**V = version VÉGÉTALIENNE disponible
***G = SANS GLUTEN
POLENTAS GOURMET *O **V ***G
SALÉS:Polenta avec champignon Shiitake X
Polenta alla Parmigianad’aubergines X
Polenta avec brocolis XPolenta avec morueDOUCE:Cannelle et figueFigue et pignons de pin
DESSERT *O **V ***G
Granita (Espresso, orange sicilienne, citron et chocolat) Salade de fruit (traditionnelle o exotique) X X
Crumble de fruits secs avec yaourt X X
APÉRITIFS *O **V ***G
TARTINE:Mélange Primavera garni avec courgettesQuatre fromages et noix muscade garni avec noixCourgettes douces et Provola fuméePâté à tartiner champignon avec truffe noireArrabbiata avec poivronsCitrouille garni avec graines de citrouille AMUSE-BOUCHEChapeaux de champignon farcisTofu brouillé avec légumes X X XBoulette de soja et légumes X XTofu assaisonné (avec citron et origan ou citron et marjolaine) X X X
Prêt à manger dans quelque minute…
En micro-ondes, four et poêle
*B = version BIO disponible**V = version VÉGÉTALIENNE disponible
***G = SANS GLUTEN
Tutto Tuo6 pièces
Tutto Tuo4 pièces
Tutto Tuo Trio3 pièces
Sachet+ étui
Sachetcoussin
Sachet à maintienvertical
Barquette + fourreau en
cartonTimbales
Sauces ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Risottos ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Mélangeslégumes ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Salade decéréales ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Polentas ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Soupes ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Fromages ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Omelettes ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Granitas etFrappés ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Dessert ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Emballage
Autres Projets
Ligne
Vegan
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Mix
Prêt-à-Manger
&
Match
Tutto Tuo
Disponible en 3, 4, ou 6 propositions de menus
Vous pouvez composer votre kit en choisissant les produits parmi toute
notre gamme
Kit de recettes régionales italiennes
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Tutto Tuo Trio
Kit repas individuels avec ingrédients de saison
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Composition: 5 bases monoportion +
3 assaisonnements monoportion, ou 3 sauces monoportion +
2 protéines végétales
Emballage
Permet de créer 120 Menu différents avec 13 références
Les références
Les bases: Riz Arborio, Mix de Riz, Riz Noir, Mix céréales et cous cousLes assaisonnements: Primavera, Estiva et Capricciosa
Le sauces: Arrabbiata, ragù végétal et pesto Les protéines végétales: tofu et seitan
Mix
Prêt-à-Manger
&
Match
Base barquette de 150g Assaisonnement sachet de 100g
Protéines végétales sachet de 200g
Tofu brouilléPotage velouté de lentilles rouges
Goulash de seitanPetit tranches de Tofu (avec citron et marjolaine ou origan)
Crumble de myrtilles et groseille rouge
SaucesSauces aux champignons
Sauce de betteraveRagù Végétal
Pesto VégétalienCarbo vegan
Prêt-à-Manger
Semi-finiMozzarella de RizCrumble de seitan
Tofu
Ligne
Vegan
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Tofu brouilléRencontre entre tofu, poivrons rouges, jaunes ,carottes et haricots.
Assaisonné par épices: paprika doux, curcuma et poivre noire.
Crumble au yaourt
Salade de fruits exotiques
SmoothiesVert (épinards, chou, pomme verte, poire, concombre)Rouge (betterave, carotte, pomme verte, gingembre)
Nourrissant (poire, Radicchio Rosso, gingembre, citron, concombre, courgette)Antioxydant (chou, romarin, gingembre, orange rouge, carotte)
Crumble au yaourt aux fruits rouges, composé par noix, dattes, figue secs, raisins sultanines, banane, avoine, amandes.
Salade de fruits exotique avec baies de Goji et noix de coco, enrichie par une polenta douce avec figues et pignons de pin.
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Notre site
Vedelago à 50 km de Venise
Actions commerciales :• Dégustations produits chez le client
ou sur notre site • Envoi échantillons• Envoi lot de production pour test
marché• MDD
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