A quoi servent les ferments lactiques?

Probiotiques et prébiotiques: de quoi s'agit-il exactement? Et quels

avantages peuvent-ils apporter?

"Les ferments lactiques font du bien": on a toujours entendu parler de

ça plusieurs fois, que ce soit à travers la publicité ainsi que dans la

littérature scientifique, d'avoir acquis désormais cette certitude.

Souvent dans les compléments alimentaires on souligne la présence de

deux typologies différentes:

probiotiques

prébiotiques

Quelle différence existe-t-il entre probiotiques et prébiotiques? Et

quelles sont leurs fonctions respectives?

En citant directement la définition élaborée par la FAO (Food and

Agriculture Organization), nous pouvons définir les probiotiques

comme des organismes vivants, "qui apportent un bénéfice à la santé

de l'hôte, s'ils sont administrés en quantités adéquates".

En résumé, nous pouvons donc faire la distinction suivante:

ferments probiotiques: il s'agit de micro-organismes actifs et

vivants qui, une fois dans l'intestin, peuvent se multiplier et, à

travers la colonisation directe, favoriser l'équilibre de la flore

bactérienne intestinale;

prébiotiques: avec ce terme on indique généralement certaines

substances alimentaires qui peuvent être utilisées par les

bactéries utiles à l'homme et qui sont capable de favoriser la

croissance et l'activité.

L'importance de l'équilibre de la flore bactérienne pour le bien-être général

Les ferments lactiques contribuent à rééquilibrer la flore bactérienne

intestinale également grâce à leur capacité de maintenir un bon degré

d'acidité (pH).

Une alimentation incorrecte, les cures d'antibiotiques, stress, etc ..

peuvent en effet créer un déséquilibre dans la flore bactérienne

intestinale, en laissant la place à la colonisation par des bactéries de la

putréfaction de la putréfaction.

Les substances qui se forment durant la putréfaction intestinale,

passent dans le sang, pour ainsi dire, ils "l'empoisonnent" (toxémie);

pour cette raison maintenir un bon équilibre de la flore bactérienne est

de fait un soutien fondamental pour la santé de l'organisme entier.

Un complément alimentaire probiotique, pour favoriser l'équilibre

de la flore intestinale, doit contenir dans la dose journalière au moins 1

milliard de cellules vivantes d'une certaine souche, tel que spécifié

dans les Directives du Ministère Italien de la Santé, rapportées dans

le document suivant.

http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_1016_allegato.pdf

http://www.drgiorgini.fr/