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Quels changements ont été apportés par la révolution digitale dans notre façon de cuisiner ? Sur twitter : #ecuisineMCI
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EcuisineMCI
Faire la cuisine chez soi
(exclusion de la restauration)
Contexte et limites
Deacutefinitions de la cuisine
- Piegravece dans laquelle on preacutepare les aliments (Larousse)
- Ensemble drsquoeacuteleacutements (meubles et appareils) qui srsquointegravegre agrave cette piegravece (Larousse)
- Action art de preacuteparer agrave manger (Larousse)
Ensemble des techniques de preacuteparation des aliments en vue de leur consommation par les ecirctres humains (Wikipedia)
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
-350 000 av JC
-10 000 av JC
Rameneacute drsquoAmeacuterique
XVIIIe siegravecle
XXe siegravecle
Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou
tradition familiale Quel sont les plus grands changements
observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine
Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Faire la cuisine chez soi
(exclusion de la restauration)
Contexte et limites
Deacutefinitions de la cuisine
- Piegravece dans laquelle on preacutepare les aliments (Larousse)
- Ensemble drsquoeacuteleacutements (meubles et appareils) qui srsquointegravegre agrave cette piegravece (Larousse)
- Action art de preacuteparer agrave manger (Larousse)
Ensemble des techniques de preacuteparation des aliments en vue de leur consommation par les ecirctres humains (Wikipedia)
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
-350 000 av JC
-10 000 av JC
Rameneacute drsquoAmeacuterique
XVIIIe siegravecle
XXe siegravecle
Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou
tradition familiale Quel sont les plus grands changements
observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine
Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Deacutefinitions de la cuisine
- Piegravece dans laquelle on preacutepare les aliments (Larousse)
- Ensemble drsquoeacuteleacutements (meubles et appareils) qui srsquointegravegre agrave cette piegravece (Larousse)
- Action art de preacuteparer agrave manger (Larousse)
Ensemble des techniques de preacuteparation des aliments en vue de leur consommation par les ecirctres humains (Wikipedia)
Histoire de la cuisine
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
-350 000 av JC
-10 000 av JC
Rameneacute drsquoAmeacuterique
XVIIIe siegravecle
XXe siegravecle
Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou
tradition familiale Quel sont les plus grands changements
observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine
Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
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France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
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on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
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Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
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Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
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donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
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bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Lrsquoalimentation
Les deacutecouvertes
-350 000 av JC
-10 000 av JC
Rameneacute drsquoAmeacuterique
XVIIIe siegravecle
XXe siegravecle
Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou
tradition familiale Quel sont les plus grands changements
observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine
Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
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News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
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ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
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Teacuteleacute
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ts
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Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
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Visuelle
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Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
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2200
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Les deacutecouvertes
-350 000 av JC
-10 000 av JC
Rameneacute drsquoAmeacuterique
XVIIIe siegravecle
XXe siegravecle
Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou
tradition familiale Quel sont les plus grands changements
observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine
Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
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Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Que mangeait-on Des produits reacutegionaux Ougrave cherchiez-vous les recettes Livres ou
tradition familiale Quel sont les plus grands changements
observeacutes Le reacutefrigeacuterateur et le micro-onde Utilisez-vous internet pour faire la cuisine
Peu mais pratique pour trouver les deacutefinitions du jargon du cuisinier
Interview des grands parents
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Lrsquoart de la cuisine
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
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MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
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culinaire
Echange amp Partage
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Choix important
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FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
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bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Eacutevolution de la gastronomie
franccedilaise
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
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Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
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Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
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compte les
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Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
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ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
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Plan de la partie
Les emissions et cours online
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
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La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
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STRATEGIE 2ND ECRAN
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Plan de la partie
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Source Google Play
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La longue traicircne et les apps
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Teacuteleacute
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
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Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
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- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Le chef la star de la cuisine
Alain Ducasse
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
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Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Distinctions
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
lrsquohomme drsquoaffaire
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
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0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
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MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
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Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
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culinaire
Echange amp Partage
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FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
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Cuisiner
mieux et
plus sain
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Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
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Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
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bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
laquo Tout le monde peut cuisiner raquo
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
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Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
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Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
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Plan de la partie
Les emissions et cours online
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
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Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
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Herveacute Cuisine
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Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
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Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
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STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Les apps culinaires
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Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
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en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
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Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Approvisionnementbull Agroalimentairebull Grande distribution
Conseilbull Blogs et sitesbull Reacuteseaux sociauxbull Emissions et coursbull Applicationsbull Edition de livres
Confectionbull Equipements meacutenagers
Chaicircne de valeur cuisine agrave domicile
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Saisonnaliteacute
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Lrsquoagro-alimentaire en France
Source agriculturegouvfr
Approvisionnement
Conseil Confection
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
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MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
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Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
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Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
3
Du PIB franccedilais
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
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Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
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Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
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Herveacute Cuisine
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Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
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STRATEGIE 2ND ECRAN
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STRATEGIE 2ND ECRAN
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Les apps culinaires
Plan de la partie
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Source Google Play
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105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
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Teacuteleacute
ch
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en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
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Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
La viandeest le produit ayant le poids eacuteconomique le plus important(30 des salarieacutes 45 du CA)
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Lrsquoouest(de la France) est la reacutegion ayant le plus de poid eacuteconomique(50 des emplois de la viande soit 33 au global)
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
La distribution
Approvisionnement
Conseil Confection
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
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MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
La distributionBudget mensuel moyen drsquoun franccedilais pour lrsquoalimentation 396 euro
( ~15)
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
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Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
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Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
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Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
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STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
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Les apps culinaires
Plan de la partie
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102
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Les applications de cuisine
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
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106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
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Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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110
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Android
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
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+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Monteacutee du drive
La distribution Tendances actuelles
Essoufflement des grands hypermarcheacutes
Perceacutee des indeacutependants et des commerces de proximiteacute
Chute du hard discount
Deacuteclin des commerces speacutecialiseacutes
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
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0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
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MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
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Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
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Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
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tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
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Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
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Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
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42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
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Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Secteur alimentaire plus lent
Drives encore peu rentables
Difficulteacute de mettre en avant les produits agrave
forte VA
15 des ventes alimentaires devraient se
faire via internet agrave lhorizon de 2015
Mise en avant des circuits courts
Creacuteation de nouveaux concepts tels que
La distribution agrave lrsquoheure drsquointernet
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
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hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
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Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
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0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
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MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
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Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
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Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
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vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
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Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Edition de livres de cuisine
Approvisionnement
Conseil Confection
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
En 2011 114 millions dexemplaires de livres
de cuisine se sont vendus
1838 nouveauteacutes et nouvelles eacuteditions
Chiffre daffaires de 1156 millions deuros
Edition de livres de cuisine
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
En 2012 le marcheacute de leacutedition numeacuterique a
geacuteneacutereacute un chiffre daffaires de 818 millions deuros
3thinsp du chiffre daffaires des eacutediteurs (contre 12 UK et 22 USA)
En 2013 15 des franccedilais ont essayeacute contre 5 en 2012
Le poids du numeacuterique
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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donut
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Le blog culinaire
Le site culinaire
Blogueur vs Food
blogueurAudienceTypes de blog
Focus sur 2
blog star
Influence
hellipen quelques
mots SEO
Focus sur 2 sites starRecettes
googliseacutees
TOP
TOP
Approvisionnement
Conseil Confection
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
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recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
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STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
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STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
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Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
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ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
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Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
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duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
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Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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111
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+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
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Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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marquent la
tendance
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Convertir une recette en panier de produits
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Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
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Approvisionnement
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42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Christophe Duhamel co-fondateur de Marmitonorg
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
1984
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Lrsquoinfluence drsquointernet
1egravere source drsquoinspiration pour 70 des cuisiniers amateurs devant les livres de cuisine (55) et les recettes de famille ou drsquoamis (35) 30 trouvent des ideacutees dans les eacutemissions de
cuisine agrave la teacuteleacute
Blogs culinaires
23Sites
culinaires
38
Etudes Kelkoo 2012
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
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Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
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STRATEGIE 2ND ECRAN
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STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Les apps culinaires
Plan de la partie
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Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
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download drsquoapps
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Les applications de cuisine
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
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duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
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+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
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Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
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marquent la
tendance
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La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
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Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
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hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
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116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
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commande
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15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
acircge
240-1h
1h-2h
2-5h5-10h
+ de 10h
22
28
188
0-1h
1h-2h2-5h
5-10h
+ de 10h
473017
5 1
946734 ans25 ansacircge
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
43
39
87
MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Partager sa passion
Archivagepersonnel
Partage de leur savoir
Partage de leur savoir
Networking
Simple distinction
49
55
78
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39
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MOTIVATIONSEtude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
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on
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Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
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par tous
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Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
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Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
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culinaire
Echange amp Partage
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Choix important
Implication
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importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
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Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
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donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Le blog culinaire hellipen quelques mots
2000 2004-
5 2009
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Lien sociaux
Parler de ce que lrsquoon a mangeacute et de ce que lrsquoon mangera
Plateforme communautaire
Sources
drsquoinspiration
Prescription de tendances culinaires
Reacutealisable
par tous
illimiteacuteSe simplifier la
tacircche
Cuisiner mieux et plus sain
Envies
CreacuteativiteacuteGain de place
Amatrices
Cuisine de tous les
jours
Retour au naturel
Besoins
Trucs et
astuces
techniques
6000
Lrsquoaudience
Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
50 - de 100 VUjour
433 1000 VUjour
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
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INSTAGRAMbull Herersquos a
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News Flash Foodstagram vs Pornfood
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
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Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
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Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
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STRATEGIE 2ND ECRAN
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STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
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101
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download drsquoapps
102
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Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
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Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
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Emissionsbull Diner presque
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Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
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112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
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Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
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Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
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Selon lrsquoeacutetude quantitative meneacutee par Naulin S aupregraves de 1387 blogueurs
67 324 VUjour
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SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Diffeacuterents types de blog
SaturationSpeacutecialisati
on
Recettes Critiques gastronomiq
ues
Chroniqueur tout terrain
Actualiteacuteculinaire
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
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Echange amp Partage
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Choix important
Implication
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importante
FORUM
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tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
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Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
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Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
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Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
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101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
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Panorama drsquoapps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Le top 10 des blogs les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
Ndeg1 un tour en cuisine
Ndeg2 Ndeg3
Ndeg4
Ndeg5
Ndeg6
Ndeg7
Ndeg8
Ndeg9
Ndeg10
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
AnneLataillade
Mercotte
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
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INSTAGRAMbull Herersquos a
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bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Blog creacuteeacute en juin 2005 300 000 visiteurs uniques Point diffeacuterenciant recettes
pour allergiques Recettes tregraves simples agrave la
porteacute de tous et familiales Son objectif rendre ludique
la cuisine au quotidien Chroniqueuse gourmande
France bleueLrsquoeacutedition et le web sont deux formats compleacutementaires Un bel objet agrave feuilleter drsquoun cocircteacute et quelque chose de plus vivant et drsquointeractif de lrsquoautre
Mais qursquoest-ce qursquoon mange ce soir
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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TWITTERbull Irsquom eating a
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INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
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Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
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En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Creacuteation de son blog en 2005 suite agrave une suggestion sur Supertoinette
133 000 visiteurs uniques par jour Point diffeacuterenciant le macaron
facile agrave faire Le + la peacutedagogie Son objectif deacutemystifier la
cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre
Une personne Mercotte qui cotoie le monde de lrsquoimprimerie (sortie de livres) du web du mobile et la teacuteleacute
Je pense que la gastronomie et le web vont encore eacutevoluer Je garde tout de mecircme comme ideacutee que lrsquoon entretien un rapport diffeacuterent plus affectif voir sensuel avec le livre Le web a un cocircteacute tregraves pratique instantaneacute et indispensable mais au quotidien avoir un livre lrsquoannoter le feuilleter reste pour moi essentiel
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Les sites culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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INSTAGRAMbull Herersquos a
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donut recipe
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
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Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
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Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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Installations
+ de 200 000
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
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en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
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42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Le site culinaire hellipen quelques mots
2000 200
5
Transmissi
on
culinaire
Echange amp Partage
Commentaire
s
Choix important
Implication
moins
importante
FORUM
Agreacutegateur de recettes Se simplifier la
tacircche
Cuisiner
mieux et
plus sain
Envies
Besoins
Gain de place
Recettes
posteacutees par
les
amateurs et
des chefs
Communauteacute
active
Crsquoest moi qui lrsquoai fait
SIMPLE
OrganisationTheacutematiqu
es
Notes
Espace Personnel
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Combien de livres de recettes dans un site culinaire
Marmiton 61 500 recettes 246 livres
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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TWITTERbull Irsquom eating a
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
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LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin 61 500 recettes 73 millions de
visiteurs uniques par mois
77 000 recettes300 000 membres
actifs41 millions de
visiteurs uniques par mois
27 000 recettes33 millions de
visiteurs uniques par mois
100 000 recettes32 millions de
visiteurs uniques par mois
Groupe Benegil50 000 recettes
26 millions de visiteurs uniques par mois
1 2
3 4 5
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
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Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Les valeurs de Marmiton gaieteacute de gourmandise de partage et de plaisir
Les + les rencontres Marmiton La laquo marmitonaute raquo type
bull30 ans bullPlutocirct citadine active sur le Net et participe agrave
plusieurs forumsbull Fan de mode de deacuteco et de voyages
bullElle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps) mais beaucoup plus le week-endhellip
Creacuteation de Marmiton en novembre
2000
2006 Achat par aufeminincom et lancement de marmikid
2010 sortie dun magazine bi-mensuel (vendu agrave 100 000 exemplaires)
2012 sortie du best of des recettes
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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INSTAGRAMbull Herersquos a
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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GOOGLE + bull Irsquove joined
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Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
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101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
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LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
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112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Deux chefs embleacutematiques
(Christophe et Damien)
2013 lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est agrave Paris 10egraveme
Creacuteation en 2004
Aujourdrsquohui
300 000 membresPlus de 2M de videacuteos vues par mois sur
2008 lancement du Salon du blog culinaire de Soissons (500 blogueurs)
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Longue traicircne SEO
90 du trafic des sites (65 chez Marmiton) provient des moteurs de recherche
CHOIXMin 10
recettes par plats
lrsquoavenir des sites de cuisine ce sont les moteurs de recherche qui vont en deacutecider regrette Johanna Kaufmann
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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2 apps agrave venir qui
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tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
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Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
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hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Recettes les plus googliseacutees
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Ccediloban salatası
1Tourte
bretonne
2
Mug cakes3
Lrsquoicircle Flottante4
Bagels5
Cronuts6
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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TWITTERbull Irsquom eating a
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INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
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donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
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Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
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Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
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- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
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101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
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Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
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Installations
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
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42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
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KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Cuisine du sud
7
Le pacircteacute pantin8
Panna Cotta
9
Gaufres10
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
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Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
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Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
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Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
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vintage photo of my donut
bull nofilter donut
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donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
LA CUISINE ET LES RESEAUX SOCIAUX
Avant quand on ne savait pas cuisiner que lrsquoon cherchait une ideacutee ou que lrsquoon avait besoin drsquoun conseil il y avait
nos megraveres nos grands-megraveres les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider
Ccedila crsquoeacutetait avant hellip
Approvisionnement
Conseil Confection
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
Crsquoest sur les forum de cuisine lieacutees aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se creacuteent de vraies communauteacutes encore actives aujourdrsquohui
A partir de 2004 arrivent les blogs formidables outils de partage de la cuisine populaire
Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
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ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
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YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
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Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
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Plan de la partie
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
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Teacuteleacute
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6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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Application visuellement attractive et novatrice
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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Installations
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Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
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iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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La reacutevolution des courses en ligne
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semaine
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Maison sur internet en hausse de +6
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Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
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Distribution de demain
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Des questions
Des critiques culinaires
Le partage de la cuisine sur Internet deacutebute en 1999 avec lrsquoarriveacutee de lrsquoADSL dans les maisons
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Aujourdrsquohui il est
difficile de parler
de cuisine sur
Internet sans
prendre en
compte les
reacuteseaux sociaux
de plus en plus
nombreux
La CUISINE de LrsquoADSL aux RESEAUX SOCIAUX
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
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SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
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Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Les grands chiffres et les tendances 2014sur les reacuteseaux sociaux
Les reacuteseaux sociaux expliqueacutes avec un donut
Je mange un donut
Jrsquoaime les donuts
Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
Jrsquoai rejoins une communauteacute mangeur de
donuts
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
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Apps culinaire
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
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Apps culinaires
2200
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Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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Android Windows
Installations
+ de 200 000
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
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112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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2 apps agrave venir qui
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La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
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Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
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Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
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Je mange un donut
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Voilagrave une photo
vintage de mon donut
Voilagrave une recette de donut au
chocolat gluten free
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Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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INSTAGRAMbull Herersquos a
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SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
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YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
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Herveacute Cuisine
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Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
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Teacuteleacute
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
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Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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La reacutevolution des courses en ligne
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Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
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semaine
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42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
News Flash laquo Facebook Paper raquo
Paper met en page votre laquo timeline raquo Facebook avec des articles de vos sujets favoris
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
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bull nofilter donut
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donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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bull nofilter donut
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GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
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Chiffres clefs (2012)
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Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
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Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
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SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
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YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
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recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
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en
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
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Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
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Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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Magbull 750g Le Mag
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Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
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produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
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Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
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plus drsquoacteurs
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Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
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Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
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ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
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Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
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106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
News Flash laquo Twitter affine son moteur de rechercheraquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
News Flash Foodstagram vs Pornfood
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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bull nofilter donut
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News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
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Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
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Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
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STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
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Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Les apps culinaires
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Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
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Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
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Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
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Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
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- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
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Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
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30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
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iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
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Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
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48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
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produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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La reacutevolution des courses en ligne
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Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
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Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
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Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
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Des questions
Des critiques culinaires
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INSTAGRAMbull Herersquos a
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bull nutellagluten-free
News Flash laquo Pinterest creacuteeacutee son moteur de recherche pour les recettes raquo
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
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GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
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SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
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Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
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Emissions Online
Herveacute Cuisine
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Emissions Online
Herveacute Cuisine
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LA CUISINE A LA TV
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Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
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Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
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Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
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Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
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Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
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duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
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2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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marquent la
tendance
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La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
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Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
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Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
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Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
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SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
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ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
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partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
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Teacuteleacute
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
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Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
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Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Quels reacuteseaux sociaux pour partager votre cuisine
Expliqueacute avec un donut
FACEBOOKbull I like
donuts
TWITTERbull Irsquom eating a
donut
INSTAGRAMbull Herersquos a
vintage photo of my donut
bull nofilter donut
PINTERESTbull Here is a
donut recipe
bull nutellagluten-free
GOOGLE + bull Irsquove joined
a circle of donuts eating enthousiasts
Reacuteseaux sociaux deacutedieacutes agrave la cuisine
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides
Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
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184 du marcheacute
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Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
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Teacuteleacute
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recettes
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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Maison sur internet en hausse de +6
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184 du marcheacute
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La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
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Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
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La viande in vitro
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Des questions
Des critiques culinaires
SUPER MARMITE ccedila mijote pregraves de chez vous
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Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous necirctes que 10 Eacutecoulez vos portions en trop Deacutecrivez le plat lheure et ladresse agrave laquelle vous le vendrez le nombre et le prix des portions
Vous ecirctes affameacute Allez sur le site ou teacuteleacutechargez lappli et commandez le plat le plus aguichant agrave quelques megravetres de chez vous
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
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Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
FOOD REPORTERLe reacuteseau social des gourmand 20 qui permet de partager
ce que vous mangez au restaurant et agrave la maison
Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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La reacutevolution des courses en ligne
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Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
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Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
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Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
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Srsquoinvite agrave manger chez lrsquohabitant Que vous soyez un simple voyageur de passage ou un voisin dune
personne preacutesente sur le Live My Food vous allez effectivement pouvoir profiter dun repas typique chez lhabitant
YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
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Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
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Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
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Les applications de cuisine
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Source Google Play
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
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duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
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2200
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Panorama drsquoapps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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iPhone iPad
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
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produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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iPad
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iPad
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semaine
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184 du marcheacute
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Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
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Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
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Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
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Des questions
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YOUMIAM partager vos recettes Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les
partager sur Facebook Google + et mecircme sur leur blog A lrsquoinstar de You Tube ils peuvent avoir leur propre laquo chaine de
recette raquo et suivre les recettes des grands cuisiniers
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
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Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
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- Replay
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
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ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
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Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Youmiam la plateforme de partage de recettes
agrave la preacutesentation ludique et intuitive
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
Trouvez un restaurant et partager vos expeacuterience
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
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La reacutevolution des courses en ligne
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Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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semaine
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en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
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Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
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42 millions de petits appareils
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Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
iTaste le reacuteseau social des restaurantLe site communautaire consacreacute exclusivement agrave la gastronomie
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Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
Conseil Confection
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
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Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
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Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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2 apps agrave venir qui
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tendance
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La reacutevolution des courses en ligne
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semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
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commande
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Approvisionnement
Conseil Confection
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42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
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Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
86
Plan de la partie
Les emissions et cours online
Digitalisation des eacutemissions teacuteleacutevisuels
Approvisionnement
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LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
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Herveacute Cuisine
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Emissions Online
Herveacute Cuisine
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Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
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STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
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Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
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- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
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Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
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Donneacutees chiffreacutees sur le
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Les applications de cuisine
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Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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Android Windows
Installations
+ de 200 000
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
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La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
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Lancement en juin 2013
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
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Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
LES EMISSIONS ET COURS ONLINE
Quelques chiffres
111 928 abonneacutes
+ 200 videacuteos
25 millions de vues
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Source Youtube au 05022013
Emissions Online
Herveacute Cuisine
Cours Online
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
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STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
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103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
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en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
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Installations
+ de 200 000
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110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
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Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
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Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
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Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
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Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
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Teacuteleacute
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184 du marcheacute
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La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
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Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
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Novel food
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Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
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Teacuteleacute
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Une application pour marier les aliments entre eux
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Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
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Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
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6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
LA CUISINE A LA TV
Approvisionnement
Conseil Confection
Hier
Art et Magie de la cuisine1953
La cuisine des Mousquetaires1983
AUJOURDrsquoHUI
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
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Panorama drsquoapps
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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commande
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Maison sur internet en hausse de +6
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184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
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La cuisine des Mousquetaires1983
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Source Google Play
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
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Apps culinaire
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
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Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
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Magbull 750g Le Mag
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Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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iPhone iPad
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
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Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
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iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
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184 du marcheacute
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Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
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Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
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Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
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Teacuteleacute
ch
arg
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
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Visuelle
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Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
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Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
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Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
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En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
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Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
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25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
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La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
STRATEGIE
Twitter Second eacutecran
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
- Inteacuteractions Live avec lrsquoeacutemission (Notes API twitter )
- Accegraves agrave du contenu exclusif
- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
102
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
106
Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
STRATEGIE TWITTER
Source Mesagraph
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
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- M-commerce
STRATEGIE 2ND ECRAN
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
101
Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
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Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
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Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
2200
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Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
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Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
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Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
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Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
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2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
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La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
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Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
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Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
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Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
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plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
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Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
STRATEGIE 2ND ECRAN
- Replay
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
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Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
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Les applications de cuisine
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TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
arg
em
en
ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
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Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
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Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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Magbull 750g Le Mag
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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iPhone iPad
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FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
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Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
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La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
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+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
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Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
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Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
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Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
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Une application pour marier les aliments entre eux
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iPad
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2 apps agrave venir qui
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Convertir une recette en panier de produits
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Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
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hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
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Maison sur internet en hausse de +6
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184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
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Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
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Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
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Deux Apps agrave venir qui promettent
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
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Teacuteleacute
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
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Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
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Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
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Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
Digitalisation des Eacutemissions Culinaires
StrateacutegieDigitalisation
100
Les apps culinaires
Plan de la partie
Quelques donneacutees chiffreacutees
Panorama drsquoapps diffeacuterenciantes
Deux Apps agrave venir qui promettent
Approvisionnement
Conseil Confection
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Donneacutees chiffreacutees sur le
download drsquoapps
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Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
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Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
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La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
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Apps culinaire
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Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
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Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
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Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
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UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
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FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
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Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
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La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
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Le terme de novel foods regroupe les aliments
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Novel food
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Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
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Teacuteleacute
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recettes
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La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
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24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
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Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
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La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
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Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
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6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
Lancement en octobre 2013
109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
103
Les applications de cuisine
Nombre drsquoapplications en teacuteleacutechargement
104
TOP 10 des apps de cuisine les plus teacuteleacutechargeacutees
Source Google Play
En millions de teacuteleacutechargements
105
La longue traicircne et les apps
Tecircte de longue traicircneApps tregraves teacuteleacutechargeacutees mais peu nombreuses
Queue de longue traicircneApps peu teacuteleacutechargeacutees mais tregraves nombreuses
Teacuteleacute
ch
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ts
Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios
Reacutesultat ΣF1lt ΣF2
1 2 hellip
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Apps culinaire
s
Recettes de cuisinebull Marmitonbull La Conservebull 25 000
recettes
Menus et listes de coursesbull Mes coursesbull iCanShop
Cours de cuisinebull iChefbull Cusiine
Visuelle
Mariage saveursbull Foodpairing
Cuisine santeacutebull Cuisine sainebull Recettes
reacutegimebull Cuisine visuelle
- plats veacutegeacutetariens
Vins et cocktails (18)bull Cave agrave vin Probull Cuisine visuelle
- cocktails
Magazines (167)bull Marmiton
Magazinebull Elle agrave table
Magbull 750g Le Mag
Reacuteseaux Sociauxbull Food Reporterbull Foodboardbull Instafood
Restosbull La Fourchettebull TripAdvisor
Ustensilesbull Minuteurbull Conversion
duniteacutebull Autocuiseur
Emissionsbull Diner presque
parfaitbull Master Chef
Jeux (136) bull Diner Dashbull Pizza friendsbull Burger maker
Des applications tregraves nombreuses avec diffeacuterents positionnements
Apps culinaires
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Panorama drsquoapps
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184 du marcheacute
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Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
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La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
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Magbull 750g Le Mag
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La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
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Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
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109
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting
Prendre en photo et partager en ligne de ce que lrsquoon mange
Tendance sociale neacutee avec Facebook Instagram Pinterest
30 des photos partageacutees sur les reacuteseaux sociaux sont lieacutees agrave la nourriture
En 12 mois Food Reporter compte + de 200 000 teacuteleacutechargements de lrsquoapp
iPhone + de 500 000 photos de plats posteacutees pas - de 80 000 utilisateurs actifs
iPhoneiPad
Android Windows
Installations
+ de 200 000
Lancement en mars 2011
110
Food Reporting amp UGC Food Reporter amp Evernote Food
Evernote Food a ajouteacute au partage de photos une option de geacuteolocalisation
Situer ladresse dougrave sont posteacutes les clicheacutes
Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine
Accegraves agrave des milliers de recettes de 100 eacutediteurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques)
iPhoneiPad
Android
LIEN VERS LA VIDEO
InstallationsEntre 1 000 000 et 5 000 000
Lancement en janvier 2013
111
La 1egravere plateforme de recettes culinaires qui reacutemunegravere les contributeurs
App de partage de recettes de cuisine
Contributeurs reacutemuneacutereacutes par les marques selon leur apport
48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors
+ pour les marques sponsors Renforce la visibiliteacute de leurs
produits Retour des consommateurs Gain financier Une recette reacutealisable
iPhoneiPad
AndroidInstallationsEntre 10 000 et 50 000
Lancement en juin 2013
112
Une application pour marier les aliments entre eux
Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
Une application pour marier les aliments entre eux
200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
La reacutevolution des courses en ligne
Convertir une recette en panier de produits
Choisir son supermarcheacute en ligne et ses modaliteacutes de livraison
Magasins les plus proches de chez soi via geacuteolocalisation
Technologie en marque blanche aux supermarcheacutes marques et sites de recettes
Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
hellip et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarcheacute
Agrave venir
Lancement du site en 2011
Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
116
Etablir son menu et ses courses pour la
semaine
+ de 5000 recettes reacutefeacuterenceacutees Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires 100 agrave 150 000 membres dici fin 2013 Bientocirct liste de courses en panier precirct agrave ecirctre commandeacute sur les supermarcheacutes
en ligne Commission verseacutee par les enseignes de la grande distribution agrave chaque
commande
Agrave venir
Lancement du site fin 2010
Lrsquoeacuteleacutectromeacutenager de nos jours
Approvisionnement
Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
24 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent agrave la
poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
plus drsquoacteurs
Ecrans tactiles
Connexion Wi-Fi accegraves recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses
Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
Le modegravele interactif drsquoHaier
Equipements existants revisiteacutes
Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
107
Panorama drsquoapps
diffeacuterenciantes
108
UNIQLO Recipe des plats qui ont du style
6 Chefs ameacutericains srsquoapproprient 24 styles vestimentaires de lrsquoenseigne pour reacutealiser 24 recettes
Recettes deacutetailleacutees pas agrave pas et preacutesenteacutees par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat
Vecirctements vendus sur la plateforme
Application visuellement attractive et novatrice
iPhone iPad
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La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
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ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
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Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
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Conseil Confection
15 millions de gros appareils eacutelectromeacutenagers
42 millions de petits appareils
Chiffre drsquoaffaires de plus de 76 milliards en progression de 04
Chiffres clefs (2012)
Les ventes de Biens drsquoEquipement de la
Maison sur internet en hausse de +6
25 milliards drsquoEuros
184 du marcheacute
Sur internet
Une vision du future
Modes de production Grande distribution
La cuisine de demain Les nouveaux eacutequipements meacutenagers
La cuisine du future
Drsquoici 2050 la Terre devrait abriter plus de 9 milliards drsquohabitants
Le terme de novel foods regroupe les aliments
ou ingreacutedients dont la structure moleacuteculaire est nouvelle ou modifieacutee
Lrsquoaliment doit ecirctre reconnu et valideacute comme tel par lrsquoEfsa (lrsquoautoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des alimentaires)
Novel food
Lrsquohuile de crevette
Avantages
Consommation deacutenergie - 45 Emissions de gaz agrave effet de serre - 96 Superficie - 99 Consommation deau - 96
Selon les 25 scientifiques en charge du projet
La viande in vitro
Fermes verticales
Distribution de demain
La cuisine de demain et du future
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poubelle
Degraves demain avec Fridge Magnet le gacircchis cest fini
Reacutefrigeacuterateurs connecteacutes de plus en
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Gestion des stocks de nourriture preacutesents et des dates de peacuteremption
Des fonctionnaliteacutes similaires
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Smartphones et tablettes
Nouveaux eacutequipements
Plaque de cuisson intelligente
Goucircteur eacuteleacutectronique
Google Glass 2 (GG2)
KitchMe lrsquoapplication qui vous aide agrave faire la cuisine
Google glass
The living kitchen
Des questions
Des critiques culinaires
112
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Identifier les aliments agrave associer drsquoun point de vue aromatique
Lrsquoarborescence pour voir toutes les combinaisons possibles
Produit seacutelectionneacute au centre et les ingreacutedients agrave combiner tout autour
Plus un ingreacutedient est proche du centre plus la combinaison est bonne
iPad
Lancement en deacutecembre 2012Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
113
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200 000 chefs professionnels cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing
iPad
114
2 apps agrave venir qui
marquent la
tendance
115
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Disponible sur les recettes de lrsquoAtelierDesChefs et Cuisine-AZhellip
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Agrave venir
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