L’impact du

digital sur le

marché du vin

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Plan

Introduction

Partie 1 : L’étude de la digitalisation du marché du vin

Thème 1 : E-commerce et vin, marché en croissance aux multiples facettes.

Sous-thème 1 : Analyse des différents acteurs du marché du vin

Sous-thème 2 : Analyse des différents business model des sites E-commerce

Sous-thème 3 : Quels choix prendre pour un producteur voulant se lancer

Thème 2 : Les leviers de croissance pour les acteurs du vin.

Sous-thème 1 : Comprendre le changement des habitudes du consommateur

Sous-thème 2 : Le développement des usages mobile dans la consommation de vin

Sous-thème 3 : Utiliser des outils d’optimisation des ventes et de ciblage

Sous-thème 4 : Comprendre et optimiser sa logistique

Sous-thème 5 : Maîtriser sa réputation et sa couverture des réseaux sociaux

Thème 3 : Les limites et les protections à mettre en place par les producteurs de vin

Partie 2 : Le développement digital de la filière vinicole et viticole

Thème 1 : La technologie et le vin : une rencontre positive

Thème 2 : Le vin, une base solide pour les start-up

Thème 3 : Les nouvelles tendances de communications digitales autour du vin

Thème 4 : Le vin et juridique à l’ère du digital

Conclusion

Abstract

Carte heuristique, Glossaire, Bibliographie

Annexe : Fichier Excel fourni avec l’étude

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Introduction

Aujourd’hui que serait un monde sans vin ? Plus qu’un simple produit de

consommation, le vin représente un véritable pilier de nos sociétés. « Si le vin disparaissait de

la production humaine, il se ferait dans la santé et dans l'intelligence un vide, une absence

plus affreuse que tous les excès dont on le rend coupable.» (Charles Baudelaire).

Ses techniques de production et de consommation ont évolué au grès de l’Histoire,

suivant les civilisations et les nombreuses avancées technologiques. Les profondes révolutions

digitales de ces dernières années ne font pas exception !

Depuis une vingtaine d’années, on constate ainsi une nouvelle mutation du marché du

vin : Plus mondial, plus diversifié et surtout beaucoup plus technologique. Une évolution,

source de profondes opportunités pour les acteurs qui sauront activer le plus rapidement et

le plus efficacement les leviers existants. L’E-Commerce, la maîtrise de la Supply chain, la

robotique, les technologies satellite, les drones, et l’informatique dans son ensemble seront

notamment les technologies clés de cette mutation à maîtriser.

Un impact croissant du digital qui soulève naturellement de nombreuses questions.

Opportunités ? Menaces et risques ? Compétences associées ? Coûts ? Investissements ?

Moyens ? Réels intérêts économiques ? Gestions et entretiens ? Aides et encadrements ?

Protections technologiques et juridiques ? etc ...

Afin d’y répondre, il semble nécessaire de procéder en deux temps. Le premier sera

consacré aux profondes mutations apportées par l’arrivée du marché digital du vin. En effet

comprendre l’E-commerce du vin, permettra d’aborder les principales avancées

technologiques autour du vin et surtout d’envisager les opportunités pour un producteur à

débuter une stratégie digitale. L’impact du digital bouleversant plus largement toute la filière

vitivinicole, il sera nécessaire d’aborder dans un second temps les impacts technologiques

complémentaires.

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Partie 1 : L’étude de la digitalisation du marché du vin

Avec une part croissante dans le marché de la vente de vin, l’E-commerce présente un

intérêt de plus en plus important pour les différents acteurs du marché vitivinicole. Avec une

croissance de près de 30% par an, il devrait atteindre près de 10% du marché1 en France en

2014.

Malgré les quelques freins

résiduels chez le consommateur, on

peut s’attendre dans les prochaines

années à une prise de part de

marché significative. Cela étant, le

marché du E-commerce n’est en

aucun cas, un Eldorado où l’on trouve de la rentabilité et du profit facilement. Une stratégie

digitale devra être mûrement réfléchie au regard des nombreux leviers et risques existants.

En effet, s’ouvrir sur internet signifie également s’ouvrir à ses potentielles menaces.

Un projet d’E-commerce de vin devra impérativement prendre en compte, entre autres, les

menaces de la contrefaçon, de la cybercriminalité et des différentes attaques digitales.

Thème 1 : E-commerce et vin, marché en croissance aux multiples

facettes.

Un marché en pleine mutation nécessitant une étude en trois points successifs : Une

analyse des différents acteurs du marché du vin, puis les business model mis en place, enfin

des problématiques sur les choix possibles pour un producteur.

Les explications seront mises en parallèle avec le tableau Excel fourni avec l’étude. Les

sites sélectionnés aléatoirement ne représentent qu’une partie infime de l’offre existant. Les

résultats fournis pourront diverger de l’étude de secteurs ou niches spéciales (voir infra). Vous

avez naturellement la possibilité de modifier l’Excel selon vos orientations de travail.

1 E-perfomance barometer BEM Kedge Business school

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Sous-thème 1 : Analyse des différents acteurs du marché du vin

Sans reprendre tous les résultats des résultats de l’étude adossée, il semble nécessaire

de dégager les principales tendances des sites étudiés.

Si on dresse une rapide cartographie des sites présents sur le marché, on peut

distinguer :

- Les sites des producteurs

- Les sites des cavistes

- Les sites proposant des formules de box

- Les sites proposant un service supplémentaire autour du vin

- Les sites de ventes aux enchères et ventes privées

- Les sites de dépôt-vente

- Les Marketplaces

- Les sites E-commerce de vin internationaux (qui ont une approche quelque peu

différente de nos sites nationaux)

La plupart des sites répondent aux principaux critères des sites E-commerce : Un site

de qualité, une interface E-commerce complète et protectrice du consommateur, une facilité

d’interaction entre le site et ses utilisateurs et enfin une approche clientèle satisfaisante.

Un site de qualité

Un site de qualité peut se définir comme propre visuellement, respectant une charte

graphique, accessible facilement par tous et par tous les moyens. Même si au regard de

l’étude, l’écrasante majorité de site peuvent être qualifié de « site de qualité », il nous est

nécessaire de mettre en avant les carences les plus fréquentes.

Tout d’abord, certains sites oublient fréquemment des outils d’accessibilité soulignés

par La Web Access Initiative2, tels que la présence de balise Alt3 pour les images ou un

2 Web access Initiative 3 Définition de la balise Alt (Glossaire Infowebmaster)

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contraste suffisant pour la lisibilité des textes. Ces techniques, simples à mettre en place

permettront au site d’avoir une attractivité et un référencement bien plus importants.

Ensuite, très peu de sites proposent directement un moteur de recherche sur leur site.

Même si cela peut se comprendre au regard du nombre de pages hébergées, pour certains

sites. Dès que le catalogue devient important, un moteur de recherche semble impératif afin

de permettre à l’internaute de trouver son produit le plus rapidement et éviter absolument

les risques d’attrition4.

Enfin, la dernière carence résulte dans le fait que peu de sites ont pris en compte le

virage des utilisations « mobile » (voir infra). Seuls 4 sites sur les 25 étudiés, proposaient une

réelle alternative à la navigation par ordinateur (un site responsive design5, un site mobile

dédié ou une application).

Une interface complète et protectrice du consommateur

Au regard des récentes évolutions apportées par la loi Hamon6, il est de plus en plus

important pour le E-commerçant de protéger le consommateur.

Du processus d’achat à l’information du client, la plupart des sites respectent les règles.

Même si on trouve parfois des petites surprises. Par exemple, la vente d’alcool est bien

interdite au moins de 18 ans et non 16 ans7.

L’approche de la livraison, cœur du E-commerce, propose également une grande

diversité. Quand certains sites proposent directement les prix des livraisons, d’autres au

contraire, attendent que le processus d’achat soit fini pour annoncer les coûts. Certains sites

utilisent l’argument de la livraison comme un véritable outil marketing en offrant les frais de

livraison totalement ou à partir d’un seuil (de 100 à 300 euros de commande) ; un argument

d’autant plus important pour le consommateur au regard du coût moyen du transport d’une

bouteille (d’une dizaine d’euros à quelques dizaines de centimes). L’importance de la stratégie

4 Définition de l’attrition (article) 5 Definition du Responsive design (Open Classe room) 6 Apport Loi Hamon 14 mars 2014 (Site ministère économie) 7 Loi sur la vente d’alcool au mineur (drogues.gouv.fr)

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la livraison réside également dans le panier moyen de l’acheteur online moyen beaucoup plus

important que l’acheteur offline8. Le cyberacheteur préférera bien souvent acheter une

bouteille supplémentaire que de payer des frais de livraison excessifs.

Autres données importantes, la majorité des sites étudiés sont monolingues et se

focalisent sur un marché national ou transfrontalier (minoritaires). Même s’il est vrai que

certains marchés montrent un changement significatif sur cette question9. Au regard de la

richesse des produits proposés et des services associés, il semble préjudiciable que les sites

ne s’ouvrent pas davantage. Attention, il est bien évident qu’un développement international

n’est pas permis et envisageable pour tout le monde (Besoin de moyens financiers, techniques

et surtout humains pour le mettre en place).

Enfin, le point où l’on retrouve le plus de disparités s’avère être les obligations du site

envers le client : ses mentions légales, sa politique envers la protection des données privées,

ses conditions générales de vente et ses conditions générales d’utilisations (facultatif pour

cette dernière). Si l’obligation d’afficher des mentions légales actualisées et complètes est

majoritairement respectée, il n’en est absolument pas de même pour les autres obligations. Il

semble nécessaire de rappeler que ces informations ont pour rôle d’informer, de protéger et

de rassurer l’internaute...

Une facilité d’interaction entre le site et le consommateur

Partie non à négliger, la partie

« contact » d’un site doit être absolument

soignée. Presque tous les sites possèdent au

moins une adresse mail ou un formulaire de

contact, un numéro de téléphone et une

adresse physique pour les contacter.

Cependant la majorité s’arrête ici.

8 Etude Survey Lab sur les tendances du cyberacheteur (Etude) 9 Etude sur le vignoble bordelais (projet Raudin) ou étude montrant que les sites bordelais sont traduits pour 87% d’entre eux en anglais (étude 10h11)

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Même si certaines autres possibilités sont implicites (Facebook et Twitter), il semble

impératif d’ouvrir les possibilités accessibles de contact. Ainsi outre les réseaux sociaux,

d’autres modules semblent utiles à installer comme par exemple des modules de « chat »10

ou « sms ».

Dans un monde du net « customers centric », il ne faut pas oublier qu’un service ajouté

ne vous fera pas forcément gagner des clients mais évitera de vous en faire perdre !

Une approche clientèle

Même s’il faut noter une amélioration constante des solutions apportées par les

différents sites, il reste encore énormément d’efforts à fournir par la plupart des sites afin de

répondre aux attentes des utilisateurs d’aujourd’hui.

L’écrasante majorité des sites ne communiquent ainsi que par le biais de Facebook,

voire de Twitter dans certains cas. Un cloisonnement qui empêche malheureusement les sites

internet de toucher la clientèle toujours plus importante et spécialisée sur les autres réseaux

sociaux. Aujourd’hui, un site a besoin de couvrir les réseaux sociaux pour se faire connaitre,

diffuser son message et contrôler son image (voir infra). Bien évidemment, une campagne

réseaux sociaux nécessitera là aussi le développement de compétences supplémentaires.

Attention, l’usage des réseaux sociaux ou du blogging appellent naturellement à une activité.

Un blog avec des articles vieux de 3 ou 4 ans ou des pages Facebook vides ne serviront hélas

pas énormément…

Enfin, il faudra rappeler que l’écrasante majorité des acheteurs de vin sur internet ne

sont pas des spécialistes11. De ce fait, leur achat sur un site sera aussi guidé par les logos ou

labels qu’ils pourront reconnaître. Outre les moyens de paiement, les sites ont à gagner de

mettre en avant leurs partenaires et les médailles ou labels qu’ils possèdent aux fins de

toujours davantage rassurer le consommateur. Attention là aussi, il sera naturellement

impératif de rappeler que l’usage de ces outils devra être autorisé soit par les partenaires soit

par les agences ou organisations attribuant ces titres.

10 Impact du click to chat (Etude) 11 Etude sur les tendances de consommations en France en 2013 (étude)

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Les sites E-commerce de vins internationaux

Non contraints aux mêmes obligations qu’en France, les sites internationaux n’offrent

souvent pas les mêmes attributs. D’une qualité régulièrement équivalente, ils vont

profondément se distinguer sur les questions de la protection de leur consommateur et des

services associés.

Des sites beaucoup plus souples où l’acte d’achat va pouvoir se réaliser assez

facilement, sans avoir pour autant les mêmes garanties dans le processus d’achat, la livraison

ou le retour. Une différence d’approche qui ne semble pas pour autant atteindre la croissance

et le succès de ces sites !

Sous-thème 2 : Analyse des différents business model des sites E-commerce

Précédemment expliquée, l’offre sur le marché du vin online est très diversifiée. Du

site du producteur à la Marketplace internationale, les sites proposent une variété significative

de business model (achat, abonnement, ventes privées, offres plurielles, achat-revente…).

Vente online

vin

Producteur

Site caviste

Site Box et valeur

ajoutée

Enchères

Marketplace

Grande distribution

Achat revente

Vente privée

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Afin d’expliquer la plupart de ces tendances, il nous semble nécessaire de revenir sur

les facteurs clefs de ces business model. Comment un site peut fonctionner et se distinguer

de sa concurrence ?

Règle numéro 1 : Savoir se distinguer

Entre fin 2014 et début 2015, on atteindra en France près de 150 000 sites E-

Commerce. Autant dire que pour réussir, un nouveau site devra apporter quelque chose que

les autres de font pas déjà : une stratégie digitale intelligente et non tête baissée12 !

Se distinguer en apportant au

consommateur ce qu’il ne possède pas ou ce

dont il a besoin. Pour illustrer ce propos, on

peut prendre deux exemples de sites qui ont

réussi en offrant un service supplémentaire

avec une véritable valeur ajoutée.

Exemple : Ma bouteille

Le site répond à la demande

croissante de personnalisation de ses

biens. Parmi un choix important de vin,

de champagne et de soft, l’utilisateur

aura la possibilité de personnaliser

l’étiquette (textes, photos personnelles,

illustrations…). Avec un processus de

création rapide, simplifié et interactif,

l’internaute trouvera un moyen simple de

faire des cadeaux originaux et

personnalisés en toutes occasions.

12 Illustration Don Quichotte et les moulins à vent

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Exemple : 10 vins

Autre idée intéressante sur les offres

autour du vin, ce site fait découvrir le vin grâce

à des volumes réduits de 10 cl. Cette offre

permet à l’utilisateur de savourer un

assortiment de nombreux vins à moindre coût.

Grâce à des flacons brevetés permettant de

garder le vin jusqu’à trois ans, le vin de qualité

n’a jamais été autant accessible !

Règle 2 : Connaître absolument sa concurrence et avoir une capacité de réaction en

conséquence

Avec la réussite de plus en plus importante des ventes aux enchères13 et des

Marketplaces dédiées, une veille concurrentielle sur les prix et les services devra être

entreprise.

Cette idée se retrouve par exemple dans l’explosion des « box abonnement vin ».

Aujourd’hui lancer une nouvelle box sans aucun concept novateur est peine perdue !

Règle 3 : Savoir s’entourer

Au regard des chiffres de la réussite

de certains acteurs du E-commerce de vin, le

marché ne semble être accessible et ouvert

qu’à certains. En effet, contrairement à de

nombreux acteurs du E-commerce, le E-

commerce du vin reste bien souvent l’affaire

de spécialiste de la filière14.

13 Croissance des ventes aux enchères à l’internationalisation (article) 14 Explication sur les facteurs de réussite des acteurs du vin en ligne (article)

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Un site E-commerce sur le vin réussira parce ses responsables ont un savoir-faire, ont

préalablement un réseau de fournisseurs et de distributeurs et bien souvent ont déjà fait leurs

dents préalablement sur la vente par correspondance de vin. La vente en ligne de vin reste

donc encore un marché d’initié.

La réussite de ces acteurs s’explique surtout par leur faculté de produire des

informations de qualité et hautement recherchées par le futur consommateur. N’oublions pas

qu’aujourd’hui l’internaute exige être informé sur le produit qu’il consomme (mode de

création, provenance, histoire, richesse, patrimoine…). Un internaute qui achète une bouteille

sur internet veut pouvoir en connaître autant voire plus que s’il s’était déplacé lui-même dans

une cave.

Un internaute qui pourra expliquer le vin qu’il partage sera le premier ambassadeur

dudit vin ou service !

Règle 4 : Maîtriser sa logistique

Le vin étant un produit hautement fragile, l’approvisionnement, la livraison et les

potentiels retours devront être protégés sérieusement (voir infra), aux risques de perdre

beaucoup15 !

Sous-thème 3 : Quels choix prendre pour un producteur voulant se lancer

Les études sur le sujet sont légions sur internet (Comment se lancer sur internet16,

intérêt des ventes privées17 ou des Marketplaces18). Le travail du tableau fourni avec l’étude

a été de comparer les principaux avantages de chaque offre. Cette analyse, n’étant pas

exhaustive, s’établit en trois temps : les avantages pour le producteur, les avantages pour le

consommateur et enfin les inconvénients et risques pour le producteur.

15 Accident de camion ayant causé la destruction de 18.000 bouteilles de Saint-Emilion pour un préjudice d’un demi-million d’euros (article) 16 Comment optimiser sa vente de vin sur internet (étude) 17 Quand vendre sur une vente privée (article) 18 Pourquoi vendre sur une Marketplace (étude)

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Naturellement, chaque avantage ou inconvénient devra être relativisé par rapport à

l’importance du producteur. En effet entre une dizaine d’hectares et plusieurs centaines, le

choix et les capacités du producteur seront profondément différents.

Exemple de coûts de la mise en place d’un site E-commerce par une agence

Avantages pour le producteur

•Rentabilité

•Nombre de ventes à attendre

•Gestion des prix

•Gestion des promotions

•La gestion des informations sur son vin

•Fidélisation à la marque

•L'image voulant être véhiculée

•Création de contenu

•Développement d'une politique Réseaux sociaux

•Proximité avec le consommateur

•Réponse face à une attaque sur la marque

Avantages pour le consommateur

•Prix

•Gamme choix

•Traçabilité des produits

•Informations produits

•Informations complémentaires au vin

•Demande d'information

•Facilité d'achat

•Offre Moyens de paiement

•Multilinguisme du site

•Acheter hors du pays

Risques et menaces pour le producteur

•Investissement de base construction site (Illustration ci-dessous sur le coût potentiel d'un site internet et de son entretien)

•Coût Prestataire

•Coût de gestion

•Coût marketing et référencement

•Coût technique

•Protection juridique

•Coût logistique générale

•Assumer les frais de logistique/retour

•Temps à y consacrer

•Concurrence directe

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Thème 2 : Les leviers de croissance pour les acteurs du vin.

Avant de se lancer dans le E-commerce du vin, il semble préalablement nécessaire

d’étudier quelques leviers du nouveau marché digital du vin. A chaque levier économique, il

sera important de faire un aparté sur la place particulière du producteur de vin. En effet,

l’utilisation malencontreuse d’un des outils peut avoir malheureusement des conséquences

économiques graves !

Sous-thème 1 : Comprendre le changement des habitudes du consommateur

Rappelons une nouvelle fois que l’internaute moderne est informé, connecté et de plus

en plus exigeant. Cette attitude pourra avoir de profondes conséquences sur ses modes

d’achat et de consommation.

Rappelons également que pour de nombreux consommateurs, l’achat de vin sur

internet est encore impensable ! Le vin est un produit complexe qui nécessite d’être vu, senti,

bu et vécu avant un achat. Bien que ce comportement se retrouve davantage pour les grands

crus, l’achat des autres vins n’en reste pas moins sensoriel ! Cet élément devra être également

être envisagé dans la stratégie digitale entreprise.

Informer et éduquer le consommateur

L’une des grandes missions du professionnel du vin est d’informer et d’éduquer le

consommateur sur le vin. Un internaute informé sera souvent un ambassadeur bien plus

efficace dans la promotion de la marque ou du service.

Outre la démocratisation croissante de nombreux E-book sur le vin19, l’avancée

majeure se retrouve dans la poussée importante des Serious Games20 spécialisés autour du

vin. Rendre accessible le monde de vin sous la forme de jeu ouvre naturellement des

possibilités de ventes associées.

19 E-book sur les grands Crus de Bourgogne (Article) 20 Serious games sur le vin (Vinoga) ou (ChâteauAcademy)

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Répondre au besoin d’être en permanence connecté

Offrir une information de qualité ne suffit pas bien souvent. Le consommateur

connecté voudra obtenir l’information quel que soit le support sélectionné.

La croissance mobile (voir infra) est ainsi corrélée

par des nouveaux modes de consommation et

d’information. Par exemple, de plus en plus de

restaurateurs font le choix de complètement virtualiser

leur offre21. En effet, pourquoi simplement se contenter

d’une carte papier quand une tablette peut offrir en

plus : une encyclopédie ou un sommelier particulier.

Répondre aux nouvelles exigences du consommateur

Les nouvelles tendances de consommations du vin22, mettent en avant une importante

hétérogénéité des consommateurs de vins, chacun ayant naturellement des exigences et des

attentes profondément différentes.

Sans avoir de recette magique pour capter l’ensemble des segments de la population,

on pourra en revanche trouver un dénominateur commun : Tous sont à la recherche de

nouveautés et de découvertes de nouvelles sensations. Par exemple, pourquoi ne pas

aspirer23ou sentir le vin24 littéralement.

Eveiller les sens, la curiosité et l’intérêt des consommateurs sont des éléments à ne

surtout pas oublier par les acteurs du vin.

Attention rappelons toutefois que ces utilisations ont encore un coût significatif de nos jours

et que les entreprendre ne sera pas à la portée de tous.

21 Carte restaurant sur tablette (site) 22 Etude sur les tendances de consommations en France en 2013 (étude) 23 Le Whaf, technologie pour récupérer la vapeur des certains mets (produit) 24 Onotes, création de messages olfactifs (produit)

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Sous-thème 2 : Le développement des usages mobile dans la consommation de

vin

Les enjeux du monde mobile sont, en général, atténués par de nombreux acteurs25.

Pourtant l’avenir est bien à la révolution mobile.

Aujourd’hui près de la moitié des personnes équipées de téléphone, possède au moins

un smartphone26. Une part de la population en permanence évolution au regard de l’effort

des constructeurs pour fournir des devices adaptés à toutes les générations. Quelles peuvent

être les moyens d’actions efficaces pour réagir à cette tendance ?

L’utilisation du smartphone comme outil d’information

Quel qu’en soient les moyens (applications27 ou sites adaptés), le smartphone doit être

une passerelle nécessaire dans l’apport de données. L’internaute sera toujours à la recherche

d’informations intéressantes, enrichissantes et insolites.

L’utilisation du smartphone comme outil de vente et d’achat

Permettre à chacun de découvrir des

informations supplémentaires sur un produit,

uniquement en flashant un code est un outil

marketing efficace et vraiment accessible28. Plus

largement, la stratégie autour de l’étiquette de la

bouteille ne devra pas être négligée (voir supra) et

sera source d’avantages comparatifs par rapport à la

concurrence29.

25 Baromètre sur les sites mobiles de la distribution (article) 26 Etude du Crédoc sur La diffusion des technologies de l’information et de la communication dans la société française (2013) (étude) 27 Développement des applications dans le bordelais (article) 28 Importance marketing du QR code (article) 29 Exemple d’étiquette premium (article)

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L’utilisation du smartphone comme outil de découverte

La croissance du marché de l’œnotourisme30 soulève également l’importance de

répondre aux nouveaux besoins de couverture de services mobiles.

Que ce soit via la géolocalisation31 ou des applications (randonnée32ou autres), la

couverture mobile devra être entreprise toujours dans le but de toujours séduire un peu plus

le consommateur.

Le smartphone comme outil de sensibilisation

Malgré son image de produit

culturel, il ne faut pas oublier que le vin

est avant tout un produit dont la

consommation excessive peut amener

des risques ! Afin de toucher plus

efficacement les jeunes populations,

certains acteurs ont fait le choix de mettre

en avant la sensibilisation directement sur

le smartphone33.

Attention, en aucun cas, un smartphone ne remplacera une attitude responsable face

à l’alcool.

Un producteur arrivant sur le marché ne devra pas oublier cette donnée. Introduire des QR

code sur ses bouteilles ou prévoir une version mobile pour son site seront notamment des

idées à prévoir afin de toucher une population de consommateurs grandissante.

30 Croissance de l’Œnotourisme (article) 31 Service de Géocaching pour découvrir des caves (article) 32 Application randonnée 33 Application Wise drinking de Pernod Ricard (application)

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Sous-thème 3 : Utiliser des outils d’optimisation des ventes et de ciblages

L’apparition de plus en plus importante de données et de statistiques sur l’attitude de

l’E-consommateur génère naturellement de nouvelles possibilités pour les acteurs du marché

du vin. Outre l’apparition croissante du Big Data34, de plus en plus de solutions d’assistance

apparaissent.

Ces solutions marketing pour les professionnels du vin ont pour objectif principal

d’optimiser la vente du vin. Ces solutions collectent et redistribuent le plus efficacement

toutes les informations aux fins de comprendre et d’anticiper le marché (positionnement,

concurrence, prix…)

Exemple de solutions : smartcave, vinoreco, winedatasystem, wine-services

Une nouvelle fois, le prix d’une telle solution sera un frein important à sa mise en place chez

la plupart des structures

Sous-thème 4 : Comprendre et optimiser sa logistique

La logistique35 reste, encore aujourd’hui, l’un des piliers du E-commerce. En effet sans

cette dernière, l’E-commerce ne peut pas fonctionner ! Quelles sont ainsi, les questions à

absolument se poser avant de se lancer.

34 Apparition du Big Data pour certains acteurs (articles) 35 Définition et enjeux gouvernementaux de la logistique (article)

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Quelle gestion du catalogue ?

Producteur ou intermédiaire, la gestion de votre catalogue est impérative ! Comment

optimiser vos ventes et votre visibilité ?

Au regard des nouvelles tendances36, il semble

impératif de rendre votre catalogue le plus

informatif et le plus interactif possible. Donnez le

plus d’informations intéressant le consommateur ou

le partenaire afin d’accroître votre relation et vos

chances de fidélisation.

Comment optimiser la conservation de mon stock ?

Les solutions étant nombreuses sur le marché37, il sera important de convenir

desquelles pourront le mieux répondre à mes problématiques : coûts, avantages, risques,

assurances…

Qui s’occupe réellement de livrer ?

L’étude des différents sites (voir supra), a montré que les services associés à la livraison

pouvaient être profondément différents.

Quand certaines Marketplaces38 proposent de mettre en relation à moindres coûts les

producteurs et certains logisticiens. D’autres sites, au contraire, laissent l’entière initiative aux

producteurs de livrer.

Enfin d’autres solutions proposent des solutions plus avantageuses en termes de

logistique pour les producteurs, en récupérant directement le stock chez eux et en livrant par

ses propres moyens.

36 Développement d’un catalogue optimisé chez France Boisson (article) 37 Solution stockage vin (Vinallia) ou (Etiquettage-Stockage-vin) 38 Solution logistique mis en œuvre par Amazon (article)

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Ces questions auront naturellement une autre envergure si le professionnel opte pour

un développement à l’international !

La question de savoir « quelle personne livre », n’est pas à négliger au regard des coûts, des

obligations et surtout des responsabilités induites !

Dans quelles conditions de transport ?

Le vin étant un produit d’une grande fragilité, la plus grande prudence sera de mise !

Outre la protection de base de la bouteille, des protections devront potentiellement prises

notamment contre les variations potentielles de température39.

Des solutions de plus en plus populaires utilisant la technologie RFID40, permettant

rapidement et à moindre coût d’optimiser les questions de la traçabilité et de la surveillance

des produits.

La logistique est une source importante de dépenses dans le E-commerce et devra être

mûrement réfléchie avant toute étape vers le digital.

Malgré les solutions existantes, le professionnel devra absolument réfléchir sur toute sa

chaîne : du possible fournisseur ou intermédiaires, aux consommateurs (livraison et possibilité

de retour). Ce cheminement devra également prendre en compte d’autres questions

importantes : quelles assurances, quelles réactions face à des produits cassés ou manquants

ou comment gérer les ruptures d’approvisionnement ?

39 Solution de maintien de température des bouteilles de vin (eprovenance) 40 Définition de la technologie RFID (article)

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Sous-thème 5 : Maîtriser sa réputation et sa couverture des réseaux sociaux

Le rapport avec un produit ou un service sur le web est souvent bien différent. L’E-

consommateur s’informe, compare et commente beaucoup plus. Une liberté souvent à

double tranchant pour le professionnel. Ce dernier devra ainsi mettre en œuvre des moyens

d’action afin de maîtriser cette balance.

Mission 1 : Se faire connaître

La première mission du professionnel sur internet est de se faire connaître. Chose non

évidente à priori quand on sait qu’une simple recherche sur Google du terme « vin » donne

par exemple 100 000 000 de résultats.

La stratégie de référencement41 devra ainsi être entreprise afin d’apparaître le plus

efficacement sur les différents moteurs de recherche. Le travail de référencement sur

Google42 étant naturellement la priorité au regard du trafic généré en France et dans la plupart

des pays.

41 Stratégie de référencement pour les professionnels du vin (étude) 42 Développer sa présence sur Google pour un viticulteur (étude)

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Mission 2 : Diffuser son message

Une fois visible, il est essentiel de pouvoir diffuser le plus efficacement son message.

Les réseaux sociaux sont un moyen parmi d’autres (blog, podcast, publicité…) pour

communiquer le plus facilement sur le web.

Aujourd’hui, Facebook43 ou

Twitter ne sont plus les seuls réseaux

sociaux à couvrir. Une politique

d’utilisation des réseaux sociaux devra de

nos jours utiliser les réseaux sociaux

d’images, de vidéos, de commentaires et

les réseaux professionnels afin d’étendre

toujours davantage la toile de son réseau.

Mission 3 : Contrôler son image

Ne jamais oublier que l’expérience soit

bonne ou mauvaise avec les produits, l’E-

consommateur sera souvent amener à

« commenter » son expérience. Celle-ci servant bien

souvent à orienter les possibles prospects.

Un travail sur la gestion de son image sera

donc important pour le professionnel. Ses objectifs

seront véritablement de savoir réagir efficacement

et rapidement sur les réseaux sociaux44, Forum ou

blogs afin d’accompagner des commentaires

positifs, d’expliquer les commentaires négatifs, ou

se défendre d’attaques infondées (concurrences,

injures, diffamations…)

43 Comment créer et alimenter une page Facebook (étude) 44 Comment réagir sur Tripadvisoir (étude)

Page 23 sur 40 L’impact du digital sur le marché du vin (Juillet 2014) Pinheiro Stéphane

De tels développements bien qu’utiles, nécessitent bien souvent des investissements

financiers importants. De ce fait, on peut fortement conseiller au professionnel de hiérarchiser

ses besoins en fonction de ses capacités financières et humaines.

Thème 3 : Les limites et les protections à mettre en place par les

producteurs de vin

Lancer une stratégie digitale doit également se faire au regard des risques existants de

ce marché. L’élargissement de la Supply chain entraine souvent une augmentation des

différents risques.

De la vigne au verre, chaque étape devra être sécurisée afin d’empêcher toutes les

possibilités de fraude. Une stratégie devra envisagée notamment pour la protection des

éléments suivants : le contenant, l'étiquette, la contre-étiquette, le bouchon, la capsule, et le

packaging…

Page 24 sur 40 L’impact du digital sur le marché du vin (Juillet 2014) Pinheiro Stéphane

Les récentes affaires de fraude à échelle mondiale montrent à quel point la sécurité

autour du commerce de vin peut être vulnérable45. Nous renvoyons naturellement à l’étude

de Monsieur Eric Przyswa46 sur la contrefaçon dans le domaine des vins et spiritueux47.

Exemples de solutions technologiques dans la lutte contre la contrefaçon :

Qual'ID Solutions®

Prooftag

45 Affaire Kurniawan (article) 46 Interview de Mr Przyswa (article) 47 Pour l’étude des autres technologies, nous vous renvoyons directement à l’étude des enjeux de la lutte contre la contrefaçon des vins et des spiritueux (étude) (Attention : site momentanément en construction)

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Partie 2 : Le développement digital de la filière vitivinicole

L’impact du digital étant beaucoup plus large que le simple E-commerce, il semble utile

d’aborder d’autres implications

Thème 1 : La technologie et le vin : une rencontre positive

La technologie s’est véritablement implantée à chaque étape de la fabrication du vin.

Elle permet aujourd’hui aux producteurs d’avoir des moyens toujours plus performants pour

créer ses vins48. Afin d’analyser la rencontre entre le monde du vin et la technologie, il semble

nécessaire de s’arrêter sur quelques apports technologiques.

Le projet Vitidrone

« L’objet49 du projet

VITIDRONES est de développer

un service de télédétection au

niveau du vignoble à partir d’un

système de drones, en

s’appuyant sur des indices

existants de la vigueur »

Grâce à tel projet, le

viticulteur pourra connaitre plus

en détail les différentes natures

et richesses de ces parcelles et

d’appliquer en conséquence des

traitements différents.

48 La rencontre entre le vin et la technologie (article) 49 Projet Vitidrone (article et fiche technique)

Page 26 sur 40 L’impact du digital sur le marché du vin (Juillet 2014) Pinheiro Stéphane

Oenoview

Aidé par une technologie satellitaire,

Oenoview mesure le plus précisément « la surface

foliaire de la vigne en chaque point de la parcelle et

présentent ses caractéristiques (vigueur,

hétérogénéité). »

Cette solution, disponible sur smartphone

permet, également au viticulteur d’avoir une visibilité

accrue de ces vignes.

L’ovum

Pour la modique somme de 30.000

euros, l’ovum propose une nouvelle façon

de concevoir le tonneau. Pouvant

accueillir jusqu’à 2000 litres de vin, ce

tonneau premium promet de pouvoir

créer des vins encore plus savoureux …

Vinerobot

Nouveau projet européen, Vinerobot aura

pour vocation de « ce robot autonome sera utilisé

pour contrôler les paramètres tels que le

rendement de la vigne, la croissance végétative ou

encore l'état hydrique50 ».

Le futur « Wall-E » du vin devrait voir le

jour dans les prochaines années

50 Analyse du projet Vinerobot (article)

Page 27 sur 40 L’impact du digital sur le marché du vin (Juillet 2014) Pinheiro Stéphane

Thème 2 : Le vin, une base solide pour les start-up

Entretien de Monsieur Gilles Brianceau, Directeur d’Inno’vin51

Question 1 : Pouvez-vous définir votre initiative ?

Innovin est un Cluster de la filière vitivinicole en Aquitaine.

Il recouvre principalement trois objectifs :

- Favoriser l’accompagnement par l’innovation. Autrement dit, accompagner les

entreprises dans leur projet : de la simple idée de marché, en passant par l’aide à la

création d’entreprise ou projet de recherches et développements. Inno’vin se propose

également d’aider des grands groupes sur des projets autour du vin en les aidant à

formaliser leurs idées.

- Animer son réseau d’entreprises (Une centaine de partenaires). C’est-à-dire : se faire

connaître, détecter les besoins d’informations et les possibles transferts de

technologies. Inno’vin organise également régulièrement de nombreuses rencontres,

et des journées transfert autour de ses thématiques. Son rôle de Cluster se traduit

également par la fourniture d’une veille technologique pour réagir le plus efficacement

aux changements.

- Servir d’intermédiaire entre le triptyque suivant : les utilisateurs (les viticulteurs), les

fournisseurs de technologies et les laboratoires de recherches et développements.

Inno’vin est également à l’origine de projet tels que les vinitiques52 ou le projet wine start-up53.

Question 2 : Selon vous, qu’apporte la technologie au monde du vin ?

La technologie permet de répondre à certains besoins et enjeux de la filière. La technologie va

aider le viticulteur à révéler la typicité et le caractère inimitable de son vin.

51 Inno’vin (site) 52 Projet Vinitiques (site) 53 Projet Wine Start-up (site)

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La technologie est également un moyen utile et performant pour réduire l’impact de la

viticulture : impacts environnementaux, humains et sociétaux.

Même les niches traditionnelles ont besoin d’un minimum de technologie (transport, vente,

protection de leur bouteille…)

La filière biologique nécessite également d’être à la pointe sur la technologie afin d’optimiser

leur prévention et leurs différents traitements.

Question 3 : Quelles sont vos relations avec les autres Clusters vitivinicoles ?

Il faut rappeler qu’Inno’vin est l’un des seuls Clusters uniquement spécialisés dans la filière

vitivinicole. Les autres initiatives recoupent davantage des grappes d’entreprises ou des

initiatives plutôt spécialisées dans l’agriculture en général.

Inno’vin développe des initiatives d’ « Inter-Clustering ». Autrement dit, une collaboration

entre clusters de secteurs différents (Aérospatial, Bois, Machinisme, Laser…). Ces initiatives

permettent un transfert de technologies vers le monde du vin.

Question 4 : Pouvez-vous proposer une technologie d’avenir pour le monde du vin ?

L’avenir sera de développer au maximum les technologies NFC afin de toujours mieux garantir

la traçabilité et d’optimiser les rapports entre le producteur et le consommateur.

L’enjeu, des différents marquages intelligents des bouteilles, est important. Par exemple sur

certaines bouteilles, on peut retrouver une dizaine de marquages visibles ou non pour

identifier l’authenticité. (Voir ATT54)

Question 5 : Pouvez-vous expliquer les principaux inconvénients actuellement de la technologie

54 Advanced Track & Trace (site)

Page 29 sur 40 L’impact du digital sur le marché du vin (Juillet 2014) Pinheiro Stéphane

Le coût est encore important. Certaines technologies ne seront accessibles qu’à partir d’un

certains prix de bouteille hors taxe.

Sachant que le coût moyen de mise en bouteille, de l’étiquetage, du carton et de la capsule

tourne autour des 65 centimes. Des technologies telles que Prooftag (voir supra) dont le coût

unitaire est de 30 centimes, ne seront pas envisageables pour des bouteilles à 3 ou 5 euros.

Question 6 : Quel avenir pour le vin et le digital ?

Deux aspects importants à souligner :

1- Le développement accru du travail en amont sur la vigne grâce entre autres au Big

Data.

Avec le développement des outils à l’aide aux décisions (OAD), la viticulture gagne notamment

en précision. Il est désormais possible de voir la vigne autrement grâce à l’apport

d’énormément d’informations. L’enjeu du traitement de ces informations nécessite

également des partenariats avec des acteurs spécialisés dans le traitement d’autant de

données55.

2- La compréhension du marché

Le vin est un produit complexifiant qui nécessite bien souvent de le tester avant de l’acheter.

Le commerce digital nécessitera de fait le besoin de mettre le plus facilement des informations

sur les produits à disposition.

Les acteurs qui réussissent sur le web56, possèdent avant tout : un gros négoce, une gamme

de grands grus, de nombreuses offres et ont bien souvent commencé par la vente par

correspondance.

55 INRIA (site) 56 Millésima (site)

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Thème 3 : Les nouvelles tendances de communications digitales autour du vin

Avec l’émergence des nouvelles technologies de communication, l’image du vin a subi

quelques évolutions importantes. Le monde du vin s’est véritablement ouvert et chacun peut

aujourd’hui y accéder sans forcément y être initié.

Le vin, un produit enraciné dans nos cultures à découvrir et redécouvrir

La découverte du tourisme vitivinicole s’est profondément développée ces dernières

années57 (voir supra), a un tel point qu’aujourd’hui des sites internet se sont spécialisés dans

l’hébergement touristique autour du vin58.

La découverte du vin grâce au digital se retrouve également dans les projets de centre

spécialisés autour du vin59. Un projet de cette envergure doit prévoir un véritable

encadrement digital du futur visiteur. En amont, pendant ou après la visite, ce dernier sera

accompagné et suivi afin de lui proposer l’expérience la plus personnalisée et enrichissante

possible.

Le vin, un produit de partage

La communication autour du vin sur internet peut parfois être compliquée. Comment

se retrouver autour de la passion du vin le plus efficacement et de façon accessible à tous (du

débutant à l’initié) ?

Pour s’initier ou partager ses expériences autour du vin, il existe de nombreuses

solutions : des forums, des blogs existants, réseaux sociaux généralistes. Un projet tente

même de concilier toutes ces possibilités60. Chacune de ces solutions proposant des outils de

partages et d’échanges (Voir supra les différentes implications pour les professionnels).

57 Exemple d’application œnotourisme : chasse au trésor « trouvez la bouteille cachée » (article) 58 Exemple de Wine tour Booking (site) 59 Projet de la cité des civilisations du vin (site) 60 Projet de réseau social autour du vin (site)

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Le vin, un outil de buzz ?

Début mars 2014 apparaissaient

ces drôles de machines dont le crédo était

de transformer l’eau en vin en seulement

3 jours61. Une machine à faire des miracles

puisqu’elle promettait de produire un vin

de bonne qualité (approchant les 20 $ par

bouteille62). Un lancement de produit

finement orchestré par un lancement

d’une campagne de Crowdfunding sur

Kickstarter et plusieurs vidéos63.

Il suffisait de regarder les commentaires pour comprendre que ce projet frôlait

l’hérésie. « Du vin réalisé uniquement avec de l’eau » et de surcroît oser comparer le résultat

avec des vrais vins ! Goutte d’eau de trop ! On ne massacre pas les traditions autour du vin

aussi facilement !

Une fois, le buzz décanté, la vérité apparue rapidement64. Il s’agissait en réalité d’une

opération marketing d’une ONG dans la promotion de l’accès à l’eau potable dans le monde.

Buzz réussi !

Thème 4 : Le vin et juridique à l’ère du digital

L’arrivée du digital soulève inéluctablement de nombreuses questions juridiques

supplémentaires : contrats, assurances, responsabilités, protection du consommateur,

publicité, santé publique…

61 Article sur la machine à vin (article) 62 Article lors de l’apparition du projet de la machine à vin (article) 63 Vidéo de promotion de la machine à vin (viméo) 64 Vidéo de l’explication du buzz (viméo)

Page 32 sur 40 L’impact du digital sur le marché du vin (Juillet 2014) Pinheiro Stéphane

Sans pouvoir évoquer tous les aspects juridiques, il semble plus utile d’aborder deux

sujets d’actualité qui peuvent profondément changer l’avenir des traitements juridiques du

monde digital appliqué au vin.

Quel avenir pour la loi Evin ?

La loi Evin, loi cadre de santé publique en France,

réglemente entre autres les problématiques de la

publicité en ligne sur les alcools65. Cette dernière

est appliquée sévèrement par les juridictions. Dixit

les récents positionnements de la Cour de

cassation dans l’affaire des vins de Bordeaux66. La

Cour de cassation aura l’occasion de revenir sur

cette question au regard de la résistance de la Cour

d’appel de Versailles67.

Un mouvement de

contestation qui se retrouve

également chez les professionnels du

secteur68. Ces derniers espérant une

clarification rapide69 de la loi pour

éviter de freiner le développement

digital de la communication autour

du vin70.

65 Les fondements de la loi Evin (Article) 66 Cour de cassation chambre civile 1 jeudi 23 février 2012 n°10-17887 (arrêt) 67 Cour d’appel de Versailles 3 avril 2014 n°12-02102 (arrêt) 68 Mouvement pour une clarification de la loi Evin (site) 69 Caricature de Chereau réalisées dans le cadre de l’Assemblée Générale des jeunes vignerons de Champagne 70 Interview autour de l’avenir de la loi Evin (article)

Page 33 sur 40 L’impact du digital sur le marché du vin (Juillet 2014) Pinheiro Stéphane

La guerre des extensions .vin et .wine

Question aussi bien juridique que technique, cette question est un véritable feuilleton

depuis quelques mois.

Pour simplifier le

contentieux : L’ICANN a opté pour

l’ouverture des extensions des noms

de domaine71, sans prévoir aucune

protection des indications

géographiques72. Le risque tant décrié

était que chacun puisse acheter un

nom de domaine avec l’extension en

.vin ou .wine pour ensuite l’utiliser

plus ou moins moralement (Site

copie, revendre au véritable73

titulaire…).

Malgré des actions conjointes de certains pays et de l’Union européenne74, l’ICANN a

maintenu l’ouverture des extensions75. Cette ouverture continue à susciter d’énormes

tensions76 au regard des actualités récentes de ce mois de juillet77.

71 Explications de l’ouverture du .vin et .wine (article) 72 Explications sur les protections géographiques (article) 73 Risques de l’ouverture du .vin et .wine (article) 74 Action des pays contre l’ouverture (article) 75 Ouverture de l’ICANN (article) 76 Réponse de l’ICANN à l’attitude de la France (article) 77 Mesures prises pour contester l’ouverture des extensions (article)

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Conclusion

Le digital occupe une place transversale dans le monde du vin. De la vigne au verre, les

technologies sont de plus en plus présentes. Ce mouvement est majoritairement accepté par

les professionnels du vin. Même si des coûts encore importants et un manque de pédagogie

empêchent un développement encore plus important.

Quels sont les chantiers de demain pour encore davantage améliorer la synergie entre

le vin et le monde digital ?

- Réussir à offrir un marché digital du vin de qualité accessible à tous - Réussir à offrir un marché digital aussi performant que d’autres secteurs (notamment

habillement) - Favoriser davantage la rencontre des deux mondes tout en respectant la nature et les

spécificités de chacun. - Permettre à chaque acteur du vin d’être le plus proche de son consommateur - Développer des nouvelles synergies entre le vin et le digital (biens et services) - Créer des technologies encore plus performantes pour les différents acteurs - Réussir à améliorer l’accessibilité de la plupart des outils - Offrir des coûts de plus en plus compétitifs pour les professionnels du vin - Augmenter le tissu économique autour de ces deux acteurs - Approfondir et développer les investissements autour de la rencontre de ces deux

mondes - Approfondir les partenariats pluridisciplinaires - Réussir à développer de plus en plus de projets interrégionaux, frontaliers, européens

et mondiaux. - Ouvrir davantage la communication digitale autour du vin - Générer une législation adaptée aux pratiques…

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Abstract :

Le vin possède encore l’image d’un produit culturel du terroir : un produit fait par des

petits producteurs dont la récolte se fait souvent à la main, sa création dans une petite cave

et sa vente dans une petite coopérative. Pour autant, cette image semble aujourd’hui être

vraiment résiduelle… La technologie apparaît en effet de plus en plus à chaque étape. De la

vigne au verre, elle offre les aides nécessaires dans l’amélioration de l’expérience autour du

vin.

L’évolution technologique la plus impressionnante de ces dernières années s’avère

être la vente en ligne de vin. Avec une croissance de près de 30% par an78, elle représentera

près de 10% du marché de vente de vin en France en 2014. En outre, l’augmentation

significative des E-shop spécialisés semblent accréditer l’effervescence de ce secteur.

Pour autant, peut-on réellement conseiller à un producteur de se lancer dans le E-

commerce de vin ? Malgré des leviers importants de croissance sur le marché, une telle

initiative devra être mûrement réfléchie (Business model à monter, site à construire, coût plus

ou moins élevé). Une réflexion d’autant plus importante au regard des problèmes de

contrefaçons et de vols de plus en plus présent à l’échelle mondiale.

Plus largement, il faut rappeler que le développement technologique touche

véritablement la filière entière. La technologie se retrouvera ainsi, aussi bien chez le

producteur que chez le consommateur ; chacun ayant besoin de nouvelles façons d’approcher

son rapport avec le vin.

Ces nouvelles interactions devront également être prises en compte par le tissu

économique toujours attentif à ces nouvelles demandes.

Enfin, ce développement technologique rapide pose de profonds problèmes

juridiques. Ces derniers pouvant être des freins importants dans le développement entrepris.

78 E-perfomance barometer BEM Kedge Business school

Page 36 sur 40 L’impact du digital sur le marché du vin (Juillet 2014) Pinheiro Stéphane

Abstract

The wine still has the image of a cultural product of the soil : a product made by small

producers whose harvest is often done by hand, created in a small cave and saled in a small

cooperative. However, this image now seems to be really residual ... Indeed, technology

permeates each step of the wine production process. From the vine to the glass, it offers the

necessary aid in improving the experience around wine.

The most impressive technological developments in recent years appears to be the

online sale of wine. With a growth of nearly 30 % per year, it will represent nearly 10 % of the

wine market in France in 2014. In addition, the significant increase in specialized E -shop seems

to support the dynamism of this sector.

However, can we really advise a producer to create his own e -commerce website?

Despite significant economic levers in the market, such an initiative should be carefully

considered (business model, build site, cost). A particularly important consideration given the

problems of counterfeiting and theft, more and more present in the world.

More broadly, we must remember that technological development really affects the

entire industry. Technology will be so as well the producer than the consumer; everyone in

need of new ways to approach his relationship with wine.

These new interactions must also be taken into account by the ever attentive to these

new demands economic fabric.

Finally, the rapid technological development raises profound legal problems. These can

be major bottlenecks in the development undertaken.

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Glossaire

Technologie : Étude des outils, des machines, des procédés et des méthodes employés dans

les diverses branches de l'industrie

Numérique, digital : Se dit de la représentation d'informations ou de grandeurs physiques au

moyen de caractères, tels que des chiffres, ou au moyen de signaux à valeurs discrètes.

Réputation : Manière dont quelqu'un, quelque chose est connue, considéré dans un public

Viticole : Relatif à la culture de la vigne et à la production de vin.

Vinicole : Ensemble des activités d'élaboration, de conservation, de conditionnement et de

commerce du vin.

L'attrition : est la perte de clientèle, de substance ou d'autres éléments non forcément

matériels. C'est l'inverse de la rétention.

Devices : matériel informatique (ordinateur, tablette, smartphone...)

Les big data : littéralement les grosses données parfois appelées données massives, est une

expression anglophone utilisée pour désigner des ensembles de données qui deviennent

tellement volumineux qu'ils en deviennent difficiles à travailler avec des outils classiques de

gestion de base de données ou de gestion de l'information

Le buzz : est un phénomène sociologique signifiant un fait de communication et réunissant de

manière rapide un grand nombre de personnes

RFID : La radio-identification, le plus souvent désignée par le sigle RFID (de l’anglais radio

frequency identification), est une méthode pour mémoriser et récupérer des données à

distance en utilisant des marqueurs appelés « radio-étiquettes » (« RFID tag » ou « RFID

transponder » en anglais)

Cluster : Un pôle de compétitivité rassemble sur un territoire bien identifié et une thématique

donnée, des entreprises petites et grandes, des laboratoires de recherche et des

établissements de formation. Il a vocation à soutenir l'innovation, favoriser le développement

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des projets collaboratifs de recherche et développement (R&D) particulièrement innovants. Il

crée ainsi de la croissance et de l'emploi. Les pôles de compétitivité ont été crées pour

mobiliser les facteurs cléfs de la compétitivité au premier rang desquels figure la capacité

d'innovation, et pour développer la croissance et l'emploi sur les marchés porteurs. L’enjeu

est de s’appuyer sur les synergies et la confiance créée entre les acteurs par l'intermédiaire

de coopération concrète dans des projets collaboratifs et innovants. Il s'agit de permettre aux

entreprises impliquées de prendre une position de premier plan dans leurs domaines en

France et à l’international. D'autres partenaires, dont les Pouvoirs publics nationaux et locaux

sont associés à cette dynamique.

Le financement participatif (en anglais crowdfunding) est une expression décrivant tous les

outils et méthodes de transactions financières qui fait appel à un grand nombre de personnes

pour financer un projet

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Bibliographie et Webographie

Etudes

- E-perfomance barometer BEM Kedge Business school

- Etude Xerfi : Ecommerce du vin

- Etude sur la contrefaçon et le vin

Slideshare

- Stratégie de vente de vin sur internet

- Vente de vin sur place de marché

- Gérer sa réputation Tripadvisor pour un professionnel du vin

- Gérer sa présence sur Google pour un professionnel du vin

- Création et animation d’une page Facebook pour un professionnel du vin