Mercredi 28 mai

L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes ?

Haïssam JIJAKLI, Urban farming and Plant Pathology Laboratory | Gembloux Agro-Bio Tech, ULg

Avec le soutien de :

L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes

M.H. JIJAKLI

Prof. en agriculture urbaine

4 thématiques de recherche: •  Diagnostic et surveillance •  Interaction plant-(micro)-organismes •  Méthodes de lutte biologique •  Agriculture urbaine

Accompagnement R & D des entreprises

http://www.phytopathologie.be

15 programmes

17 chercheurs

4 techniciens

400 publications (depuis 10 ans)

5 brevets

3 Spin offs

Phytopathologie intégrée et urbaine

•  Introduc)on  •  Les  bénéfices  de  l’agriculture  urbaine  •  Les  typologies  •  L’aquaponie  

L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes

•  Introduc)on  •  Les  bénéfices  de  l’agriculture  urbaine  •  Les  typologies  •  L’aquaponie  

L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes

ROTTERDAM

UIT JE EIGEN STAD ROTTERDAM

plantesanimaux

Ville

PériPhérie

transformer Distribuercultiver

élever

L’agriculture urbaine et péri-urbaine

L’agriculture urbaine et péri-urbaine

Agriculture urbaine: différentes formes pour des objectifs divers

POURQUOI CULTIVER EN VILLE ?

Evolution de la population d’ici 2050

9,6 milliards d’habitants dont 75 % en ville

Diminution des terres arables

Chaque ville est un cas particulier où

l’agriculture urbaine peut trouver son utilité

DÉVELOPPEMENT DURABLE

L’agriculture urbaine ne se focalise pas sur la production en tant que telle

Il s’agit de créer une valeur ajoutée durable en utilisant l’agriculture urbaine

•  Introduc)on  

•  Les  bénéfices  de  l’agriculture  urbaine  •  Les  typologies  •  Urban  Farm  Company  

L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes

SOCIAL  

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

1.  Sécurité  alimentaire  2.  Appren)ssage  des  aliments  santés  3.  Régime  alimentaire  sain  4.  Ac)vité  physique  5.  Autonomie  et  Mobilisa)on  6.  Educa)on/Forma)on  7.  Connec)on  intergénéra)onnelle  8.  Esprit  communautaire  9.  Esthé)que/Verdissement  10.  Reconnec)on  à  la  nature  11.  Non-­‐délocalisable  12.  Bien-­‐être  13.  S)mula)on  de  la  créa)vité  14.  Emploi  15.  Mo)va)on  des  employés  

ECONOMIE  

1.  S)mula)on  de  l’économie  locale  2.  Croissance  de  l’emploi  3.  Prépara)on  à  l’emploi  4.  Nourriture  abordable  5.  Différencia)on  du  bâ)ment  6.  Différencia)on  de  la  produc)on  

agricole  7.  Rentabilité  des  employés  8.  Diminu)on  du  turnover  des  

employés  9.  Diminu)on  des  coûts  de  

produc)on  

ECOLOGIE  

1.  Consciences  des  systèmes  écologiques  alimentaires  

2.  Temporisa)on  des  eaux  de  pluies/orages  

3.  Recyclage  eau  4.  Isola)on  du  bâ)ment  5.  Recyclage  énergie  6.  Tamporisa)on  température  7.  Purifica)on  air  8.  Diminu)on  produc)on  CO2  

(transport  et  capture)  9.  Recyclage  ma)ère  organique  10.  Biodiversité  11.  Performances  du  bâ)ment  

(BREEAM)  

SOCIAL  

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

1.  Accessibilité  et  disponibilité  alimentaire  

2.  Appren)ssage  des  aliments  santés  

3.  Régime  alimentaire  sain  4.  Ac)vité  physique  5.  Autonomie  et  Mobilisa)on  6.  Educa)on/Forma)on  7.  Connec)on  intergénéra)onnelle  8.  Esprit  communautaire  9.  Esthé)que/Verdissement  10.  Reconnec)on  à  la  nature  11.  Non-­‐délocalisable  12.  Bien-­‐être  13.  S)mula)on  de  la  créa)vité  14.  Emploi  15.  Mo)va)on  des  employés  

pour les pouvoirs publiques

pour les citoyens

SOCIAL  

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

1.  Sécurité  alimentaire  2.  Appren)ssage  des  aliments  

santés  3.  Régime  alimentaire  sain  4.  Ac)vité  physique  5.  Autonomie  et  Mobilisa)on  6.  Educa)on/Forma)on  7.  Connec)on  intergénéra)onnelle  8.  Esprit  communautaire  9.  Esthé)que/Verdissement  10.  Reconnec)on  à  la  nature  11.  Non-­‐délocalisable  12.  Bien-­‐être  13.  S)mula)on  de  la  créa)vité  14.  Emploi  15.  Mo)va)on  des  employés  

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

SOCIAL  

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

1.  Sécurité  alimentaire  2.  Appren)ssage  des  aliments  

santés  3.  Régime  alimentaire  sain  

4.  Ac2vité  physique  5.  Autonomie  et  Mobilisa)on  6.  Educa)on/Forma)on  7.  Connec)on  intergénéra)onnelle  8.  Esprit  communautaire  9.  Esthé)que/Verdissement  10.  Reconnec)on  à  la  nature  11.  Non-­‐délocalisable  12.  Bien-­‐être  13.  S)mula)on  de  la  créa)vité  14.  Emploi  15.  Mo)va)on  des  employés  

=7,5  MET  (Metabolic  Equivalent)  =  7,5  kcal/kg/heure    

SOCIAL  

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

1.  Sécurité  alimentaire  2.  Appren)ssage  des  aliments  

santés  3.  Régime  alimentaire  sain  

4.  Ac2vité  physique  5.  Autonomie  et  Mobilisa)on  6.  Educa)on/Forma)on  7.  Connec)on  intergénéra)onnelle  8.  Esprit  communautaire  9.  Esthé)que/Verdissement  10.  Reconnec)on  à  la  nature  11.  Non-­‐délocalisable  

12.  Bien-­‐être  13.  S)mula)on  de  la  créa)vité  14.  Emploi  

15.  Mo2va2on  des  employés  

Etre  en  interac)on  direct  avec  la  nature  (jardiner,  lire  un  livre  sous  un  arbre)  est  plus  bénéfique  qu’une  interac)on  

indirecte  (passage  devant  un  mur  végétalisé)    

Kahn  et  al.  (2008)  ;  Adevi  &  Martesson  (2013)  

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BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

SOCIAL  

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

1.  Accessibilité  et  disponibilité  alimentaire  

2.  Appren)ssage  des  aliments  santés  

3.  Régime  alimentaire  sain  4.  Ac)vité  physique  5.  Autonomie  et  Mobilisa)on  6.  Educa)on/Forma)on  7.  Connec)on  intergénéra)onnelle  8.  Esprit  communautaire  9.  Esthé)que/Verdissement  10.  Reconnec)on  à  la  nature  11.  Non-­‐délocalisable  12.  Bien-­‐être  13.  S)mula)on  de  la  créa)vité  14.  Emploi  15.  Mo)va)on  des  employés  

pour les employeurs

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

SOCIAL  

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

1.  Sécurité  alimentaire  2.  Appren)ssage  des  aliments  

santés  3.  Régime  alimentaire  sain  4.  Ac)vité  physique  5.  Autonomie  et  Mobilisa)on  6.  Educa)on/Forma)on  7.  Connec)on  intergénéra)onnelle  8.  Esprit  communautaire  9.  Esthé)que/Verdissement  10.  Reconnec)on  à  la  nature  11.  Non-­‐délocalisable  12.  Bien-­‐être  

13.  S2mula2on  de  la  créa2vité  14.  Emploi  15.  Mo)va)on  des  employés  

La  présence  de  végéta)on  accroit  de  11  %  la  produc)vité  créa)ve    

(34  %  chez  une  personne  stressée)    

Netherlands  Organisa)on  for  Applied  Scien)fic  Research    

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

SOCIAL  

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

1.  Sécurité  alimentaire  2.  Appren)ssage  des  aliments  

santés  3.  Régime  alimentaire  sain  4.  Ac)vité  physique  5.  Autonomie  et  Mobilisa)on  6.  Educa)on/Forma)on  7.  Connec)on  intergénéra)onnelle  8.  Esprit  communautaire  9.  Esthé)que/Verdissement  10.  Reconnec)on  à  la  nature  11.  Non-­‐délocalisable  

12.  Bien-­‐être  13.  S)mula)on  de  la  créa)vité  14.  Emploi  

15.  Mo2va2on  des  employés  

L’étude  de  l’impact  de  végéta)on  sur  les  occupants  d’un  building  montre  une  

augmenta)on  de  10  à  15  %  de  produc)vité  

 Lhor  V.I.  et  al.,  1996  ;  Marchand,  1986  

80  %  des  personnes  sont  plus  sa)sfaites  avec  un  environnement  végétalisé  

 Influence  posi)ve  de  certains  espèces  sur  :  

La  concentra)on  (EEG)  La  santé  (Oxygéna)on  du  sang)  

 Jun  Qin  et  al.,  2013  

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

Une  augmenta)on  de  0,25  %  de  la  produc)vité  génère  plus  de  bénéfices  que  la  réduc)on  de  15  %  des  coûts  de  ges)on  des  infrastructures    

Henigan  et  Wright,  2014  

SOCIAL  

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

1.  Accessibilité  et  disponibilité  alimentaire  

2.  Appren)ssage  des  aliments  santés  

3.  Régime  alimentaire  sain  4.  Ac)vité  physique  5.  Autonomie  et  Mobilisa)on  6.  Educa)on/Forma)on  7.  Connec)on  intergénéra)onnelle  8.  Esprit  communautaire  9.  Esthé)que/Verdissement  10.  Reconnec)on  à  la  nature  11.  Non-­‐délocalisable  12.  Bien-­‐être  13.  S)mula)on  de  la  créa)vité  14.  Emploi  15.  Mo)va)on  des  employés  

pour les acteurs de l’immobiliers

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

ECOLOGIE  

1.  Consciences  des  systèmes  écologiques  alimentaires  

2.  Temporisa)on  des  eaux  de  pluies/orages  

3.  Recyclage  eau  4.  Isola)on  du  bâ)ment  5.  Recyclage  énergie  6.  Tamporisa)on  température  7.  Purifica)on  air  8.  Diminu)on  produc)on  CO2  

(transport  et  capture)  9.  Recyclage  ma)ère  organique  10.  Biodiversité  11.  Performances  du  bâ)ment  

(BREEAM)  

pour les pouvoirs publiques

pour les citoyens

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

ECOLOGIE  

1.  Consciences  des  systèmes  écologiques  alimentaires  

2.  Temporisa)on  des  eaux  de  pluies/orages  

3.  Recyclage  eau  4.  Isola)on  du  bâ)ment  

5.  Recyclage  énergie  

6.  Tamporisa)on  température  7.  Purifica)on  air  8.  Diminu)on  produc)on  CO2  

(transport  et  capture)  9.  Recyclage  ma)ère  organique  10.  Biodiversité  11.  Performances  du  bâ)ment  

(BREEAM)  

Projet  Faktory,  Liège  

100  kwh/m2/an  

Coût énergétique d’une serre

350  kwh/m2/an  

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BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

ECOLOGIE  

1.  Consciences  des  systèmes  écologiques  alimentaires  

2.  Temporisa)on  des  eaux  de  pluies/orages  

3.  Recyclage  eau  4.  Isola)on  du  bâ)ment  5.  Recyclage  énergie  6.  Tamporisa)on  température  7.  Purifica)on  air  8.  Diminu)on  produc)on  CO2  

(transport  et  capture)  9.  Recyclage  ma)ère  organique  10.  Biodiversité  11.  Performances  du  bâ)ment  

(BREEAM)  

Utilisation de l’eau

2  à  10  %  d’eau  par  rapport  à  une  culture  conven)onnelle  

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

ECOLOGIE  

1.  Consciences  des  systèmes  écologiques  alimentaires  

2.  Temporisa)on  des  eaux  de  pluies/orages  

3.  Recyclage  eau  4.  Isola)on  du  bâ)ment  5.  Recyclage  énergie  6.  Tamporisa)on  température  7.  Purifica)on  air  

8.  Diminu)on  produc)on  CO2  (transport  et  capture)  

9.  Recyclage  ma)ère  organique  10.  Biodiversité  11.  Performances  du  bâ)ment  

(BREEAM)  

Diminu)on  du  CO2  

Alimenta)on  subit  en  moyenne  5000  km  de  transport  (France)  

Stockage  annuel  de  10  à  60  kg  de  C02/m2  

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

ECONOMIE  

1.  Différencia)on  de  la  produc)on  agricole  

2.  S)mula)on  de  l’économie  locale  3.  Croissance  de  l’emploi  4.  Prépara)on  à  l’emploi  5.  Nourriture  abordable  6.  Rentabilité  des  employés  7.  Diminu)on  du  turnover  des  

employés  8.  Diminu)on  des  coûts  de  

produc)on  9.  Différencia)on  du  bâ)ment  

pour les pouvoirs publiques

pour les citoyens

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

ECONOMIE  

1.  Différencia)on  de  la  produc)on  agricole  

2.  S)mula)on  de  l’économie  locale  3.  Croissance  de  l’emploi  4.  Prépara)on  à  l’emploi  5.  Nourriture  abordable  6.  Rentabilité  des  employés  7.  Diminu)on  du  turnover  des  

employés  8.  Diminu)on  des  coûts  de  

produc)on  9.  Différencia)on  du  bâ)ment  

pour les acteurs de l’immobilier

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

ECONOMIE  

1.  Différencia)on  de  la  produc)on  agricole  

2.  S)mula)on  de  l’économie  locale  3.  Croissance  de  l’emploi  4.  Prépara)on  à  l’emploi  5.  Nourriture  abordable  6.  Rentabilité  des  employés  7.  Diminu)on  du  turnover  des  

employés  8.  Diminu)on  des  coûts  de  

produc)on  9.  Différencia)on  du  bâ)ment  

Elément  différenciant  pour  les  concours,  les  cer)fica)ons  (BATEX,  BREEAM,…  )  et  les  

u)lisateurs  finaux    

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

•  Introduc)on  •  Les  bénéfices  

•  Les  typologies  •  Urban  Farm  Company  

L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes

BERLIN Ancien aéroport

1. LE COMMUNAUTAIRE

•  Le pitch : un promoteur immobilier désire intégrer une dimension « urban farm » à son projet d’immeubles à appartements.

•  Objectif : se différencier lors de la commercialisation,

faciliter l’obtention d’un permis d’urbanisme

•  Les possibilités :

•  Des potagers partagés renforçant le lien social •  Des unités de production plus intensive pour produire des paniers destinés

aux habitants •  Un espace de rencontre convivial •  …

2. LE RESIDENTIEL

Amsterdam Zuid park

3. L’ENTREPRISE

La première ferme urbaine intégrée de Belgique L’ENTREPRISE

Projet Faktory

4. PERFORMANCES BÂTIMENTS

Projet Choux de BXL

5. HORECA

• Le pitch : un restaurant veut installer une serre de 500 m² dans son jardin. • Objectif : disposer de produits frais, locaux, fragiles. Pouvoir disposer d’une table VIP . Se différencier.

• Les possibilités :

•  Une unité de production de légumes anciens ou fragiles au transport •  Un espace de réception au milieu de la serre

LUFA FARMS MONTREAL

6. LA PRODUCTION

•  Défini)on  et  contexte  mondial  •  Les  bénéfices  •  Les  typologies  •  L’aquaponie  

L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes

L’aquaponie : Principe

BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

ECOLOGIE  

1.  Consciences  des  systèmes  écologiques  alimentaires  

2.  Temporisa)on  des  eaux  de  pluies/orages  

3.  Recyclage  eau  4.  Isola)on  du  bâ)ment  5.  Recyclage  énergie  6.  Tamporisa)on  température  7.  Purifica)on  air  8.  Diminu)on  produc)on  CO2  

(transport  et  capture)  

9.  Recyclage  ma)ère  organique  

10.  Biodiversité  11.  Performances  du  bâ)ment  

(BREEAM)  

Utilisation de l’eau

Suppression  des  fer)lisants  pour  les  plantes  

L’aquaponie: Premier système développé au sein de l’Unité

L’aquaponie: Premier système développé au sein de l’Unité

PAFF BOX PAFF BOX

PAFF BOX PAFF BOX

PAFF BOX A GEMBLOUX AGRO-BIO TECH

PAFF BOX

PAFF BOX

L’aquaponie: 2ème système la PAFF BOX

L’aquaponie: 2ème système la PAFF BOX

   

Décanteur      

   

Serre  

Puisard  

Bassin  1     Bassin  2     Bassin  3  

BioFiltre  sin  

Pompes  Circuits  Eau  

Pompes  à  Air  

L’aquaponie: 3ème système développé au sein de l’Unité

L’aquaponie: 3ème système développé au sein de l’Unité

L’aquaponie: 3ème système développé au sein de l’Unité

L’aquaponie: 3ème système développé au sein de l’Unité

L’aquaponie: 4ème système développé au sein de l’Unité

Les systèmes développés Pilote  industriel  

Communauté  urbaine  

Par)culier  

L’aquaponie:Les recherches en cours 1. Adéquation plante-poisson

L’aquaponie:Les recherches en cours 2. Inputs et outputs

CO2  -­‐2409  -­‐25734  

CO2  +  2286  -­‐  2260  

Energie  renouvelable  Mix  Energie  CO2  +2600  -­‐  1420  

 

Energie  renouvelable  et  mutualisa)on  des  ressources  

Le projet biofiltre en aquaponie

Poissons   Biofiltre   Plantes  

•  Biofiltre: « boite noire » qui doit permettre solubiliser de façon optimale les excréments des poissons en molécules assimilables par les plantes

•  Et dans des proportions adéquates pour les plantes

L’aquaponie:Les recherches en cours 3. Le biofiltre

B. Augmenter la valorisation des déjections (biofiltre)

Poissons   Biofiltre   Plantes  

L’aquaponie:Les Perspectives

A. Semi-connexion des deux systèmes

C. Mise au point de méthodes de lutte contre les pathogènes

Amélioration des performances du système

MERCI POUR VOTRE ATTENTION