Livret recettes de cuisine pour bébé pour le Nutribaby

  • Published on
    12-Nov-2014

  • View
    23.053

  • Download
    3

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Livre de recettes cuisiner pour raliser des petits pots maison pour bb l'aide du Nutribaby.

Transcript

<ul><li> 1. Recettesdu NutriBabyralises par Laura Annaert, Mamanchef Photographie Natacha Nikouline</li></ul><p> 2. 2 3. Ma philosophie... NutriBabyDs la diversification quatre mois rvolus, Bb devient le rceptaclede chaque bouche, ou je dirais plutt, de chaque cuillere, que nous,parents, introduirons dans sa petite bouche. Ladaptation chaquenouvel aliment demande respecter la maturit et le tempo de Bb.De nombreux livres et le pdiatre guident parfaitement les parents surce point.Quant mon rle, il serait plutt de dcomplexer le jeune parent quevous tes devenu et vous inciter nouer un dialogue avec votre Bbautour de son assiette. Au fil des repas, la diversification de lalimentationde Bb est avant tout aussi une affaire de got, dchange et damour.Car si cette diversification est primordiale pour la sant de Bb, elle lest dautant pour sondveloppement psychique et moteur. Ds quil cesse de biberonner, le petit gastromme esttrs fortement stimul par lexprience au quotidien de vous observer dcouper des carottesen rondelles qui roulent sur le plan de travail, ou par exemple grer un crouton de pain dans saquenotte. Assis sur son trne au milieu de la cuisine, il sent le parfum des fraises qui fondent la vapeur, voit papa craser des pommes de terre en pure tout en lui parlant, et maman quimixe des haricots vapeur. Ces mille petites choses contribuent, jour aprs jour, son veilsensoriel.Autrement dit, les moments en cuisine et table sont difiants pour Bb et contribuent sa joiede vivre !Cuisiner pour son Bb, signifie bien plus que le nourrir. Il sagit dtablir ici une relation durable,apprendre se connatre et se comprendre. Ces changes procurent une joie authentique etmotiver prendre soin de lassiette de Bb, de sa sant et bien souvent de vous-mme parricochet.Ne loubliez pas, le principal ingrdient tant lamour, je compte sur votre faim dapprendre etdaimer avec Bb. Laura Annaert, Mamanchef 3 4. Pourquoi le NutriBaby ? Lors de mes ateliers de cuisine, je rencontre de plus en plus de jeunes couples vierges de toute pratique culinaire. On ne trouve ni robot, ni cuit vapeur dans leur cuisine. Ny trnent tristement quun micro-ondes et une machine caf. Puis, peu aprs la naissance du premier enfant, surgit lide que sa sant, sa croissance, le dveloppement de ses papilles, et mme son volution motrice seront fortement impacts par son alimentation. En synthse, le bien-tre de Bb dpend en grande partie du contenu de son assiette. Il est temps de prendre les choses en main ! Mais pourquoi le NutriBaby ? Parce quil va plus loin quun ustensile ddi la cuisine de Bb et accompagne bel et bien les parents dans une nouvelle philosophie de vie. Son ingnieuse capacit permet de cuisiner non seulement pour Bb, mais dinitier ce plaisir toute la famille. Je me dois de dresser ici une liste des points qui mont convaincue de lutiliser. Outre la portion de Bb, on peut glisser dans lun de ses deux paniers vapeur un filet de poisson pour frres ou surs, une poigne de haricots ou quelques pommes de terre pour soi. Le bol mixeur aux proportions gnreuses permet dy mlanger pulpes de fruits dt et produits laitiers volont, dy mixer les potages aux lgumes ! Aussi le NutriBaby permet de prparer lavance plusieurs petits pots. La puissance du mixeur et la cuisson toute vapeur invitent se lancer dans laventure culinaire. Idal pour les gens presss ou paresseux, lensemble des pices se dmonte en un clin dil et se nettoie au lave-vaisselle. Quant son petit tableau lectronique, il est impressionnant pour les nuls, commencer par moi ! Il pare toutes les tourderies : un oubli de fin de cuisson - il est important de retirer les aliments cuits pour viter quils ne soxydent -, il vous Biiiiiiiiiip . Ds que le rcipient deau vapeur est vide, il vous alerte dun Bip-bip-bip . Un bref Bip , et cest parti pour une cuisson o tout est sous contrle. Au-del de la prparation des repas de Bb, un nouveau style de vie, ax autour de la cuisine se cre ainsi : Bb gazouille et en met partout, Maman saffaire, Papa snerve, puis petit petit Maman retrouve sa ligne, Papa simplique et Bb spanouit. Tout converge vers les moments de rconfort que sont les repas ! Comme chacun le sait, lamour passe par le ventre, et opre de toute vidence comme lien affectif indfectible auprs des Bbs. Et pour finir je taquinerai les Papas. Babymoov vient de librer lhomme car dfaut de lait paternis , grce au NutriBaby, il peut prparer les repas de Bb en toute autonomie !4Laura Annaert, Mamanchef 5. SommaireNutriBabyRecettes 6-12 moisMa premire pure de lgumes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 6Bouillon verdurette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 6Mon premier boeuf, chou-fleur et semoule de bl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 8Mon premier poisson, pomme de terre et haricots plats coco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page8Recettes 12-15 moisPotage de lgumes mlangs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 10Saumon, pomme de terre et betterave rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page12Blanc de poulet, pomme de terre et avocat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page12Compote de rhubarbe et fraises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 14Pomme, yaourt et biscuit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 16Recettes + 15 moisMa premire pure loeuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 18Velout de jambon au fromage blanc et radis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page20Potage de mas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 20Babyburger vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page22Gigot dagneau, artichaut, tomate et petits pois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 24Ma premire crme dessert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page26Guide dintroduction des aliments . . . . . . . . . . . . . . . . .page 28 5 6. Ma premireRecettes 6-12 mois pure de lgumes Bouillon verdurette PRPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES 1 courgette verte ou jaune (plus tendre) 2 carottes PRPARATION : 5 MINUTESPetite ideen quelques feuilles de cerfeuil ou de basilicCUISSON : 12 MINUTES 1 noisette de beurre frais 2 courgettes 1 brin destragon Pour rendre ce potage Lavez et coupez les courgettes en ds. pluchez 1 cuillre caf dhuilesans fculent plus pais, et coupez les carottes en fines rondelles. dolive vierge ajoutez une pomme de Mettez les carottes dans le premier panier de terre 5 minutes avant le cuisson, et lancez un cycle de cuisson Lavez et coupez lesdbut de cuisson des de 20 minutes. 10 min de la fin, ajoutez le courgettes.courgettes en rondelles. deuxime panier avec les courgettes. Attendezpluchez lestragon et ne la fin de la cuisson.gardez que les feuilles. Versez le contenu des deux paniers dans le bol Placez les courgettes dans un panier vapeur et de mixage en vous aidant de la spatule.lancez un cycle de cuisson de 12 minutes. Ajoutez du jus de cuisson. Mixez le tout avec les Rcuprez un peu de jus de cuisson dans le fines herbes ciseles et la noisette de beurre.rceptacle sous le panier vapeur et versez-le dansle bol de mixage. Ajoutez les courgettes, lhuile et Petite idelestragon. Mixez. en Quand votre enfant grandit, remplacez Osez les courgettes par du fenouil Variez les gots en ajoutant uneet tomate bouillante et pluche quelques champignons, ou un cur de chou blanc. au pralable, ou remplacez les Remplacez la carotte par de la citrou ou de la courge Butternut.ille courgettes par des ctes de blette.OsezSelon lge de votre enfant,ajoutez quelques cristaux de fleur 6de sel si la pure est trop fade. 7. NutriBaby7 8. Mon premier boeuf,Recettes 6-12 mois chou-fleur etMon premier poisson, semoule de blpomme de terre et PRPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES haricots plats coco 1 portion de filet de boeuf 150 g de chou-fleurPetite ide 30 g de semoule de bl fine PRPARATION : 10 MINUTESen 1 noisette de beurre frais CUISSON : 20 MINUTES Enlevez les feuilles et les grosses ctes du chou- 1 portion de poisson blanc : fleur et dcoupez-le en petits bouquets. Coupez fltan, plie, sole ou la viande de buf en morceaux denviron cabillaudRemplacez les haricots 1 2 centimtres. 1 pomme de terre par du chou-fleur ou Placez la semoule dans un petit bol en plastique 150 g de haricots coco du chou romanesco. rsistant la chaleur, et placez-le dans plats le premier panier. Ajoutez les bouquets de chou- 1 noisette de beurre frais fleur dans ce panier. Lancez un cycle de cuisson de 20 minutes. 10 minutes de la fin, ajoutez Rincez leau fraiche puis enlevez les fils le second panier avec le buf.et les bouts des haricots coco plats. pluchez Mixez tous les ingrdients avec une noisettela pomme de terre et coupez-la en petits cubes de beurre et quelques cuillres du jus de cuisson. denviron 1 2 centimtres maximum. Placez les pommes de terre dans le premier panier et lancez un cycle de cuissonPetite idede 20 minutes. 15 minutes de la fin, ajoutezen le second panier avec les haricots et le poisson. Mixez le tout en y ajoutant 1 noisette de beurre. Remplacez le chou-fleur Osez par des curs dartichaut. Remplacez les haricots verts parla mme quantit de concombre.OsezAjoutez quelques feuillesAjoutez une pince de destragon.noix de muscade rpe. 8 9. NutriBaby9 10. Potage de lgumes mlangsRecettes 12-15 mois PRPARATION : 15 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES 2 jeunes poireaux 1 petite carotte quelques centimtres du blanc dune branche de cleri 1/2 gousse dail sans le germe 1 noisette de beurre Fendez les poireaux en deux et lavez-les bien pour enlever toutle sable. Conservez-les au deux tiers et coupez en tronons Petite idedun demi-centimtre.en pluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Lavez et mincezle cleri. pluchez, enlevez le germe et coupez la gousse dailen petits morceaux. Placez les carottes, le cleri et lail dans un premier panier et lancez Faites cuire un petitun cycle de cuisson de 20 minutes. 10 minutes de la fin, ajoutez morceau de viande en le second panier avec le poireau. mme temps que le potage Mixez le tout avec un peu de jus de cuisson et le beurre. Allongez afin de rcuprer sa saveuravec un trait de lait au besoin. Sil reste des fils, passez le potage dans le jus de cuisson.au tamis. OsezComme son nom lindique, cette recette sadapte en fonction des saisons : lt, remplacez les poireaux par des haricots verts ou petites courgettes de jardin, lhiver par des feuilles de chou blanc ou chou pointu.10 11. NutriBaby11 12. Saumon, Blanc de poulet,Recettes 12-15 moispomme de terrepomme de terreet betterave rougeet avocat PRPARATION : 10 MINUTESPRPARATION : 12 MINUTES CUISSON : 20 MINUTESCUISSON : 20 MINUTES 1 portion de saumon 1 portion de blanc de poulet 1 pomme de terre 1 pomme de terre 1 betterave de taille moyenne 100 g de haricots verts 1 cuillre caf dhuile de noisette avocat bien mur chair fondante pluchez la pomme de terre et coupez-la en petits Dcoupez le blanc de poulet en petits morceaux.cubes denviron 1 2 centimtres maximum. Rincez leau frache puis enlevez les fils et Placez les pommes de terre dans le premier panierles bouts des haricots verts. pluchez la pommeet lancez un cycle de cuisson de 20 min. de terre et coupez-la en petits cubes denviron 15 minutes de la fin, ajoutez le deuxime panier 1 2 centimtres maximum.avec le saumon. Mettez les pommes de terre et les haricots verts pluchez la betterave et dans le premier panier. Placez le poulet danscoupez-la en ds. Ajoutez-lesle panier suprieur. Lancez un cycle de cuissonPetite ide dans le panier suprieur pourde 20 minutes.enla dernire minute de cuisson. Versez tous les ingrdients Transvasez le poulet et les lgumes dans le bol de mixage.chauds dans le bol mixeur et Prlevez la chair de lavocat laide dune cuillreajoutez lhuile de noisette. et ajoutez les morceaux dans le bol mixeur.Si votre bb dmarre Mixez finement pour obtenir Mixez le tout. Allongez avec un peu de justout juste le poisson,compltez la dose une pure dun joli rose.de cuisson au besoin.adapte de poissonPetite idepar un Petit Suisse.en OsezRelever les saveurs par quelquesplatsharicots vertsgouttes de citron donneraPensez auxreux, pluson coco, moinsaussiun got net et lgrementttoyer et tout rapides ne12acidul cette pure.fondants. 13. NutriBaby13 14. Compote de rhubarbeRecettes 12-15 mois et fraises la vanille PRPARATION : 5 MINUTES CUISSON : 10 MINUTES 2 btons de rhubarbe, environ 150g 150g de fraises 1 cuillre caf de sucre de cannePetite 1 cm de gousse de vanilleide pluchez et coupez les btons de rhubarbe enen tronons denviron 1 centimtre. Laissez le pied rouge, il apporte du got. Ouvrez et grattez les graines du morceau de bton de vanille. Placez la rhubarbe et les graines de vanille dans le Pour donner plus premier panier et lancez un cycle de cuisson de consistance, ajoutez unPetit Suisse, un biscuit de 10 minutes. cras ou unpeu Nettoyez les fraises, coupez-les puis ajoutez-les dans de semoule cette le deuxime panier en fin de cuisson pour quelques dlicieuse compote. minutes peine. Mixez le tout avec le sucre. OsezInventez des mariages de fruits : mre et pomme, coing et poire, pche et abricot, pomme et banane.14 15. NutriBaby15 16. Pomme, yaourt et biscuitRecettes 12-15 mois PRPARATION : 5 MINUTES CUISSON : 12 MINUTES 2 pommes cuire : Reinette, Gala ou Boskoop 3 biscuits Petit Lu quelques cuilleres de lait 1/2 yaourt onctueux nature Petite pluchez et coupez les pommes en morceaux.ide miettez les biscuits dans le bol mixeur avec le lait.en Cuisez la vapeur les morceaux de pomme une douzainede minutes. Laissez tidir la pomme cuite. Dans le bol mixeur ajoutez Au moment de mixer,aromatisez le goter avec les pommes et le yaourt aux biscuits tremps. Mixez.une cuillere caf de fleurdoranger ou une pincede cannelle.Pour une prsentation plusgourmande, placez les biscuits tremps au fond dune verrine, ajoutezAu fil des saisons, remplacez la pomme Osez le yaourt, puis les pommes mixes.par de la poire, des quetsches, oudes mlanges pomme-banane, pche-abricot, pourvu que les fruits soient maturit et savoureux.16 17. NutriBaby17 18. Ma premire pure loeufRecettes + 15 moisPRPARATION : 15 MINUTESCUISSON : 20 MINUTES 1 oeuf de poule frais 1 pomme de terre 200 g dasperges blanches* 1 noisette de beurre* Hors les parties basses et les rserver pour un bouillon car elles contiennent trop de fibres pour Bb. Sparez le blanc du jaune de luf. Huilez un ramequinPeti...</p>