CONCEPT HOTELIER

FUTURISTE CANN’AZUR

CONCEPT HOTELIER QUATRE ÉTOILES SANS

RESTAURANT SITUE A CANNES LA CROISETTE

50 ESPACES HÉBERGEMENTS DOMOTISES ET

DIGITALISES,

UN ESPACE AFFAIRE PANORAMIQUE DE TROIS

SALLES DE SEMINAIRE ET DEUX SALLES DE SOUS-

COMMISSION

UN UNIVERS AQUATIQUE MEDITERRANEA AVEC

UNE TERRASSE SOLARIUM CIRCULAIRE ET 5

CAPSULES SPAÏQUES

UN ROOF TOP MODULABLE AVEC HELISURFACE

ET DRINK ESPACE

SOMMAIRE

I – Analyse de la structure dans son environnement

A – La clientèle française

B – La clientèle étrangère

C - La Côte d'Azur et le focus cannois

II – Analyse de la concurrence

A – La clientèle d’affaires et les cibles visées

B – La clientèle de loisirs et les cibles visées

III – Analyse S.W.O.T.

A – Les points forts

B – Les points faibles

IV – La politique d’action commerciale

V – Les canaux de distribution

VI – La publicité

VII – L’organigramme

VIII – Planning personnel

IX – Esquisse hôtel

X - Esquisses chambres

XI – Evolution budgétaire prévisionnelle triannuelle

I - Analyse de la structure dans son environnement

A - La clientèle française

Entre 1985 et 2011, selon le site www.cotedazur-touriscope.com

publié le 31 juillet 2012, la clientèle française représente 50 % des

voyages à l'exception de la période entre 1997 et 2002 en France avec 6

millions. Il y a une augmentation significative d'une durée moyenne de

séjour d'une à trois nuits avec 18 % des voyages d'affaires. La tendance à

long terme est négative pour les séjours de longue durée en faveur de

courts séjours. L'origine de la clientèle est essentiellement parisienne et

régionale avec une dépense moyenne de 55 € par jour et par personne. Le

mode de transport principal est la route suivie par le train (20 %).

B – La clientèle étrangère

Cette clientèle génère 50 % des flux touristiques avec un marché équilibré qui assurent un bon mélange de fréquentation globale. La tendance qui se dégage pendant la même période que pour la clientèle française à long terme est bonne. Toutefois, l'environnement macro-économique (crise) et les volumes d'affaires atteints en 1998-2000 sont attendus à l'horizon 2020. Sur la destination de la Côte d'Azur, cette clientèle représente 8 % du marché avec une tendance à la baisse en raison de l'ajournement de la demande vers les autres destinations car le marché est mature. La durée moyenne du séjour est supérieure à trois nuits mieux que la clientèle française. La clientèle de loisirs représente 63 % des motifs de séjour.

C - la Côte d'Azur avec un focus cannois

Les catégories quatre et cinq étoiles représentent plus de 40 % de la capacité hôtelière cannoise. Concernant le tourisme d'affaires, Nice, Cannes et Monaco possèdent trois auditoriums avec un total de 1800 places. Il y a plus de trente lieux d'événements, réunions et expositions réunissant de 70 à 6 600 personnes. Quelques données essentielles sur Cannes :

- première position en b-to-b

- 285 jours de fonctionnement par an du Palais des Festivals et des Congrès

- 18000 emplois induits

- 2ème ville française pour les salons professionnels

- 40 % du tourisme d'affaires pour l'activité hôtelière

Pour conclure ce chapitre, il ne faut pas omettre le

nouveau classement des hôtels depuis 2009 dont

ATOUT FRANCE est chargé de l'évaluation. Le triple

objectif est de répondre à la clientèle internationale

sur la standardisation, la qualité de service et la

qualité de confort.

Notre hôtel se conforme aux exigences suivantes:

- espace hébergement de 30 m2 et 40 m2 domotisé et

digitalisé

- accès internet et wifi gratuits

- accueil 24 heure sur 24 heures et 7 jours sur 7 jours

- self auto parking service

- room service jour et nuit

- service traiteur

- roof top modulable avec hélisurface et espace drink

- univers aquatique thématisé

- terrasse solarium circulaire

- espace séminaire panoramique

HOTEL VILLA GORBO HOTEL CAVENDISH HOTEL 3.14

SITUATION Centre-ville à 5 min de la Croisette, commerces et du bord de

mer Centre-ville à 2 min de la Croisette et commerces

Triangle d'Or à 50 m de la Croisette et

300 m du Palais des Festivals

AEROPORT environ 28 km del'aéroport NICE COTE D'AZUR

environ 14 km de l'aéroport de CANNES-MANDELIEU

environ 27 km de l'aéroport NICE COTE D'AZUR

environ 12 km de l'aéroport de CANNES-MANDELIEU

environ 30 km de l'aéroport NICE COTE

D'AZUR

environ 12 km de l'aéroport de

CANNES-MANDELIEU

GARE 10 min à pied de la gare de CANNES 10 min à pied de la gare de CANNES 10 min à pied de la gare de CANNES

AXES ROUTIERS Sortie Cannes depuis l'A8 puis direction Centre Ville Sortie Cannes depuis l'A8 puis direction Centre

Ville-Boulevard Carnot

Sortie Cannes Centre/Le Cannet puis

direction Centre Ville-La Croisette

NOMBRE DE CHAMBRES 11 appartements 34 chambres 94 chambres

PRESTATIONS HEBERGEMENT

- Studio de 25 m2 avec lit king size ou queen size

- Classic entre 40 et 50 m2 avec lit king size ou twin et un grand

canapé moëlleux

- Duplex de 60 m2 avec un grand canapé moëlleux et une

chambre au rez-de-chaussée avec un lit double de 140 cm et une

chambre à l'étage avec un lit king size et un lit jumeaux de 2 x

90 cm

- Penthouse de 70 m2 comprenant 2 chambres avec une terrasse

solarium de 25 m2 avec 2 salles de bain et lit king size ou twin

- Chambre Rotonde 30 m2 avec lit king size (180 cm) ou

twin (90 cm x 2)

- Chambre Superior 25 m2 (160 cm)

- Chambre Deluxe 30 m2 avec lit king size (180 cm) ou

twin (90 x 2 cm)

- Chambre Classique : 20 m2

- Chambre Supérieure : 25 m2

- Chambre Deluxe : 30 m2 avec canapé lit

- Suite Exécutive : 45 m2 (salon et

chambre)

-Suite Prestige : 55 m2 (salon et

chambre)

- Suite Deluxe : 75 m2 (salon et chambre)

- 3 chambres handicapées avec facilité

II –Etude de la concurrence

MOBILIER "Mis en Demeure" "Mis en Demeure"

- objets en fer forgé

- fenêtres mauresques

- voilages ornés de perles

- coussins bordés de pampilles

- luminaires de laiton

- effluves et parfums

- etoffes

- stores de rafia

- capiton de la tête de lit

- soie de chine rouge

PRESTATIONS DE SERVICE

- Majordome

- Service hôtelier 24h/24h

- boissons alcoolisées et non-alcoolisées

- thés Mariage Frères

- bouilloire

- machine à café Nespresso

- Apéritif offert tous les jours entre 18 H 00 et 20 H 00

- drap en coton d'Egypte

- vaisselle en porcelaine de Sarreguemines

- station accueil IPOD

- sèche-cheveux

- TV à écran plat

- connexion WIFI gratuite

- Thé "Mariage Frères"

- Produit d'accueil 100 % bio aux odeurs de

citron, orange et olive

- Peignoirs et chaussons

-Open bar gratuit entre 18 H 00 et 21 H00 tous

les jours

- Service d'étage jusqu'à minuit

- Home Cinéma BOSE

- Machine à café Nespresso

- Drap en coton d'Egypte

- Vaisselle en porcelaine de Sarreguemines

- TV satellite (écran plasma)

- WIFI gratuit

- lecteur VD

- air conditionné

- insonorisation

- sèche-cheveux

- bain à remous

- coffre fort

- baignoire

SPA

HAMMAN

FITNESS

PISCINE

Non

- Décoration vert absinthe

- Ouverture à toute heure

- Fitness

- Hamman

- Massage sur rendez-vous par les soins Anne

Semonin

- Pas de piscine

- Espace bien être

- Piscine face à la mer

- Yoga

- Hamman

- Jacuzzi

- Massages thaï, ayuverdique, balinais, suèdois ou reflexologie plantaire

- Ouverture tous les jours de 10 H 00 à 20 H 00

- Situé sur le toit

- Modulable en saison pour animations musicales

SPA

HAMMAN

FITNESS

PISCINE

NON

- Décoration vert absinthe

- Ouverture à toute heure

- Fitness

- Hamman

- Massage sur rendez-vous par les

soins Anne Semonin

- Pas de piscine

- Espace bien être

- Piscine face à la mer

- Yoga

- Hamman

- Jacuzzi

- Massages thaï,

ayuverdique, balinais,

suèdois ou reflexologie

plantaire

- Ouverture tous les

jours de 10 H 00 à 20 H

00

- Situé sur le toit

- Modulable en saison

pour animations

musicales

PARKING Garage Privé Parking Garage Privé

A – La clientèle d’affaires et les cibles visées

Le choix se porte sur la clientèle d'affaires avec un marqueur sur

les marchés matures (Allemagne, Canada et USA). La potentialité

cannoise et ses satellites azuréens en matière d'infrastructures de

congrès et son rayonnement augurent des volumes de clients et de

chiffres d'affaires important dans la durée. Pour le captage et le

ciblage de la clientèle visée, il est opportun de participer à des

salons comme ILTM ou le MAHANA.

B – La clientèle de loisirs et les cibles

La clientèle de loisirs vient en toute logique notre clientèle de

complément avec une attention particulière sur la clientèle

étrangère qui génère des ratios performants tant sur le volume que

sur le chiffre d'affaires. Néammoins, la clientèle française de loisirs

demeure toujours la clientèle historique de la Côte d'Azur et de

Cannes en particulier. La présence aux principaux salons de

tourisme (STR, SITV) est indispensable pour mieux répondre aux

besoins. Il faut offrir à nos deux créneaux de clientèle un produit

standardisé et digitalisé. La future hébergementisation de la

clientèle inclus un haut contenu high-tech sur l'équipement (console

domotique, insonorisation, climatisation chaud/froid, double rideau

en tissu résistant au feu, TV écran plat concave, table et fer à

repasser intégré, minibar, théière et machine à expresso). Un espace

balnéo-spa est prévu avec terrasse circulaire comprenant un

solarium, un sauna, un hamman, cinq capsules spaïques situés dans

la partie centrale de l’hôtel.

Espace business avec vue panoramique et

trois salles de réunion et deux salles de

sous-commission

Univers aquatique mediterranea avec

terrasse-solarium dans la partie centrale

de l’hôtel ouvert tous les jours de 10 H 00

à 19 H 00

Concept espace hébergement domotisé et

digitalisé avec lit desolé sur verrin,

équipement high-tech

Décoration et mobilier à connotation

locale confiés à un architecte et un

décorateur de renom

Système auto-parkage pour tout type de

véhicule

Room-service traiteurisé avec des

produits de qualité de 24 H sur 24 H et 7

jours sur 7

III - Analyse S.W.O.T. de ma structure

A - Les points forts

Pas de service d'étage jusqu'à minuit

malgré le service de couverture

Pas de restaurant

Investissement important

B - Les points faibles

Le mee-to-pricing : le produit est innovant et que l'objectif est d'être leader sur le quatre étoiles cannois reste notre méthode de fixation de prix la plus cohérente. Les actions commerciales vont s'opérer sur la presse quotidienne régionale (VAR MATIN et LA PROVENCE), la presse magazine et la presse spécialisé (LE JOURNAL DES PALACES, LHOTELLERIE-RESTAURATION, LE QUOTIDIEN DU TOURISME). Comme énoncé précédemment, le démarchage du tissu d'entreprise immédiat, l'inscription aux principaux salons et l'utilisation des réseaux commerciaux constituent les trois points importants à mettre en valeur. On doit être visible sur l’affichage des panneaux publicitaires et sur l’e-réputation (facebook, site internet, twitter). Nous utilisons notre public relationships pour attirer les grands groupes audiovisuels et radiphoniques français et internationaux (TF1, FRANCE TELEVISIONS, M6, TNT, CNN, NBC, RAI).

IV – La politique d’action commerciale

Le choix va se porter sur les TO, les agences réceptives, les agences

de voyage (AFAT), les sites internet dédiés, les critiques

gastronomiques, l'organisation d'une "evening business leisure"

avec la présence des notables locaux, des journalistes, des

représentants du CRT, de la CDT, des CCI du Var et du de la Côte

d'Azur, du Président du Palais des Festivals de CANNES, les visites

d'inspection sans oublier les décideurs monégasques.

V – Les canaux de distribution

VI – La publicité

OUVERTURE DE L'HOTEL CANN'AZUR****

VIVEZ UNE NOUVELLE EXPERIENCE AU SEIN

DE NOTRE NOUVEAU CONCEPT HOTELIER

PROPOSANT 50 ESPACES HEBERGEMENTS

DOMOTISES ET UN ESPACE SEMINAIRE

PANORAMIQUE DE TROIS SALLES DE

REUNION AINSI QU’UN UNIVERS

AQUATIQUE MEDITERRANEA SITUES DANS

LE CENTRE-VILLE DE CANNES

HOTEL CANN’AZUR**** Plage de La Croisette

06400 CANNES

Tél. 04 94 45 10 10 Fax 04 94 45 10 11

Email : commercial@cann'azur.com

Site internet : www.cann’azur.com

DIRECTEUR DAF

Responsable Commerciale

Commerciale Interne

Stagiaire

Chef Réception

RéceptionnisteRéceptionniste

TournantNight

RéceptionnisteVoiturier-

Bagagiste 1Voiturier-

Bagagiste 2Responsable Maintenance

Gouvernante

Femme de Chambre 1

Extras Femme de Chambre 1

Femme de Chambre 2

Extras Femmede Chambre 2

Barman 1 Barman 2

Responsable Petit-Déjeuner

Commis Petit-Déjeuner

Spa Manager Assistante Spa Thérapeute 1 Thérapeute 2

VII – Organigramme

VIII – Planning personnel

SP SP SP SP SP O O

O O SP SP SP SP SP

TH TH TH TH TH O O

O O TH TH TH TH TH

J J RM RM J O O

RM RM O O RM RM RM

RS RS O O RS RS RS

O O RS RS RS N N

N N N N N O O

RM RM RM RM RM O O

J J J J J O O

M/S M/S M/S M/S M/S O O

O O M/S M/S M/S M/S M/S

M/S M/S M/S M/S M/S O O

O O M/S M/S M/S M/S M/S

PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ O O

O O PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ

B B B B B O O

O O B B B B B

VB VB VB VB VB O O

O O VB VB VB VB VB

O = OFF P = 09 H 00 à 18 H 00 J = 08 H 00 à 17 H 00 N = 23 H 00 à 08 H 00

C = 07 H 00 à 12 H 00 et 17 H 00 à 23 H 00 M= 08 H 00 à 13 H 00 PDJ = 06 H 30 à 12 H 30

EFC= 08 H 00 à 13 H 00 et 17 H 00 à 21 H 00 B= 16 H 30 à 01 H 00

RM= 07 H 00 à 16 H 00 RS=15 H 00 à 00 H 00 VB=08 H 00 à 18 H 00

SM= 10 H 00 à 20 H 00 AS = 10 H 00 à 20 H 00 TH = 10 H 00 à 20 H 00

RPDJ= Responsable Petit-Déjeuner VB=Voiturier Bagagiste B=Barman

EFC= Extra Femme de Chambre J=Journée O=Off

SM=Spa Manager AS=Assistante Spa TH=Thérapeute

C=Coupure RM=Réception Soir RS=Réception Soir

THERAPEUTE1

THERAPEUTE2

CHEF DE RECEPTION

TOURNANT RECEPTION

NIGHT-AUDITOR

RECEPTIONNISTE1

RECEPTIONNISTE2

RESPONSABLE SPA

ASSISTANTE SPA

S=17 H 00 à 21 H 00

RESPONSABLE PDJ

BARMAN1

BARMAN2

COMMIS PDJ

VOITURIER-BAGAGISTE1

VOITURIER-BAGAGISTE2

MAINTENANCE

GOUVERNANTE

FEMME DE CHAMBRE 1

FEMME DE CHAMBRE 2

EXTRAS FEMME DE CHAMBRE1

EXTRAS FEMME DE CHAMBRE2

UN

IVE

RS

AQ

UA

TIQ

UE

TH

EM

AT

IQU

E

WE

UN

IVE

RS

AQ

UA

TIQ

UE

TH

EM

AT

IQU

E

CS3 CS4

TERRASSE SOLARIUM CIRCULAIRE

CS6 CS7

TERRASSE SOLARIUM CIRCULAIRE

CS5TSC TSC

EH26

750 m2

EH18 EH19 EH20 EH21 EH22

X

EH11

EH12

EH14

EH1EH2EH8

ESQUISSE CONCEPT HOTELIER FUTURISTE

ROOF ACTIVITES PANORAMIQUE ET MODULABLE

ESPACE BUSINESS ESPACE BUSINESSHELISURFACE

EH9EH10 EH3EH4EH5EH6EH7

WE

EH15

EH16

X EH17 EH23

1000 m2

WE =

EH24 EH25

WELCOMING ESPACE

CS =

500 m2

TSC =

TERRASSE SOLARIUM

CIRCULAIRE

ESQUISSE ESPACE HEBERGEMENT 30M2 ET 40 M2

RANGEMENT AMOVIBLE

ESP

AC

E D

ET

EN

TE (T

AB

LE + FU

TO

N + SO

FA + M

INIB

AR

CH

AU

D E

T FR

OID

)

PLAN DE TRAVAIL DIGITALISEMUR MULTIVISUEL

DO

UC

HE A

TIR

OIR

BA

IN 1

80

CM

X 9

0 C

MC

AP

SULE

HY

DR

OM

ASSA

NTE

PASSARELLE GTB

LIT A

VE

RR

INS SO

ULE

VA

BLE

10

0 C

M X

90

CM

LIT A

VE

RR

INS SO

ULE

VA

BLE

10

0 C

M X

90

CM

SALO

N REL

AXATION C

ONNECTE D

RINKE

SALO

N REL

AXATION C

ONNECTE D

RINKE

CH1 CH2 CH3 CH4

DETENTE AQUALUDIQUE ESPACE FOETUSIQUE UNIVERS JHA

ESQUISSE UNIVERS AQUATIQUE FUTURISTE

TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE

TERR

ASSE SO

LAR

IUM

PA

NO

RA

MIQ

UE

TERR

ASSE SO

LAR

IUM

PA

NO

RA

MIQ

UE

RESERVES UA BUREAU RESPONSABLE UA

ESP

AC

E B

IEN

VEN

UE

VES

TIA

IRES

STA

FF

LOCAUX TECHNIQUES

WAITING SPACE

SALO

N REL

AXATION C

ONNECTE D

RINKE

SALO

N REL

AXATION C

ONNECTE D

RINKE

TERR

ASSE SO

LAR

IUM

PA

NO

RA

MIQ

UE

TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE

TERR

ASSE SO

LAR

IUM

PA

NO

RA

MIQ

UE

ESP

AC

E B

IEN

VEN

UE

VES

TIA

IRES

STA

FF