PROJET CHF M’DIJON’B

HOTEL QUATRE ÉTOILES SANS RESTAURANT AVEC

50 ESPACES HÉBERGEMENTS DOMOTISES DE 30 M2

ET 40 M2, UN ESPACE AFFAIRE PANORAMIQUE DE

TROIS SALLES DE SEMINAIRE ET DEUX SALLES DE

SOUS-COMMISSION ET UN UNIVERS AQUATIQUE

SUZONOUCHEA AINSI QU’UN TOIT TERRASSE

MODULARISE SITUE A DIJON

SOMMAIRE

I – Analyse de la structure dans son environnement

A – Tendances touristiques BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE et focus dijonnais

II – Analyse S.W.O.T.

A – Les forces

B – Les faiblesses

C – Les opportunités

D- Les meances

III – La politique d’action commerciale

IV – Les canaux de distribution

V – La publicité

VI – L’organigramme

VII – Planning personnel

VIII – Esquisse chambre

IX – Equisse concept hôtelier M’DIJON’B

I- Analyse de la structure dans son

environnement

A- Tendances touristiques BOURGOGNE-

FRANCHE-COMTE

Au cours du dernier trimestre 2015, les hôtels de Bourgogne-Franche-Comté ont accueilli un peu plus d’un million de touristes, dont un quart d’étrangers. Les arrivées ont généré près d’1,5 million de nuitées. La fréquentation hôtelière au cours du quatrième trimestre est la plus élevée de ces cinq dernières années. Les mois d’octobre et novembre ont été satisfaisants : le nombre de séjours des Français et des étrangers progresse par rapport aux mêmes mois de l’année précédente.

• 15ème métropole européenne avec 2.2 millions d’habitants : Eurométropole franco-

belge (1.2 million côté français et 1 million côté belge).

• Lille Métropole est l’hypercentre de consommation le plus riche et le plus dense

d’Europe dans un rayon de 300 km

• Population active de la métropole lilloise : 500 000 personnes.

• 15 sièges de groupes internationaux (Bonduelle, Lesaffre, Auchan, 3 Suisses

International…)

• 80 sièges d’entreprises de plus de 500 salariés (La Redoute, Crédit du Nord,

Décathlon…)

• Métropole urbaine au coeur de la région la plus jeune de France : 36% à moins de

25 ans. • 100 000 étudiants au sein de la 2ème académie de France : > Des formations

supérieures généralistes et des écoles spécialisées d’excellences : Sciences Po Lille,

Ecole Supérieure de Journalisme de Lille, Le Fresnoy (audiovisuel)… > Un vivier

important d’écoles de commerce (EDHEC, IESEG, SKEMA Business School…) et

ingénieurs (Centrale Lille, HEI, Telecom 1, Polytech’Lille…)

• Le CHRU de Lille, 2ème au classement des hôpitaux 2012 établi par le magazine Le

Point.

6 pôles de compétitivité, dont 1 à vocation mondiale, renforçant les liens entre

entreprises, unités de recherche et centres de formation autour de projets innovants :

I-TRANS (Le ferroviaire au cœur des systèmes de transports innovants), UP-TEX

(Textile haute performance), NUTRITION SANTé LONGéVITé (Innover dans

l’alliance alimentation et santé), INDUSTRIES DU COMMERCE (Laboratoire du

commerce du futur), MAUD (Matériaux à Usage Domestique), POLE TEAM² -

technologies de l’environnement appliquées aux matières et matériaux.

5 pôles d’excellence dédiés aux activités de pointe : EURALILLE I et II (Tertiaire),

EURASANTE (Bio Parc), HAUTE BORNE (Technologies et Innovation),

EURATECHNOLOGIES (TIC), L’UNION (Textiles innovants, Image et

Distribution).

Kortrijk (Courtrai) Antwerpen (Anvers) Gent (Gand)

Brugge (Bruges)

Tournai Bruxelles

Valenciennes Maubeuge

Arras Paris

Dunkerque Calais

Kortrijk (Courtrai) Antwerpen (Anvers) Brugge (Bruges) Gent (Gand)

Leie (Lys)

Deûle

Deûle

La Marque

Canal de Seclin

B

E

L

G

I

Q

U E

Parc Barbieux

Canal de Roubaix

Chaîne des Lacs

Val de Marque Les 6 Bonniers

Espace Naturel des Périseaux

Citadelle

Marais d'Emmerin Haubourdin

Les Près du Hem

La Gîte

Les Ansereuilles

Parc de la Ramie

PARC DE LA DEÛLE

MUba

Centre d'Histoire Locale Hospice d'Havré

Fondation Septentrion

Musée de la Résistance

Musée de la Poupée et du Jouet Ancien

Tramway Touristique

Hippodrome de Marcq-en-Barœul

Le Fresnoy

La Piscine La Condition Publique

Musée des Arts et Traditions Populaires

Manufacture des Flandres

Maison Natale Ch. de Gaulle Hospice Comtesse Musée des Canonniers Sédentaires

Fort de Mons

Ferme d'en Haut

LaM

Moulins

Grand Stade

Forum des Sciences

Parc Archéologique Asnapio Musée du Souvenir Musée du Terroir Musée de Plein

Air

Palais des Beaux-Arts Musée d'Histoire Naturelle et de Géologie

MOZAÏC le jardin des cultures

Centre d'interprétation faune-flore

Base de Wingles

Fort de Seclin

Hôpital Notre-Dame

Collégiale St. Piat

Domaine Napoléon

Port de Lille

GARES

02 km1

En décembre, l’augmentation du nombre de séjours de la clientèle française compense la forte baisse de celui des étrangers. Par rapport au quatrième trimestre de 2014, le nombre de séjours des touristes français et étrangers est en progression. Le nombre d’arrivées des touristes étrangers croît de 4,0 %. Les Chinois, les Allemands et les Britanniques représentent les trois premières clientèles étrangères. Le nombre de nuitées des clients en provenance de Chine progresse le plus fortement sur un an (+ 14,0 %) avec 66 700 nuitées passées dans la région, soit quatre fois plus qu’en 2011. Au contraire, le nombre de nuitées des touristes originaires du Royaume-Uni, qui avait très fortement progressé fin 2014, régresse de 9,7 % mais reste à un niveau élevé. Pour les touristes allemands, le nombre de nuitées passées dans les hôtels de la région diminue de 1,2 %. Le nombre de nuitées des clients suisses est le plus élevé des cinq dernières années. La région se situe au quatrième rang parmi les régions métropolitaines pour la part des nuitées étrangères, derrière Île-de-France, Provence-Alpes-Côte d’Azur et Alsace-Champagne-Ardenne-Lorraine. La durée moyenne de séjour augmente légèrement et atteint 1,41 jour. La Bourgogne-Franche-Comté est la région métropolitaine où les touristes séjournent en moyenne le moins longtemps.

Le taux d’occupation, toutes catégories confondues, progresse légèrement par rapport au même trimestre de l’année précédente et s’établit à 47,4 %. Le taux d’occupation est le plus élevé dans les hôtels trois étoiles et le plus faible dans les hôtels non classés. Le taux d’occupation croît de 1 point dans l’hôtellerie haut de gamme mais fléchit dans le reste de l’hôtellerie classée. Le nombre de nuitées est en hausse dans tous les départements de la région. La fréquentation hôtelière a été la plus dynamique dans le Doubs où le nombre de nuitées bondit de 9,2 %. La Côte-d’Or concentre le tiers des nuitées de la région et près de la moitié des nuitées étrangères. Ce département enregistre 70 % des nuitées passées dans la région par la clientèle chinoise.

II - Analyse S.W.O.T. de ma structure

A - Les forces

- Espace business avec vue panoramique

- Roof top modularisé

- Univers aquatique avec terrasse-

solarium circulaire

- Concept chambre/appartement/suite

standardisé avec équipement high-

tech et décoration et mobilier confié à un

architecte de renom

- Garage privé et sécurisé avec service

voiturier et 50 box individuels et un

grand box pour les motocyclistes et un

grand box pour les vélos

- Un service de restauration haut de

gamme assuré par un traiteur renommé

avec des produits de qualité de 06 H 30 à

00 H 00

B - Les faiblesses

- Pas de parking bus - Pas de restaurant - Investissement important

C- Les opportunités :

- avantage concurrentiel car produit

innovant

- adaptabilité géographique du projet

D – Les menaces :

- freins administrativo-étatiques

- blocage maslowien sur le retour

d’expérience à envisager

Le mee-to-pricing : le produit est innovant et que

l'objectif est d'être leader sur le quatre étoiles vincennois reste

notre méthode de fixation de prix la plus cohérente. Les actions

commerciales vont s'opérer sur la PQR, la presse magazine et la

presse spécialisé. Comme énoncé précédemment, le démarchage du

tissu d'entreprise immédiat, l'inscription aux principaux salons et

l'utilisation des réseaux commerciaux constituent les trois points

importants à mettre en valeur.

III – La politique d’action commerciale

Le choix va se porter sur les TO, les agences réceptives

(SELECTOUR), les agences de voyage (AFAT), les sites internet

dédiés (Le Journal des Palaces et LHOTELLERIE), les critiques

gastronomiques, l'organisation d'une "evening business leisure"

avec la présence des notables locaux, des médias de la PQN et de la

PQR, des dirigeants des chaînes télévisées et des radios, des

représentants du CRT, de la CDT, des CCI de la région

AUVERGNE-RHONE-ALPES.

IV – Les canaux de distribution

V – La publicité

ESQUISSE ESPACE HEBERGEMENT 30M2 ET 40 M2

RANGEMENT AMOVIBLE

ESP

AC

E D

ET

EN

TE (T

AB

LE + FU

TO

N + SO

FA + M

INIB

AR

CH

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D E

T FR

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)

PLAN DE TRAVAIL DIGITALISEMUR MULTIVISUEL

DO

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CM

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PASSARELLE GTB

LIT A

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BLE

10

0 C

M X

90

CM

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SALO

N REL

AXATION C

ONNECTE D

RINKE

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AXATION C

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RINKE

CH1 CH2 CH3 CH4

DETENTE AQUALUDIQUE ESPACE FOETUSIQUE UNIVERS JHA

ESQUISSE UNIVERS AQUATIQUE FUTURISTE

TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE

TERR

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RESERVES UA BUREAU RESPONSABLE UA

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LOCAUX TECHNIQUES

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TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE

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DIRECTEUR DAF

Responsable Commerciale

Commerciale Interne

Stagiaire

Chef Réception

RéceptionnisteRéceptionniste

TournantNight

RéceptionnisteVoiturier-

Bagagiste 1Voiturier-

Bagagiste 2Responsable Maintenance

Gouvernante

Femme de Chambre 1

Extras Femme de Chambre 1

Femme de Chambre 2

Extras Femmede Chambre 2

Barman 1 Barman 2

Responsable Petit-Déjeuner

Commis Petit-Déjeuner

Spa Manager Assistante Spa Thérapeute 1 Thérapeute 2

VI – Organigramme

VII– Planning personnel