L’eau sera-t-elle le facteur limitant de la production agricole?

D. Zimmer, Conseil Mondial de l’Eau

Collège de France, 4-5 juin 2009

Précipitations sur les continents

117000117000

Eaux vertes(du sol) 7500075000

Eaux bleues(fleuves, nappes)

4400044000

(km3/an)

Ressources mobilisables

Ressources mobilisées

9-140009-14000

40004000

Des ressources globalement suffisantes…

…mais distribuées de manière hétérogène

…et conduisant d’ores et déjà à des situations de stress

Répartition des prélèvements d’eau bleue en 2000 (en km3)

agricoles

domestiques

industriels

réservoirs

2600

400

800

200

4000total

Source Shiklomanov, 2000

Pourquoi faut il tant d’eau pour l’agriculture?Produits bruts Consommation

d’eau (m3/T)

Blé 1000

Maïs 700

Pomme de terre 100

Maraichage 200-400

Agrumes 400

Olives 2500

Produits transformés et animaux

Consommation d’eau (m3/T)

Huiles 5000

Huile d’olive 11000

Volaille 4100

Boeuf 13000

Oeufs 2700

Lait 800

Empreintes – eau 1997-2004

Source WWAP, 2009

Superficie Évapotranspiration Évapotranspiration unitaire

Contribution à la production agricole

Cultures irriguées 270 Mha (18 %) 2 000 km³ (30 %) 7400 m³/ha 45 %

Cultures pluviales 1 240 Mha (82 %) 5 000 km³ (70 %) 4 030 m³/ha 55 %

TOTAL 1 510 Mha 7 000 km³ 4 640 m³/ha [Sources : FAO & IWMI]

Bilan mondial de l’eau consommée par l’agriculture (2000)

Superficie cultivéeSuperficie cultivée Consommation d’eauConsommation d’eau Production agricoleProduction agricole

À l’échelle mondiale, par rapport à l’agriculture pluviale,À l’échelle mondiale, par rapport à l’agriculture pluviale,

l’agriculture irriguée valorise la surface près de l’agriculture irriguée valorise la surface près de quatrequatre fois mieux fois mieux

et l’eau près de et l’eau près de deuxdeux fois mieux fois mieux

Sources FAO, G de Marsily

0

2000

4000

6000

8000

10000

0 1 2 3 4 5

Grain maize yield per season (t/ha)

Sea

son

al W

Pt

(m3/

t g

rain

)SI LR SI SR

NI LR NI SR

La productivité de l’eau est faible pour les faibles rendements (<2T/ha): exemple pour le maïs

Economies d’eau agricole théoriquement possibles:

• Eau d’irrigation: 600km3

• Eaux liées à la faible productivité: 1500km3

Besoins totaux 12,600 km3/an

- Consommation agricole actuelle

7,000 km3/an

Besoins additionnels 5,600 km3/an

Irrigation 800 km3/an

Agriculture pluviale 4,800 km3/an

Prospective 2050: 9MM d’habitants, sous-nutrition éliminée, productivité faible

Source Röckstrom, 2003

Quelles solutions?

1. Amélioration de la production de l’agriculture paysanne

2. Transferts d’eau virtuelle

3. Changements d’habitudes alimentaires

4. Réduction des pertes

production

commerce

consommation

1. Améliorer l’efficience

• Pertes dans les systèmes irrigués

• Efficience de la petite agriculture, notamment pluviale– Même en Tunisie l’eau verte utilisable pour l’agriculture est

estimée à 3 fois l’eau bleue disponible– Techniques ancestrales souvent oubliées; – Pas une priorité dans de nombreux pays– Manque d’’innovation

2. Commerce: exemple de la Tunisie importation et production de céréales en Tunisie

0

500000

1000000

1500000

2000000

2500000

1961

1963

1965

1967

1969

1971

1973

1975

1977

1979

1981

1983

1985

1987

1989

1991

1993

1995

1997

1999

2001

2003

Source Besbes, 2007

Evolution des flux d’eau virtuelle entre 1961 et 2000 en km3 (source Zimmer et Renault, 2003)

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005

Vir

tual

Wat

er in

km

3

Vegetal

Animal

Sea Fish

TOTAL

Importations et exportations d’eau virtuelle entre pays

Source Hoekstra, 2004

3. Changement(s) d’habitudes alimentaires

• Lien évident entre niveau de vie et empreinte-eau des régimes alimentaires

• L’obésité et le surpoids touchent autant de personnes que la sous-nutrition: retrouver le lien entre alimentation et santé

4. Pertes et gaspillages: jusqu’à 50%

• Du champ à l’assiette de nombreuses étapes

• Pertes au Sud, gaspillages au Nord

• Préoccupation dans les années 70, puis disparaît de l’agenda

•

Etude aux Etats-Unis en 1995• 33% de pertes et gaspillages dans les

étapes finales• Le consommateur et les services de

restauration sont responsables de 93% des pertes

• Les 7% de pertes dans le commerce de détail sont dues essentiellement aux produits frais

Pertes par type de produit d’après l’étude ERS

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

Fru

its e

tlé

gum

es f

rais

Lait

Gra

isse

s et

huile

s

Via

nde

etpo

isso

n

Fru

its e

tlé

gum

estr

ansf

orm

és

Cér

éale

s

Suc

rerie

s

1000

2000

3000

4000

5000

Kcal/cap/j

champ assiette

2800

Total: 4600

Pertes post-récoltes: 600

Transformationanimale: 1700

Produits animaux et laitiers: +500

Pertes distribution et consommation: 800

Net : 2000

Les pertes alimentaires: la principale source d’économie d’eau… et des autres intrants agricoles

Source SIWI, 2008

Conclusions

• L’eau n’est pas un facteur limitant à l’échelle mondiale mais à l’échelle locale

• Une priorité importante: l’amélioration de l’efficience de l’agriculture pluviale

• L’eau est une composante des crises, souvent peu visible; elle est aussi un élément de leur solution

Merci de votre attention!