Auxerrexpo Au service de vos événements

salons et congrès

Organisez vos congrès et conventions en Bourgogne

Votre convention des 29 et 30 juin 2016

Déroulé de la manifestation

Vos conventions, salons et congrès dans une région au patrimoine unique

Un art de la table et des salons de réception de prestige

Le prestige au cœur de la

Bourgogne

Des espaces modulables pour accueillir vos congrès, conventions, séminaires, incentives, concerts,

show-rooms et réceptions

ZENITH DE CAENOrganisez vos événements à deux pas

des vignobles de Chablis et de l’Auxerrois

Des conventions, congrès, réceptions et événements des plus grands groupes, entreprises et agences ont

été accueillis depuis 1994

Des déjeuners et buffets très glamours

Une cuisine à base de produits frais

Gourmets, Gourmets, Gourmets, Gourmets, gourmands, gourmands, gourmands, gourmands,

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Des chefs de renom au service de votre déjeuner

Auxerrexpo : les espaces•Un hall de prestige de 4000 M²

•1 Espace congrès de 1000 M²

•1 salon de réception de 1000 M²

•1 parking de 800 places

Pack technique intégréUne sonorisation complète :

. 1 table de mixage 24 voies 8enceintes fixes. 1 pupitre sonorisé avec 2 micros col de cygne. 4 micros HF

Vidéo projection :. 1 écran pour rétro projection 5,3m x 4 . 4 écrans LCO 47'

. 2 écrans de rappel 1,80m x 1,50 m en milieu de salle

Auxerrexpo au service de l’excellence depuis 1994

Auxerre une agglomération au patrimoine d’exception

Une hôtellerie de charme dans des sites historiques uniques

Votre Formule

Journée d’études packagée

Les Desserts

Succès Praliné Glacéou

L’Eclair Paris BourgogneCrème Pralinée et Framboises

ouTarte Tatin de Lamotte Beuvron Tout Simplement Tiède

ouCharlotte aux Poires et Coulis de Fruits Rouges

ouMousse au Chocolat Façon Crunch et Gavotte

Formule Déjeuner servi à l’Assiette

Les Entrées

Effeuillé de Cabillaud Façon ParmentierouTomates, Cœur de Chèvre Croquant, Sucrine,Vinaigrette Balsamique et Fleur de SelouTartare de Chou Fleur et Courgettes aux Amandes ouRillettes de Saumon, Tartare de Courgettes,aux Amandes Torréfiées, CroustillantouPersillé de Bourgogne, Sauce Ravigote, Mesclun de Salade, Julienne de Carottes Confites à l’Huile d’Olive

Les Plats Chauds

Origami de Saint Jacques Cabillaud et Ecrevisses au Porto, Riz Sauvage ouCassolette de Tartiflette, à la Crème d’Epoisses, Salade VerteouPoêlée de Sot l’y laisse de Volaille, Sauce Chablis, TagliatelleouBœuf au Vin d’Irancy, Lingot de Butternut et Eclats de ChâtaigneOuEscalope de Saumon, Sauce Citronnelle et Galanga, Wok de Légumes

Les Boissons

Cristaline PlateCafé au Buffet

Option

1

Votre formule « Buffet Assis »

Les BoissonsCristaline PlateCafé au Buffet

Option

2

Les SaladesTartare de Chou Fleur et Courgettes aux Amandes

Salade de Tortillons à l’Huile de Noisettes, Champignons et Noisettes Croquantes

Carottes Râpées et Semoule à l’Orange Guacamole

Quiches Cocktail de Légumes

Le FromageFromages Assortis Tranchés

Baguettes et Pain de Campagne Tranché

La CharcuterieTerrine de Campagne au Chablis

Persillé de BourgogneBacon

Saucissons Tranchés Oignons Blancs, Olives, Moutarde de Dijon à l’Ancienne

et Cornichons

Le PoissonTerrine de Poisson

Bavaroise d’Ecrevisses

Les Plats Chauds servis au BuffetEn Caissette Bois : 2 Produits au Choix

Bœuf à la Bourguignonne et Ecrasé de Pomme de Terreou

Risotto et Fricassée d’Aiguillettes de Volailleou

La Belle de Morteau aux Lentilles du Puyou

Le Fameux Effiloché de Canard Façon Parmentier

Les DessertsTartelettes AssortiesMousse au Chocolat

Panacotta aux Fruits RougesTiramisu

Salade d’AgrumesAmandines Poire et Pistache

Riz au Lait et Caramel au Beurre SaléCompotine de Rhubarbe Framboise Façon Crumble

.

Votre formule Cocktail Déjeunatoire

Les BoissonsCristaline PlateCafé au Buffet

100 Gougères Lunch

6 Plateaux Canaille (300 Pièces)Pâté en Croute

Mini Cake aux OlivesMini Cake à la Tomate Séchée

Saucisson Sec Chiffonnade de Jambon Sec

50 Bonbons de Courgette et Féta

Petites Navettes 75 Faux Filet Sauce Verte et Mimolette

75 Saumon Fumé et Carpaccio de Fenouil

75 Mini Clubs Volaille à la Moutarde à l’Ancienne75 Mini Clubs Thon Mimosa

100 Verrines de Crudités 100 Quiches Italienne Lunch

100 Nems de Gambas, Chutney de Pomme et Ananas

Le plat chaudEn Caissette Bois : 1 Produits au Choix

Bœuf Bourguignon, Ecrasé de Pommes de Terreou

Emincé de Volaille Mariné à l'Oriental, Boulgour,Poêlé de Légumes à la Provençale

ouLe Fameux Effiloché de Canard Façon Parmentier

Le Fromage Fromages Assortis Tranchés et Pain de Campagne

Les Desserts75 Tartes Fines Lunch aux Fruits

75 Choux Pralinés Lunch50 Mini Canelés

75 Mini Beignets AssortisCorbeilles de Fruits de Saison

Option

3

Votre formule journée d’études packagée

Le Café d’Accueil+

La Pause du matin+

Le Repas

Déjeuner Assis

Ou

Buffet Froid

+

La Pause de l’Après Midi

Ce Prix inclue la location de la salle, la vidéo projection, le pupitre, le micro HF, l’écran,

les chaises et le podium juponné.

Formule Séminaire complètePrix par personne : 59,95 euros

Formule

Plaisir

Plaisir

Prix HT du Menu Passion : 49.95 € par Pers.Prix HT du Menu Passion : 49.95 € par Pers.Le Menu Ambre

Ronde de Saumon Fumé et Cabillaud,Avocat et Jeunes Pousses

Ou Gâteau d’Ecrevisses en Rémoulade À l’Américaine

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Suprême de Pintade au Jus de Banyuls,Cannellonis de Girolles et Poireaux, Pâtisson Farci

OuPoulet Fermier Façon Gaston Gérard,

Ecrasé de Pomme de Terre, Courgettes Grillées au Romarin et Légumes Fanes

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Plateau de Fromages Affinés Soumaintrain, Epoisses, Comté,

Selles-sur-Cher, Fourme d’Ambert��������

Carpaccio d’Ananas et son Jus AciduléAccompagné de son Dôme de Panacotta au Kiwi

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Café Servi au Buffet et Calissons FESTINS��������

Eaux de Sources et Pain Compris

Le Menu du dîner de votre Convention

Le Nappage

en Tissu Blanc + Le Matériel

de RéchauffeL’Art de la Table

Un Maître d’hôtel pour le débarrassage

jusqu’à 5h du matin

Tarifs HT

Incluant

Sur une Base

de 100

Personnes

+ + +Le Service

Jusqu’à Minuit

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