Voici notre e-journal pour les mois de Février et Mars 2015. Événements et festivités, conditions météorologiques, profil de nos guides et photos prises par Tuan... Autant de rubriques pour vous aider à préparer votre voyage et attiser votre curiosité le temps d'un e-mail.

Bienvenue au Vietnam !

E-journal Février - Mars 2015

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Le mois de Février au Vietnam

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Pourquoi la floraison des pêchers annonce-t-elle le Têt ?

Il y a fort longtemps, à l’est de la montagne Soc Sac, se trouvait un pêcher centenaire si gigantesque que ses branches recouvraient une vaste étendue. A l’intérieur de cet arbre vivaient les deux divinités Tra et Uat Luy dont les puissants pouvoirs étaient voués à protéger les habitants. Démons et fantômes osant s’approcher des villages étaient immédiatement terrassés par les deux déesses. La peur provoquée par le pêcher géant était alors telle qu’aucun mauvais esprit ne s’aventurait à proximité.

A la fin de l’année, à l’approche du Nouvel An Lu-naire, Tra et Uat Luy se rendirent, comme beaucoup d’autres divinités, dans les cieux pour assister au ras-semblement de l’Empereur de Jade. Profitant de cette absence, les démons firent des ravages sur le monde et semèrent terreur et désolation. Entendant la dé-tresse de la population, les deux divinités déclarè-rent : « A la fin de l’année, lors de notre absence, pla-cez quelques branches de pêchers en floraison dans vos maisons. Les démons penseront alors que nous sommes toujours sur Terre et ne dévasteront rien ».

Les habitants suivirent les conseils des divinités et ornèrent leurs habitations de branches de pêchers en floraison. Certains placèrent même de petits arbres pour protéger leur famille entière. Ceux qui n’avaient pas de pêchers dessinèrent les deux déesses sur du papier de vermillon qu’ils collèrent sur leurs portes pour conjurer le mal. C’est ainsi que depuis, chaque année, à l’approche du Têt, les Vietnamiens décorent leur maison de branches de pêchers en floraison. Bien qu’au fil du temps l’origine de cette coutume ait été ou- bliée, la tradition demeure.

Les Événements de Février

3 Février : Anniversaire de la fondation du Parti Communiste Vietnamien

19 Février : Fête du Têt, littéralement « Fête du Premier Jour de l’Année », le Nouvel An Vietnamien. La fête la plus impor-tante de l’année. Danses, décorations, explosions de pétards, cadeaux, repas,… sont au programme. Les festivités durent du 1er au 3ème jour de l’an, mais peuvent aussi s’étaler sur une semaine. Phúc Lộc Thọ (bonheur, prospérité, longévité) est la formule de salutation adaptée.

22 Février : Fête de la procession Quan Dam à Dong Ky (province de Bac Ninh, Nord du Vietnam)

Du 24 Février au 17 mai : Chu Hong, Fête de la Pagode des

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Le Circuit du mois : Nord au Sud, Découverte du Vietnam

Idéal pour un premier séjour au Vietnam, ce programme permet de découvrir les sites les plus embléma-tiques du pays. Cette immersion totale offre aux voyageurs la possibilité d’acquérir une compréhension ap-profondie du Vietnam et de ses habitants. Le circuit débute de manière quelque peu intensive pour se finir paisiblement par un séjour balnéaire.

Jour 1 : Ha Noi - Lao Cai Jour 2 : Lao Cai - Sa Pa Jour 3 : Sa Pa Jour 4 : Sa Pa - Bac Ha - Ha Noi Jour 5 : Ha Noi - Phat Diem - Ninh Binh Jour 6 : Ninh Binh - Ha Long Jour 7 : Ha Long - Ha Noi Jour 8 : Ha Noi Jour 9 : Ha Noi - Hue Jour 10 : Hue - Phong Nha - Quang Binh Jour 11 : Quang Bin - Da Nang - Hoi An Jour 12 : Hoi An Jour 13 : Hoi An - My Son - Hoi An Jour 14 : Hoi An - Da Nang - Sai Gon Jour 15 : Sai Gon - Cu Chi - Tay Ninh - Sai Gon Jour 16 : Sai Gon - My Tho - Can Tho Jour 17 : Can Tho - Phu Quoc Jour 18 : Phu Quoc Jour 19 : Phu Quoc Jour 20 : Phu Quoc - Sai Gon

Le mois de Mars au Vietnam

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Au Pays du Café

À l’occasion de la 5ème édition du Festival du Café ayant lieu du 9 au 12 mars à Buôn Ma Thuôt (province de Dak Lak, Hauts-Plateaux du Centre), l’article du mois est consacré au café.

Dans les années 1800, profitant du climat favorable à la production de café des Hauts-Plateaux du Centre, les colons français importèrent les premières plantes de café au Vietnam et développèrent de grandes plantations. Malheureusement, les longues années de guerre vinrent perturber la production, pourtant prospère.

Il faut attendre les années 1990 et le Renouveau (politique Doi Moi) pour que le Vietnam fasse son grand retour sur le marché mondial du café, qui devient, en quelques années, un produit d’exportation clé du Vietnam, et profite amplement à son éco-nomie.

Aujourd’hui, le Vietnam est le deuxième producteur et exporta-teur de café dans le monde. Il est également le premier produc-teur de café Robusta. Entre 5 et 10% de la production est con-sommée au Vietnam et le reste est importé, principalement vers les États-Unis et l’Europe.

Le thème du festival de cette année est « Buôn Ma Thuôt : les printemps historiques ». Cet événement réunira environ 200 entreprises vietnamiennes et étrangères, avec parmis elles les plus grandes marques du pays. La Province de Dak Lak compte aujourd’hui pas moins de 200 000 ha de plantations de café qui produisent en moyenne 400 000 tonnes par an. La culture et le commerce du café sont essentiels pour la province.

Les Événements de Mars

Du 24 Février au 17 mai : Chu Hong, Fête de la Pagode des Parfums, à Huong Son (65km de Ha Noi).

3 mars (13ème jour du 1er mois lunaire) : Lim Festival ou Fête de Hôi à Lim (province de Bac Ninh). Procession, céré-monies rituelles, danses et concours de chant rythment cet événement

5 mars (15ème jour du 1er mois lunaire) : Fête du Trang-Nguyên (Premier Lauréat). On implore la bénédiction divine aux temples et pagodes car d’après le diction « Les pra-tiques religieuses de toute l’année ne valent pas un pèleri-nage le 15ème jour du 1er mois »

Du 9 au 12 mars : 5ème édition du Festival du Café de Buôn Ma Thuôt (Province de Dak Lak) ayant pour thème « Buôn Ma Thuôt : les printemps historiques »

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Le Circuit du mois : Du Centre au Sud, le Vietnam Autrement

Jour 1 : Ha Noi - Dong Hoi Jour 2 : Dong Hoi - Hue Jour 3 : Hue Jour 4 : Hue - Da Nang - Hoi An Jour 5 : Hoi An Jour 6 : Hoi An Jour 7 : Hoi An - Da Nang - Buon Ma Thuot Jour 8 : Buon Ma Thuot - Lac des Laks Jour 9 : Lac des Laks - Da Lat Jour 10 : Da Lat Jour 11 : Da Lat - Sai Gon Jour 12 : Sai Gon - Tay Ninh - Sai Gon Jour 13 : Sai Gon - Sa Dec - Vinh Long Jour 14 : Ving Long - Can Tho Jour 15 : Can Tho - My Tho - Sai Gon Jour 16 : Sai Gon

Cette traversée du Vietnam, du Centre au Sud, offre une immersion totale dans les sites les plus embléma-tiques du pays. Des villages pittoresques en passant par des paysages naturels époustouflants, ce pro-gramme permet aux voyageurs de comprendre le Vietnam, son histoire et sa culture.

La Recette du Mois : Chè Chuôi, les perles de tapioca à la banane

Le Ché Chuôi est un dessert à base de banane, de lait de coco et de tapioca. Simple, délicieux et écono-mique, ce dessert originaire du sud du Vietnam est l’un des plus appréciés. Il se révèle être un plat rafrai-chissant servis très frais et sucré.

Ses ingrédients (pour 4 personnes) : 2-3 bananes biens mûres - 1⁄2 pincée de sel - 70g de sucre - 200 ml d’eau - 1 petite boîte de lait de coco de 400 ml - 50g de cacahuètes grillées - 50g de tapioca

Sa recette : Dans une casserole, faites bouillir le lait de coco, le sucre et les 200ml d’eau. Découpez les bananes en rondelle. Faites tremper les perles de tapioca dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes. Egouttez-les. Quand le mélange commence à bouillir, ajoutez les perles de tapio-ca. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes à feu très doux. Remuez de temps en temps. Ajoutez les ba-nanes, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant encore 10 minutes. Une fois que les perles de tapioca ont gonflé, éteignez le feu, et laissez refroidir. A servir très frais ou chaud, selon votre goût, dans un bol avec une petite touche de cacahuètes pilées par-dessus.

A l’occasion du Têt, IDEOTOUR offre des promotions sur ces circuits à tous les natifs de l’année de la chèvre

(1931, 1943, 1955, 1967, 1979, 1991, 2003, 2015…), pour plus d’informations, cliquez ici.