Madère

DESTINATION TOURISTIQUE

Superficie : 801 km2

L’archipel de Madère comprend :

L’Île de Madère (727 km2), constitue 90% des terres

de l’archipel. Elle est d’origine volcanique et présente un profil érodé ;

L’Île de Porto Santo et les îlots qui en dépendent (43 km2) ainsi que deux

groupes d’îlots déserts qui sont des réserves naturelles ;

Les trois îles Desertas (14 km2), à savoir : Deserta Grande, île de Bugio et îlot

Chão ;

Les îles Selvagens (4 km2) font partie de la région autonome de Madère :

Selvagem Grande, Selvagem Pequena et l’îlot de Fora.

Madère est un archipel du Portugal composé de l’île du même nom et de plusieurs

autres petites îles, situé dans l’océan Atlantique, au large du Maroc.

Il constitue une région autonome sous le nom de région autonome de Madère dont le

Funchal est la capitale.

Funchal, la capitale de la région autonome, est distante environ 660 kilomètres du

continent africain, 980 kilomètres de Lisbonne, 400 kilomètres de Grande Canarie aux

îles Canaries et 880 kilomètres de Santa Maria, l’île la plus proche des Açores.

Madère est rattaché à l’Union européenne et possède le statut de « région autonome ».

Madère

Population : 270 100 hab. (2014)

Voyagistes

Généraliste : Look Voyages, Nouvelles Frontières, Havas Voyages, Carrefour

Voyages, Leclerc Voyages, Nouvelles Frontières.

Spécialiste : Lusitania

Typologie de produits

Tourisme balnéaire, culturel, fluvial, montagnard, religieux, affaires, rural.

Typologie de clientèles

Vacanciers/ Touristes internationaux et domestiques.

Climat (meilleure période)

Son climat subtropical et ses paysages singuliers en font une destination touristique

appréciée.

15º C en hiver – 25º C en été

Le leste, comme son nom l’indique, vient de l’est et apporte la chaleur des côtes

africaines. Le ciel de Madère est toujours en mouvement et c’est là le secret de la beauté

radieuse de ses paysages constamment rehaussés de couleurs tendres ou violentes.

Madère

Meilleures saisons : de début juin à fin septembre.

Formalités de police (pour un ressortissant français)

Pour les ressortissants de l’Union européenne et de la Suisse, carte nationale d’identité

ou passeport en cours de validité.

Pour les mineurs non accompagnés, une carte nationale d’identité est suffisante.

Permis de conduire modèle de la Communauté européenne ou permis international.

Carte verte d’assurance. Pour tout véhicule prêté, carte grise, bien sûr, et autorisation

écrite du propriétaire.

Papiers (UE) : carte nationale d’identité ou passeport en cours de validité.

Formalités de santé

Vaccins conseillés : aucun.

En fait, le principal problème de santé est lié aux

randonnées d’altitude : les randonneurs qui suivent

les levadas (canaux d’irrigation) y tombent

régulièrement. Bien prévoir le nécessaire pour

désinfecter.

Madère

Décalage horaire par rapport à la France

Il y a 1h de décalage entre Madère et la France : quand il est 12h à Paris, il est 11h à

Madère été comme hiver.

Accès (aéroports + code IATA)

Aéroport de Funchal (Code IATA – FNC)

Aéroport de Porto Santo (PXO)

Madère Madère

Durée de vol approximative depuis Paris

Durée de vol direct : 3h25 pour Funchal.

Exemple d’un vol :

TAP Portugal

Aller-retour

De : Nice

Vers : Funchal, Madère, Portugal

Départ : 08/10/2015

Retour : 11/10/2015

1 Adulte

266, 43 euros

Madère

Spécificités culturelles de la destination

Les plats portugais

Le caldo verde, soupe au chou de luxe.

Puis, l’incontournable bacalhau, c’est-à-dire la morue accommodée de multiples

façons. En friture, on la nomme bacalhau à bras, en ragoût avec ail, olives et pommes

de terre la voilà baptisée bacalhau a gomes de sà.

Les fruits de mer

Des offrandes de la mer, les lulas (calamars) sont grillés en brochettes avec de l’oignon

et du poivron.

Madère

En ce qui concerne les poulpes ou pieuvres, sous le nom de polvo, on est surpris par

leurs saveurs délicates et leurs textures douces (et non caoutchouteuses). Mais la palme

revient indiscutablement aux lapas, en français «patelles». Ces gastéropodes

cyclobranches connus également sous le nom de «berniques» ou de «chapeaux chinois»

prolifèrent sur certains rochers.

Les poissons

L’espada, le poisson star de Madère, poisson-épée, également nommé parfois poisson-

sabre ou poisson-sabre noir. La chair est d’une délicatesse extrême. Il est accompagné

de riz arrosé avec le beurre de cuisson.

Après l’espada, poisson-épée ou sabre nois, l’atum (thon) se fait une place de choix.

Des multiples recettes très inventives le magnifient.

Pour accompagner ces plats, en dehors des tranches de pain souvent omniprésentes,

plusieurs options : des pommes de terre, des ignames, des patates douces, du riz, plus

rarement des pâtes, et très souvent des préparations à base de maïs. Le maïs devient très

rapidement un aliment de base relativement bon marché, car provenant des colonies

portugaises d’Afrique.

La viande

L’espetada ressemble plus à une épée qu’à une vulgaire brochette… gare aux duels !

C’est le mets le plus traditionnel de l’île. Rien de plus simple : il s’agit de griller de la

viande de bœuf sur de braises parfumées au laurier. Le choix et la quantité de laurier

Madère

utilisé, le degré de maturité de la viande, la cuisson à point ou bleue et voilà autant

d’espetadas différentes.

Toute maison digne de ce nom se doit d’avoir un endroit, genre barbecue

surdimensionné, pour préparer cette grillade particulièrement appréciée lors des

réunions familiales ou amicales.

Au restaurant, une véritable mise en scène règle le prélude de l’arrivée de la brochette

dans l’assiette. Les serveurs se livrent à un ballet, croisant les espetadas enflammées.

Si les espetadas font aujourd’hui le succès de nombreux restaurants, les véritables

recettes de viande de l’île sont celles des fêtes.

Le cozido à portuguesa, génial pot-au-feu qui marie le poulet au porc, ne s’apprécie à

Madère que rarement, quand le temps se met vraiment à être frais, ce qui est rare. Pour

qui aime les abats, les tripas à modo de Porto, tripes de veau avec de l’oreille et de la

tête de porc, sont une véritable révélation gustative.

Le frango, c’est-à-dire le poulet, se savoure piri-piri, simplement grillé, ou no

churrasco, plus noble quand il passe sur les braises.

La gastronomie de Madère a son roi et sa reine indétrônables, l’oignon et la tomate ; ses

princes et ses princesses, l’ail, le persil, le laurier, le maïs, l’huile d’olive et la pomme

de terre.

Madère

Les desserts

Les queijadas de Madeira, à base de fromage blanc, d’œufs (12

jaunes d’œuf pour seulement 2 blancs), de beurre et de sucre sont

excellents pour les «becs sucrés».

Les panquecas de abobora sont de délicieuses crêpes ou beignets de potiron.

Le pudim de maracuja est un pudding très spécial pour

lequel on utilise six œufs entiers, de l’écorce d’orange râpée,

du lait de maracuja (fruit de la passion) et beaucoup de sucre

pour caraméliser.

Et il y a le bolo de mel, notre préféré. On l’appelle pudiquement «gâteau de miel», car

«gâteau de mélasse» serait peu appétissant. C’est avec de la mélasse de canne à sucre

que l’on fabrique ces petites merveilles. Si la recette en est bien connue (farine, sucre,

beurre, épices, vin de Madère, noix, amandes, citron, bicarbonate et mélasse), les

proportions de chaque ingrédient restent un secret.

Bolo do Caco

Madère

Boissons Les bières

Le vin de Madère

La Poncha

Les jus de fruits

Madère

Sites touristiques incontournables

Les principales villes de l’archipel sont :

Funchal, la capitale et plus grande ville avec environ 100 526 habitants ;

Machico avec 14 000 habitants ;

Madère Madère

Câmara de Lobos avec 13 625

habitants ;

Caniço avec 12 000 habitants ;

Santa Cruz avec 6 500 habitants ;

Madère

Vila Baleira avec 4 500 habitants située sur l’île de Porto Santo ;

Santana avec 3 500 habitants.

Ribeira Brava

Calheta

Madère

Cathédrale de Funchal

Le jardin botanique à Funchal

Maison traditionnelle de Santana

Madère

Le parc Sainte-Catherine à Funchal

Conseils Vestimentaires

Vêtements simples et normaux, des vêtements adaptés à la forte humidité de l’île.

Achats / Souvenirs

Des dentelles arachnéennes que des femmes aux

doigts de fée réalisent au crochet ou au fuseau ;

Des canotiers inspirés de ceux des «pilotes» de carros

de cesto (traineau en osier). Au retour de voyage, c’est bien

simple, on les met tout simplement sur la tête ;

Des petits objets en marqueterie d’inspiration mauresque ;

Madère

Des botachas, bottes traditionnelles si souples et confortables ;

Des barretes de lã, bonnets à oreilles, copies conformes de ceux portés par les

paysans et les viticulteurs (très douillets au premier coup de froid)

Des bolo de mel, ces délicieux gâteaux, spécialement

empaquetés au magasin pour le voyage ;

Des mignonettes de madère ou d’aguardente, quand on hésite devant la

bouteille entière ;

Madère

Autres souvenirs :

Attractions :

Piscines naturelles : Porto Moniz

Madère

Porto da Cruz

Sorties en mer: du port de Funchal.

Balades vers les îles Desertas. Sortie dauphins ou baleines.

La plongée sous-marine est aussi devenue très populaire au cours des dernières années

grâce aux eaux cristallines et à l’abondance de vie qui caractérise Madère.

Madère

Surf et bodyboard

Descendre la montagne

Madère

Monnaie

Madère

Points Forts

Les Desertas et les Selvagens, heureusement préservées de la présence d’Homo sapiens,

sont aujourd’hui des réserves naturelles classés au Patrimoine mondial par l’Unesco.

Site inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco : la forêt l’aurifère de Madère (inscrite

en 1999), vestige exceptionnel d’un type de forêt de lauriers autrefois largement

répandu.

C’est la plus grande forêt de lauriers qui subsiste.

L’économie de la région repose essentiellement sur l’agriculture et sur le tourisme,

principale ressource.

L’agriculture produit des bananes destinées au marché local et métropolitain, des fleurs,

du vin de Madère et à la culture de la canne à sucre.

Madère

Points Faibles

Parkings : dans les centres-villes, pas facile de se garer. La meilleure solution mais la

plus chère reste le parking payant.

L’IVA (équivalent de notre TVA) est de 22 %.

Le Portugal se trouve en territoire sismique, la partie du sud du pays et les Açores

constituant les zones où le risque est le plus élevé.

Madère

Fiche Destination

Catarina Garcia

BTS TOURISME

Madère