Marchés célèbres pour des collations à hanoï

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Marchés célèbres pour des collations à Hanoï

Des restaurants de luxe sont souvent les choix privilégiés pour les

touristes lors de leur voyage au Vietnam. Pourtant, si vous voulez

comprendre la diversité de la cuisine vietnamienne, des plats délicieux

vendus dans les marchés de Hanoi vous aideront à le faire. Pour les

Hanoïens, les marchés de Dong Xuan, de Nghia Tan et de Thanh Cong

sont connus comme des paradis des collations de la ville.

1. Marché de Dong Xuan

Il s’agit du marché le plus célèbre et le plus peuplé de la ville de Hanoï. Il est

non seulement l’adresse préférée pour les Hanoïens mais encore la destination

intéressante pour les touristes. Dans la petite ruelle de Dong Xuan, des

auberges poussent sans cesse et de bons plats sont innombrables. Un grand

bol de vermicelles aux coquillages, bananes et tofu avec le bouillon aigre peut

satisfaire tous les convives.


Des hachis de porc pincés entre les baguettes grillés du marché de Dong Xuan

est le plat très connu. Il faut l’afféterie pour toutes les phases, du choix des

ingrédients à la préparation du plat. La sauce saumure préparée avec des

fruits de pancovier apporte au plat une saveur originale et aussi très

séduisante.

Avec l’origine chinoise, le « pho tiu » est un autre plat bien apprécié par les

convives. Différent du « hu tiu », le « pho tiu » comprend des fils de pho

mélangés avec des tranches de viande, des arachides torréfiées, des oignons

frits, des légumes frais et du bouillon typique.

En outre, il y a encore beaucoup de plats spéciaux à découvrir au marché de

Dong Xuan comme la compote liquide de Xuka, la soupe de côte et le

vermicelle aux crevettes. Le meilleur moment pour la découverte de la cuisine

vietnamienne à ce marché est la journée quand tous les commerçants

travaillent.


2. Marché de Nghia Tan

Beaucoup d’universités se réunissent dans le district de Cau Giay, donc des

étudiants de cette zone sont très nombreux. Pour répondre au besoin des

jeunes, de grands groupes d’auberges poussent et forment des zones

culinaires animées dont le paradis des collations de Nghia Tan.

Le marché s’étend sur une large superficie. Le plat le plus célèbre du marché

de Nghia Tan est le « tao pho ». Avec environ 6000 dongs, un bol de tao pho

avec beaucoup d’ingrédients (lait de coco, agar-agar, arachide, coco sec, fils

de coco…) est tout à faire prêt sur la table. Vous vous perdrez dans le paradis

plein de plats de différentes couleurs : brochettes d’hachis grillé bien

parfumées, pains au beurre attrayants, soupe de sinanodonte chaude, gâteau

au pâté de viande pilée…


Né après les autres plats mais le pain à la poêle constitue la « marque » de la

zone de Nghia Tan. Vous y trouverez environ cinq auberges où on vend ce plat.

Des pains croquants mangés avec la sauce spéciale sont bien aimés des

étudiants.

3. Marché de Thanh Cong

Il sera une grande lacune si on oublie le marché de Thanh Cong quand parlant

des paradis pour les collations. Vous pouvez y trouer tous les plats délicieux,

des vermicelles au tofu, vermicelles au hachis, soupe… aux plats sucrés comme

la compote liquide ou les gâteaux flottants chinois…


Dans le marché, il y a une auberge de soupe sinanodonte très célèbre avec la

soupe bien moulue et recouverte par des morceaux de sinanodonte et des

baguettes de farine frites. Le chef de cette auberge utilise la formule des

Hue (Centre Vietnam) pour avoir ce plat magnifique.

Outre des compotes liquides, des salades de légumes hachés sont les

meilleures suggestions pour la chaleur de l’été. Quant à l’hiver, réchauffez

votre corps par des gâteaux chauds : tourtes à la viande, hachis de porc frit,

baguettes de farine de blé chaudes… Un grand buffet de plats typiques de la

cuisine vietnamienne vous attend !

Voici les coordonnées sur place :

Personnel de Vietnam Original Travel au Vietnam

1. Mr Manh – Vietnam, Laos et Cambodge Travel – Mobile : (0084) 913 025

122


2. Mr. Trung Kien – Vietnam Operation – Tel : (84 4) 3 768 9470 (Ext :

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