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Boulogne-B
illancourt, le 15 janvier 2016
DE
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UID
E M
ICH
ELIN
2016 »
Quelques
semaines
avant la
publication du
guide M
ICH
ELIN
F
rance 2016, M
ichelin dévoile
aujourd’hui la nouvelle édition de ses Bonnes petites tables du guide M
ICH
ELIN
, qui rassemble en
avant-première
toutes les
adresses distinguées
d’un B
ib G
ourmand.
Parm
i les
adresses sélectionnées dans le guide, le B
ib Gourm
and signale les restaurants de France où l’on m
ange particulièrem
ent bien, pour un prix mesuré.
Cette année, partout en F
rance, 655 restaurants se voient récompensés d’un B
ib Gour
mand,
dont 111 nouveaux. E
t si les inspecteurs dénichent de plus en plus de ces véritables petites perles, la diversité est plus que jam
ais au rendez-vous. Cuisine traditionnelle, fusion ou créative ;
auberge de campagne ou bistrot branché : chacun trouvera dans cette sélection 2016 la bonne
petite table qui lui correspond.
Autre fait notable : les B
ib Gourm
and ne cessent de gagner en popularité auprès des lecteurs et des professionnels, notam
ment dans les grandes villes françaises. A
ce propos, Michael E
LLIS,
Directeur
international des
guides M
ICH
ELIN
, com
mente :
« cette année,
les inspecteurs
ont rem
arqué un réel développement du nom
bre de tables qui offrent un très bon rapport qualité-prix ; un phénom
ène poussé par la nouvelle génération de jeunes chefs qui ouvre des restaurants à l’am
biance plus décontractée, plus informelle. Les grandes villes en sont un bel exem
ple : il n’était auparavant pas toujours aisé de trouver une table proposant de la cuisine de qualité à prix m
odéré ; aujourd’hui, de P
aris, Bordeaux, Lyon, T
oulouse, en passant par Nice ou M
arseille, leur nombre ne
cesse de se multiplier, partout en F
rance, pour le plus grand plaisir des gourmets !». C
’est le cas notam
ment à T
oulouse, où quatre restaurants se voient distingués d’un Bib G
ourmand cette année,
alors qu’il n’y en avait aucun l’année précédente. Tous proposent une cuisine de qualité à un prix
attractif, à l’image de La T
able d’Auzeville, où le chef, form
é dans des restaurants trois étoiles, propose une form
ule à 16 euros.
En sillonnant les routes de F
rance à la recherche de ces tables coup de cœur, les inspecteurs ont
constaté que
les jeunes
chefs étrangers
continuent d’ouvrir
de nouvelles
tables, preuve
de l’attractivité de la F
rance pour les cuisiniers internationaux. C’est le cas notam
ment à B
ordeaux, où le restaurant M
iraflores est tenu par une chef d’origine péruvienne, mais aussi de D
an, qui propose une cuisine fusion orchestrée par un chef franco-asiatique, R
acines dont le chef est écossais, ou encore A
mère et son chef d’origine italo-brésilienne, situé à P
aris. Paris com
pte d’ailleurs 19 nouveaux restaurants B
ib Gourm
and, nombreux étant situés dans l’E
st parisien.
Enfin, Lyon reste la deuxièm
e ville de France qui com
pte le plus de restaurants B
ib Gourm
and, illustration s’il en fallait du dynamism
e constant de cette m
égalopole de la gastronomie. D
aniel et Denise,
Kitchen C
afé, Le Garet ou encore S
auf Imprévu, ouvert en 2014
par F
elix G
AG
NA
IRE
, obtiennent notam
ment cette
distinction
cette année.
Le Bib G
ourmand récom
pense les bonnes adresses proposant un menu com
plet (entrée, plat et dessert) pour un m
aximum
de 32 euros en province, et 36 euros à Paris.
Cette distinction a été utilisée pour la prem
ière fois en 1997 ; son nom s’inspire du
diminutif de B
ibendum.
Le titre
Bonnes
petites tables
du guide
MIC
HE
LIN
2016
sera en
vente dès
le vendredi15 janvier au prix de 17,90 euros.
Quant au reste de la sélection du guide M
ICH
ELIN
France 2016, il faudra attendre le 1
er février prochain pour la découvrir!
Contact P
resse : S
amuelle D
OR
OL
Sam
uelle.dorol@fr.m
ichelin.com
+33 (0)1 45 66 22 22
Bib G
ourmand par région
Repas soignés à prix m
odérés
Alsace
Altw
iller (67)
L'Écluse 16
B
ergheim (68)
W
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melier
B
errwiller (68)
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B
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B
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ller (67) Le P
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C
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Côté C
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Colm
ar / Ingersheim (68)
La Taverne A
lsacienne
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(68)
La Grangelière
F
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Hattstatt (68)
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aysersberg (68)
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Leutenheim (67)
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/ Graufthal (67)
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Saulxures (67)
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La Vieille T
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Strasbourg (67)
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Strasbourg (67)
Le B
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Strasbourg
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Strasbourg
/ Illkirch-Graffenstaden (67)
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Périgueux (24)
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L'Auberge du P
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Vichy (03)
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Bizanet (11)
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/ Les Salvages (81)
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/ Le Cannet (06)
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Lyon (69)
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Dieppe / N
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Auberge du V
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Dijon / V
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Douarnenez (29)
L'Insolite
Dourgne (81)
Hostellerie de la M
ontagne Noire
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Gaillac (81)
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Le Relais de S
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Grandcam
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La Marée
Grenoble (38)
La Brasserie du F
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Istres (13) La T
able de Sébastien
Juvigny-sous-Andaine (61)
Au B
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Levallois-Perret (92)
L'Audacieux
Limoges (87)
La Cuisine
Limoux (11)
Tantine et T
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Luzy (58) Le M
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Lyon (69) A
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Lyon / Villeurbanne (69)
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Mansle / Luxé (16)
Auberge du C
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Mirebel (39)
Le Mirabilis
Monestier de C
lermont (38)
Au S
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Montreuil (62)
L'Atelier 26
Narbonne (11)
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Narbonne (11)
La Table des C
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Nice (06)
Les Pêcheurs
Nuits-S
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Le Chef C
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Perpignan (66)
Les Antiquaires
Paris 5
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Paris 5
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Le Baratin
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Puteaux (92)
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