2017 Rouby Restauration

2017

R o u b y R e s t a u r a t i o n

découvrez notre deuxième catalogue restauration de fêtes de fin d’année…

Langouste .................................................................................................................... 4

Langoustine ................................................................................................................. 6

Crevette ....................................................................................................................... 7

Noix de Saint-Jacques ............................................................................................... 11

Saumon ......................................................................................................................... 14

Foie gras de canard ..................................................................................................... 16

Magret de canard ....................................................................................................... 19

Cuisse de canard ........................................................................................................ 21

Bœuf ............................................................................................................................ 22

Champignon ............................................................................................................... 23

Ravioli .......................................................................................................................... 24

Truffe ............................................................................................................................. 26

Crédits photos : isctockphoto et fotolia

Idée recette En sauce armoricaine / Couper en 2 au four avec un beurre d’ailOu laisser décongeler et déguster froide avec de la mayonnaise.

LANGouSTE ENTIèRE CuITE NICARAGuA ❄4743 Carton de 10kg / Pièce d’environ 520-575g

4

Idée recette Laisser décongeler et déguster froide avec de la mayonnaise ou en sauce armoricaine.

QuEuE dE LANGouSTE CRuE NICARAGuA ❄3981 Boîte de 4,54kg / Pièce d’environ 220g

5

Idée recette Cuite au court-bouillon

LANGouSTINE ENTIèRE CRuE 20/30 ❄5000976 Boîte de 1kg

6

CREVETTE ENTIèRE CRuE 2/4 p ❄ oRIGINE SéNéGAL5000798 Boîte de 2kg / Pièce d’environ 300g

Idée recette Coupée en deux au four avec un beurre d’ailSnackée et flambée au pastis ou ail persil avec un riz safrané.

7

CREVETTE CRuE CAMARoNE 4/6 p ❄5000020 Boîte de 2kg / Pièce d’environ 200g

Idée recette Cuite au court-bouillon puis dégustée froide avec mayonnaise.

8

CREVETTE ENTIèRE CRuE GAMbAS N°1 10/20 ❄5000543 Boîte de 2kg / Pièce d’environ 50-70g

Idée recette Plancha ou barbecue.

9

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CREVETTE ENTIèRE CuITE 40/60 ❄2866 Boîte de 2kg / Pièce d’environ 20g

Idée recette Simplement décongeler puis déguster froide avec mayonnaise ou sauce cocktail.

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NoIX dE SAINT JACQuES CRuE AVEC CoRAIL 10/20 ❄4225 Boîte de 800g / Pièce d’environ 50g

Idée recette Plancha / barbecue / au four avec une pointe de beurre.

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NoIX dE SAINT JACQuES CRuE SANS CoRAIL 10/20❄ oRIGINE ATLANTIQuE2952 Sac de 800g / Pièce d’environ 50g

Idée recette Idéal pour gratin, plat en sauce et coquille Saint-Jacques

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NoIX dE SAINT JACQuES CRuE 10/20GRoSSE SANS CoRAIL ❄ oRIGINE uSA5000728 Sachet de 800g / Pièce d’environ 50g

Idée recette Idéal pour être snackée, en brochette, crue en carpaccio ou tartare.

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SAuMoN FRAIS FuMé TRANCHé3596 Caisse de 1kg / Environ 20 tranches

Idée recette Nature, citronné ou beurré au citron sur un toast de pain de mie avec de l’aneth.

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CŒuR dE SAuMoN FuMé SANS pEAu oRIGINE NoRVèGE4748 Carton de 10 pièces / Pièce d’environ 800g

Idée recette Nature ou citronné.

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FoIE GRAS dE CANARd CRu EXTRA ❄ LobE NoN éVEINé - u.E5000561 Pièce d’environ 500-600g

FoIE GRAS dE CANARd CRu EXTRA ❄éVEINé - u.E oRIGINE buLGARIE

5000113 Carton 5 pièces - Pièce d’environ 450-500g

Idée recette Préparation en terrine / escalope à la poêle.

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FoIE GRAS dE CANARd 30% MoRCEAuX2656 Boîte de 400g

Idée recette En tranche sur des toasts de pain de mie ou pain d’épices sur un lit de salade.

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ESCALopE dE FoIE GRAS dE CANARd CRu u.E ❄5000546 Sachet de 1kg / Pièce d’environ 40-60g

Idée recette A la poêle 3 minutes sur un lit de cèpes / façon tournedos Rossini.

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MAGRET dE CANARd CRu FRANCE ❄4630 Pièce d’environ +/- 400g

19

Idée recette Cuit au barbecue ou à la poêle tranché avec une sauce au miel.

MAGRET dE CANARd CRu u.E ❄5000115 Carton de 5kg / Pièce d’environ 300-350g

Idée recette Cuit au barbecue ou à la poêle tranché avec une sauce au poivre.

20

Idée recette Simplement rôtie ou en cassoulet.

CuISSE dE CANARd CoNFITE ❄ SouS-VIdE5000124 Pièce d’environ 300-350g

21

FILET dE bŒuF CRu u.E ❄5000310 Pièce de 2kg

Idée recette Poêlé ou au barbecue ou Rossini.

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CèpE SuRCHoIX déSHydRATé4402 Sac de 500g

MoRILLE EXTRA3646 Tête de 1 à 5 cm - tubo 500g

GIRoLLE ENTIèRE MoyENNE ❄5000038 Sac de 1kg - Carton de 5kg

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pANCIoTTI CoQuILLES ST JACQuES ET CREVETTES ❄5000796 Carton de 2kg

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pANzERoTTI CèpE RICoTTA ❄5000496 Carton de 3kg

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bRISuRE dE TRuFFE2053 Pot de 150g

bRISuRE dE TRuFFE ❄887 Sac de 1kg

HuILE ARoMATISéE À LA TRuFFE431 Bouteille de 250ml

JuS dE TRuFFE EXTRA456 Boîte de 150g

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