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Abattoir : Formation des inspecteurs vétérinaires à l’ENSV. Formation initiale. Outils de maitrise en matière de sécurité sanitaire des aliments (analyse des dangers, HACCP, plan de maitrise sanitaire, guide de bonnes pratiques…) Techniques d’audit et contrôle officiel du PMS - PowerPoint PPT Presentation
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ABATTOIR : FORMATION DES
INSPECTEURS VÉTÉRINAIRES À
L’ENSV
FORMATION INITIALE Outils de maitrise en matière de
sécurité sanitaire des aliments (analyse des dangers, HACCP, plan de maitrise sanitaire, guide de bonnes pratiques…)
Techniques d’audit et contrôle officiel du PMS
Inspection sanitaire en abattoirs d’animaux de boucherie (cf formation continue)
Visites d’abattoir Stage en abattoir
FORMATION INITIALE Droit Bien-être et protection animale Analyse socio-économique des filières
animales
FORMATION CONTINUE : FORMATIONS SPÉCIFIQUES ABATTOIRS Inspection sanitaire en abattoirs
d’animaux de boucherie Inspection sanitaire en abattoir de
volailles Bien-être animal : conditions d’abattage
des animaux de boucherie (VO et techniciens)
Management appliqué pour les vétérinaires officiels en abattoir
FORMATION CONTINUE : FORMATIONS INTÉRESSANTS LES ABATTOIRS Outils pour analyser les risques en
inspection Maitrise du risque lié aux salmonelles en
filière avicole Transport d’animaux : bien-être,
traçabilité, certification Droits administratif et pénal appliqué à
l’inspection vétérinaire
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