ABATTOIR : FORMATION DES

INSPECTEURS VÉTÉRINAIRES À

L’ENSV

FORMATION INITIALE Outils de maitrise en matière de

sécurité sanitaire des aliments (analyse des dangers, HACCP, plan de maitrise sanitaire, guide de bonnes pratiques…)

Techniques d’audit et contrôle officiel du PMS

Inspection sanitaire en abattoirs d’animaux de boucherie (cf formation continue)

Visites d’abattoir Stage en abattoir

FORMATION INITIALE Droit Bien-être et protection animale Analyse socio-économique des filières

animales

FORMATION CONTINUE : FORMATIONS SPÉCIFIQUES ABATTOIRS Inspection sanitaire en abattoirs

d’animaux de boucherie Inspection sanitaire en abattoir de

volailles Bien-être animal : conditions d’abattage

des animaux de boucherie (VO et techniciens)

Management appliqué pour les vétérinaires officiels en abattoir

FORMATION CONTINUE : FORMATIONS INTÉRESSANTS LES ABATTOIRS Outils pour analyser les risques en

inspection Maitrise du risque lié aux salmonelles en

filière avicole Transport d’animaux : bien-être,

traçabilité, certification Droits administratif et pénal appliqué à

l’inspection vétérinaire