Chaque enzyme a une double spécificité : spécificité d'action et de substrat

Chaque enzyme a une double Chaque enzyme a une double spécificité : spécificité d'action spécificité : spécificité d'action et de substrat et de substrat

La spécificité du substrat et de La spécificité du substrat et de réaction qui caractérisent les réaction qui caractérisent les enzymes est à la base de leur enzymes est à la base de leur classificationclassification

Groupes généraux

Rôle Exemple

1Oxydo-

réductases

Catalysent les oxydoréductions (transferts de H+ et d’e- entre 2 substrats)

• catalase

2 TransférasesCatalysent le transfert de groupements moléculaires entre 2 substrats

3 Hydrolases Catalysent l’hydrolyse de liaisons diverses

• amylase qui hydrolyse l’amidon• carboxypeptidase qui hydrolyse la liaison peptidique où est engagé le dernier acide aminé de la chaîne

4 Lyases

Catalysent soit l’enlèvement d’un groupe (autrement que par hydrolyse) soit l’addition d’un groupement moléculaire

5 Isomérases Catalysent les isomérisations

6Ligases (=

synthétases)

Catalysent l’union de deux molécules en utilisant de l’énergie

• amidon-synthétase (= glucose-polymérase)• Glycogène-synthétase

La classification des enzymesLa classification des enzymes

Les modalités de l’action des Les modalités de l’action des enzymes reposent sur la enzymes reposent sur la formation d’un complexe formation d’un complexe transitoire : le complexe transitoire : le complexe enzyme-substrat.enzyme-substrat.

site de reconnaissance

E

S

P P

site catalytiquesite actif

E

S

E

E + SComplexe enzyme-substrat

Enzyme + substrat

E - S E + PEnzyme +

produit

La réaction enzymatiqueLa réaction enzymatique