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Crème de coco de Paimpol aux noisettes fraiches et ceccina de Léon
Olivettes juste tiédies, tomate et basilic
Omble chevalier, risotto aux herbes et crème de champignons de Paris
Sébaste, gratin de cristophine, girolle clou et citron, émulsion de jus de moule cardamone et citron séché
Mousseline de patidou, émulsion de pain brulée et mozzarella di bufalla
Salade de tomates anciennes, sorbet carotte gingembre et tuile au parmegiano
Fromage blanc de la ferme du Vinage, figues et mures, émulsion praliné de sésame
Saint jacques rôties, condiment ;ceccina de Léon, cebette, basilic ,courgette et citron
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