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LA
TAILLE
DES FRUITIERS PALISSES
Mario PIERREVELCIN CFP Roville-aux-Chênes Décembre 2010
SOMMAIRE
Un brin d’histoire
Les organes de végétation et de fructification (les productions)
Les fruitiers palissés à branches horizontales
Le contre-espalierL’espalierLa palmette
Les principales formes palissées et leurs caractéristiques
Les poiriers de façade en lorraine
Les fruitiers palissés à branches obliques
Les fruitiers palissés à branches verticales
La coursonne Le bourgeon à boisLe rameau à bois Le rameau gourmand Le dard
La bourseLa brindille La brindille couronnée
Les techniques de taille appliquées aux fruitiers palissés
La taille trigemme (taille Courtois)
1
2
3
4
La lambourde
5
La taille Lorette
UN BRIN D’HISTOIRE
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UN BRIN D’HISTOIRE Sous Charlemagne, on trouve trace dans
les Capitulaires de quelques espèces et
variétés fruitières de pommiers, de poiriers
et de cerisiers les plus recommandables.
Après l’époque confuse du Moyen- âge, la
Renaissance est réellement le début de
l’arboriculture moderne avec la création de
nombreuses variétés et des différents
systèmes de conduite.
En 1600, Claude Mollet introduit l’espalier.
L’abbé Legendre, curé d’Hénouville, est
connu pour avoir été le premier à indiquer
la manière de cultiver et de tailler les
arbres fruitiers en espalier. C’est lui
également qui a mis en vogue la façon de
greffer le poirier sur les cognassiers.
Jean –Baptiste de La Quintinie, jardinier de
Louis XIV, développa et généralisa les
techniques de greffage et de taille. Il est à
l’origine de la conduite du pêcher en
espalier.
Jean –Baptiste de La Quintinie
« Beaucoup coupent du bois, peu
savent tailler »
Les fruitiers sous Charlemagne
Charlemagne, empereur des Francs (747-814), fit établir sur les conseils d’Alcuin une liste de
plantes utiles qui devaient être cultivées dans tous les domaines de son empire. Le Capitulaire de
Villis vel curtis imperii (795) nous donne des renseignements sur 73 plantes et 16 arbres fruitiers
( pommiers, poiriers, cerisiers de plusieurs espèces, pruniers de plusieurs espèces, cognassiers,
des pêchers de plusieurs espèces, figuiers, châtaigniers, noyer, noisetiers, sorbiers, néfliers,
amandiers, mûriers, lauriers et pins)
Cerisiers
Les Capitulaire de Villis recommandent de planter « ceresarios diversi generis »
Pommiers
La loi Salique parle de pommiers et dans les domaines de Charlemagne on parle de plants de
pommiers, de cidre et de poiré.
Huit différentes variétés de pommiers sont signalées; Gozmaringa, Geroldinga, Crevedella,
Sperauca, les pommes douces, les pommes aigres, les pommes à conserver et à manger
rapidement, les pommes précoces.
Poiriers
Dans le chapitre LXX du Capitulaire de Villis, Charlemagne recommande de planter les espèces
Dulciores, Cocciores et Serotina, variétés à couteau, à cuire et à maturité tardive.
LES POIRIERS DE FACADE EN LORRAINE
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LES POIRIERS DE FACADE EN LORRAINE
Les raisons de leur implantation :
les quelques pistes.
Assainissement des façades
Signe extérieur d’une réussite sociale .
La poire était le fruit du roi !
Planté suite à un mariage, une naissance…
Les variétés plantées: Bergamotte Espéren, Beurré d’Aremberg, Beurré Clairgeau,
Williams’, Poire Cloche, Poire de Curé, Jeanne d’Arc.
Poirier de façade à
Fauconcourt (88700), restauré
en 2007
Avant restauration Après restauration
Détails de la taille de restauration
Poirier de façade à Damas-aux-Bois (88700)
Poirier de façade à Ménarmont (88700)
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