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FICHE TECHNIQUE
OEUFS PREDECOUPE
PEP- ZA de Camagnon Tél : 02 97 72 09 99 / Fax
ABCD – Karéa est engagé dans une agriculture positive et une démarche de développement durable. Pour en savoir plus, téléchargez notre plaquette «
Œuf prédécoupé pour une facilité d’ouverture, paste urisé pour une qualité sanitaire garantie, conditionné dans un coquetier en cellulose pure pou r une remise en température garantissun jaune coulant et crémeux. DENOMINATION LEGALE DE VENTE
Œufs à la coque
LISTE DES INGREDIENTS Œufs .
ALLERGENES (Règlement 1169/2011)Contient : Œuf
CONDITIONS DE CONSERVATION
DLC : 30 jours. A conserver entre 0 °C et + 4 °C.
CARATERISTIQUES MICROBIOLOGIQUESCritères règlementaires (Règlement 2073/2005)
Entérobactérie < 10 ufc / g Critères internes :
FAM 30°C < 10 000 / g
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUESAspect
Caractéristique de l’œuf à la coque Typique de l'œuf cuit
DIVERS
OGM : Ce produit n’est pas assujetti à l’obligation d’étiquetage indiquant la présence d’OGM selon les dispositions des Règlements 1829-1830/2003/CE.Ionisation : Le produit n’a pas subi de traitement ionisant.Contaminants : Pesticides (Règlement37/2010 et ses modifications), Autres contaminants (dont Dioxinmodifications.
VALEURS NUTRITIONNELLES EN G/100G (+/
EnergieMatières grasses
dont acides gras saturésGlucides
dont sucres Protéines Sel
FICHE TECHNIQUE
OEUFS À LA COQUE PREDECOUPE
ZA de Camagnon – CS 70309– 56803 PLOERMEL Cedex : 02 97 72 09 99 / Fax : 02 97 72 01 92 / email : pep@pep.fr / www.daucyfoodservices.com
Page 1 sur 2 Commercialisé par le réseau:
Karéa est engagé dans une agriculture positive et une démarche de développement durable. Pour en savoir plus, téléchargez notre plaquette « la culture positive » sur www.daucyfoodservices.com
Œuf prédécoupé pour une facilité d’ouverture, paste urisé pour une qualité sanitaire garantie, conditionné dans un coquetier en cellulose pure pou r une remise en température garantiss
DENOMINATION LEGALE DE VENTE
(Règlement 1169/2011) Traces éventuelles de : /
CONDITIONS DE CONSERVATION
CARATERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES (Règlement 2073/2005) :
< 10 ufc / g Salmonella Absence / 25 g
000 / g
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Odeur Goût
Typique de l'œuf cuit Typique de l'œuf à la coque
Ce produit n’est pas assujetti à l’obligation d’étiquetage indiquant la présence d’OGM selon les 1830/2003/CE.
: Le produit n’a pas subi de traitement ionisant. lement 396/2005 et ses modifications), Résidus médicamenteux
37/2010 et ses modifications), Autres contaminants (dont Dioxines et PCB) selon le Règlement 1881/2006 et ses
VALEURS NUTRITIONNELLES EN G/100G (+/ -10%)
Energie
Pour 100g Pour 1 œuf575 kJ / 138 kcal 302 kJ / 73 kcal
9,50 g 5 gdont acides gras saturés 3,00 g 1,6 g
0,70 g 0,4 g 0,40 g 0,2 g 12,50 g 6,6 g 0,20 g 0,1 g
Référence:
FT/OPL/7403 D Date : 20/06/2016
www.daucyfoodservices.com
Commercialisé par le réseau:
FR 56.165.005
CE
Karéa est engagé dans une agriculture positive et une démarche de développement durable. Pour en www.daucyfoodservices.com
Œuf prédécoupé pour une facilité d’ouverture, paste urisé pour une qualité sanitaire garantie, conditionné dans un coquetier en cellulose pure pou r une remise en température garantiss ant
Absence / 25 g
Texture Blanc ferme, jaune coulant à crémeux
Ce produit n’est pas assujetti à l’obligation d’étiquetage indiquant la présence d’OGM selon les
, Résidus médicamenteux (Règlement es et PCB) selon le Règlement 1881/2006 et ses
Pour 1 œuf 302 kJ / 73 kcal
5 g 1,6 g 0,4 g 0,2 g 6,6 g 0,1 g
FICHE TECHNIQUE
OEUFS À LA COQUE PREDECOUPE
Référence:
FT/OPL/7403 D Date : 20/06/2016
BON POUR ACCORD DU CLIENT SANS RETOUR ECRIT DE VOTRE PART DANS UN DELAI DE 15 JOURS APRES ENVOI DE LA FICHE TECHNIQUE,
NOUS CONSIDERERONS QUE VOUS ACCEPTEZ LES DONNEES DE CETTE FICHE TECHNIQUE.
SOCIETE : NOM DU SIGNATAIRE: DATE : SIGNATURE :
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FR 56.165.005
CE
RECOMMANDATION NUTRITION (GEMRCN - 10/10/2011) 4.2.1.1.3. Limiter la consommation des plats protid iques dont le rapport protéines/lipides (P/L) est inférieur ou égal à 1. Les plats composés d’œuf ne sont pas concernés par cette limitation car, malgré leur forte teneur en cholestérol, ils apportent des acides gras essentiels, des micro nutriments, et des protéines de haute valeur biologique. MODES D’UTILISATION La remise en température s’effectue dans le support coquetier ouvert ou fermé selon le mode de réchauffage.
Type de Four et chariot
de remise en température Air pulsé (four sec) Thermocontact
Placement du Couvercle : Fermé Ouvert
Température maximum de remise en température Temps idéal Temps à ne
pas dépasser Temps idéal
Temps à ne pas dépasser
110 °C 35 min 40 min 50 min 55 min 120 °C 30 min 35 min 45 min 50 min 130 °C 20 min 25 min 40 min 45 min 140 °C 15 min 25 min 35 min 40 min
Après la remise en température, ôter le couvercle si nécessaire et servir les œufs nature ou ajouter des mouillettes dans la partie couvercle. La base du coquetier sert de support de consommation.
CONDITIONNEMENT ET PALETTISATION
Nbre colis / couche : 8 Hauteur palette : 0,80 m Nbre couche / palette : 10 Type de palette : Europe Nbre colis / palette 80
EMBALLAGE
Type : Coquetiers en cellulose pure biodégradable et sécables. Tous nos emballages entrant directement en contact avec la présente matière possèdent un certificat d’alimentarité , conforme à l’utilisation et à la réglementation européenne en vigueur.
Code article
Nb coquetiers /
carton
Poids net / coquetier
Code EAN Produit
Poids net / colis
Poids brut colis
Poids net /
palette
Poids brut
palette
Dimension colis
321 30
5 plaques de 6 coquetiers
0,053 kg 3215209813857 1,59 kg 1,7 kg 127 kg 161 kg 388 X 294 X
75 mm
Vignette traçabilité Les informations mentionnées sur la vignette traçabilité sont les seuls éléments nous permettant de remonter notre filière. Des éléments clairs et précis pour une gestion quotidienne de votre démarche HACCP.
Dénomination légale de vente Numéro de lot : A consommer jusqu’au : XXXXX XX/XX/XX
PEP- ZA de Camagnon – CS 70309 – 56803 PLOERMEL Cedex
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