FICHE TECHNIQUE

OEUFS PREDECOUPE

PEP- ZA de Camagnon Tél : 02 97 72 09 99 / Fax

ABCD – Karéa est engagé dans une agriculture positive et une démarche de développement durable. Pour en savoir plus, téléchargez notre plaquette «

Œuf prédécoupé pour une facilité d’ouverture, paste urisé pour une qualité sanitaire garantie, conditionné dans un coquetier en cellulose pure pou r une remise en température garantissun jaune coulant et crémeux. DENOMINATION LEGALE DE VENTE

Œufs à la coque

LISTE DES INGREDIENTS Œufs .

ALLERGENES (Règlement 1169/2011)Contient : Œuf

CONDITIONS DE CONSERVATION

DLC : 30 jours. A conserver entre 0 °C et + 4 °C.

CARATERISTIQUES MICROBIOLOGIQUESCritères règlementaires (Règlement 2073/2005)

Entérobactérie < 10 ufc / g Critères internes :

FAM 30°C < 10 000 / g

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUESAspect

Caractéristique de l’œuf à la coque Typique de l'œuf cuit

DIVERS

OGM : Ce produit n’est pas assujetti à l’obligation d’étiquetage indiquant la présence d’OGM selon les dispositions des Règlements 1829-1830/2003/CE.Ionisation : Le produit n’a pas subi de traitement ionisant.Contaminants : Pesticides (Règlement37/2010 et ses modifications), Autres contaminants (dont Dioxinmodifications.

VALEURS NUTRITIONNELLES EN G/100G (+/

EnergieMatières grasses

dont acides gras saturésGlucides

dont sucres Protéines Sel

FICHE TECHNIQUE

OEUFS À LA COQUE PREDECOUPE

ZA de Camagnon – CS 70309– 56803 PLOERMEL Cedex : 02 97 72 09 99 / Fax : 02 97 72 01 92 / email : pep@pep.fr / www.daucyfoodservices.com

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Karéa est engagé dans une agriculture positive et une démarche de développement durable. Pour en savoir plus, téléchargez notre plaquette « la culture positive » sur www.daucyfoodservices.com

Œuf prédécoupé pour une facilité d’ouverture, paste urisé pour une qualité sanitaire garantie, conditionné dans un coquetier en cellulose pure pou r une remise en température garantiss

DENOMINATION LEGALE DE VENTE

(Règlement 1169/2011) Traces éventuelles de : /

CONDITIONS DE CONSERVATION

CARATERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES (Règlement 2073/2005) :

< 10 ufc / g Salmonella Absence / 25 g

000 / g

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Odeur Goût

Typique de l'œuf cuit Typique de l'œuf à la coque

Ce produit n’est pas assujetti à l’obligation d’étiquetage indiquant la présence d’OGM selon les 1830/2003/CE.

: Le produit n’a pas subi de traitement ionisant. lement 396/2005 et ses modifications), Résidus médicamenteux

37/2010 et ses modifications), Autres contaminants (dont Dioxines et PCB) selon le Règlement 1881/2006 et ses

VALEURS NUTRITIONNELLES EN G/100G (+/ -10%)

Energie

Pour 100g Pour 1 œuf575 kJ / 138 kcal 302 kJ / 73 kcal

9,50 g 5 gdont acides gras saturés 3,00 g 1,6 g

0,70 g 0,4 g 0,40 g 0,2 g 12,50 g 6,6 g 0,20 g 0,1 g

Référence:

FT/OPL/7403 D Date : 20/06/2016

www.daucyfoodservices.com

Commercialisé par le réseau:

FR 56.165.005

CE

Karéa est engagé dans une agriculture positive et une démarche de développement durable. Pour en www.daucyfoodservices.com

Œuf prédécoupé pour une facilité d’ouverture, paste urisé pour une qualité sanitaire garantie, conditionné dans un coquetier en cellulose pure pou r une remise en température garantiss ant

Absence / 25 g

Texture Blanc ferme, jaune coulant à crémeux

Ce produit n’est pas assujetti à l’obligation d’étiquetage indiquant la présence d’OGM selon les

, Résidus médicamenteux (Règlement es et PCB) selon le Règlement 1881/2006 et ses

Pour 1 œuf 302 kJ / 73 kcal

5 g 1,6 g 0,4 g 0,2 g 6,6 g 0,1 g

FICHE TECHNIQUE

OEUFS À LA COQUE PREDECOUPE

Référence:

FT/OPL/7403 D Date : 20/06/2016

BON POUR ACCORD DU CLIENT SANS RETOUR ECRIT DE VOTRE PART DANS UN DELAI DE 15 JOURS APRES ENVOI DE LA FICHE TECHNIQUE,

NOUS CONSIDERERONS QUE VOUS ACCEPTEZ LES DONNEES DE CETTE FICHE TECHNIQUE.

SOCIETE : NOM DU SIGNATAIRE: DATE : SIGNATURE :

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RECOMMANDATION NUTRITION (GEMRCN - 10/10/2011) 4.2.1.1.3. Limiter la consommation des plats protid iques dont le rapport protéines/lipides (P/L) est inférieur ou égal à 1. Les plats composés d’œuf ne sont pas concernés par cette limitation car, malgré leur forte teneur en cholestérol, ils apportent des acides gras essentiels, des micro nutriments, et des protéines de haute valeur biologique. MODES D’UTILISATION La remise en température s’effectue dans le support coquetier ouvert ou fermé selon le mode de réchauffage.

Type de Four et chariot

de remise en température Air pulsé (four sec) Thermocontact

Placement du Couvercle : Fermé Ouvert

Température maximum de remise en température Temps idéal Temps à ne

pas dépasser Temps idéal

Temps à ne pas dépasser

110 °C 35 min 40 min 50 min 55 min 120 °C 30 min 35 min 45 min 50 min 130 °C 20 min 25 min 40 min 45 min 140 °C 15 min 25 min 35 min 40 min

Après la remise en température, ôter le couvercle si nécessaire et servir les œufs nature ou ajouter des mouillettes dans la partie couvercle. La base du coquetier sert de support de consommation.

CONDITIONNEMENT ET PALETTISATION

Nbre colis / couche : 8 Hauteur palette : 0,80 m Nbre couche / palette : 10 Type de palette : Europe Nbre colis / palette 80

EMBALLAGE

Type : Coquetiers en cellulose pure biodégradable et sécables. Tous nos emballages entrant directement en contact avec la présente matière possèdent un certificat d’alimentarité , conforme à l’utilisation et à la réglementation européenne en vigueur.

Code article

Nb coquetiers /

carton

Poids net / coquetier

Code EAN Produit

Poids net / colis

Poids brut colis

Poids net /

palette

Poids brut

palette

Dimension colis

321 30

5 plaques de 6 coquetiers

0,053 kg 3215209813857 1,59 kg 1,7 kg 127 kg 161 kg 388 X 294 X

75 mm

Vignette traçabilité Les informations mentionnées sur la vignette traçabilité sont les seuls éléments nous permettant de remonter notre filière. Des éléments clairs et précis pour une gestion quotidienne de votre démarche HACCP.

Dénomination légale de vente Numéro de lot : A consommer jusqu’au : XXXXX XX/XX/XX

PEP- ZA de Camagnon – CS 70309 – 56803 PLOERMEL Cedex