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Génie Culinaire
1BTS
2017-2018
TP Vendredi soir 06/04/18Le printemps gastronomique
A rendre le 07 février 2018
Nom
Prénom
Génie culinaire 1BTS
Amuse-boucheNb de
portions 4Descriptif Photo ou dessin
Grandes phases Denrées utilisées
Nature utGrandes phases
Total1 2 3 4 5
2
Génie culinaire 1BTS
EntréeNb de
portions 4Descriptif Photo ou dessin
Grandes phases Denrées utilisées
Nature utGrandes phases
Total1 2 3 4 5
3
Génie culinaire 1BTS
PoissonNb de
portions 4Descriptif Photo ou dessin
Grandes phases Denrées utilisées
Nature utGrandes phases
Total1 2 3 4 5
4
Génie culinaire 1BTS
ViandeNb de
portions 4Descriptif Photo ou dessin
Grandes phases Denrées utilisées
Nature utGrandes phases
Total1 2 3 4 5
5
Génie culinaire 1BTS
GarnituresNb de
portions 4Descriptif Photo ou dessin
Grandes phases Denrées utilisées
Nature utGrandes phases
Total1 2 3 4 5
6
Génie culinaire 1BTS
Pré-dessertNb de
portions 4Descriptif Photo ou dessin
Grandes phases Denrées utilisées
Nature utGrandes phases
Total1 2 3 4 5
7
Génie culinaire 1BTS
DessertNb de
portions 4Descriptif Photo ou dessin
Grandes phases Denrées utilisées
Nature utGrandes phases
Total1 2 3 4 5
8
Génie culinaire 1BTS
MignardisesNb de
portions 4Descriptif Photo ou dessin
Grandes phases Denrées utilisées
Nature utGrandes phases
Total1 2 3 4 5
9
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