Introduction À L'agriculture Biologique RobertRobitaille, agr. Robert Robitaille, agr. MAPAQ...

Introduction À Introduction À L'agriculture BiologiqueL'agriculture Biologique

RobertRobert Robitaille, agr.Robitaille, agr.

MAPAQMAPAQ

28 septembre 199928 septembre 1999

D ’Où Vient Mon Intérêt D ’Où Vient Mon Intérêt Pour L ’Agriculture Pour L ’Agriculture BiologiqueBiologique

Origine De L ’Agriculture Origine De L ’Agriculture BiologiqueBiologique

Réaction aux résultats de l ’agriculture Réaction aux résultats de l ’agriculture intensive:intensive:

• Dégradation des sols et perte de productivitéDégradation des sols et perte de productivité

• Contamination des sols et cours d ’eauContamination des sols et cours d ’eau

• Contamination de la fauneContamination de la faune

• Développement de résistances aux Développement de résistances aux pesticides pesticides

Qu ’Est-ce Que Qu ’Est-ce Que L ’Agriculture Biologique ?L ’Agriculture Biologique ?• Voir la ferme comme un écosystèmeVoir la ferme comme un écosystème

• Rechercher un équilibre entre les divers éléments du Rechercher un équilibre entre les divers éléments du systèmesystème

• Rechercher la diversitéRechercher la diversité

• Favoriser la valorisation des ressources de la fermeFavoriser la valorisation des ressources de la ferme

• Apprendre à la connaître d ’un point de vue globalApprendre à la connaître d ’un point de vue global

• Travailler le plus possible avec des moyens naturelsTravailler le plus possible avec des moyens naturels

Exemples Concrets : Une Exemples Concrets : Une Ferme LaitièreFerme Laitière

• Équilibre troupeau et surfaces en cultureÉquilibre troupeau et surfaces en culture

• Rotations variées Rotations variées

• Applications des composts sur tout les Applications des composts sur tout les champschamps

Exemples Concrets : Une Exemples Concrets : Une Ferme Laitière (Suite)Ferme Laitière (Suite)

• Ajout de phosphate naturel et utilisation des Ajout de phosphate naturel et utilisation des légumineuses pour compléter la fertilisationlégumineuses pour compléter la fertilisation

• Jachères courtes avec chisel ou cultivateur Jachères courtes avec chisel ou cultivateur lourdlourd

Exemples Concrets : Une Exemples Concrets : Une Ferme Laitière (Suite)Ferme Laitière (Suite)

• Jachère suivi par un engrais vert d ’automneJachère suivi par un engrais vert d ’automne

• Suivi d ’un labour à l ’automne en sol lourdSuivi d ’un labour à l ’automne en sol lourd

Exemples Concrets : Une Exemples Concrets : Une Ferme Laitière (Suite)Ferme Laitière (Suite)

• Utilisation de peignes ou de houes rotatives Utilisation de peignes ou de houes rotatives pour contrôler les mauvaises herbes pour contrôler les mauvaises herbes annuelles dans les céréalesannuelles dans les céréales

Sarcleur À PeigneSarcleur À Peigne

Houe RotativeHoue Rotative

Exemples Concrets : Une Exemples Concrets : Une Ferme Laitière (Suite)Ferme Laitière (Suite)

• Animaux nourris avec des aliments Animaux nourris avec des aliments produits à la fermeproduits à la ferme

• Soins de santé avec argile, café, Soins de santé avec argile, café, sels de magnésium, acupuncture, sels de magnésium, acupuncture, homéopathie ou plantes homéopathie ou plantes médicinalesmédicinales

Exemples Concrets : Exemples Concrets : Production De Pomme De Production De Pomme De Terre BiologiqueTerre Biologique• Rotation de 3 ans : avoine, trèfle, pdtRotation de 3 ans : avoine, trèfle, pdt

• Fabrication de compost avec fumier Fabrication de compost avec fumier acheté + phosphate naturel et foinacheté + phosphate naturel et foin

• Application de 30 t/ha de compost = 1/2 Application de 30 t/ha de compost = 1/2 t/ha de phosphate naturel sur le trèflet/ha de phosphate naturel sur le trèfle

• Jachère et enfouissement trèfle avec chiselJachère et enfouissement trèfle avec chisel

Exemples Concrets : Exemples Concrets : Production De Pomme De Production De Pomme De Terre BiologiqueTerre Biologique• Contrôle des annuelles avec la vibrobineuse Contrôle des annuelles avec la vibrobineuse

articuléearticulée

• 1 passage dans l ’orge1 passage dans l ’orge

• 3 passage dans la pomme de terre (le 3 passage dans la pomme de terre (le dernier avec la rechausseuse)dernier avec la rechausseuse)

Exemple Concrets : Exemple Concrets : Production De Pomme De Production De Pomme De Terre BiologiqueTerre Biologique

• Principal moyen de limiter les Principal moyen de limiter les problèmes d ’insectes et maladies = problèmes d ’insectes et maladies = rotationsrotations

• Pour le doryphore : fosse-piège et btPour le doryphore : fosse-piège et bt

• Contrôle du mildiou : purin de prêle Contrôle du mildiou : purin de prêle

Exemple Concrets : Exemple Concrets : Production De Pomme De Production De Pomme De Terre BiologiqueTerre Biologique

Exemple Concrets : Exemple Concrets : Production De Pomme De Production De Pomme De Terre BiologiqueTerre Biologique

• Les rendements obtenus sont Les rendements obtenus sont comparables à la moyenne comparables à la moyenne québécoise 20 à 30 t/haquébécoise 20 à 30 t/ha

• Les bénéfices avant paiement des Les bénéfices avant paiement des frais fixes : 1000 à 1200 $/hafrais fixes : 1000 à 1200 $/ha

Exemple Concrets : Exemple Concrets : Production De Fraise Production De Fraise BiologiqueBiologique

Rotation :Rotation :

• 2 acres de fraise en implantation2 acres de fraise en implantation

• 2 acres de fraise en 1ère année de production2 acres de fraise en 1ère année de production

• 2 acres de sarrasin2 acres de sarrasin

• 2 acres de sarrasin2 acres de sarrasin

• 2 acres de sarrasin2 acres de sarrasin

Exemple Concrets : Exemple Concrets : Production De Fraise Production De Fraise BiologiqueBiologique

Fertilisation :45 à 63 t/ha de compost A ou BFertilisation :45 à 63 t/ha de compost A ou B

• Compost A : résidus verts de la Compost A : résidus verts de la municipalité + résidus de cultures + fumier municipalité + résidus de cultures + fumier de volaille + 1 kg/m3 de phosphate de de volaille + 1 kg/m3 de phosphate de roche (vieilli 2 ans)roche (vieilli 2 ans)

• Compost B : compost de champignonnière Compost B : compost de champignonnière utilisé pour culture de tomate et vieilli en utilisé pour culture de tomate et vieilli en tastas

Exemple Concrets : Exemple Concrets : Production De Fraise Production De Fraise BiologiqueBiologiqueContrôle des mauvaises herbes :Contrôle des mauvaises herbes :

• L ’automne avant implantation: labour à 10 cmL ’automne avant implantation: labour à 10 cm

• Printemps de l ’implantation: application du compost Printemps de l ’implantation: application du compost et préparation du sol avec un vibroculteuret préparation du sol avec un vibroculteur

• Courte jachère jusqu ’à la plantation (fin mai)Courte jachère jusqu ’à la plantation (fin mai)

• 7 à 10 jours après plantation : passage du sarcleur 7 à 10 jours après plantation : passage du sarcleur buddingh C sur le rang (tous les 7 à 10 jours)buddingh C sur le rang (tous les 7 à 10 jours)

• Entre les rangs avec houe rotative à tabacEntre les rangs avec houe rotative à tabac

Sarcleur Buddingh Modèle Sarcleur Buddingh Modèle CC

Exemple Concrets : Exemple Concrets : Production De Fraise Production De Fraise Biologique Biologique

Contrôle des mauvaises herbes (suite):Contrôle des mauvaises herbes (suite):

• Contrôle manuel des mauvaises herbes toute la Contrôle manuel des mauvaises herbes toute la saisonsaison

• Lorsque les stolons ont 5 cm, arrêt du passage Lorsque les stolons ont 5 cm, arrêt du passage du buddinghdu buddingh

• Par la suite, passages de sarcleurs à patte d ’oie Par la suite, passages de sarcleurs à patte d ’oie et à la fin la houe rotative dans l ’alléeet à la fin la houe rotative dans l ’allée

• Passage d ’une sous-soleuse en fin d ’annéePassage d ’une sous-soleuse en fin d ’année

Exemple Concrets : Exemple Concrets : Production De Fraise Production De Fraise Biologique Biologique

Contrôle des mauvaises herbes (suite):Contrôle des mauvaises herbes (suite):

• 125 balles de paille à l ’acre à l ’automne125 balles de paille à l ’acre à l ’automne

• Paille hachée appliquée mécaniquement Paille hachée appliquée mécaniquement entre les rangsentre les rangs

• Paille longue appliquée à la main sur le rangPaille longue appliquée à la main sur le rang

• Tonte de ce qui dépasse des fraises en année Tonte de ce qui dépasse des fraises en année de productionde production

Exemple Concrets : Exemple Concrets : Production De Fraise Production De Fraise BiologiqueBiologique

Lutte aux insectes et maladies:Lutte aux insectes et maladies:

• Moisissure grise : rangs espacés de 1.5 m Moisissure grise : rangs espacés de 1.5 m pour les cueilleurs et 1.6 m pour l ’auto pour les cueilleurs et 1.6 m pour l ’auto cueillette + ne pas fertiliser l ’année de cueillette + ne pas fertiliser l ’année de productionproduction

• Punaise terne et anthonomes : choix du Punaise terne et anthonomes : choix du cultivar et roténonecultivar et roténone

Anthonome

Punaise terne

Exemple Concrets : Exemple Concrets : Production De Fraise Production De Fraise BiologiqueBiologique• Les rendements et la rentabilité sont à peu près Les rendements et la rentabilité sont à peu près

les mêmes qu ’en production conventionnelleles mêmes qu ’en production conventionnelle

• Les coûts de production sont un peu plus élevés Les coûts de production sont un peu plus élevés parce que la production est renouvelée plus parce que la production est renouvelée plus souvent et à cause de la main d ’œuvre plus souvent et à cause de la main d ’œuvre plus importante impliquée dans le contrôle des importante impliquée dans le contrôle des mauvaises herbesmauvaises herbes

• Les prix à l ’auto cueillette sont plus élevés Les prix à l ’auto cueillette sont plus élevés mais comparables au marchémais comparables au marché

L ’Agriculture Biologique L ’Agriculture Biologique C ’est:C ’est:• Faisable, mais pas nécessairement rentable Faisable, mais pas nécessairement rentable

également dans toutes les productionségalement dans toutes les productions

• Développer une vision globale de l ’entreprise Développer une vision globale de l ’entreprise (apprendre les outils diagnostics et faire le (apprendre les outils diagnostics et faire le portrait de l ’entreprise)portrait de l ’entreprise)

• Mettre en œuvre des nouvelles façons de faire Mettre en œuvre des nouvelles façons de faire en tenant compte des forces et faiblesses de en tenant compte des forces et faiblesses de l ’entreprise (transition ou développement l ’entreprise (transition ou développement graduels)graduels)

• Le propriétaire est le principal centre de Le propriétaire est le principal centre de décision (besoin de formation et d ’information)décision (besoin de formation et d ’information)