View
1
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Restauration CommercialeJanvier 2021
Cuis’in
2 3
Produits Surgelés
Produits Réfrigérés Entrées Buffet
UVC : unité de vente consommateur ou unité de vente conditionnée. L’UVC correspond au produit tel qu’il est vendu au professionnel (à l’unité, par pack, etc...). Tous nos prix sont exprimés HT en euros. Les noms et marques cités dans ce document sont la propriété de leurs déposants respectifs. Photos non-contractuelles. Crédits photo © Industriels, © France Frais, © Rougereau.* DLC à titre indicatif selon arrivage.
Lait Origine France
Composée de haricots blancs, noix de joue de porc confite à la graisse de canard, carottes, échalotes, cerfeuil et persil. Le tout relevé d'une sauce vinaigrette allégée en matières grasses. Barquette de 2,2kg / Colis de 1 barquette
Réf. 165613
6€25 h.t. le kilo
Saumon 54%, poisson blanc, crème fraîche, encornet géant, oseille, épices et graines de sésame. Pièce de 1,6kg / Colis de 2 pièces
Réf. 142435
8€50 h.t. le kiloTranchée. Barquette de 50 tranches de 10g / Colis de 8 barquettes
Réf. 165365
4€60 h.t. la barquetteOrigine UE. Pièce de 2,8kg env. / Colis de 2 pièces
Réf. 550047
8€35 h.t. le kilo
Origine UE.Pièce de 1,5kg env. / Colis de 4 pièces
Réf. 146792
8€40 h.t. le kilo
Composé de viande de porc, foie de dinde, foie de porc, vin blanc, Porto, Cognac et Marc de Bourgogne. Pièce de 2kg env. / Colis de 2 pièces
Réf. 154406
5€40 h.t. le kilo
Composée de pommes de terre, saucisse de Montbéliard, oignons et lardons fumés. Le tout assaisonné de sauce vinaigrette. Barquette de 2,5kg / Colis de 1 barquette
Réf. 31257
6€20 h.t. le kilo
Salade de haricots blancs et joue de porc confite
Terrine de saumon à l'oseille
Rosette de Lyon
Demi bacon fumé
Pâté croûte Richelieu classique
Salade Montbéliarde
ORIGINE FRANCE. Demi-pièce de 2,8kg env. Colis de 4 pièces
Réf. 115486
8€10 h.t. le kilo
Jambon cru de Vendée Jambon élaboré selon
une recette Vendéenne ancestrale. Frotté à l'eau de vie et aux herbes, il
est salé à la main au sel sec. Après une période
de maturation, il est pressé pour en extraire le jus, suit une période de séchage et d'affinage.
Le + produit :
ORIGINE FRANCE. Pièce de 5,7kg env. / Colis de 2 pièces
Réf. 553345
7€95 h.t. le kilo
Composée de maigre et foie de porc, foie de poulet et de champignons sylvestres. Pièce de 1,6kg / Colis de 2 pièces
Réf. 65778
5€30 h.t. le kilo
Jambon cuit supérieur DD torchon
Terrine forestière
Feuilleté saumon oseillePâte feuilletée croustillante (59%) et fondante dorée (1%) alliée à une garniture (40%) riche et savoureuse à base de saumon (23%*) et d'oseille (3,5%*). (*Pourcentages exprimés sur la garniture).Pièce de 140g / Colis de 36 pièces
Réf. 111484
0€79 h.t. la pièce
Croque-monsieur toasté2 tranches de pain de mie garnies de sauce béchamel et de jambon recouvertes de fromage fondu.Pièce de 220g / Colis de 18 pièces
Réf. 106726
0€98 h.t. la pièce
4 5
Moule entière cuiteMytilus Chilensis. Elevée au Chili. 60/80 pièces/kg / Sachet sous vide de 1kg Colis de 5 sachets - UVC sachet
Réf. 110195
3€20 h.t. le kilo
Potato dippers Oignon émincéSachet de 2,5kg / Colis de 4 sachets - UVC sachet
Réf. 106855
2€20 h.t. le kilo
IQF. Sachet de 2,5kg / Colis de 4 sachets - UVC sachet
Réf. 107161
1€30 h.t. le kilo
PoissonsFeuilleté fruits de mer
Cocktail de fruits de mer "Sélection"
Plaque feuilletée prête à cuire
Moules décoquillées cuites 200/300 (25%), crevettes tropicales décortiquées cuites 200/300 (25%), anneaux d'encornets blanchis 60/UP (15%), tête et pattes d'encornets blanchis 60/UP, chair de palourdes décortiquées cuites calibre 1000/+ (20%).Sachet de 1kg / Colis de 5 sachets - UVC sachet
Réf. 117643
6€95 h.t. le kilo
32,5% de beurre. Epaisseur 2,8mm.Pièce de 714g / Colis de 14 pièces
Réf. 818
4€20 h.t. la pièce
Feuilleté Saint-Jacques asperge
Asperge verteSachet de 600g / Colis de 12 sachets - UVC sachet
Réf. 114394
6€30 h.t. le kilo
Noix de Saint-Jacques sans corail
Pêche durable.Zygochlamys patagonia - Origine Argentine 120/UP.Sachet de 1kg / Colis de 10 sachets - UVC sachet
Réf. 9005
16€95 h.t. le kilo
Gadus Morhua. Pêché en Atlantique Nord Est. Sans peau - Sans arête. Pièce de 140/160g / Colis de 5kg
Réf. 7336
13€10 h.t. le kilo soit 1€97 h.t. env. la pièce de 150g
Dos de cabillaud
6 7
Ommastrephes bartrami. Origine Chine. Zone de pêche : Océan Pacifique.Sachet de 1kg / Colis de 10 sachets - UVC Sachet
Réf. 88624
8€20 h.t. le kilo
Tube d'encornet 8/12
Sepia pharaonis et/ou aculeata. Pêchée en Pacifique Ouest central.40/60 pièces/kg / Sachet de 1kg Colis de 10 sachets - UVC sachet
Réf. 117389
6€50 h.t. le kilo
Petite seiche entière
Thunnus albacarès.Pièce de 1,5/2,5kg / Colis de 2 pièces / UVC pièce
Réf. 106952
9€95 h.t. le kilo
Longe de thon albacore Anarhichas lupus. Pêché en Atlantique Nord-Est. Sans peau, pauvre en arête.
Plaque interleaved.Pièce de 400/800g / Colis de 24kg
Réf. 115362
7€90 h.t. le kilo
Filet de loup de mer
Merluccius capensis, merluccius paradoxus. Pêché en Atlantique Sud-Est. Avec peau, sans arête. IQF.Pièce de 160/220g / Colis de 5kg
Réf. 7280
10€60 h.t. le kilo soit 2€01 h.t. env. la pièce de 190g
Dos de merlu blanc du Cap
Pêche durable. Squalus acanthias. Pêchée en Atlantique Nord-Ouest. Sans peau, avec cartilage central.Pièce de 140/160g / Colis de 5kg
Réf. 7358
6€80 h.t. le kilo soit 1€02 h.t. env. la pièce de 150g
Coryphaena hippurus. Avec peau - sans arête. Pêché en Océan Pacifique.Pièce de 140/160g / Colis de 5kg
Réf. 108589
8€60 h.t. le kilo soit 1€29 h.t. env. la pièce de 150g
Prionace Glauca - Pêché en Océan Pacifique. Sans peau. Pièce de 140/160g / Colis de 3kg
Réf. 110266
5€75 h.t. le kilo soit 0€86 h.t. env. la pièce de 150g
Saumonette tronçonnée
Pavé de dorade coryphène
Steak de requin
Limanda aspera. Océan Pacifique. Filet de limande du nord sans peau pané et préfrit. Pièce de 120/140g / Colis de 3kg
Réf. 108890
10€30 h.t. le kilo soit 1€34 h.t. env. la pièce de 130g
100% sebastes marinus ou mentella. Pêché en Océan Atlantique Nord Est ou Nord Ouest - Sans peau/sans arête - IQFPièce de 100/140g / Colis de 5kg
Réf. 7349
7€80 h.t. le kilo soit 0€94 h.t. env. la pièce de 120g
Gadus Morhua. Pêché en Atlantique Nord-Est.Pièce de 100/150g / Colis de 5kg
Réf. 110328
7€40 h.t. le kilo
Tempura de limande
Filet de dorade sébaste
Filet de morue dessalée avec peau
8 9
Origine U.E. Pièce de 1/2kg / Colis de 4 pièces / Colis de 8kg env.
Réf. 101239
5€40 h.t. le kilo
Langue de bœuf
ORIGINE FRANCE. 15% de M.G. Sachet de 1kg / Colis de 6 sachets - UVC sachet
Réf. 111687
7€60 h.t. le kilo
ORIGINE FRANCE. Coupé main, issu des morceaux de collier, basse côte, jarret et boîte à mœlle. Morceau de 60/70g / Colis de 5kg
Réf. 114682
6€95 h.t. le kilo soit 0€45 h.t. env. la pièce de 65g
ORIGINE FRANCE. Elaboré à partir de basse côte. Morceau de 20g env. / Sachet de 2kg env.
Réf. 120219
8€90 h.t. le kilo
Viande hachée égrénée
Assortiment bœuf bourguignon Émincé de bœuf à mijoter
ORIGINE FRANCE. Pièce de 180g env. / Sachet de 10 pièces
Réf. 169037
12€10 h.t. le kilo soit 2€18 h.t. env. la pièce
ORIGINE FRANCE. Pièce de 2/2,5kg / Colis de 1 pièce
Réf. 60931
6€50 h.t. le kilo
Pavé cœur de rumsteak Jarret de bœuf semi-paréOrigine U.E. Avec os. Pièce de 220g env. / Sachet de 10 pièces
Réf. 32049
9€40 h.t. le kilo soit 2€07 h.t. env. la pièce
Tendron de veau
Viandes
Origine U.E. Tranche pour osso bucco prélevée dans le coeur du jarret. Pièce de 220/260g / Colis de 5kg
Réf. 106652
8€90 h.t. le kilo soit 2€14 h.t. env. la pièce de 240g
Jarret de veau pour osso bucco
Origine U.E. Sans os, avec langue. IQF. Pièce de 1,5/2kg / Colis de 3 pièces - UVC pièce
Réf. 116598
5€70 h.t. le kilo
Demi-tête de veau ficelée
Noix de joue de boeuf (sans contre-joue), découpées, assaisonnées et cuites. Sachet de 2kg env. / Colis de 6 sachets
Réf. 33685
13€90 h.t. le kilo
Noix de joue de bœuf en civet
Idée repas
Idéales en plat principal, accompagnées d'une julienne de légumes, ou bien plus simplement d'une bonne purée.
Les noix de joue de boeuf peuvent être consommées tièdes en salade.
Véritable référence de la cuisine italienne. Un morceau
de 1er choix prélevé dans le coeur du jarret.
Le + produit :
Paupiette de veau melonOrigine U.E. Paupiette de porc constituée d’une escalope de veau, d’une farce de porc et veau, de tranche de poitrine fumée et de tomate, entourée de crépine et ficelée façon melon. Pièce de 165g env. / Barquette de 6 pièces / Colis de 4 barquettes
Réf. 168042
10€50 h.t. le kilo soit 1€73 h.t. env. la pièce
10 11
Préparez vos burgers
ORIGINE FRANCE. Pièce de 180/200g / Sachet de 2,5kg / Colis de 2 sachets
Réf. 106895
4€80 h.t. le kilo soit 0€91 h.t. env. la pièce de 190g
15% de M.G. ORIGINE FRANCE. Viande issue de muscles entiersPièce de 150g / Colis de 40 pièces
Réf. 108861
8€10 h.t. le kilo soit 1€22 h.t. env. la pièce
Origine U.E. Sans os, épaule, collier. Morceau de 40/60g / Sachet 2,5kg / Colis de 2 sachets
Réf. 105732
7€30 h.t. le kilo
Côte de porc échine
Steak haché rond façon bouchère
Sauté de sanglier
Sachet de 2,5kg / Colis de 4 sachets - UVC sachet
Réf. 116660
2€50 h.t. le kilo
Rosti toasties
Origine U.E. 8 côtes. Pièce de 600g env. / Sachet de 1 pièce
Réf. 30010
14€70 h.t. le kilo
Carré d'agneau
Carré détalonné, non manchonné.Le + produit :
ORIGINE FRANCE. Avec chaînette issu de longe de porc. Pièce de 550g env./ Sachet de 3 pièces / Colis de 4 sachets
Réf. 48389
9€50 h.t. le kilo
Origine U.E. Pièce de 300/500g / Colis de 5kg
Réf. 111552
5€95 h.t. le kilo
Tranche carrée 9x9cm. 34.5% de M.G. sur prod. fini. Barquette de 500g (17 tranches env.) / Colis de 12 barquettes
Réf. 53553
6€80 h.t. la barquette
VOLAILLE ORIGINE FRANCE. Pièce de 125g / Barquette de 8 pièces / Colis de 2 barquettes
Réf. 23671
8€70 h.t. le kilo soit 1€09 h.t. env. la pièce
Cheddar Applewood
Filet mignon de porc
Filet mignon de porc
Tranché. Pièce de 85g / Colis de 30 pièces
Réf. 551319
0€38 h.t. la pièce
Bun's géant sésame
Haché de pouletfaçon bouchère
Burger gourmet rustique
Pain rond tranché. Pièce de 100g / Sachet de 20 pièces Colis de 2 sachets
Réf. 893
0€45 h.t. la pièceVisuel artisanal, à base de farine de froment, sans sucres ajoutés !
Le + produit :
Pièce de 85g / Colis de 30 pièces
Réf. 58303
0€38 h.t. la pièce
Pain géant pour hamburger au sésame
26% de M.G. sur prod.fini LAIT ORIGINE FRANCE. Epaisseur : 4,8mm env. IQF. Pièce de 35g env. / Barquette de 600g Colis de 8 barquettes - UVC barquette
Réf. 582
6€90 h.t. la barquette
Tranche de bleu
NOUVEAU
12 13
Volailles
Sauté de poulet
Escalope de dinde
Pintade PAC
Coquelet PAC
Cuisse de poulet fermier déjointée
Cuisse de poulet fermier jaune
ORIGINE FRANCE. Sans peau, sans os.Morceau de 40/60g / Colis de 5kg
Réf. 111582
6€20 h.t. le kilo soit 0€31 h.t. env. la pièce de 50g
ORIGINE FRANCE. Pièce de 130/150g / Colis de 5kg
Réf. 111693
7€95 h.t. le kilo soit 1€11 h.t. env. la pièce de 140g
ORIGINE FRANCE. Sous film.Pièce de 1,15/1,25kg / Colis de 10 pièces
Réf. 120825
4€95 h.t. le kilo
ORIGINE FRANCE. Pièce de 450/550g / Barquette de 2 pièces Colis de 8 barquettes - UVC barquette
Réf. 111690
4€70 h.t. le kilo
ORIGINE FRANCE. Pièce de 240/280g / Sachet de 10 pièces / Colis de 2 sachets
Réf. 112993
5€65 h.t. le kilo soit 1€47 h.t. env. la pièce de 260gORIGINE FRANCE. Pièce de 220/260g / Sachet de 10 pièces / Colis de 2 sachets
Réf. 48257
5€65 h.t. le kilo soit 1€47 h.t. la pièce de 240g
Découpe de coq déjointée
ORIGINE FRANCE. Classe A. Colis de 5kg.
Réf. 100228
4€95 h.t. le kilo
Cuisse de canette déjointéeORIGINE FRANCE. Pièce de 180/200g / Colis de 5kg
Réf. 111692
5€60 h.t. le kilo soit 1€06 h.t. env. la pièce de 190g
ORIGINE FRANCE. Pièce de 180g env. / Sachet de 4 pièces / Colis de 5 sachets
Réf. 163181
8€65 h.t. le kilo soit 1€56 h.t. env. la pièce
Cuisse de pintade fermière
ORIGINE FRANCE (Sud Ouest) Classe A. Pièce de 250g env. / Sachet de 10 pièces / Colis de 2 sachets
Réf. 23592
5€65 h.t. le kilo soit 1€41 h.t. env. la pièce
ORIGINE FRANCE. Pièce de 160/200g / Sachet de 2 pièces / Colis de 6 sachets
Réf. 119790
Filet de canette
ORIGINE FRANCE. Pièce de 180g env. / Sachet de 15 pièces / Colis de 2 sachets
Réf. 58918
Filet de canette
13€15 h.t. le kilo soit 2€37 h.t. env. la pièce de 180g
15
ORIGINE FRANCE. Sachet de 800g env. / Colis de 4 sachets
Réf. 167858
9€80 h.t. le kilo
Viande de canard confite
Cuisse de lapin, avec os, confite dans la graisse de canard et cuite.Pièce de 210g env. / Sachet de 6 pièces (1,7kg env) / Colis de 6 sachets
Réf. 164182
9€35 h.t. le kilo soit 1€96 h.t. env. la pièce
Cuisse de lapin confite
ORIGINE FRANCE. Tranche de haut de cuisse de dinde avec os et peau. Pièce de 110/130g / Sachet de 10 pièces / Colis de 4 sachets
Réf. 146647
6€70 h.t. le kilo soit 0€80 h.t. env. la pièce de 120g
Cot'lette de dinde crue nature
Mise en oeuvre :À snacker 10 min pour une cuisson optimale.
« La tendance est au végétal »
100% végétale. A utiliser comme crème de cuisson à chaud ou à froid. Brique de 1L / Colis de 12 briques
Réf. 123960
1€95 h.t. le litre
Alpro® Soja à cuisiner
Préparation à base de féveroles et huiles végétales 15%. Brique de 1L / Colis de 8 briques
Réf. 140585
2€65 h.t. le litre
Flora professionnel plant 15% cuisson
Boulgour et lentilles vertes
Vegetable balls
Lamelle végétale au soja "Façon Kebab"
Sachet de 2,5kg / Colis de 4 sachets - UVC sachet
Réf. 2632
4€50 h.t. le kilo
Préparation à base de légumes : carottes, pois, oignons, poivrons, maïs, protéines de soja, huiles végétales et épices. Sachet de 1,5kg / Colis de 2 sachets - UVC sachet Réf. 7403
9€60 h.t. le kilo
Sachet de 1kg / Colis de 12 sachets - UVC sachet
Réf. 8927
7€90 h.t. le sachet
Nouvelle gamme de céréales et légumineuses minute. 100%
origine France - Déjà cuit - A utiliser à chaud ou à froid.
Le + produit :
Préparation à base de féveroles et huiles végétales 31%. Brique de 1L / Colis de 8 briques
Réf. 140586
3€15 h.t. le litre
Flora professionnel plant 31% liaison et foisonnement
VOLAILLE ORIGINE FRANCE. Cube de viande de cuisse de poulet cru, enrobé, prêt à l'emploi pour un sauté à la Bordelaise. Barquette de 2,5kg / Colis de 2 barquettes
Réf. 33683
8€50 h.t. le kilo
"Prêt à mijoter" cube de poulet cru à la Bordelaise
14
1716
Accompagnements
Tortelloni ricotta e spinaci
Pâtes aux oeufs frais précuites, garnies de ricotta, farine de froment, fromage frais et épinard. IQF. Sachet de 2kg / Colis de 2 sachets
Réf. 109060
5€90 h.t. le kiloHaricot vert extra fin
Purée de carottes
Girolle entière Pleurote baby
Sachet de 2,5kg / Colis de 4 sachets - UVC sachet
Réf. 110843
3€30 h.t. le kilo
100% de légumes. Sachet de 2,5kg / Colis de 4 sachets - UVC sachet
Réf. 118146
2€40 h.t. le kilo
À blanchir. Sachet de 1kg / Colis de 5 sachets - UVC sachet
Réf. 111123
11€30 h.t. le kilo
Sachet de 1kg / Colis de 5 sachets
Réf. 111125
4€90 h.t. le kilo
Pomme rissoléeSachet de 2,5kg / Colis de 4 sachets - UVC sachet
Réf. 104395
1€20 h.t. le kiloGalet de pommes de terre " prêt à garnir"
Pièce de 75g / Colis de 24 pièces
Réf. 9081
0€66 h.t. la pièce
A garnir, à chaud ou à froid, idéal pour
une entré chude, un mini plat
cuisiné ou un accompagnement.
Le + produit :
Poêlée ratatouille cuisinée à l'huile d'olive
Composée de tomates, courgettes, aubergines, poivrons rouges, oignons, huile d'olive et thym.Sachet de 2,5kg / Colis de 4 sachets - UVC sachet
Réf. 118041
3€65 h.t. le kilo
Tagliatelle natureSachet de 1kg / Colis de 6 sachets
Réf. 161287
2€45 h.t. le sachet
Aides culinaires
Seau de 4,65kg
Réf. 103240
2€15 h.t. le kilo
Purée de tomates (97%), sel, huile de tournesol, sucre, marjolaine, origan, thym, poivre.Boîte 5/1 / Colis de 3 boîtes
Réf. 120741
4€45 h.t. la boîte
Sauce pizza aromatiséeMayonnaise
haute fermeté
Boîte 4/4 / Colis de 12 boîtes
Réf. 184878
1€95 h.t. la boîte
Double concentré de tomates
Flacon de 500g / Colis de 6 flacons
Réf. 252237
4€99 h.t. le flacon
Flacon de 450g / Colis de 6 flacons
Réf. 231937
3€95 h.t. le flacon
Curry moulu
Paprika
Sachet de 1kg / Colis de 10 sachets
Réf. 252291
9€50 h.t. le sachet
Poivre blanc moulu
Sachet de 1kg / Colis de 10 sachets
Réf. 252293
8€95 h.t. le sachet
Poivre noir entier
Cubes de jambon8x8x8mm. Barquette de 1kg / Colis de 6 barquettes
Réf. 65079
5€60 h.t. le kilo
Préparation concentrée à base de basilic et d'ail. Pot de 340g / Colis de 2 pots
Réf. 170177
11€95 h.t. le pot
Pot de 340g / Colis de 2 pots
Réf. 183153
11€95 h.t. le pot
Mise en place pesto
Mise en place basilic
S'utilise en mélange à chaud comme à froid, pour des applications multiples. Convient parfaitement pour l'utilisation de pâtes, sauces tomates, marinades,
carpaccios et vinaigrettes. Pour préparer une sauce au pesto, ajouter du parmesan. Sans conservateur.
Sans colorant artificiel.
S'utilise en mélange à chaud ou à froid, pour des applications multiples. Convient parfaitement pour l'assaisonnement de sauces tomates, pâtes, sauces froides (vinaigrette, fromage blanc, crème fouettée),
et potages. Sans conservateur. Sans colorant artificiel.
Le + produit :
Le + produit :
Poids net :
4,65kg
Poids net :
4,65kg
1918
Crème fraîche d'Isigny AOP
LAIT ORIGINE FRANCE. 40% de M.G. Seau de 5L
Réf. 101256
4€45 h.t. le litre
Crème UHT 35%LAIT ORIGINE FRANCE. Pièce de 50cl / Colis de 12 pièces
Réf. 50892
1€95 h.t. la pièce
Beurre d'Isigny AOPPièce de 250g / Colis de 20 pièces
Doux. 82% de M.G.
Réf. 64264
8€10 h.t. le kilo
Beurre léger Tartimalin
Mozzarella Fior Di Latte
40% de M.G. LAIT ORIGINE FRANCE. Barquette de 1kg / Colis de 6 barquettes
Réf. 64324
6€20 h.t. le kilo
22% de M.G. Fromage à pâte filée au lait de vache pasteurisé. Barquette de 2,5kg / Colis de 2 barquettes
Réf. 142839
7€10 h.t. le kilo
Demi-sel. 80% de M.G.Réf. 64265
8€10 h.t. le kilo
Œuf dur écaléORIGINE FRANCE. Calibre 43/53. Sachet de 50 pièces / Colis de 3 sachets
Réf. 42588
0€26 h.t. la pièce
Calibre 43/53. Conditionné en plaque de 4 sachets prédécoupés contenant chacun 10 pièces.Sachet de 40 pièces / Colis de 1 sachet
Réf. 43022
0€26 h.t. la pièce
Issus de Poules élevées en plein Air
Le + produit :
Fromages & crèmerieNOUVEAU
Fort pouvoir couvrant et filant exceptionnel, une mozzarella qui reste blanche après la cuisson,
supporte les hautes températures.Une mozzarella fabriquée en Italie avec
du lait 100% italien.
Le + produit :
Chèvre spécial cuisson
23% de M.G. sur prod.fini.LAIT ORIGINE FRANCE. Pièce de 20g / Colis de 24 pièces
Réf. 61640
0€37 h.t. la pièce
2120
Parmigiano reggiano râpé
28% de M.G. sur prod.fini - Lait cru. Sachet de 1kg / Colis de 4 sachets
Réf. 52984
15€90 h.t. le sachet
Mozzarella miniBille de 8g. 13,5% de M.G. sur prod.fini. Seau de 1kg / Colis de 4 seaux
Réf. 64625
8€95 h.t. le kilo
Mini dés de gorgonzola
29% de M.G. sur prod.fini. Barquette de 500g Colis de 4 barquettes
Réf. 61683
6€40 h.t. la barquette
Rocamadour Saint-Marcellin affiné
Crottin de Chavignol
Fromage de chèvre. 21% de M.G. sur prod. fini.LAIT CRU ORIGINE FRANCE. Pièce de 35g / Colis de 12 pièces
Réf.174224
0€65 h.t. la pièce
21% de M.G. sur prod. fini.LAIT ORIGINE FRANCE. Pièce de 80g / Colis de 16 pièces
Réf. 550036
0€70 h.t. la pièce
Fromage de chèvre. 26% de M.G. sur prod. fini.LAIT CRU ORIGINE FRANCE. Pièce de 60g / Colis de 12 pièces
Réf. 61019
1€70 h.t. la pièce
Munster
Le Curé Nantais
Sainte Maure de Touraine
Rochebaron
27% de M.G.sur prod.fini.LAIT ORIGINE FRANCE. Pièce de 200g / Colis de 24 pièces
Réf. 32108
2€10 h.t. la pièce
Affiné au Muscadet. 25% de M.G. sur prod.fini.LAIT CRU ORIGINE FRANCE. Pièce de 200g / Colis de 6 pièces
Réf. 551641
3€80 h.t. la pièce
Fromage de chèvre. 22% de M.G. sur prod. fini.LAIT CRU ORIGINE FRANCE. Pièce de 250g / Colis de 6 pièces
Réf. 56806
4€90 h.t. la pièce
30% de M.G. sur prod. fini.LAIT ORIGINE FRANCE. Pièce de 580g env. / Colis de 4 pièces
Réf. 58589
12€50 h.t. le kilo
Pont l'évêque 24% de M.G.sur prod.fini.LAIT ORIGINE FRANCE. Pièce de 220g / Colis de 6 pièces
Réf. 112179
2€60 h.t. la pièce
Camembert de NormandieMoulé à la louche. 22% de M.G. sur prod. fini.LAIT CRU ORIGINE FRANCE. Pièce de 250g / Colis de 12 pièces
Réf. 177848
3€50 h.t. la pièce
2322
P'tit Basque Roquefort
Tomme de Savoie fermière
Cantal entre-deux 1/16
Comté 1/12
Fromage de brebis. 35,9% de M.G. sur prod. fini.LAIT ORIGINE FRANCE. Pièce de 660g env. / Colis 6 pièces
Réf. 63545
16€55 h.t. le kilo
Fromage de brebis. 31,7% de M.G. sur prod. fini.LAIT CRU ORIGINE FRANCE. Demi-pièce de 1,3kg env. / Colis de 4 pièces
Réf. 32289
11€90 h.t. le kilo
30% de M.G. sur prod. fini.LAIT CRU ORIGINE FRANCE. Pièce de 1,75kg env. / Colis de 4 pièces
Réf. 171917
12€15 h.t. le kilo
Affinage 90 jours minimum. 29% de M.G. sur prod.fini.LAIT ORIGINE FRANCE. Pièce de 2,5kg env. / Colis de 4 pièces
Réf. 113810
8€80 h.t. le kilo
4 à 6 mois d’affinage. 34% de M.G. sur prod. fini. LAIT CRU ORIGINE FRANCE. Pièce de 4kg env. / Colis de 4 pièces
Réf. 50894
11€70 h.t. le kilo
Desserts
Pièce de 35g / Colis de 24 pièces
Réf. 103202
0€49 h.t. la pièce
Tranche de brioche tressée façon pain perdu. Pièce de 90g / Colis de 28 pièces
Réf. 218
0€79 h.t. la pièce
Appareil à baba imbibé de rhum (14,5%). Pièce de 112g / Colis de 10 pièces
Réf. 104039
1€38 h.t. la pièceChou crumble cuit
Brioche façon pain perdu
Baba au rhum bouchon
À garnir de crème pâtissière, de
chantilly etc... Base pour profiteroles
géantes.
Mise en œuvre
Servir tel quel sur assiette ou coupé en deux garni de fruits
frais.
Mise en oeuvre
Danone Original Pot verre de 135g / Colis de 6x2 pots non panachés
Fraise
Réf. 59369
0€56 h.t. le potNature
Réf. 59368
0€46 h.t. le pot
2524
26 27
Appareil à moelleux avec purée de citron sucrée 7%.Pièce de 800g / Colis de 3 pièces - UVC pièce
Réf. 103203
6€95 h.t. la pièce
Pâte sablée "signature" pur beurre (7,3%) aux graines de lin recouverte d'un biscuit moelleux au citron, d'une compotée aux fruits rouges (framboise, griotte, cassis, groseille) et d'un nappage. Pièce de 930g (10 parts) / Colis de 2 pièces - UVC pièce
Réf. 597
8€10 h.t. la pièce
Fond de pâte brisée, recouvert de pommes caramélisées (pommes origine Val de Loire). Pièce de 1,2kg (12 parts) - diam. 26cm / Colis de 3 pièces
Réf. 88328
8€90 h.t. la pièce
Moelleux citron
Tarte aux fruits rouges et biscuit au citron
Tarte tatin Val de Loire
Composée d'une pâte sablée pur beurre, garnie d'une frangipane riche en amandes, et recouverte de myrtilles 26%, nappage. Pièce de 850g (10 parts) / Colis de 2 pièces - UVC pièce
Réf. 109508
8€50 h.t. la pièce
Tarte aux myrtilles
Feuilles de biscuits aux amandes imbibées au sirop de café, fourrées à la crème au beurre au café. Le tout recouvert de chocolat et d'un glaçage au goût chocolat.Pièce de 700g (10 parts) / Colis de 6 pièces - UVC pièce
Réf. 104332
9€95 h.t. la pièce
Bande Opéra
Mousse au chocolat noir6,3% de M.G. sur prod.fini.LAIT ORIGINE FRANCE. Seau de 1,048kg
Réf. 123951
6€20 h.t. le kilo
Salade tonique exotiquePomme, orange, raisin, ananas, papaye. Seau de 3kg
Réf. 41228
3€95 h.t. le kilo
Fromage Frais de Campagne
7% de M.G.sur prod. fini.LAIT ORIGINE FRANCE.Seau de 5kg
Réf. 48624
1€85 h.t. le kilo
Cube d'ananas70% de fruits. Seau de 3kg
Réf. 41237
4€30 h.t. le kilo
Glace vanilleCrème glacée à la vanille. Bac de 2,5L / Colis de 4 bacs
Réf. 118253
18€00 h.t. le bac soit 7€20 h.t. le litre
28 29
Aides culinaires sucrées
Pistoles. 50% de cacao.Sachet de 5kg / Colis de 4 sachets
Réf. 116171
6€90 h.t. le kilo
Boîte de 1kg / Colis de 6 boîtes
Réf. 116936
5€98 h.t. le kilo
Couverture chocolat force noire
Levure chimique
Bouteille PET de 1L / Colis de 6 bouteilles
Réf. 237217
2€98 h.t. le litre
Boîte de 700g / Colis de 12 boîtes
Réf. 554844
4€79 h.t. la boîte
Carth'agrume citron
Maïzena fleur de maïs
Un pur jus de citron, élaboré à partir de
citrons sélectionnés de SICILE. Ne contient ni
additif, ni conservateur.
Le + produit
Ricotta
Crème sucrée vanillée
Préparation pour moelleux au chocolat
12% de M.G. sur prod.fini. Pièce de 1,5kg / Colis de 2 pièces
Réf. 53508
3€60 h.t. le kilo
Spéciale chantilly. 33% de M.G. LAIT ORIGINE FRANCE. Brique de 1L / Colis de 6 briques
Réf. 53651
3€20 h.t. le litre
Poche de 700g / Colis de 4 poches
Réf. 234273
5€40 h.t. la poche
Fraise 30%, pêche 30%, ananas 25%, mangue 15%.Sachet de 1kg Colis de 5 sachets - UVC sachet
Réf. 8963
3€60 h.t. le kilo
Brunoise de fruits
Préparation pour Cheesecake
Brique de 1L / Colis de 6 briques
Réf. 46129
5€60 h.t. le litre
30 31
Non alimentaire
Poche pâtissière jetable bleue300x540mm. Lot de 100 poches
Réf. 179457
7€95 h.t. le lot
Le + produitPour l'utilisation de
produits à froid.
Poche pâtissière jetableGrand Modèle. 300x540mm. Lot de 100 poches
Réf. 171372
13€90 h.t. le lotLe + produit
Pour l'utilisation de produits à chaud.
Sac poubelle
Film étirable avec boîte distributrice et glissière
400x1200x200mm. 45 microns avec liens. Sac de 130L / Rouleau de 20 sacs Colis de 5 rouleaux
Réf. 554898
3€98 h.t. le rouleau
300mx45cm. Colis de 6 pièces
Réf. 240690
6€95 h.t. la pièce
Rince doigtsBoîte de 1000 sachets
Réf. 172580
21€95 h.t. le lot
Agent de graissage et de démoulage OuraganBombe de 500ml / Colis de 12 bombes
Réf. 181316
4€70 h.t. la bombeEssuie-tout99 mètres découpés en 450 formats de 19x22cm. Rouleau de 670g / Colis de 6 rouleaux
Réf. 186359
12€50 h.t. le colis
Préparation pour Crème Brûlée à la Vanille Bourbon
Préparation pour Crème Brûlée au caramel beurre salé
Avec grains de vanille. Brique de 1L / Colis de 6 briques
Réf. 30199
5€40 h.t. le litre
Brique de 1L / Colis de 6 briques
Réf. 46100
5€30 h.t. le litrePréparation pour Crème Brûlée saveur pistacheBrique de 1L / Colis de 6 briques
Réf. 62011
5€30 h.t. le litre
Préparation Panna CottaBrique de 1L / Colis de 6 briques
Réf. 63421
4€85 h.t. le litre
Préparation pour Tiramisù au MascarponeBrique de 1L / Colis de 6 briques
Réf. 550822
5€65 h.t. le litre
David Grémillet,Chef exécutif du Groupe Rougereau
Du côté de chez David
39
Sauf erreurs typographiques ou rupture de stock. L’entreprise peut être amenée à remplacer un produitpar un autre de qualité et de prix équivalents. L’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Édité par France Frais - Sainte Marie la Blanche - RCS Beaune 434 493 672. Octobre 2020.
Suivez-nous sur les réseaux sociaux
Agissez pour le recyclagedes papiers avec FranceFrais et Citéo
Gaufre de Bruxelles
Meringue vanille banane mangue glace vanille
Préparation• MeringueDans la cuve d’un robot à fouet monter les blancs d’œufs rapidement en ajoutant le sucre semoule en 3 fois puis incorporer délicatement le sucre glace. • ChantillyPocher des tubes sur une plaque avec un silpat. Cuire au four à 90°C 2 H. Monter la chantilly bien ferme. Réaliser des dés de mangue avec la moitié de celle-ci et mixer l’autre moitié pour obtenir un coulis (détendre avec un sirop eau / sucre selon la texture souhaitée).• GarnitureTailler des petites rondelles de banane, saupoudrer de sucre glace puis caraméliser à l’aide d’un chalumeau. Tabler le chocolat blanc, étaler puis détailler en rond lors de la cristallisation.• DressageDresser un tube de meringue sur l’assiette, pocher la chantilly dessus, poser de petites quenelles de glaces avec le chocolat blanc en décor, les morceaux de fruits frais, des petites pousses de basilic. Zester du citron vert dessus puis le coulis de mangue à côté. Servir.
Les ingrédients :
• Meringue50g Blanc d’œuf - 50g Sucre semoule50g Sucre glace• Chantilly20cl Crème liquide 35% M.G.12g Sucre glace - 1/5 Vanille gousse
40g Chocolat blanc120g Glace vanille Pedone - 1 Mangue - Pm Eau - Pm Sucre - 1 Banane - 20g Sucre roux1 Citron vert - Pm Basilic
Ingrédients pour 4 personnes
Réf. 118253
Glace vanille
Recommended