LA CRÉATION DE NOUVEAUX CÉPAGES RÉSISTANTS · 2019. 8. 19. · LA CRÉATION DES CÉPAGES...

LA CRÉATION DE NOUVEAUX CÉPAGES RÉSISTANTS

Vivai Cooperativi Rauscedo

RÉSUMÉ

➢ HYBRIDATION VCR

➢ 10 CÉPAGES RÉSISTANTS

➢ PINOT R

➢ VARIÉTÉS à RAISIN de TABLE

POURQUOI DES CÉPAGES RÉSISTANTS?

➢ SOUTENABILITÉ ENVIRONNEMENTALE

➢ RÉDUCTION DES COÛTS DE PRODUCTION

➢ SALUBRITÉ DU PRODUIT FINAL

➢ CHANGEMENT CLIMATIQUE

➢ SÉDENTARISATION DE LA VITICULTURE

➢ VIEILLISSEMENT GÉNÉTIQUES DES

CÉPAGES ET DES PORTE-GREFFES

➢ IL EST DONC NÉCESSAIRE DE TROUVER DES NOUVELLES SOLUTIONS

Résistance

Non-hôtegroupes taxonomiques hors de la gamme d'hôtes de ces

agents pathogènes

Vrai/gène-pour-gène/race spécifique

Gènes R contre gènes de virulence de l’agent

pathogène

PartielQuantitatif/

polygénique/orizontal

R gènerésistance

Race spécifique/

monogénique/vertical

ApparentEvitement ou

tolérence à l’infection

Évitement de la maladie Tolérance

LE CONCEPT DE RÉSISTANCE

?

➢ Les plantes qui contiennent un ou plusieurs gènes de résistance sont résistantes(!) par définition en phytopathologie générale

➢ La tolérance est un phénomène très rare, tolérantes sont les plantes sensibles qui ne montrent pas beaucoup de dommages en présence de l'agent pathogène (nous ne savons pas pourquoi)

MANIÈRES DE RENDRE LES CÉPAGE RÉSISTANTS AUX PATHOGÈNES

➢ Hybridation traditionnelle:• Croisement et sélection• Sauvetage des embryons (Embryo rescue)

➢ Cis-génétique et genome-editing

➢ le croisement crée de nouveaux types (recombinants) jamais vu auparavant➢ «cis-génétique» modifie les variétés existantes

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LA CRÉATION DES CÉPAGES RÉSISTANTS VCR et UNIUD/IGA

• 1998: l'Université d'Udine entame le programme de croisement pourobtenir des nouveaux cépages résistants au mildiou et à l’oïdumavec un potentiel œnologique élevé

• >90 % : Les nouveaux cépages contiennent une part prépondérante dugénome de Vitis V. (plus de 90%) par rapport aux porteurs derésistance du genre Vitis

• 2006: Intensification des programmes d’amélioration et sélection grâce àla constitution de l’Institut de Génomique Appliquée – IGA (dontVCR est partenaire financier)

• 2015: Vivai Cooperativi Rauscedo entame un programme de croisementpour obtenir des nouveaux cépages résistants à raisin de cuve, detable et de porte-greffe, et aussi des variétés autochtonesaméliorées (VAM)

SOURCES DE RÉSISTANCE

➢ Rpv = Résistance è Plasmopara viticola (Mildiou)➢ Run/Ren = Résistance à Uncinula/Erisyphe necator (Oïdium)

Rpv 10

con. orientalisRpv/Ren 3Rpv/Run 1

Ren 6, Ren7Rpv/Run 2

con. pontica Rpv 15Rpv 12

➢ Variétés autoctones améliorées VAM (2-3 génotypes pour chaque variété)

➢Un profil aromatique et polyphénoliquede qualité comparable / typique ousupérieure

➢ Bonnes attitudes agronomiques

➢Réduction tangible des traitements (-80% des coûts)

➢Haute résistance au mildiou et à l'oïdium

➢ Tolérance au botrytis, aux maladiessecondaires, Drosophila suzuki, stressabiotique

OBJECTIFS HYBRIDATION VCR:CEPAGES DU VIN

Genotypes: Glera resistente

➢Un profil aromatique et polyphénolique dequalité comparable / typique ou supérieure

➢ Bonnes attitudes agronomiques

➢Grande taille du grappe et de la baie,consistance de la pulpe

➢Sans semis

➢ Bonne résistance à la manipulation, autransport et au stockage

➢Réduction tangible des traitements (- 80%des coûts)

➢Haute résistance au mildiou et à l'oïdium

➢ Tolérance au botrytis, aux maladiessecondaires, Drosophila suzuki, stressabiotique

OBJECTIFS HYBRIDATION VCR:CEPAGES DU TABLE

➢ RESISTENCE A:

• Phylloxéra

• Nématodes

• Anthracnoses

• Agrobacterium vitis

OBJECTIFS HYBRIDATION VCR:PORTE-GREFFES

➢ Vigueure: bonne – excellent

➢ Non radicare all’internodo

➢ No iperplasia al punto d’innesto/tallone/nodi

➢ Buona capacita di radicazione in vivaio

➢ TOLLERANCE A:

• Calcaire actif élevé

• Salinité

• Sécheresse

• Umidité

• Pauvre terre en nutrimenti

• Viroses

Les parents du V. vinifera

Glera Carignano Montepulciano Parellada

Chardonnay Riesling italico Barbera Xarello

Syrah Pignoletto Croatina Chenin blanc

Pinot grigio Moscato bianco Saperavi Viognier

Sangiovese Ribolla Rkaciteli Semillon

Grenache Vermentino Tempranillo Riesling bianco

Nebbiolo Primitivo AlbarinoVariété a raisin du

table

Trebbiano romagnoloLambrusco Salamino

Macabeo Porte-greffes

Trebbiano toscano Aglianico Tannat

Fiano Garganega Airen

Malvasia istriana Corvina Godello

HYBRIDATION VCR 2015-2018

➢ ≈400 combinaisons des croisements➢ Des milliers de génotypes résistants en évaluation➢ Les premières vinifications - dans 4-5 ans➢ Génotypes intéressants seront inscrits entre 10-12 ans

HYBRIDATION VCR 2015-2018

VARIÉTÉS RÉSISTANTES VCR/UNIUD/IGA

Vivai Cooperativi Rauscedo

CARACTÉRISTIQUES DES ENVIRONNEMENTS 2018

ENREGISTREMENT: ÉTAT DE L’ART 2019

ENREGISTRÉ EN COURS D’INSCRIPTION EN COURS DE NÉGOCIATION

ITALIE (10) SLOVÉNIE (9) ESPAGNE (10)

FRANCE (2 + 7*) BULGARIE (7) PORTUGAL (9)

BRÉSIL (6 + 2*) AUTRICHE (10) CROATIE (9)

USA ET CANADA (6) ALLEMAGNE (5+1*) RUSSIE (9)

RÉPUBLIQUE TCHÈQUE (10) SLOVAQUIE (4) PAYS D'EUROPE DU NORD (10)

MOLDAVIE (10) POLOGNE (10) AUSTRALIE (7)

SUISSE (10) AFRIQUE DU SUD (6) NOUVELLE ZELANDE (7)

HONGRIE (9)

SERBIE (4+3*)

KOSOVO (3)

➢ En 2019, les quatre nouveaux cépages résistants de Pinot Blanc et de Pinot Noir seront présentés à l'inscription dans le catalogue national

* en attente d'inscription

STRATÉGIE DE PROTECTION: RÉSISTANTS

➢ Effectuer 1-2 traitements supplémentaires anti-oïdiques (selon pression) pour Sauvignon Kretos et Cabernet Volos

➢ Effectuer les traitements selon pression des maladies et des conditions climatiques de l’année

➢ Ce schéma est purement orientatif

➢ Prévoir la rotation des substances actives avec mécanismes d'action différents

BBCH* BBCH 12-15: 2-5 FEUILLES

BBCH 57-62: AVANT FLORAISON

BBCH 75-79: CROISSANCE DES BAIES

AVANT RÉCOLTE

MALADIES -Erinose-Excoriose-Black rot

-Mildiou-Oïdium-Black rot

-Mildiou-Oïdium-Black rot

-Botrytis

PRODUITS -Dithiocarbamati(Metiram, Propineb)-Soufre

-Dithiocarbamati (Metiram, Propineb)-Dimetomorf**, Cuivre***-Soufre et/ou Dinocab

-Dithiocarbamati (Metiram, Propineb)-Dimetomorf**, Cuivre***-Strobilurine(Trifloxystrobin)-Triazoles (Difenoconazole)

-Boscalid****

VITICULTURE BIOLOGIQUE

-Soufre, Cuivre***

-Soufre, Cuivre***-Inducteurs de résistance

-Soufre, Cuivre***-Inducteurs de résistance

-Inducteurs de résistance

Minore costo prodotti (€) Minore costo interventi (€)Minori costi totali

(€)

Nord Est Italia -13x45=-585 -11x45=-495 -1080

Centro Italia -10x40=-400 - 9x45=- 405 - 805

Sud Italia - 7x50=-350 - 7x45=-315 - 665

DIMINUTION DU COUT EN 30 ANS PAR HECTARES:

Nord Est Italia 32 400€Centro Italia 24 150€Sud Italia 19 950€

Au-delà de cela, des vignobles à haute durabilité environnementale etdes vins plus sains !

REDUCTION DU COUT DE PROTECTION

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Varietà tradizionale

Merlot o Montepulciano

Sito 1: Fossalon (nord-costiero), protocollo trattamento tradizionale

Sito 2: Rauscedo (nord-cont.),protocollo trattamento tradizionale

Sito 3: Ripa Teatina (centro), protocollo trattamento biologico

Varietà resistente Soreli

yousustain.net, brevettato da HORTA

ÉVALUATION DE L'IMPACT ENVIRONNEMENTAL ET DE LA SANTÉ HUMAINE DES PRATIQUES COMMUNES ET INNOVANTES

N.B.: limite OIV 200 mg l-1

NIVEAUX D'ALCOOL METHYLIQUE DANS LES VINS PRODUITS PAR LES VARIETES BLANCHES UNIUD

N.B.: limite OIV 250 mg l-1

NIVEAUX D'ALCOOL METHYLIQUE DANS LES VINS PRODUITS PAR LES VARIETES ROUGES UNIUD

FLEURTAIUD. 34-111 (Tocai Friulano x 20-3)

➢ vigueur élevée

➢ productivité moyenne

➢ bourgeonnement et maturation

précoce

➢ excellente résistance au mildiou et à

l’oïdium

➢ sensibilité réduite au botrytis

➢ résistance au froid jusqu’à -23oC

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE

(G)POIDS/PIED (KG)

RENDEMENT/ HA (KG)

°BRIXACIDITE TOTALE

(G/L)pH

FLEURTAIUD. 34-111 (Tocai Friulano x 20-3)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

➢ Bonne intensité aromatique avec

des notes prononcées de fleurs

blanches, poire et amande

➢ Se prête à la production de vins

jeunes et au coupage avec Soreli

MILLESIME VIGNOBLESACIDITE TOTALE

(G/L)ACIDE TARTRIQUE

(G/L)ACIDE MALIQUE

(G/L)EXTRAIT NET (G/L) ALCOHOL %

SORELIUD. 34-113 (Tocai Friulano x 20-3) ➢ vigueur supérieure à la moyenne

➢ productivité supérieure à la moyenne

➢ bourgeonnement moyen

➢ maturation précoce

➢ excellente résistance au mildiou et plus que

bonne à l’oïdium

➢ sensibilité réduite au botrytis et à la

pourriture acide

➢ résistance au froid jusqu’à -24oC

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE

(G)POIDS/PIED (KG)

RENDEMENT/ HA (KG)

°BRIXACIDITE TOTALE

(G/L)pH

SORELIUD. 34-113 (Tocai Friulano x 20-3)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

MILLESIME VIGNOBLESACIDITE TOTALE

(G/L)ACIDE TARTRIQUE

(G/L)ACIDE MALIQUE

(G/L)EXTRAIT NET (G/L) ALCOHOL %

➢ Complexe aromatique de grande ampleur avec

notes marquées d’ananas et fruits tropicaux

➢ Se prête à la production, en coupage avec

Fleurtai, de vins bien structurés, équilibrés,

d’excellente sapidité et persistence

➢ Le Soreli VCR a remporté la médaille d'argent,

avec 88 points sur 100, à l'International PIWI

WINE AWARD en Allemagne

SAUVIGNON KRETOSUD. 76-026 (Sauvignon b. x 20-3)

➢ vigueur excellente

➢ productivité moyenne-haute

➢ bourgeonnement précoce

➢ maturation précoce

➢ excellente résistance au mildiou et moindre

à l’oïdium

➢ sensibilité réduite au botrytis et à la

pourriture acide

➢ résistance au froid jusqu’à -22oC

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE

(G)POIDS/PIED (KG)

RENDEMENT/ HA (KG)

°BRIXACIDITE TOTALE

(G/L)pH

SAUVIGNON KRETOSUD. 76-026 (Sauvignon b. x 20-3)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

MILLESIME VIGNOBLESACIDITE TOTALE

(G/L)ACIDE TARTRIQUE

(G/L)ACIDE MALIQUE

(G/L)EXTRAIT NET (G/L) ALCOHOL %

➢ Le complexe aromatique nous rappelle le

Sauvignon

➢ Se prête à la production de vins jeunes ou

à boire après un affinage bref

➢ Le Sauvignon Kretos VCR a remporté la

médaille d'argent, avec 86 points sur 100,

au International PIWI WINE AWARD en

Allemagne

SAUVIGNON NEPISUD. 55-098 (Sauvignon b. x Bianca)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE

(G)POIDS/PIED (KG)

RENDEMENT/ HA (KG)

°BRIXACIDITE TOTALE

(G/L)pH

➢ vigueur bonne

➢ productivité moyenne-baisse

➢ bourgeonnement précoce

➢ maturation moyenne-précoce

➢ bonne résistance au mildiou et

excellente à l’oïdium

➢ sensibilité réduite aux maladies

secondaires

➢ résistance au froid jusqu’à -20oC

28

SAUVIGNON NEPISUD. 55-098 (Sauvignon b. x Bianca)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

MILLESIME VIGNOBLESACIDITE TOTALE

(G/L)ACIDE TARTRIQUE

(G/L)ACIDE MALIQUE

(G/L)EXTRAIT NET (G/L) ALCOHOL %

➢ Le complexe aromatique est riche,

tirant sur le fruité-floral avec des

notes épicées et un bon contenu en

pyrazines qui nous rappellent le

Sauvignon

➢ Le Sauvignon Nepis VCR a

remporté la médaille d'argent, avec

89 points sur 100, au International

PIWI WINE AWARD en Allemagne

SAUVIGNON RYTOSUD. 55-100 (Sauvignon b. x Bianca)

VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE

(G)POIDS/PIED (KG)

RENDEMENT/ HA (KG)

°BRIXACIDITE TOTALE

(G/L)pH

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

➢ vigueur élevée

➢ productivité moyenne-élevée

➢ bourgeonnement moyen-tardif

➢ maturation moyenne

➢ bonne résistance au mildiou et

excellente à l’oïdium

➢ sensible au botrytis à cause de la forte

compacité de la grappe

➢ résistance au froid jusqu’à -23oC

30

SAUVIGNON RYTOSUD. 55-100 (Sauvignon b. x Bianca)

MILLESIME VIGNOBLESACIDITE TOTALE

(G/L)ACIDE TARTRIQUE

(G/L)ACIDE MALIQUE

(G/L)EXTRAIT NET (G/L) ALCOHOL %

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

➢ Complexe aromatique très positiv,

avec senteurs de fruits tropicaux et

notes minerales très marquées

➢ Le Sauvignon Rytos VCR a remporté la

médaille d’or, avec 90 points sur 100,

au International PIWI WINE AWARD

en Allemagne

MERLOT KANTHUSUD. 31-122 (Merlot x 20-3)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE

(G)POIDS/PIED (KG)

RENDEMENT/ HA (KG)

°BRIXACIDITE TOTALE

(G/L)pH

➢ vigueur moyenne

➢ productivité moyenne

➢ bourgeonnement moyen

➢ maturation précoce

➢ bonne résistance au mildiou et à

l’oïdium

➢ sensible aux carences en magnésium

➢ résistance au froid jusqu’à -20oC

32

MERLOT KANTHUSUD. 31-122 (Merlot x 20-3)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

MILLESIME VIGNOBLESACIDITE

TOTALE (G/L)

ACIDE TARTRIQUE

(G/L)

ACIDE MALIQUE (G/L)

EXTRAIT NET (G/L)

ALCOHOL %ANTHOCYANES

(MG/L)POLYPHENOLS

(MG/L)

➢ Complexe aromatique de grande

ampleur (notes pyrazinques

évidentes) et profil polyphénolique

excellent avec une grande

concentration d’anthocyanes et tanins

➢ Le Merlot Kanthus VCR a remporté la

médaille d’or, avec 95 points sur 100,

au International PIWI WINE AWARD

en Allemagne

MERLOT KHORUSUD. 31-125 (Merlot x 20-3)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE

(G)POIDS/PIED (KG)

RENDEMENT/ HA (KG)

°BRIXACIDITE TOTALE

(G/L)pH

➢ vigueur excellente

➢ productivité moyenne

➢ bourgeonnement moyen

➢ maturation moyenne

➢ très bonne résistance au mildiou et plus

que moyenne à l’oïdium

➢ sensibilité moyenne au botrytis et à la

pourriture acide

➢ résistance au froid jusqu’à -20oC

34

MERLOT KHORUSUD. 31-125 (Merlot x 20-3)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

MILLESIME VIGNOBLESACIDITE

TOTALE (G/L)

ACIDE TARTRIQUE

(G/L)

ACIDE MALIQUE (G/L)

EXTRAIT NET (G/L)

ALCOHOL %ANTHOCYANES

(MG/L)POLYPHENOLS

(MG/L)

➢ Complexe aromatique de grande ampleur

(notes de fruits rouges) et profil

polyphénolique excellent avec une grande

concentration d’anthocyanes et tanins

➢ Le Merlot Khorus VCR a remporté la

médaille d’or, avec 91 points sur 100, au

International PIWI WINE AWARD en

Allemagne

CABERNET VOLOS UD. 32-078 (Cabernet Sauvignon x 20-3)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

➢ vigueur moyenne

➢ productivité moyenne-élevée

➢ bourgeonnement moyen

➢ maturation moyenne

➢ bonne résistance au mildiou et

équitable à l’oïdium

➢ sensibilité réduite au botrytis

➢ résistance au froid jusqu’à -24oC

VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE

(G)POIDS/PIED (KG)

RENDEMENT/ HA (KG)

°BRIXACIDITE TOTALE

(G/L)pH

36

CABERNET VOLOS UD. 32-078 (Cabernet Sauvignon x 20-3)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

➢ Arômes très intenses et complexes avec

parfums fruités très prononcés qui nous

rappellent le parent Cabernet

Sauvignon. La qualité du profil

polyphénolique est excellente

➢ Le Cabernet Volos VCR a remporté la

médaille d'argent, avec 85 points sur

100, au International PIWI WINE

AWARD en Allemagne

MILLESIME VIGNOBLESACIDITE

TOTALE (G/L)

ACIDE TARTRIQUE

(G/L)

ACIDE MALIQUE (G/L)

EXTRAIT NET (G/L)

ALCOHOL %ANTHOCYANES

(MG/L)POLYPHENOLS

(MG/L)

CABERNET EIDOS UD. 58-083 (Cabernet Sauvignon x Bianca)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE

(G)POIDS/PIED (KG)

RENDEMENT/ HA (KG)

°BRIXACIDITE TOTALE

(G/L)pH

➢ vigueur bonne

➢ productivité moyenne-élevée

➢ bourgeonnement moyen-tardif

➢ maturation tardive

➢ bonne-excellente résistance au

mildiou et à l’oïdium

➢ résistance au froid jusqu’à -22oC

38

CABERNET EIDOS UD. 58-083 (Cabernet Sauvignon x Bianca)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

MILLESIME VIGNOBLESACIDITE

TOTALE (G/L)

ACIDE TARTRIQUE

(G/L)

ACIDE MALIQUE (G/L)

EXTRAIT NET (G/L)

ALCOHOL %ANTHOCYANES

(MG/L)POLYPHENOLS

(MG/L)

➢ Complexe aromatique caractérisé

par des notes florales-fruitées et

épicées intenses, le profil

polyphénolique est très bon grâce à

la qualité des tanins

➢ indiqué pour vins d’affinage moyen-

long

JULIUSUD. 36-030 (Regent x 20-3)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE

(G)POIDS/PIED (KG)

RENDEMENT/ HA (KG)

°BRIXACIDITE TOTALE

(G/L)pH

➢ vigueur excellente

➢ productivité moyenne

➢ bourgeonnement moyen

➢ maturation précoce а moyenne

➢ bonne-excellente résistance au

mildiou et tolérant à l’oïdium

➢ résistance au froid jusqu’à -24oC

40

➢ Le profil aromatique est très positif,

sa concentration est supérieure à la

moyenne des descripteurs floraux

et fruités

➢ Il donne des vins pour le

vieillissement moyen

JULIUSUD. 36-030 (Regent x 20-3)

*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1

MILLESIME

VIGNOBLESACIDITE

TOTALE (G/L)

ACIDE TARTRIQUE

(G/L)

ACIDE MALIQUE (G/L)

EXTRAIT NET (G/L)

ALCOHOL %ANTHOCYANES

(MG/L)POLYPHENOLS

(MG/L)