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Mémento
L’essentiel sur :
exploitations et population agricoles
les données économiques
les productions animales
les productions végétales
départements d’outre-mer
le territoire
le contexte européenle contexte européen
Décembre 2015
FRA
NC
E-É
ditio
n20
15
Statistique Agricole
Le poids de l’agroalimentaire
Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 20152
IAA (industries agroalimentaires) : fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produitsà base de tabac. Hors commerce de gros.
Baisse de la part de l’emploi moins marquée pourles IAA sur 30 ans
Agriculture et IAA : 5,5 % de l’emploi nationalen 2014
Construction7,0 %
Industriehors IAA
8,9 %
Agriculture,sylviculture, pêche3,3 %
IAA2,3 %
Emploi salarié et non salarié en équivalent-temps-plein
Commerce, transportset services78,5 %
Source : Insee - Comptes de la Nation (résultat provisoire)
0
2
4
6
8
10
12
14
2014200520001995199019851980 2005
IAA
Agriculture, sylviculture, pêche
%
L’agriculture et les IAA dans l’emploi total en %(emploi salarié et non salarié en équivalent-temps-plein)
Source : Insee - Comptes de la Nation (2014 provisoire)
263,9 660,3 990,8 1 415,9 1 488,8Le poids de l’agroalimentaire
3Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
Source : Insee - Comptes de la Nation (2014 provisoire)
0
2
4
6
8
10
20142010200520001995199019851980
IAA
Agriculture, sylviculture, pêche
L’agriculture et les IAA dans le Produit intérieur brut(part de la valeur ajoutée brute dans le PIB total)
2,0 %
1,5 %
%
* Au prix de base en valeur courante.Source : Insee - Comptes de la Nation (2014 provisoire)
1980 1990 2000 2010 2014
(milliard d’euros - prix courants)
Agriculture, sylviculture,pêche 16,4 33,3 31,2 32,1 32,0
Industrie manufacturière,industries extractives et autres 93,9 195,7 245,7 243,8 262,9
dont IAA 14,3 30,7 36,3 39,1 42,5
Construction 30,3 59,6 65,4 109,2 108,3
Commerce, transports et services 263,9 660,3 990,8 1 415,9 1 507,0
Total des branches 404,5 948,9 1 333,1 1 801,0 1 910,2
IAA (industries agroalimentaires) : fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produitsà base de tabac.
3,5 % du PIB français en 2014
Valeur ajoutée brute* des différentes branches d’activité
Le territoire
4 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
Agriculture54 %
Sylviculture25 %
Transports3 %
Industrie etservices 2 %
Autres usages10 %
Habitat, sports,loisirs 6 %
Usage des sols en 2014France métropolitaine
Source : Agreste - Teruti-Lucas
Sols cultivés36 %
Surfacetoujours en herbe
15 %
Sols boisés31 %
Landes, friches,maquis, garrigues5 %
Sols artificialisés9 %
Autres occupations4 %
Occupation des sols en 2014France métropolitaine
Source : Agreste - Teruti-Lucas
54 % des sols du territoire métropolitain ont un usage agricole
Les sols cultivés occupent 36 % du territoire métropolitain
Le territoire
5Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
France métropolitaine 1950 1980 2000 2010 2014
(millier d’hectares et %)
Grandes cultures 11 812 11 620 13 459 13 136 13 232(%) 34,3 36,6 45,2 45,4 46,0
Cultures fourragères 19 511 18 194 14 691 14 339 14 089(%) 56,7 57,3 49,3 49,6 49,0
Cultures permanentes 2 050 1 422 1 141 1 011 995(%) 6,0 4,5 3,8 3,5 3,5
Autres1 1 035 508 517 440 451(%) 3,0 1,6 1,7 1,5 1,6
Total superficie agricoleutilisée 34 408 31 744 29 807 28 926 28 766
(%) 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
2014
%
Moins de 40
40 à 55
55 à 65
65 à 80
Part de la SAU dans la surface totale
Moyenne France métropolitaine : 52 %France : 45 %
nd
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (résultats semi-définitifs)
1. Légumes frais et secs, fleurs et plantes ornementales, semences et plants divers, jardins et vergersfamiliaux des exploitants et des non exploitants.
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive)
Le territoire agricole
Cultures fourragères et cultures permanentesne cessent de reculer
Le contexte européen
6 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
4 3 2 1 0
Reste de l’UE
HongrieGrèceIrlandeItalie
RoumaniePologne
AllemagneRoyaume-Uni
EspagneFrance
0 10 20 30 40million d’exploitations million d’hectares
Exploitations et SAU dans l’Union européenne à 28Année 2013
Nombre d’exploitations Superficie agricole utilisée
Source : Eurostat - Enquête structure 2013
0 20 40 60 80
Les principaux pays producteurs de l’UE en 2014(productions végétale, animale et
production de services agricoles en milliard d’euros)
Reste de l’UE
Grèce Danemark Roumanie
Pologne Pays-Bas
Royaume-Uni Espagne
Italie Allemagne
France 7558
5443
3227
2317
1110
69
Source : Eurostat - Comptes de l’agriculture
La France au premier rang par la superficie agricole
La France au premier rang par la production agricole
Le contexte européen
7Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
0 100 200 300 400 500
Rép. tchèqueGrèce
PortugalIrlande
AutricheDanemark
SuèdeBelgiquePologne
Pays-BasEspagne
Royaume-UniItalie
FranceAllemagne
milliard d’euros
Chiffre d’affaires des entreprises agroalimentaires en 2013
Industrie alimentaire1
Fabrication de boissons
Commerce de gros de produits agricoles bruts2
Commerce de gros de produits alimentaires et boissons
Note : les 15 pays représentés contribuent à 95 % du chiffre d’affaires des entreprises agroalimentairesde l’UE à 27.1. Y compris artisanat commercial. 2. Y compris animaux vivants. Source : Eurostat
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
Res
tede
l’UE
Irla
nde
Cro
atie
Por
tuga
l
Roy
aum
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ni
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garie
Grè
ce
Hon
grie
Alle
mag
ne
Fra
nce
Esp
agne
Italie
Rou
man
ie
Pol
ogne
Volume de travail en 2014million d’équivalent-temps-plein
Source : Eurostat - Comptes de l’agriculture (2014 provisoire)
La main-d’œuvre des exploitations agricoles de l’UE
CA agroalimentaire : la France au deuxième rangdes pays de l’UE
Exploitations et population agricoles
8 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
0
400
800
1 200
2013201020001988
Grandes exploitations
Moyennes exploitations
Petites exploitations
Nombre d’exploitations selon la dimension économiqueFrance métropolitaine
millier d’exploitations
Source : Agreste - Recensements agricoles 1988, 2000 et 2010 et Enquête structure 2013
050100150200 0 5 000 10 000
Moins de 10
10 à 25
25 à 50
50 à 100
100 à 200
200 et plus
Taille en ha
millier d’hectaresmillier d’exploitations
Exploitations ayantde la SAU
SAU
Taille en SAU en 2013Moyenne France métropolitaine : 62 ha
62 %22 %
Source : Agreste - Enquête structure 2013
Davantage de grandes exploitations
22 % des exploitations valorisent 62 % de la SAU
Exploitations et population agricoles
9Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
1. Métayage, locations provisoires… Source : Agreste - Enquête structure 2013
0 10 20 30020406080
Âge
Moins de 2525 à 2930 à 3435 à 3940 à 4445 à 4950 à 5455 à 5960 à 6465 à 6970 à 7475 à 7980 à 84
85 ans et plus
millier de personnes
FemmesHommes
L’âge des chefs d’exploitation,coexploitants et associés actifs
Grandes exploitationsMoyennes exploitationsPetites exploitations 35 %
Partdes femmes
26 %
20 %
Petites, moyennes et grandes exploitations : classement selon un potentiel de production théo-rique (la production brute standard - PBS). Ce calcul permet notamment de hiérarchiser les diffé-rentes productions entre elles.
Source : Agreste - Enquête structure 2013
1988 2000 2013(millier d’exploitations)
Exploitations individuelles 948,7 538,0 295,9Ensemble formes sociétaires et diverses 65,5 123,6 153,8EARL 1,6 55,9 84,4Gaec 37,7 41,5 38,2Société civile (SCEA, …) 9,9 17,3 24,4SA, SARL 2,1 5,0 6,1Groupement de fait 14,2 3,9 0,7Autres statuts1 2,6 2,2 1,9France métropolitaine 1 016,8 663,8 451,6
millier d’ha de SAUFaire-valoir
Fermage
direct Terres prises en location auprès Autres2013de tiers des associés locations1
Petites exploitations 929 864 47 46Moyennes exploitations 2 290 3 734 526 62Grandes exploitations 2 566 12 090 4 358 109France métropolitaine 5 785 16 689 4 931 218
1. Autre personne physique ou morale.Source : Agreste - Recensements agricoles 1988, 2000 et 2010 et Enquête structure 2013
La part des femmes augmente avec l’âge
L’EARL, première forme sociétaire
60 % des terres en location auprès de tiers
Exploitations et population agricoles
10 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
0 30 60 90 120 150
Horticulture, maraîchage
Bovins mixte
Fruits
Porcins, volailles
Bovins lait
Bovins viande
Ovins, autres herbivores
Polyculture, polyélevage
Viticulture
Grandes cultures
millier d’exploitationsFrance métropolitaine
Ensemble des exploitations
dont moyennes et grandes exploitations
L’orientation technico-économique des exploitations (Otex)
3
3
4
5
10
10
11
12
14
27
Répartitionselon l’Otex
(%)
Source : Agreste - Enquête structure 2013
0 20 40 60 80 100
Horticulture, maraîchageFruits
ViticultureOvins, autres herbivores
Porcins, volaillesToutes orientations
Bovins viandePolyculture, polyélevage
Bovins mixteBovins lait
Grandes cultures
ha de SAU par exploitationFrance métropolitaine
9789978199938997959991
% de SAUdétenue par
les moyenneset grandes
exploitations
Superficie moyenne selon l’Otexen 2013
10
17
16
37
44
61
72
79
81
83
87
Source : Agreste - Enquête structure 2013
Plus d’un quart des exploitations dans l’orientation« grandes cultures » en 2013
La taille moyenne varie de 10 à 90 ha selon l’orientation
Exploitations et population agricoles
11Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
ETP : équivalent-plein-temps.
Le travail sur l’exploitationEn équivalent-temps-plein (ETP)
Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête structure 2013
2010 2013(millier d’ETP)
Ensemble des exploitationsChef d’exploitation, coexploitant, associé 446,2 426,4Actif apparenté au chef d’une exploitation individuelle 62,8 50,1Salarié permanent 126,5 130,3Total actifs permanents 635,5 606,8Saisonnier 90,2 82,5Groupement d’employeurs 16,7Cuma, ETA ou autre prestataire 15,7 16,9Total France métropolitaine 741,3 722,9
1. Exploitation individuelle.Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête structure 2013
Moyennes et EnsembleFrance métropolitaine grandes des
exploitations exploitations2010 2013 2010 2013
(millier de personnes)Chef d’exploitation, coexploitant, associé 422,8 429,0 605,4 577,4Actif apparenté au chef d’une E.I.1 91,9 79,2 152,3 126,4Salarié permanent 141,9 144,1 148,2 150,3Total actifs permanents 656,6 652,2 905,8 854,1
Personnel de Cuma,ETA ou autre prestataire
Personnel d’un groupe-ment d’employeurs
Saisonnier
Salarié permanent
Autre parent actifdu chef d’une E.I.
Conjoint actif du chefd’une E.I.
Chef d’exploitation,coexploitant
Moyennes et grandesexploitations
Petitesexploitations
% des ETP en France métropolitaine en 2013
57 %
4 %2 %
20 %
12 %2 %3 %
74 %
3 %12 %
1 %0 %4 %
6 %
854 000 actifs permanents en France métropolitaineen 2013
L’équivalent de 723 000 emplois à temps complet en 2013
Les données économiques
12 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
milliard d’euros 1970 1990 2000 2010 2014P
Production végétale1 7,2 34,2 31,5 40,2 42,7 Céréales 2,1 9,1 6,7 11,7 11,0 Oléagineux 0,1 1,8 1,0 2,7 2,5 Fruits 0,6 2,4 2,4 2,8 2,7 Légumes 0,8 2,7 3,0 3,0 2,8 Vins 1,4 9,0 9,5 9,6 12,4 Autres 2,2 9,2 8,9 10,5 11,3
Production animale1 5,7 23,4 22,8 22,9 27,0 Bovins 1,9 7,7 6,5 6,5 7,3 Porcins 0,9 2,9 3,0 2,8 3,2 Lait 1,7 7,9 8,0 8,1 10,2 Produits avicoles 0,6 3,4 4,0 4,1 4,8 Autres 0,5 1,5 1,4 1,3 1,4
Production de services 0,7 2,0 3,0 4,1 4,7 Subventions sur les produits 0,0 0,6 6,6 1,2 1,1
Production totale2 13,6 60,2 63,9 68,4 75,4 Autres subventions 0,2 1,7 1,6 8,5 8,0
Total des ressources 13,8 61,8 65,5 76,9 83,4 1. Valeurs hors subventions. 2. Valeur au prix de base.France y compris Dom. Sources : Agreste, Insee - Comptes de l’agriculture - Base 2010
milliard d’euros 1970 1990 2000 2010 2014P
Semences et plants 0,4 1,8 1,9 2,3 2,4 Énergie et lubrifiants 0,3 2,1 2,6 3,4 4,5 Engrais 0,5 3,6 2,7 3,3 4,2 Produits phytosanitaires 0,2 2,5 2,7 2,8 3,2 Dépenses vétérinaires 0,1 0,9 1,1 1,5 1,4 Aliments pour animaux 2,5 11,2 11,5 13,3 15,5
dont aliments transformés 0,9 6,1 6,7 7,3 8,6 Entretien du matériel 0,3 1,9 2,4 3,0 3,4 Entretien des bâtiments 0,1 0,3 0,4 0,3 0,3 Services de travaux agricoles 0,5 1,8 2,8 3,8 4,5 Autres consommationsintermédiaires 0,5 3,5 4,3 5,7 7,3 Total consommationsintermédiaires (hors TVA) 5,3 29,5 32,6 39,5 46,7 Part dans la productionau prix de base (%) 39,8 49,6 51,0 57,7 61,9
France y compris Dom. Sources : Agreste, Insee - Comptes de l’agriculture
Les composantes de la production agricole
Les consommations intermédiaires
Les données économiques
13Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
2014
Part des subventions dans le chiffre d’affaires1
Moyenne France métropolitaine : 11,0 %Moyenne Dom : 24,3 %
%
0 à 9
9 à 13
13 à 1717 à 45
nd
1. Valeur de la production + subventions totales selon les départements. Sources : MAAF, Agreste
1993 2005 2010 2013 2014(millier)
Nombre de dossiers PACde déclaration de surfaces 544 400 384 374 372Aides aux productions agricolesNombre de bénéficiaires
Aides couplées aux surfaces 544 399 76 96 101Aides couplées aux animaux nd nd 125 129 115Aide découplée1 so so 355 340 335
Montant des aides (million d’euros)Aides couplées aux surfaces 3 426 5 014 262 205 265Aides couplées aux animaux 941 2 676 813 835 845Aide découplée1 /// /// 6 793 6 793 6 188
Montant total 4 367 7 690 7 869 7 833 7 298Aides agroenvironnementales verséesdirectement aux exploitations agricoles (millier)
ICHN2 144 101 89 85 85PHAE3 nd 56 54 49 44
Montant des aides (million d’euros)ICHN2 306 507 540 539 633PHAE3 nd 209 243 222 208
1. Droits à Paiement Unique (DPU). 2. Indemnité compensatoire de handicaps naturels.3. Prime herbagère agroenvironnementale. Sources : ASP, traitements Agreste (2014 provisoire)
La part des subventions
Aides aux productions agricoles et mesuresagroenvironnementales
Les données économiques
14 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
Prélèvements privés,cotisations sociales déduites
Excédent de trésoreried’exploitation
Résultat de l’exercice
Résultat courant avant impôt
131220100806042002
millier d’euros 2013 par actif non salarié
Indicateurs d’évolution de résultats par actif non salarié(France métropolitaine - Moyennes et grandes exploitations uniquement)
Source : Agreste - Rica
Résultat courant avant impôts par exploitation(moyennes et grandes exploitations uniquement)
2013moyenne par exploitation Production Subventions Charges Dont dotationsen millier d’euros (milliers d’exploitation courantes auxFrance métropolitaine d’euros) (milliers (k€) amortissements
d’euros) (%)
Cultures générales 152,2 40,4 282,9 16,2Maraîchage et horticulture 193,2 12,0 543,1 18,1Viticulture 169,9 7,2 178,2 12,5Fruits 152,9 18,8 205,6 12,4Bovins lait 119,0 33,3 196,2 18,4Bovins viande 68,3 41,9 108,1 19,8Bovins mixte 119,8 48,2 226,4 18,3Ovins et autres herbivores 59,0 34,7 109,4 19,3Porcins, volailles 258,8 23,7 893,2 19,4Polyculture, polyélevage 142,3 42,4 229,5 17,5
Ensemble 140,8 34,3 201,2 15,7
Source : Agreste - Rica
La production agricole
Le résultat par actif non salarié
Les données économiques
15Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
Dispersion du résultat courant avant impôtspar actif non salarié
Lecture : en 2013, un quart des exploitations avaient un RCAI par actif non salarié inférieur à 5 800 €
(Q1), la moitié à 18 700 € (Me) et trois quarts à 35 500 € (Q3).Champ : France métropolitaine, exploitations « moyennes et grandes » uniquement.
Source : Agreste - Rica
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90Ensemble
Ovins, caprinsBovins viande
Bovins laitBovins mixtePolyélevage
VolaillesPorcins
Polyculture et polyélevageHorticulture
ArboricultureMaraîchagePolyculture
ViticultureGrandes cultures
Q1 Me Q3
millier d’euros par actif non salarié
Disparité du revenu selon les spécialisations en 2013
Résultat courant avant impôts par exploitation(moyennes et grandes exploitations uniquement)
2013
Personnel Fermagessalarié (%) RCAI(%)
Cultures générales 8,5 8,8 30,5Maraîchage et horticulture 47,3 3,4 20,9Viticulture 20,7 12,0 37,1Fruits 29,2 4,3 28,5Bovins lait 2,1 6,0 23,6Bovins viande 1,7 8,4 18,5Bovins mixte 1,5 6,7 23,1Ovins et autres herbivores 2,5 5,0 13,2Porcins, volailles 6,8 3,6 22,1Polyculture, polyélevage 4,2 6,7 36,0
Ensemble 7,2 6,9 25,2
Source : Agreste - Rica
Le résultat courant avant impôt (RCAI)
Les productions végétales
16 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
Hors cultures non alimentaires 2014Surface Rendement Production
(millier d’ha) (100kg/ha) (million de tonnes)
Total céréales 9 594 76 72,8dont blé tendre 5 010 75 37,5
blé dur 287 52 1,5orge et escourgeon 1 770 67 11,8maïs 1 851 101 18,7
Total oléagineux 2 257 33 7,3dont colza 1 503 37 5,5
tournesol 657 24 1,6soja 76 30 0,2
Total protéagineux 220 37 0,8dont pois protéagineux 139 38 0,5Ensemble Cop 12 070 /// 81,0Plantes industrielles 529 /// /// dont betteraves industrielles 407 931 37,9
canne à sucre 40 657 2,6Pommes de terre 168 480 8,0dont plants certifiés 18 327 0,6
féculerie 18 565 1,0pommes de terre de consommation 131 485 6,3
Sources : Eurostat, Agreste (2014 provisoire)
France y compris Dom. Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive)
0
30
60
90
120
150
France
Royaume-Uni
Autres paysde l’UE
Allemagne
France
ItalieRoumanie
Hongrie
Autres paysde l’UE
AllemagneFrance
EspagneRoyaume-UniAutres paysde l’UE
19 %24 %
25 %
Productions de céréalesmillion de tonnes 2014
OrgeMaïsBlé
Pologne
Grandes cultures et pommes de terre : la récolte 2014
La France, principal pays producteur de l’UE
Les productions végétales
Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
2000 2010 2013 2014(millier de tonnes)
France métropolitainePomme de table 2 130 1 788 1 689 1 551Pêche et nectarine 463 310 219 231
Pêche 277 153 118 124Nectarine (y c. brugnon) 187 158 101 107
Prune 200 247 167 194Poire de table 243 149 143 136Abricot 131 145 127 177Raisin de table 69 47 38 44Fraise 60 50 56 58Cerise 67 45 36 47Autres fruits de table 171 166 163 173
Kiwi 81 71 62 62Noix 26 32 36 35Clémentine 23 20 26 34Châtaigne 9 9 9 8Autres fruits 32 34 31 34
Total fruits de table1 3 533 2 948 2 638 2 610DomBanane2 438 263 231 239Ananas 10 16 17 17
France y compris Dom 2000 2010 2013 2014sauf pour l’année 2000 (millier de tonnes)Tomate 840 846 728 786Carotte1 678 624 565 545Maïs doux 454 312 350 404Salade (laitue et chicorée)1 509 442 420 398Haricot vert 464 331 302 287Oignon 464 329 379 377Chou-fleur1 388 356 338 307Melon 287 290 265 252Chou (non compris chou-fleur) 243 219 210 228Endive (chicon)1 245 209 183 168Petit pois 245 209 227 186Autres légumes frais 1 351 1 406 1 394 1 472Ensemble2 6 165 5 573 5 361 5 410
1. Ces chiffres concernent la campagne et non l’année civile.2. Non compris fraises, pommes de terre et racines d’endive y compris les Dom sauf pour l’année 2000.
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive)
17
La production de fruits
La production de légumes frais
1. Non compris pommes à cidre, poires à poiré, olives, coings, oranges.2. Production tous types de banane dessert confondus.
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 provisoire)
Les productions animales
18 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
EspagneItalieIrlandeRoy.-UniAlle-magne
France PolognePays-Bas
DanemarkFranceEspagneAlle-magne
ItalieFranceGrèceRouma-nie
EspagneRoy.-Uni Pays-Bas
ItalieFranceRouma-nie
EspagneGrèce
Cheptel porcin
Cheptel ovin Cheptel caprin
million de têtesCheptel bovin
6,16,16,2
9,7
12,7
19,3
11,312,112,7
26,628,3
13,3
7,27,29,19,5
15,4
23,0
0,40,91,31,4
2,7
4,3
Source : Eurostat
FranceAlle
magne
Res
tede
l’UE
Irland
e
UEBL
Suède
Autrich
eItaliePolo
gne
Royau
me-Uni
Pays-B
as
Espag
ne
Danem
ark
31,4
14,812,5 10,6 10,2
5,9 5,8 5,1 3,7 2,93,0
25,3
15,6
million de tonnes
La collecte de lait de vache en 2014
Sources : Eurostat, Agreste (chiffres provisoires)
million de litres 2010 2011 2012 2013 2014Lait de chèvre 515,7 531,1 492,1 454,9 457,2Lait de brebis 258,2 264,2 261,8 255,3 257,3
Source : Agreste - Enquête annuelle laitière (2014 provisoire)
La France premier cheptel bovin de l’Union européenneen 2014
Lait de vache : la France derrière l’Allemagne
La collecte de lait de chèvre et de brebis
Les productions animales
19Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
NB : pour le cheptel France y compris Dom, pour les exploitations avec cheptel et cheptel moyenFrance métropolitaine. Source : Agreste - Recensements agricoles, enquête cheptel 2013 et
base de données nationale de l’identification 2014
2000 2010 2013 2014Exploitations avec cheptel (millier d’exploitations)Total bovins 282 193 nd 180Vaches laitières 128 82 nd 92Vaches nourrices 167 121 nd 138Cheptel (millier de têtes)Total bovins 20 259 19 506 19 129 19 271Vaches laitières 4 193 3 720 3 697 3 699Vaches nourrices 4 314 4 136 4 106 4 142Cheptel moyen par exploitation (nombre moyen de têtes par exploitation)Total bovins 72 101 nd 106Vaches laitières 33 45 nd 40Vaches nourrices 26 34 nd 32
Source : Agreste - Recensements agricoles, enquêtes cheptels
France y compris Dom 2000 2013 2014Exploitations avec cheptel (millier d’exploitations)Exploitations ayant des ovins 96 46 45Exploitations ayant des caprins 27 13 11Cheptel (millier de têtes)Total ovins 9 416 7 193 7 168
dont brebis 6 580 4 828 4 762brebis nourrices 5 200 3 540 3 484brebis laitières 1 380 1 288 1 278
Total caprins 1 202 1 283 1 271dont chèvres 841 880 864
Source : Agreste - Recensement agricole 2000, enquêtes cheptels 2014
France y compris Dom 2000 2014Taille de l’élevage Nombre Nombre Nombre Nombre
en nombre de têtes d’exploitations de têtes d’exploitations de têtes(millier)
1 à 19 47,6 134 9,2 3620 à 499 10,7 2 181 4,3 1 060500 à 999 4,1 2 950 2,1 1 5271 000 à 1 999 3,5 4 799 2,4 3 4082 000 ou plus 1,5 4 937 2,0 7 262Ensemble 67,4 15 002 20,0 13 293
Source : Agreste (2014 provisoire)
France y compris Dom 2000 2010 2013 2014à partir de 2000 (millier de tonnes-équivalent-carcasse)Ensemble 2 247 1 784 1 842 1 829dont gallus 1 176 1 107 1 215 1 194
Élevages et effectifs bovins
Ovins et caprins
Porcins
Production de volailles de chair
La viticulture
20 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 201520Sources : Agreste - Recensement agricole 2010 (carte), statistique agricole annuelle (données)
Zone non viticole
Moins de 30 % d’AOP
De 30 à moins de 60 %
De 60 à moins de 90 %
90 % et plus
Production de vins en 2014 et part des vins en AOP
Val de Loire :2,71 (81 %)
Charentes :8,43 (< 1 %)
Bordelais :5,48 (93 %)
Sud-Ouest :3,39 (35 %)
Languedoc-Roussillon :
13,04 (20 %)
Autres vignoblesdu Sud-Est :5,32 (65 %)
Bourgogne-Beaujolais :2,26 (97 %)
Alsace :1,06 (97 %)
Champagne :2,66 (92 %)
Corse :0,33 (27 %)
Pour chaque vignoble est indiquée la production devin en millions d’hl et entreparenthèses figure le pourcentage en vins AOP (moyennes 2010-2014)
% d’AOP dansla superficie en vignes
Campagne 2000-2001 2010-2011 2013-2014 2014-2015(1er août - 31 juillet)
(million d’hectolitres)Production1
Tous vins 59,7 45,3 42,4 46,5Vins AOP2 hors eaux-de-vie 26,7 22,0 19,4 22,8Autres vins 33,0 23,4 23,0 23,6
dont vins IGP3 16,2 12,5 12,9 13,0vins sans IG 8,9 3,1 2,3 2,2vins pour eaux-de-vie 7,9 7,8 7,8 8,5
Consommation taxéeTous vins 32,1 29,9 28,6 …
Vins AOP2 16,4 17,0 16,5 …Autres vins 15,7 13,0 12,0 …
1. Y compris moûts et jus.2. Vins AOP = vins bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée.3. Vins IGP = vins bénéficiant d’une Indication Géographique Protégée.
Sources : Agreste, Douanes (2014-2015 provisoire)
La production de vin en 2014
La production des terroirs
La viticulture
21Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
AOP : appellation d’origine protégée.IGP : indication géographique protégée.OIV : organisation internationale de la vigne et du vin.
0
20
40
60
Reste dumonde
Autrespays
de l’UE
Alle-magne
Afriquedu Sud
AustralieArgen-tine
États-Unis
FranceEspa-gne
Italie
2014
Moyenne 2011-2013
424745
22
1512
22
54
11 9
million d’hectolitres
Production annuelle mondiale : 279 millions d’hl en 2014(Moyenne 2011-2013 : 272 millions d’hl)
Source : OIV, note conjoncturelle de avril 2015 (2014 prévisionnel)
France y compris Domà partir de 1997 1990 2000 2010 2013 2014
En valeur (million d’euros)Importations 323 470 534 650 620Exportations 3 516 5 507 6 351 7 828 7 730
dont champagne 1 044 1 568 1 951 2 228 2 401En quantités (million d’hectolitres)Importations 4,5 5,5 5,9 5,2 6,5Exportations 12,3 15,1 13,5 14,6 14,4
dont UE à 28 … 11,3 9,0 9,1 9,0dont Allemagne 2,8 3,1 2,5 2,6 2,6
Royaume-Uni 2,4 2,9 2,2 2,1 2,0Belgique 1,4 1,8 1,6 1,4 1,4
Chine … 0,0 0,8 1,2 1,3États-Unis 0,7 1,1 0,9 1,2 1,2Japon 0,3 0,5 0,6 0,7 0,6
dont champagne 0,7 0,8 1,0 1,0 1,0vins tranquilles AOP 5,9 6,9 5,4 5,9 5,6vins tranquilles IGP … … 4,3 3,9 3,9
Source : Douanes (2013 et 2014 provisoire)
Production mondiale de vin
Le commerce extérieur du vin
Les signes de qualité
22 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
Les sigles communautaires sont au nombre de quatre :AOP (appellation d’origine protégée) qui recouvre pour la France l’AOC,IGP (indication géographique protégée),AB (agriculture biologique),STG (spécialités traditionnelles garanties), sigle qui concerne les plats cuisi-nés et les produits transformés. Fin 2014, on dénombrait 53 STG dans l’Unioneuropéenne, dont 9 en Pologne, 4 en République tchèque, 4 en Espagne,2 en Italie et au Royaume-Uni et 1 en France.
D’autres signes de qualité existent, mais ils sont considérés par la Commissioneuropéenne comme faisant partie d’une démarche nationale.
Label rouge (sigle LR). En 2015, parmi les 440 cahiers des charges labels, 270concernent les filières volailles, viandes, charcuterie et salaisons. La productionde volailles LR pousuit sa tendance à la hausse (+ 4 % par rapport à 2013), toutcomme celle d’œufs LR (+ 11 %). Les tonnages de viande et de charcuteriecommercialisés sous SIQO, progressent de 1,7 % en 2014 par rapport à 2013,en raison de la hausse des volumes d'agneau et de charcuterie.Mentions « produits fermiers », « produits de montagne », « produits de pays ».CCP (certifications de conformité des produits).
Le label rouge est classé parmi les signes de 1re catégorie, au même titre que lesquatre sigles communautaires, tandis que les mentions font partie d’une secondecatégorie, et les certifications d’une troisième.
Franche-ComtéBourgogneCentrePays de la Loire
Poitou-Charentes
Provence-Alpes-Côte d’Azur
Languedoc-Roussillon
Midi-PyrénéesAquitaine
Limousin
Auvergne
Rhône-Alpes
Alsace
LorraineBretagne
Basse-Normandie
Haute-Normandie
Nord-Pas-de-Calais
Île-de-France
Champagne-Ardenne
Corse
Picardie
Nombre d’exploitations
10 0005 0002 500
IGP
AOP/AOC
Label Rouge
CCP
% d’exploitations ayant au moinsun signe de qualité hors viticultureet agriculture biologique
30 %
15 à 30 %
10 à 15 %
Moins de 10 %
Source : SSP - Agreste - Recensement agricole 2010
Le dispositif en 2014
Les signes de qualité hors bio et viticulture
•S
PÉCIALITÉTR
ADITIONNELLE
GARANTIE•
•INDICATIONGÉ
OGRAPHIQUE
PROTÉGÉE•
•APPELLATI
OND'ORIGINE
PROTÉGÉE•
Les signes de qualité
23Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
1. Une exploitation certifiée biologique peut produire des cultures différentes et/ou avoir des cheptelsd’animaux différents.2. Surfaces bio et surfaces en conversion.3. Le total des exploitations ou collecteurs peut être inférieur à la somme des types de production, unemême exploitation pouvant pratiquer plusieurs cultures ou élevages différents.4. Nombre d’apiculteurs et de ruches.
Sources : Agence Bio, Agreste - Statistique agricole annuelle et Enquête annuelle laitière
Exploitations SAU bio SAU biocertifiées (millier d’ha) (part %)
Ensemble1 26 470 1 118 4,1Productions végétales Exploitations Surface bio2
(nombre) (millier d’ha) (part %)Grandes cultures3 9 830 231 1,9
dont céréales 9 379 175 1,8oléagineux 2 225 32 1,4protéagineux 1 873 17 7,7
Total surfaces fourragères 17 081 720 5,8dont fourrage3 12 946 310 6,5
surface toujours en herbe 12 624 410 5,4Légumes frais et secs 6 528 18 4,5Fruits 7 152 29 14,7Vigne 5 081 66 8,4Plantes à parfum, aromatiqueset médicinales 1 912 5 13,2Autres 12 254 50 4,4
Productions animales Exploitations Animaux bio(nombre) (millier de têtes) (part %)
Vaches3 5 743 245 3,1dont vaches allaitantes 3 505 119 2,9
vaches laitières 2 654 125 3,4Brebis3 1 693 221 4,5
dont brebis lait 359 72 5,8brebis viande 1 342 149 4,1
Chèvres 822 47 5,3Truies reproductrices 368 8 0,8Poulets de chair 741 8 564 1,0Poules pondeuses 1 466 3 719 7,6Apiculture (millier de ruches)4 579 100 12,6
Lait collecté en 2013 Collecteurs Lait bio(nombre) (millier de litres) (part %)
Lait de vache 103 489 447 2,1Lait de chèvre 15 4 175 0,9Lait de brebis 15 11 105 4,4Tous types de lait3 123 504 727 2,1
L’agriculture biologique en 2014
Les entreprises agroalimentaires
24 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
Unités Effectif salariés Chiffre ValeurSecteur d’activité (Naf rév.2)légales en ETP1 au 31/12 d’affaires ajoutée2
(nombre) (millier) (million d’euros)Industries et commerce de grosde produits agroalimentaires 41 472 538,5 611,7 358 336 45 598Industries agroalimentaires 16 219 378,5 434,7 168 902 31 755Transf. & conserv. viande & prép. viande 2 526 95,6 107,2 33 405 5 222Transf. & conserv. poisson, crust., etc. 351 11,7 13,3 3 646 647Transf. et conserv. de fruits et légumes 1 361 22,8 24,2 7 832 1 567Fab. huile et graisse végétale & animale 235 3,3 3,5 7 672 418Fabrication de produits laitiers 1 273 53,0 56,2 29 762 4 192Travail des grains ; fab. prod. amylacés 462 13,4 14,5 7 615 1 292Fab. prod. boulangerie-pâtis. & pâtes 1 594 43,1 46,4 10 397 2 629Fabrication autres produits alimentaires 4 864 73,6 80,9 26 585 6 483Fabrication d’aliments pour animaux 428 17,6 18,9 13 871 1 652Fabrication de boissons 3 125 44,4 69,6 28 118 7 653
Commerce de gros de prod. agroaliment. 25 253 160,1 177,0 189 434 13 844Com. gros prod. agric. brut & anim. vivants 5 561 39,3 41,7 68 532 3 326Com. gros prod. alim. & boissons3 19 692 120,7 135,3 120 902 10 518
Unités Effectif salariés Chiffre ValeurSecteur d’activité (Naf rév.2)légales en ETP1 au 31/12 d’affaires ajoutée2
(nombre) (millier) (million d’euros)Industries alimentaires et des boissonsEnsemble 16 218 378,5 434,7 168 902 31 7559 salariés et moins 12 355 20,1 35,8 9 014 1 55210 à 19 salariés 1 214 17,3 34,7 6 053 1 18420 à 249 salariés 2 362 153,1 165,5 62 412 11 218250 salariés et plus 287 187,9 198,7 91 423 17 800
Commerce de gros de produits agroalimentairesEnsemble 25 253 160,1 177,0 189 433 13 8449 salariés et moins 22 346 31,3 38,2 52 889 3 38710 à 19 salariés 1 388 18,8 21,3 20 828 1 20120 à 249 salariés 1 452 74,0 79,0 74 342 5 855250 salariés et plus 67 36,0 38,4 41 375 3 401
1. En équivalent-temps-plein. 2. Y compris autres produits et autres charges.3. Les centrales d’achat alimentaires ne sont pas comptabilisées.Champ : entreprises de l’industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu, Dom inclus.
Sources : Insee - Esane 2013, traitements SSP
Les chiffres clés des industries et du commercede gros de produits agroalimentaires en 2013
1. En équivalent-temps-plein. 2. Y compris autres produits et autres charges.Champ : entreprises de l’industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu, Dom
Sources : Insee - FARE, traitements SSP (résultats semi-définitifs)
Les chiffres clés des entreprises agroalimentairesselon la taille des unités légales en 2013
Les entreprises agroalimentaires
25Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
0 25 000 50 000 75 000 100 000125 000
Com. gros prod. agricoles bruts1Com. gros prod. alimentaires et boissons
BoissonsAliments pour animaux
Autres prod. aliment.Boulang.-pâtis. & pâtes
Grains ; amylacésProduits laitiers
Huiles et graissesFruits & légumes transf.
Poisson, crust., etc.Viande & prép. viande
million d’euros
Exportations directes
Ventes en France
% desexportations
directes
1721
3014201644214317
910
1. Y compris animaux vivants.Champ : entreprises de l’industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu.
Sources : Insee - Esane 2013, traitements SSP
nombre
6 400
3 200
1 600Industrie alimentaireIndustrie des boissonsCom. gros prod. alim & bois.Com. gros prod. agric. brut
Champ : établissements ayant pour secteur d’activité l’industrie et le commerce de gros agroalimen-taires, tabac exclu.
Sources : Insee - Clap, traitements SSP
Chiffre d’affaires total et à l’exportationdes entreprises agroalimentaires en 2013
Établissements agroalimentaires en 2013
Les entreprises agroalimentaires
26 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
0 10 20 30 40 50 60
Com. gros prod. agric. brutCom. gros prod. alim. & bois.1
Viande & prép. viandePoisson, crust., etc.
Boulang.-pâtis. & pâtesGrains ; amylacés
Fruits & légumes transf.Aliments pour animaux
Produits laitiersAutres prod. aliment.
Huiles et graissesBoissons
pourcentage
Taux de margepar secteur d’activité en 2013
1.Y compris animaux vivants. Sources : Insee - Esane 2013, traitements SSP
Proportion d’entreprises innovantes entre 2010 et 2012Type d’innovation
Secteur d’activité TousProduits Procédés
Organi-Marketing(Naf rév. 2) types sation
%Industries agroalimentaires 62 32 32 37 35Transf. & conserv. viande & prép. viande 51 19 22 27 27Transf. & conserv. poisson, crust., etc. 63 34 36 23 37Transf. et conserv. de fruits et légumes 75 44 47 55 44Fab. huile et graisse végétale & animale 73 17 34 52 29Fabrication de produits laitiers 61 33 29 35 31Travail des grains ; fab. prod. amylacés 70 24 33 37 40Fab. prod. boulangerie-pâtis. & pâtes 64 36 37 43 40Fabrication autres produits alimentaires 68 48 43 42 35Fabrication d’aliments pour animaux 56 17 20 44 25Fabrication de boissons 66 31 28 36 48Autres industries manufacturières 58 31 29 36 23Commerce de gros de produitsagroalimentaires 48 11 20 32 23Com. gros prod. agric. brut & anim. viv. 53 15 24 31 25Com. gros prod. alim. & boissons 47 10 18 33 22Autre commerce de gros 51 17 18 34 31
Champ : entreprises de 10 salariés et plus implantées en France.Sources : Insee - CIS 2012, traitements SSP
Taux de marge élevé dans l’industrie des boissons
Un taux d’innovation élevé dans les IAA
Les entreprises agroalimentaires
27Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
Source : Eurostat - Statistiques sur la production de marchandises manufacturées 2013
0
5
10
15
20
25
BoissonsAlimentspour
animaux
Autresprod.
aliment.
Boulang.-pâtis.
& pâtes
Grains ;amylacés
Produitslaitiers
Huileset
graisses
Fruits &légumestransf.
PoissonViande
France
UE à 28
%
Répartition des productions commercialiséesen France et en Europe en 2013
2021
22
4 46 6
10
35 4
78
17
13
1614
15
21
Davantage de boissons et de produits laitiersdans les productions commercialisées en France
Ventes Évolution Part dansFrance 2014 2014/2013 la production
des IAA(milliard (%)d’euros)
Produits des industries alimentaires 100,1 – 1,3 79Viande et produits à base de viande 25,8 – 0,7 20Préparations et conserves à basede poisson et de produits de la pêche 3,1 – 0,7 2Fruits et légumes transformés 5,5 0,5 4Huiles et graisses animales et végétales 3,3 – 17,0 3Produits laitiers 21,3 3,5 17Produits issus des céréales 5,3 – 2,8 4Produits de boulangerie-pâtisserie etpâtes alimentaires 8,2 3,6 6Autres produits alimentaires 18,1 – 2,8 14Aliments pour animaux 9,4 – 7,7 7Boissons 26,5 2,3 21
Source : SSP - Agreste - Prodcom - Résultats septembre 2015
127 milliards d’euros de production agroalimentairecommercialisée en 2014
Le commerce extérieur
28 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
– 2
0
2
4
6
8
10
12
14
141005200095908580751970Solde CAF-FAB
milliard d’euros constants de 2010
France y compris Dom à partir de 1997
Source : Douanes - Nomenclature agrégée NA 2008, niveau A38 (2014 provisoire)
– 80
– 60
– 40
– 20
0
20
14100520009590851980Solde CAF-FAB
milliard d’eurosFrance y compris Dom à partir de 1997
Agroalimentaire
Industrie civile
Énergie
Source : Douanes - Nomenclature agrégée NA 2008, niveau A38 (2014 provisoire)
Excédent commercial agroalimentaire :9,1 milliards d’euros en 2014
Soldes commerciaux par grands secteurs
Le commerce extérieur
29Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
Le commerce extérieur
Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire)
0
2
4
6
8
10
12
14
1410052000951990
milliard d’euros
France y compris Dom à partir de 1997
Poissons et crustacésFruits Viandes et abats
Lait etproduits laitiers
Céréales
Boissons, vinset alcools
Les
tro
isp
rin
cip
ales
imp
ort
atio
ns
fran
çais
es
Les
tro
isp
rin
cip
ales
exp
ort
atio
ns
fran
çais
es
Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire)
France y compris Dom 2000 2010 2013 2014
(million d’euros)Solde de la balance commerciale des produits excédentairesBoissons, vins et alcools 7 216 8 717 10 689 10 470Céréales 3 824 5 108 7 407 5 881Lait et produits laitiers 1 836 2 741 2 984 3 167Animaux vivants 1 160 1 504 1 554 1 580Sucres et sucreries 1 283 1 089 1 226 1 059Produits de la minoterie 585 648 776 656Prép. à base de céréales – 77 347 646 672Solde de la balance commerciale des produits déficitairesPoissons et crustacés – 1 702 – 2 597 – 2 678 – 2 785Fruits – 986 – 1 874 – 2 501 – 2 298Préparations à basede légumes,fruits – 865 – 1 389 – 1 632 – 1 675Café, thé, épices – 704 – 1 178 – 1 544 – 1 562Tabacs – 1 155 – 1 109 – 1 320 – 1 313Viandes et abats 271 – 807 – 1 112 – 1 324Prép. de viandes et de poissons – 72 – 671 – 940 – 948Floriculture – 765 – 999 – 863 – 845
Principaux produits exportés, principaux produits importés
Produits les plus excédentaires, les plus déficitaires
Le commerce extérieur
30 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
Exportations Importations2000 2014 2000 2014
(million d’euros)Boissons, vins et alcools 4 827 6 299 1 468 2 513Lait et produits laitiers 2 885 4 745 2 020 3 266Céréales 3 169 3 893 275 446Viandes et abats 2 462 2 290 2 554 4 150Préparation à base de céréales 1 163 2 396 1 421 2 568Sucres et sucreries 1 387 1 615 461 705Aliments pour animaux 1 047 1 944 599 1 396Animaux vivants 1 417 1 568 337 208Légumes 1 098 1 509 1 065 1 648Autres 7 386 11 041 9 842 16 571
Total 26 841 37 301 20 043 33 471Champ : France y compris Dom, UE à contour évolutif.
Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire)
0 1 2 3 4 5 6 7
SingapourJaponSuisseChineAlgérie
États-UnisPays-BasEspagne
ItalieRoyaume-Uni
BelgiqueAllemagne
milliard d’euros
Les principaux clients de la France en 2014France y compris Dom
Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire)
Échanges de la France avec l’Union européenne
72 % des exportations françaises versles douze premiers pays
Le commerce extérieur
31Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
Exportations Importations2000 2014 2000 2014
(million d’euros)Boissons, vins et alcools 4 079 7 306 221 622Céréales 1 086 2 860 157 426Lait et produits laitiers 1 107 1 922 137 235Préparations alimentaires diverses 458 1 104 136 366Viandes et abats 681 856 322 319Préparation à base de céréales 289 1 099 107 255Aliments pour animaux 173 676 960 1 277Produits de la minoterie 421 466 7 31Sucre et sucreries 461 318 105 168Autres 1 743 3 303 5 851 10 948
Total 10 498 19 909 8 004 14 649Champ : France y compris Dom, UE à contour évolutif.
Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire)
0 1 2 3 4 5 6 7
IrlandeMaroc
États-UnisPologneBrésilSuisse
Royaume-UniItalie
AllemagneBelgiquePays-BasEspagne
milliard d’euros
Les principaux fournisseurs de la France en 2014France y compris Dom
Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire)
Échanges de la France avec les pays tiers
74 % des importations françaises en provenancedes douze premiers pays
La forêt et le bois
32 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
%
0 à 20
20 à 30
30 à 40
40 à 61
nd
nd
% de la surface totalemoyenne Francemétropolitaine : 31,0 %
Taux de boisement en 2014
Source : Agreste - Teruti-Lucas
0 5 10 15 20 25 30
10 autres pays de l’UELituanieEstonie
Rép. tchèqueRoyaume-Uni
LettonieBulgarie
GrècePortugalAutriche
RoumaniePologne
ItalieAllemagne
FranceEspagneFinlandeSuède
million d’hectares
2010La forêt française représente plus de 10 %
des forêts de l’UE
Source : Eurostat
Les sols boisés couvrent 31 % du territoire
La forêt française au 4e rang de l’Union européenne
La forêt et le bois
33Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
1990 2000 2012 2013
Récolte de bois (million de m3 de bois rond)Bois d’œuvre 25,4 32,2 18,2 18,6
dont grumes de feuillus 10,2 9,6 5,0 4,9grumes de conifères 15,2 22,6 13,2 13,7
Bois d’industrie 11,0 13,9 11,4 10,5Bois de feu* 2,5 2,4 5,6 6,9Récolte totale de bois 38,9 48,5 35,2 35,9
Production de sciages (millier de m3 de sciages)Feuillus tempérés 3 303 2 497 1 242 1 305Conifères 6 955 7 568 6 749 6 544Feuillus tropicaux 514 234 76 52Bois sous rails 221 172 131 137Merrains 33 65 54 93Production totale de sciages 11 026 10 536 8 252 8 131
* Uniquement celui récolté par les exploitants forestiers.Source : Agreste - Enquêtes annuelles de branche sur les exploitations forestières et sur les scieries
– 3
– 2
– 1
0
1
2014201020052000
0
100
200
300
400
500
600
700
800
SciagesBois ronds
million d’euros
Commerce extérieur des bois rondset des sciages en 2014
Bois tropicaux
Conifères
Feuillus tempérés
Exp
orta
tions
Exp
orta
tions
Impo
rtat
ions
Impo
rtat
ions
Pâtes et papiers
Meubles etsièges
Sciages
Placages etpanneaux
Bois ronds
milliard d’euros
Solde des échangesde la filière bois
Autres
Sources : Douanes, Agreste (2014 provisoire)
La production
Commerce extérieur
Départements d’outre-mer
34 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
Guadeloupe Martinique Guyane La Réunion(champ restreint)
(ensemble des exploitations)Nombre d’exploitations (millier)2010 7,8 3,3 3,1 7,62013 7,0 3,0 3,0 7,7
Superficie agricole utilisée (millier d’ha)2010 31,8 25,0 18,6 42,82013 31,0 24,2 19,6 42,2
Superficie moyenne (ha)2010 4,0 7,6 6,1 5,62013 4,4 8,1 6,5 5,5
Nombre d’actifs permanents (personnes)2010 12 903 8 764 4 886 15 7572013 11 681 7 575 5 346 14 987
Volume de travail y c. saisonniers (en ETP)2010 7 805 7 780 3 504 11 7282013 6 855 6 537 4 142 11 522
En 2013, le champ de l’enquête structure a été restreint en Guyane. La comparaison avec 2010 se faitsur le même champ. Ensemble de la Guyane : 6 000 exploitations et 25 130 ha en 2010.
Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête structure 2013
Guadeloupe Martinique Guyane La Réunion(tonne)
Canne à sucre 683 839 166 881 7 526 1 763 656Riz 0 0 1 020 0Banane 79 524 193 206 9 000 9 540Ananas 2 448 310 13 650 14 280Agrumes 1 597 846 3 792 8 413Tubercules 3 780 2 038 36 140 886Tomates, choux, salades, concombreset pastèques 13 685 5 742 13 485 32 967
(hectolitre)Lait vache, livraisons à l’industrie 0 3 645 0 191 200
(tonne-équivalent-carcasse)Bovins 1 950 1 015 392 1 623Porcins 1 620 1 187 366 9 895Ovins - Caprins 94 59 4 430Volailles 959 1 752 143 16 754
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive)
Unités Effectif salariés Chiffre ChiffreSecteur d’activité (Naf rév.2) d’affaireslégales en ETP1 au 31/12 d’affairesà l’export
(nombre) (million d’euros)Indust. et com. de gros de prod. agroalim. 1 263 6 455 7 265 2 817 180Industries alimentaires 840 4 177 4 697 1 522 109
dont fabrication prod. boulangerie 94 797 896 132 10fabrication & conserv. viande 167 848 953 306 1fabrication prod. laitiers 91 792 891 239 0
Fabrication de boissons 93 1 441 1 622 527 651. En équivalent-temps-plein. Sources : Insee - Fare (résultats semi-définitifs), traitements SSP
Données de structure
Principales productions agricoles en 2014
Entreprises agroalimentaires des Dom (hors Mayotte) en 2013
Départements d’outre-mer
35Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015
Guadeloupe202 millions d’euros
Martinique153 millions d’euros
Guyane154 millions d’euros
La Réunion332 millions d’euros
Mayottedonnées
non disponibles
Cultures industrielles (y c. canne)
FruitsLégumes frais, tubercules
Fleurs et plantes
Autres produits végétaux (dont céréales y c. riz)Bovins
Porcins
Produits avicolesAutres produits animaux
4
25
83
32
22
1310
13 2
12
67
39
22
12
75
68
58
23
24
64
17
31
106
3
2
4 5
1
64
17
3
2
4 5
1 1
Source : Agreste - Comptes régionaux de l’agriculture
La production agricole en 2014 (hors subventions)
MémentoFRANCE - FRANCE - Édition 2015Édition 2015
Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la ForêtService de la statistique et de la prospective
3 rue Barbet de Jouy – 75349 PARIS 07 SPFax : 01 49 55 85 03 Mél : agreste-info@agriculture.gouv.frDirectrice de la publication : B. Sédillot Dépôt légal : à parutionISSN : 2259-4825 ISBN : 978-2-11-097740-3
Prix
:3€
©A
gres
te20
15
Source : Agreste - Bilan annuel de l’emploi agricole (Enquêtes structure, MSA)
70 000 ETP
30 000 ETP
10 000 ETP
Main-d’œuvre dans les exploitations agricolesen 2014
Volume de travail en équivalent-temps-plein (ETP)
Chefs d’exploitation et coexploitants
Salariés agricoles
Conjoints et autres actifs non salariés
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