Le Soir magazine#SM MAG#01-04-2020#ALL#1#GASTRO…

Anne Pochet.

Le rire se fait dans l’interaction. Nous rionsrarement seuls dans notre coin et quand ce-la nous arrive, c’est parce que nous voyons,lisons ou pensons à quelque chose de drôle.Mais qu’est-ce qui fait rire un enfant ? C’estvers 4 mois qu’un bébé commence à rire.Parmi les choses qui le font rire, il y a leschatouilles, les mimiques, les grimaces, lejeu de la petite bête qui monte, qui monte,qui monte… À ce stade, les rires sont sur-tout provoqués par les stimulations qui luiviennent de ses sens, la vue, l’audition ou letoucher. Après 6 mois, les sons rigolosl’amusent beaucoup. Dès 8 mois, il rit desincongruités (maman qui cache son visagederrière ses mains, papa qui imite unsinge…). Vers 18 mois, il va s’y mettre à sontour afin de faire rire son entourage : ils’amuse à détourner des objets en plaçant,par exemple, un plat sur sa tête en guise dechapeau. Selon plusieurs spécialistes, c’estcette étape qui marque la véritable nais-sance du sens de l’humour. Enfin, aux alen-tours de 2 ans, l’enfant découvre le plaisirdes mots et, peu à peu, tous les jeux qui lesaccompagnent. Il rit lorsqu’on inverse deuxmots, par exemple lorsqu’on appelle unchat un chien. C’est le deuxième stade del’humour. Avoir un bon sens de l’humouraide les enfants à dédramatiser les difficul-tés qu’ils rencontrent, à rire de certaines si-tuations plutôt que de se fâcher ou de réagirde façon agressive. Par ailleurs, les enfantsqui ont un bon sens de l’humour sont plusoptimistes et ont une meilleure estimed’eux. Enfin, rire en famille permet de ren-forcer les liens entre parents et enfants.Alors, riez !

Julie Rouffiange

Belg

aim

age

Bébé qui rit

Air de familles

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Salvatore Dali ne fut passeulement un peintre degénie, c’était aussi unesthète et un jouisseur. Ilappréciait en particulierla bonne chère. Lui quiaurait voulu devenir…« cuisinière » à l’âge de 6ans, aima, au faîte de sagloire, organiser de suc-culents dîners mondains.Starifié de son vivant, lepeintre catalan que, pourl’anecdote, mes parentseurent le bonheur d’aper-cevoir se promenant, toutde blanc vêtu, dans sonjardin de Port-Lligat prèsde Cadaqués, fréquentales meilleures et les plusétoilées des tables deFrance. En 1972, il a pu-blié un livre de recettesde cuisine pas comme lesautres. Avec sa com-pagne et jolie muse, Gala,il a rassemblé quelque136 recettes réalisées parles plus grands chefs del’époque. De surréalistesplats aux noms plusfantasmagoriques (à direavec l’accent fantasquede Dali) les uns que lesautres. « Les Suprêmes de

malaises lilliputiens » et« Les spoutniks astiquésd’asticots statistiques »(escargots, grenouilles) yvoisinent avec de la cer-velle de bœuf au bacon etdes buissons d’écrevisseaux herbes des Vikings.Des recettes parfoisimprobables, mais toutesdélicieuses et réaliséespar les chefs eux-mêmes,notamment ceux deMaxim’s, La Tour d’Argentet Lasserre. Dali s’estchargé d’illustrer l’ou-vrage gastronomiqueavec force toiles, photoset illustrations de son cru.En 1972 est parue une

édition confidentielle decet ouvrage, quelquescentaines d’exemplairesaujourd’hui introuvableset valant sans doute unepetite fortune. Les édi-tions Taschen ont eu labonne idée de rééditercette bible gastronomico-artistique à déguster desyeux, avant d’en savourerles recettes toutes exécu-tables chez soi. Parcontre, la spectaculairedécoration des plats, envogue autrefois, semblesans doute beaucoupmoins réalisable à domi-cile…

Pierre De Vuyst

L’Histoire à tableLes dîners de Gala

DR

INGRÉDIENTS– 1 kg de pommesde terre à chairfondante– 2 gousses d’ail– 75 cl de crèmeliquide– 40 g de beurre– 2 pincées denoix de muscaderâpée

PRÉPARATION– Préchauffer lefour à 180 oC.– Éplucher lespommes de terreet les tranchertrès finement.– Frotter le platavec les goussesd’ail épluchées et écrasées.– Étaler des couches de tranches delégumes et arroser chaque couche decrème liquide.

– Assaisonner, parsemerdes autres ingrédients.– Couvrir la dernièrecouche de morceaux debeurre.– Enfourner pour45 minutes.Recette extraite de « Lé-gumes en toute saison »de Orathay Souksisavanh(édition Marabout).

La recetteLe gratin dauphinois

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Photos : Ed. Marabout