Les microbes utiles à lhomme Les microbes peuvent donc nous être utiles ?

Les microbes utiles à l’homme

Les microbes peuvent donc nous être utiles ?

Les microbes utiles à l’homme

Il existe des milliards de microbes et beaucoup

d’autres qui n’ont pas encore été découverts.

La plupart de ces microbes sont soit • Nécessaires pour notre survie.• Bons pour nous.• Ou peuvent être utilisés dans l’industrie.

Dans la natureInteraction plante - microbe

– On trouve de nombreux microbes dans la nature qui aident les plantes à pousser.

– Les rhizobactéries présentes dans le sol fixent l’azote nécessaire à la croissance de nombreuses cultures.

Racines

Microbes

Dans la nature

Production d’oxygèneLes cyanobactéries ou

« algues bleues »

produisent de l’oxygène

dans l’océan.

Dans la natureDécomposition

– Définie comme la dégradation de matériel organique en compost.

– Les champignons envahissent la matière organique les premiers dans le sol et sont suivis par les bactéries.

– Sans ce recyclage en produits nutritifs inorganiques, la productivité primaire cesserait sur la terre.

Dans l’industrie alimentaire

• Fromage et yaourtLa fermentation en acide lactique produit du yaourt et du fromage. Certains champignons sont également utilisés pour colorer le fromage en bleu !

• Le pain et les produits à base de pâte à leverLa levure est utilisée pour faire le pain etles produits à base de pâte à lever.

• La production d’alcoolDes levures sont également utilisées pourproduire de l’alcool lorsque la fermentationse produit à l’abri de l’air.

Bactéries Lactobacillus utilisées pour la fabrication du yaourt et du fromage

Levure Saccharomyces cerevisiae utilisée pour la fabrication du pain

et la production d’alcool.

Dans l’industrie alimentaire

Fermentation– Un processus au cours duquel les bactéries

dégradent les sucres complexes en composés plus simples comme le gaz carbonique et l’alcool.

– La fermentation transforme un aliment en un autre aliment.

En médecine• La pénicilline

– Découverte par Alexandre Flemming en 1928.

– Produite par le champignon Penicillium notatum.

– Un des antibiotiques les plus utilisés de nos jours.

• Les vaccins– Découverts par Edward Jenner en

1796.– Généralement fabriqués à partir de

formes atténuées ou inactivées des microbes qui nous rendent malades.

Le champignon Penicillium produit l’antibiotique Pénicilline

Probiotiques• De quoi s’agit-il ?

Ce sont des microorganismes

vivants qui sont bénéfiques pour

leur hôte lorsqu’ils sont

administrés en quantité adéquate.

• De quel type de bactéries s’agit-il ?Ce sont des Lactobacilles qui font

partie de la flore naturelle

bénéfique présente dans le tube

digestif.

ProbiotiquesComment ça marche ?

– Ils interagissent directement avec les microbes nocifs, qui ont ainsi plus de mal à provoquer les maladies.

– Ils renforcent la barrière naturelle du tube digestif et nous protègent ainsi contre les bactéries nocifs.

– Ils entrent en compétition avec les microbes nocifs pour leur alimentation et finissent par prendre leur place.

– Ils interagissent avec le système immunitaire et le renforcent.