View
1
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
La machine humaine
Marcel LacroixUniversité de Sherbrooke
M. Lacroix Humain 2
Corps humain
~ 63% hydrogène;
~ 25.5% oxygène;
~ 9.5% carbone;
~ 1.4% azote;
~ 0.6% vingtaine éléments;
72% de la masse en eau.
100 x 1012 cellules de ~ 0.01 mm!cellules sanguines
M. Lacroix Humain 3
Charpente
M. Lacroix Humain 4
Moteurs à combustion
M. Lacroix Humain 5
Système d’alimentation en combustible
M. Lacroix Humain 6
Ordinateur central
M. Lacroix Humain 7
Réseau de transport et de distribution électrique
M. Lacroix Humain 8
Système d’épuration des eaux usées
M. Lacroix Humain 9
Système de ventilation
M. Lacroix Humain 10
Système de contrôle
M. Lacroix Humain 11
Système de circulation
M. Lacroix Humain 12
Usine d’assemblage
M. Lacroix Humain 13
Métabolisme
(Métabolisme) = (Travail) + (convection + rayonnement + évaporation)peau + (convection + évaporation)respiration
Conversion en chaleur de l’énergie chimique stockée dans les aliments par les 100 millions de millions de cellules du corps humain!
M. Lacroix Humain 14
Corps humain:machine thermique inefficace
• Rendement thermique:
%5)(
)(≤=
eMétabolismTravailη
Puissance métabolique: Loi de Kleiber
M. Lacroix Humain 15
1
10
100
1000
10000
1 10 100 1000 10000
Puis
sanc
e m
étab
oliq
ue (W
)
Masse (kg)
Éléphant
ChevalOurs
Homme
Renard
Lapin
P = 3,52m0,75
M. Lacroix Humain 16
Métabolisme: activités*Activité physique Puissance (W)
Au repos 80-140Au bureau 110-240La marche 200-400
La danse sociale 250-500Le travail manuel modéré 200-400Le travail manuel intense 400-600
Les sports intenses 600-1000
* AHHRAE Handbook Fundamentals, chapter 8
M. Lacroix Introduction 17
Puissances comparées
1 500W100W
1 000W
100kW
100 W
M. Lacroix Humain 18
Rejets quotidiens du corps humain
Type de rejet Quantité PhaseEau évaporée (peau) 350 ml gaz
Eau évaporée (respiration) 350 ml gazEau transpirée 100 ml gaz
Eau des excréments 100 ml liquideEau de l’urine 1400 ml liquide
Eau totale 2300 ml liquide
Gaz carbonique (250 ml/min) 360 litres gazSource: Medical Physiology, Guyton & Hall, 10th Edition
M. Lacroix Humain 19
Rejets annuels du corps humain
Type de rejet QuantitéEau (gaz) ~ 300 kg
Gaz carbonique (gaz) ~ 260 kgGaz à effet de serre: total ~560 kg
Eau à traiter (liquide) ~ 550 kgRejets totaux ~ 1110 kg
M. Lacroix Humain 20
Si vous respirez, vous polluez!
Aliments versus Combustibles
Caractéristiques Aliments CombustiblesEléments
principaux C, H, O C, H, O
Elémentssecondaires
S, N, … S, N, …
Gaz inspirés N2, O2 N2, O2
Gaz expirés H2O, CO2, N2 H2O, CO2, N2
M. Lacroix Humain 21
Aliments versus Combustibles
Aliments Combustibles
Riz, avoine et maïs2/3 agriculture
mondiale
Charbon, pétrole et gaz85% énergie primaire
mondialeHydrates de carbone Hydrocarbures
M. Lacroix Humain 22
M. Lacroix Humain 23
‘Combustion’ alimentaire
Broyeur
Réacteur discontinu
Réacteur tubulaire
ÉNERGIEOHCO
OALIMENT
++→
+
22
2)(
Moteurs à combustion: muscles
M. Lacroix Humain 24
Combustion fossile
ÉNERGIEOHCOOECOMBUSTIBL ++→+ 222)(
M. Lacroix Humain 25
Énergie libérée: remarques1. Oxydation des aliments ou des
combustibles : chaleur dégagée.
Calorimètre
M. Lacroix Humain 26
Énergie libérée: remarques
2. Unité d’énergie souvent retenue: la calorie ~ 4,18 Joules.
3. 1 calorie alimentaire = 1000 calories.
M. Lacroix Humain 27
Énergie libérée: remarques
4. Consommation quotidienne minimale d’un adulte ~ 2000 calories alimentaires = énergie électrique consommée par une ampoule de 100 Watts fonctionnant pendant 24 heures:
alicalalicalcalcalJ
kWhJkWh .2000)./1000()/18,4(
)/106,34,2( 6
ť
••
100 W
M. Lacroix Humain 28
Énergie stockée dans les alimentsAliment Cal.alim./g MJ/kg kWh/kg
amande ~ 5 ~ 21,0 ~ 5,8pomme ~ 0,32 ~ 1,4 ~ 0,4banane ~ 0,74 ~ 3,1 ~ 0,9
pain ~ 1,9 ~ 8,0 ~ 2,2fromage ~ 3,7 ~ 15,5 ~ 4,3poulet ~ 1,2 ~ 5,0 ~ 1,4
chocolat ~ 4,5 ~ 19,0 ~ 5,2saumon ~ 1,7 ~ 7,1 ~ 2,0
huile végétale* ~ 8 ~ 33,5 ~ 9,3* diesel: 47 MJ/kg; essence: 48 MJ/kg;
M. Lacroix Humain 29
Calories stockées
Calories entrantes
Calories sortantes= -
Corps humain
Thermodynamique du corps humain
1ère loi: conservation de la quantité d’énergie
2ème loi: dégradation de la qualité de l’énergie
M. Lacroix Humain 30
D’où vient l’énergie contenue dans les aliments?
M. Lacroix Humain 31
Énergie solaire stockée1. Énergie chimique contenue
dans les aliments : énergie solaire stockée.
2. Conversion énergie solaire en énergie chimique: photosynthèse
2
22 )(OOHCSOLEILOHCO
zyx +→++
(sucres)
M. Lacroix Humain 32
Puisque la combustion d’un aliment est semblable à celle d’un combustible fossile, alors pourquoi ne peut-on pas se nourrir de charbon, de pétrole ou de gaz naturel?
Digestion des aliments
ProtéinesHydrates de carbone
Gras
M. Lacroix Humain 33
Acides aminésSucres
Acides gras
Procédé à basse température: hydrolyse
Procédé possible grâce à un catalyseur: enzymes
M. Lacroix Humain 34
Question de catalyseur
• On ne peut digérer le charbon, le pétrole ou le gaz naturel faute d’enzymes nécessaires aux réactions chimiques.
• Sans l’enzyme lactase, on ne peut digérer les sucres dans le lait, le lactose.
35
Néanmoins …Pays Énergie totale
(kWh/hab.jour)Énergie
Renouvelable
Islande 389 78%Luxembourg 323 1%
Canada 270 16%Suède 184 29%
Québec 174 47%France 140 7%
Allemagne 133 6%Danemark 116 15%
Suisse 115 16%
Métabolisme quotidien: 100 W x 24 h = 2,4 kWh
M. Lacroix Humain 36
Où va l’énergie dans la préparation des aliments?
• 31%: production des engrais.• 19%: alimentation des machines.• 16%: transport.• 13%: irrigation.• 8%: élevage.• 5%: séchage des céréales.• 5%: préparation des pesticides.
Procédé Haber-Bosch
M. Lacroix Humain 37
Fritz Haber, Nobel de chimie, 1918
Carl Bosch, Nobel de chimie, 1931
CHALEURNHHN gg +→+ 3)(2)(2 23
Sels d’ammonium et urée: engrais
Nitrates: explosifs
M. Lacroix Humain 38
CONSOMMATION D’ÉNERGIE (kWh par habitant et par jour*)
Période Société A B C D Total
-106 ans primitive 2 2- 105 ans chasseur 3 2 5-7000 ans agriculture pri. 4 4 4 12
1400 agriculture ava. 6 12 7 1 261850 industriel 7 32 24 14 772000 technologique 10 66 91 63 230
A:alimentation; B:chauffage central; C:industrie et agriculture; D:transport. *Energy Flow in an Industrial Society, Scientific American, E. Cook, 225 (3), 1971.
M. Lacroix Humain 39
Puisqu’il n’y a pas de différence entre la chaleur dégagée par l’oxydation d’un aliment ou d’un combustible, alors pourquoi ne s’enflamme-t-on pas en mangeant?
M. Lacroix Humain 40
Question de temps
• Combustibles: réaction d’oxydation pendant une courte période de temps (grande puissance): combustion.
• Aliments: réaction d’oxydation pendant une longue période de temps (faible puissance).
Merci de votre attention
M. Lacroix Humain 41
Recommended