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MENU 48 €
Proposé au déjeuner et diner du Mardi 02 mai au Vendredi 04 mai
(Sauf Week-End et Jours fériés)
Les Huîtres d’Olivier Laban : Glacé à la Coco et Coriandre, gelée D’eau de mer citronnée, sorbet Carotte
Ou Caille : Désossée et croustillante, Œufs de Caille pochés et Asperges Vertes Emulsion au Persil
Lieu Jaune : Tartare de Sardine et Concombre au Yaourt Balsamique, Beurre de Fenouil
Ou
Filet mignon de Porc : Rôti au Saté, Poire-Abricot et mousseline De Pommes de Terre fumée
Sélection de Fromages Ou Mousseline Camembert, Pomme confite flambée au Calvados
Finger Chocolat : Tube KKO émulsionné au Chocolat, sorbet Barry White
Ou
Fraise : Sablé Amandes, crémeux Kafir et glace Fraise
Petites Friandises
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