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Organisation Japonaise du Commerce Extérieur (OJCE)
Division du commerce et de la Coopération au Développement
Département de la Coopération Economique
Mars, 2011
Guide des exportations vers le Japon (denrées alimentaires) 2011
Publié en Mars 2011
Edité et publié par:
L’Organisation Japonaise du Commerce Extérieur (OJCE)
Division de la Coopération au Développement
Département du Commerce et de la Coopération Economique
Bâtiment Ark Mori 6e Etage, 12-32 Akasaka 1-chome, Minato-ku, Tokyo
107-6006 JAPON
TEL: +81-3-3582-5770
FAX: +81-3-3585-1630
Copyright (C) 2011 OJCE. Tous droits réservés.
Guide des Exportations vers le Japon (denrées alimentaires) 2011
<Légumes, Fruits, Produits Transformés>
6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-1: Taux de couverture pour les légumes, fruits et produits Transformés dans le présent chapitre
Désignation Description Code H.S.
Légumes frais (Légumes, frais ou réfrigérés, à l'exception des champignons)
Pommes de terre 0701
Tomates 0702
Oignons 0703.10-011,012,013
Shallots Échalotes 0703.10-020
Oignons gallois, poireaux et autres légumes alliacés 0703.90
Choux-fleurs, choux de Bruxelles 0704.10,20
Laitue pommée, autre laitue 0705.11,19
Chicorée witloof, autre chicorée 0705.21,29
Carottes et navets 0706.10-000
Bardane 0706.90-010
Concombres et cornichons 0707.00
Pois (Pisum sativum) 0708.10
Haricots (Vigna spp., Phaseolus spp.) 0708.20
Autres Légumes à cosse 0708.90
Artichauts 0709.90-092
Asperges 0709.20
Aubergines 0709.30
Céleris autres que les céleris-raves 0709.40.
Fruits du genre Capsicum ou du genre Pimenta 0709.60
Poivrons doux (type cloche large) 0709.60-010
Épinards épinards, épinards de Nouvelle-Zélande et arroches (épinards géants)
0709.70-000
Maïs doux 0709.90-010
Citrouilles 0709.90-091
Taros 0714.90-210
Légumes surgelés (non cuits ou cuits à la vapeur ou à l'eau)
Pommes de terre 0710.10,2004.10
Pois (Pisum sativum) 0710.21
Haricots (Vigna spp., Phaseolus spp.) 0710.22
Graines de soja vert 0710.29-010
Autres 0710.29-090
Épinards épinards, épinards de Nouvelle-Zélande et arroches (épinards géants)
0710.30
Maïs doux 0710.40
Jeunes épis de maïs 2004.90-240,291
Brocoli 0710.80-010
Asperges 2004.90-211
Bardane 0710.80-030
Pousses de bambou 2004.90-220
Autres 2004.900-299
Légumes sechés (Entiers, découpés, en tranches, en morceaux ou en poudre, mais non préparés)
Oignons 0712.20-000
Maïs doux 0712.90
Pousses de bambou 0712.90-010
Osmonde 0712.90-020
Radis 0712.90-040
Copeaux de courge séchées 0712.90-060
Autres 0712.90-090
Fruits tropicaux
Bananes 0803.00-100
Ananas 0804.30-010
Avocats 0804.40-010
Papayes 0807.20-000
Agrumes
Oranges 0805.10-000
Pamplemousse 0805.40-000
Citrons 0805.50-010
Citrons verts 0805.90-020
Le present chapitre définie les légumes, fruits, et leurs derives selon le Code H.S. code de la nomenclature tarifaire (Fig.
6-1), ce qui prend en compte, les légumes, fruits en conserve, les confitures, et les produits transformés à base de tomate
disponible sur le marché japonais. Les fruits séchés sont traités par le chapitre du meme nom.
6. Légumes, Fruits, Produits Transformés
Guide des exportations vers le Japon 2011 1 Copyright (C) 2011 JETRO. Touts droits réservés.
6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-1: Taux de couverture pour les légumes, fruits et produits Transformés dans le présent chapitre (suite)
Désignation Description Code H.S.
Fruits des régions tempérées
Raison 0806.10-000
Pasteque 0807.11-000
Pommes 0808.10-000
Cérises 0809.20-000
Kiwi 0810.50-000
Baies fraiches
Fraises 0810.10-000
Framboises, blackberries 0810.20-000
Cassis noir, blanc ou rouge 0810.90-0291
Airelles, myrtilles 0810.40-000
Confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes de fruits
Confitures d'agrumes 2007.91-111,121
Marmelades d'agrumes et gelées 2007.91-119,129
Purée et pâtes d’agrumes 2007.91-210,220
Autres confiture de fruits 2007.99-111,121
Autres gelées de fruits 2007.99-119,129
Autres purée et pâtes d’agrumes 2007.99-211,221
Autres 2007.99-219,229
I. Repères sur les exportations vers le Japon et le commerce intérieur au Japon
1. Cadre juridique et institutionnel (1) Règlement et exigences protocolaires pour l'importation au Japon L'importation de légumes, de fruits et de produits transformés est réglementée principalement par les lois suivantes: 1) la Loi
sur / la Loi sur sur les mesures douanieres provisoires, 2) la Loi sur la protection des végétaux, et 3) la Loi sur l'hygiène
alimentaire.
< Loi sur les Douanes / Loi sur les mesures douanières provisoires > L'arrêté ministériel sur le système de contingent tarifaire pour le maïs, etc. conformément à la Loi sur les douanes et la Loi
sur les mesures douanières provisoires instaure le système de contingent tarifaire à l’intention des producteurs nationaux, et
s'applique légumes à cosse et au Konjac, pour ce qui est des légumes, à la purée et à la pâte de tomate, pour ce qui est des
produits transformés à partir de légumes, et à l’ananas en conserve, pour ce qui est des produits transformés à partir de fruits.
Lorsque des légumes à cosse, du Konjac, de la purée et de la pâte de tomate, et de l’ananas en conserve sont importés,
une baisse du taux de tarification ou le tarif primaire, n’est appliquée qu’aux importations de certaines quantités
afin de s'assurer que les produits importés soient offerts aux consommateurs à des prix bas, tandis que les
importations supérieures à la limite des quotas sont soumises à un contingent tarifaire plus élevé, ou au
contingent tarifaire secondaire. En outre, l'importation de cargaisons dont l'étiquette vise à falsifier l'origine du contenu, etc. est interdite conformément à la
Loi sur les douanes.
< Loi sur la protection des végétaux >
Les fruits et légumes sont soumis à des procédures de quarantaine, notamment notamment à un dépistage pour
vérifier qu’ils n’ont pas été contaminés par des parasites ou des plantes nuisibles.
Conformément à l'annexe 2. de l'arrêté portant application de la Loi sur la protection des végétaux, l'importation
de certains céréales est interdite à partir d'un certain nombre de pays et régions à compter de Mars 2011 en raison
des problèmes de parasites de quarantaine tels que la mouche de Hesse, le nématode des tiges de riz, et le
nématode fouisseur des agrumes .
Une extrême vigilance s’impose dans la mesure où l'infestation par des parasites ou des plantes nuisibles peut se
produire pendant le processus de stockage et de transport, et cela même s'il n'y a pas de contamination au stade
de la production.
Aucun élément (céréale ou végétal) ne peut être autorisé à l’importation tant qu’il n’a pas été débarrassé de tout
résidu de terre; l’observance d’une telle précaution est un préalable au processus d'importation dans les aéroports
et les ports sont sous l'autorité des stations régionales de quarantaine. Les fruits et légumes frais sont soumis à des procédures de quarantaine, notamment le dépistage de la contamination par des
parasites ou des plantes nuisibles, en vertu de la Loi sur l'assainissement des végétaux. Les procédures de quarantaine dans les
aéroports et les ports sont sous l'autorité des stations régionales de quarantaine.
Au nombre des parasites visés par la procédure de quarantaine pour les fruits et légumes qui sont spécifiés à l'annexe 2 de
l'arreté pour l'application de la Loi sur la protection des végétaux se trouvent la mouche méditerranéenne des fruits, l'espece
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Bactrocera dorsalis complexe (mouche orientale des fruits), la carpocapse de la pomme, le nématode fouisseur des agrumes le
champignon responsable du feu bactérien, etc ., par la faute desquels l'importation de fruits et légumes est interdite à partir
d'un certain nombre de pays et de régions. Cependant, ceux qui sont hermétiquement fermés dans des conteneurs pour la vente
au détail, ou conservés dans du sel ou du sucre, et les aliments transformés sont exemptés de l'inspection des usines, et il peut
s'avérer possible d'importer ces produits, même s'ils entrent dans les catégories de la région et l'élément concernés par la
mesure d'interdiction d'importer en vertu de la Loi sur la protection des végétaux.
Les produits passent l'inspection s'ils ne sont pas en violation des restrictions à l'importation visées à l'article 6 de la Loi sur la
protection des végétaux, ne tombent pas dans la catégorie des importations interdites, et sont entâchés d'aucun parasite visé par
la procédure de quarantaine. Toutefois, une extrême vigilance s’impose dans la mesure où l'infestation par des
parasites ou des plantes nuisibles peut se produire pendant le processus de stockage et de transport, et cela même
s'il n'y a pas de contamination au stade de la production.
Aucun élément ne peut être autorisé à l’importation tant qu’il n’a pas été débarrassé de tout résidu de terre.
< Loi sur l'hygiène alimentaire > Conformément à la note de service No. 370 du Ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales, relative aux «Normes
et critères pour l'alimentation et les compléments" émise dans le cadre de la Loi sur l'hygiène alimentaire et les normes en
matière de résidus de pesticides, etc. (y compris les compléments alimentaires et les médicaments pour animaux) qui sont
concernés par celle-ci, les légumes, fruits et produits transformés sont soumis à un test d’hygiène alimentaire visant à
évaluer les types et les détails des matières premières, et de tester les types et contenus d'additifs, résidus de pesticides,
mycotoxines, et ainsi de suite. Des interdictions d'importation peuvent être imposées sur des aliments si, un additif, un
pesticide, ou d'autres contenus qui sont interdits au Japon, lorsque leurs niveaux dépassent les limites approuvées, ou lorsque
les mycotoxines présentes, etc. dépassent les niveaux prescrits. Ainsi, les légumes, fruits et produits transformés doivent être
contrôlés sur le site de production avant l'importation. Si les niveaux dépassent les normes japonaises, les dispositions prévues
en la matière devront être prises.
Les normes relatives aux résidus de pesticides ont adopté un système négatif jusqu'en 2006, dans lequel les pesticides n’étaient
soumis à un contrôle que s'il y avait des exigences spécifiques.
Des amendements à la Loi ont introduit un système de liste positive, de sorte que désormais la distribution de produits est en
principe interdite, s’ils contiennent un niveau spécifique de pesticides, etc., même s'il n'y a pas d'exigence formellement
établie.
En 2011, les legumes et fruits qui font l’objet de dépistage obligatoire par arrêté du Ministre de la santé (contrôle exhaustif
exigé des importateurs pour les produits alimentaires susceptibles d'être en violation être en violation de la Loi sur l'hygiène
alimentaire) sont en autres, indifféremment du pays d’origine le manioc (controlé pour le cyanure). Par pays d'origine
spécifique, sont également concernés les asperges produites en Chine (amétryne), les tomates raisins produits en Corée du Sud
(fluquinconazole, etc), les mangues produites en Inde (chlorpyrifos), haricots verts produits en Oman, etc. La fréquence de la
surveillance des résidus de pesticides qui est effectuée régulièrement par la station de quarantaine, quant à elle, a augmenté de
30% pour les éléments tels que les pois produits en Thaïlande (qui sont testés pour la cyperméthrine) les pak-choï verts
produits en Chine (difénoconazole), les carottes produites en Italie (pyriméthanil), les fraises produites en Corée du sud
(metconazole), etc.
Des précautions doivent être prises concernant les limites approuvées pour les pesticides utilisés avant la procédure
d'importation ; les limites homologuées pour les produits individuels sont présentes dans le Système de Liste Positive pour les
Résidus Chimiques Agricoles dans les Aliments.
(2) Règlement et exigences protocolaires à la commercialisation
Il n'existe pas de loi spécifique sur la commercialisation des légumes, fruits et fruits transformés. Cependant, on pourrait résumer le règlement comme suit:
< Loi sur l'hygiène alimentaire > Conformément à la Loi sur l'hygiène alimentaire, la commercialisation de produits contenant des substances toxiques ou
dangereuses ou d’autres ayant une mauvaise hygiène, est interdite. La commercialisation de légumes, fruits et de produits
transformés dans des conteneurs et emballages est soumise à l'étiquetage obligatoire conformément à la loi sur l'hygiène
alimentaire.
< Loi sur la responsabilité des produits > La Loi sur la responsabilité des produits établit la responsabilité des fabricants, etc. pour les dommages aux consommateurs,
au cas où des défauts sont constatés sur certains produits, partant, les importateurs sont placés dans la même catégorie que
les fabricants, etc. Cette loi s’appuie sur une politique basique qui veut que les importateurs soient tenus responsables de toute
situation malencontreuse., vu qu’il est difficile pour des consommateurs victimes de telles situations, de mener cette démarche
vis-à-vis d’importateur étrangers. Les produits agricoles transformés et autres fruits vendus comme aliment transformés sont
soumis à la Loi sur la responsabilité des produits, et toutes les précautions doivent être prises pour les contenus et des
conteneurs et des emballages afin d’assurer une bonne sécurité alimentaire à l’abri des intoxications alimentaires.
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
< Loi sur les Transactions Commerciales Spécifiées >
La loi sur les transactions commerciales spécifiées prévoit la protection de l'intérêt des acquéreurs dans les transactions
commerciales directes avec les consommateurs. La vente de légumes, fruits et produits transformés par correspondance, par
marketing direct, télémarketing, etc. est soumise aux dispositions de la loi sur les Transactions Commerciales Spécifiées.
< Loi sur la Promotion du Tri des déchets à la collecte et le Recyclage des conteneurs et emballages > La loi sur les transactions commerciales spécifiées prévoit la protection de l'intérêt des acquéreurs dans les transactions
commerciales directes avec les consommateurs. La vente de café par correspondance, par marketing direct, télémarketing, etc.
est soumise aux dispositions de la loi sur les Transactions Commerciales Spécifiées.
2. Procédures (1) Procédures d'autorisation d'importation et de vente
< Contrôle à l’importation > Dans le cadre du système de contingent tarifaire applicable à l'importation de légumes à cosse secs, konjac, purée et pâte de
tomates, et l'ananas en conserve, toute personne désireuse de recevoir des quotas d'importation devra déposer les documents
requis (6-3 Fig.) à la Division des Affaires Economiques Internationales, Département des Affaires Internationales, Secrétariat
du Ministre, Ministère de l'agriculture, de la Forêt et de la Pêche, conformément à l'arrêté ministériel sur le système de
contingent tarifaire pour le maïs, etc en vertu de la Loi sur les douanes et la Loi sur les mesures douanières provisoires. Pour
obtenir le statut d’entreprise agréée pour les quotas d'importation, tout requérant devra répondre aux critères tels que
l’expérience dans le dédouanement des importations pour divers produits.
< Inspection de végétaux >
Parce que la Loi sur la protection de végétaux dispose que l'importation en bloc de légumes et fruits fraiss soit effectuée dans
les seuls ports et aéroports disposant d’une capacité de protection de végétaux effective de sorte à empêcher que des maladies
et des parasites pénètrent sur le territoire, il faut faire preuve d’une extrême vigilance dans le choix du port / aéroport d'entrée
avant d'exporter à partir du pays d'origine. (*Veuillez noter que toutes les stations de quarantaine n’ont pas compétence pour
effectuer le contrôle de végétaux.)
En déposant une demande pour inspection auprès de la station de quarantaine du Ministère l'Agriculture, de la Forêt et de la
Pêche, les documents requis devront être déposés (6-3 Fig.) juste après l'entrée en port. En cas de rejet suite à la détection de
maladies ou de parasites lors de la quarantaine, la fumigation ou d'autres mesures sont prises.
Certains légumes et fruits conservés dans du sel / sucre ou dans des récipients hermétiquement fermés pour la vente au détail
sont exemptés d'inspection; ce sont: les abricots, figues, kakis, kiwis, prunes, poires, dattes, ananas, bananes, papayes, raisins,
mangues, les pêches et les longanes.
< Inspection d’hygiène alimentaire > Conformément à la Loi sur l'hygiène alimentaire, les documents requis devront être déposés (6-3 Fig.) lors du dépôt de la
demande d'inspection auprès du Département Surveillance des Aliments Importés des stations de quarantaine et du Ministère
de la Santé, du Travail et des Affaires sociales. L'inspection est effectuée là où il a été jugé nécessaire pour vérifier les normes
et critères ou les aspects sécuritaires à l'étape de l'examen initial. Si, à la suite de l'examen initial et de l'inspection, aucune
irrégularité n'est détectée dans les dispositions prévues par la Loi, le certificat d'enregistrement sera retourné, pour ensuite être
présenté par le requérant, en même temps que les documents de douane, lors du dépôt d'une demande d'importation auprès de
l’administration douanière. Par-contre, au cas où des irrégularités sont constatées établissant ainsi que les aliments sont
impropres à l'importation, des mesures telles que la destruction ou le retour à l'expéditeur sont prises (Fig. 6-2).
<Douanes>
Conformément à la Loi sur les Activités douanières, les déclarations d'importation doivent être faites par les importateurs
eux-mêmes ou confiées par délégation aux spécialistes en douane agréés les représentant (y compris les courtiers en douane).
Pour que des marchandises en provenance d'un pays étranger entrent sur le territoire Japonais des, une déclaration
d'importation doit être faite au bureau des douanes compétent pour la zone où les marchandises sont stockées. Les cargaisons
pour lesquelles l'inspection douanière est requise sont soumises à des inspections en bonne et due forme dans un premier
temps, et sur paiement des droits de douane et des taxes à la consommation nationales et locales, un permis d'importation peut
être accordé en principe.
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-2: Organigramme de la procédure d'importation
Source: Ministère de la Santé, du Travail et des Affaires Sociales * Inspection de produits alimentaires sur notification, menée par les stations de quarantaine MHLW selon le plan annuel.
Consultation préliminaire
Préparation des documents de notification d’importation
Arrivée des marchandises
Notification à l’importation
Inspection en quarantaine
Récépissé du reçu d’mportation de produits alimentaires
Dédouanement
Distribution locale
*Test de surveillance
Inspections obligatoires,
inspections
administrative
Consultation préliminaire avec le service de quarantaine
responsable pour la surveillance des importations de produits
alimentaires
Succès Echec
Essai non nécessaire
Essai nécessaire
Des corrections et
d’autres measures
doivent etre prises
en cas de rejet
Fumigation, destruction, ou retour vers l’expéditeur
Présentation conventionnelle ou en ligne des documents
de notification d’importation
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
(2) Documents à fournir Les documents à fournir pour l'importation sont résumés dans la figure 6-3 ci-dessous sur la base des renseignements fournis
par chacun des services compétents.
Fig. 6-3: Documents à fournir pour le dédouanement
Services compétents Documents à fournir Produits frais Produits
transformés
Division des Affaires
Economiques
Internationales,
Département des
Affaires Internationales,
Secrétariat du Ministre,
Ministère de
l’Agriculture, de la Forêt
et de la Pêche
Demande de contingent tarifaire △ -
Registre de dédouanement à l'importation △ Légumes à
cosse -
Résultats des ventes et plan de vente △ Légumes à
cosse -
Documents prouvant que le requérant est bel et bien l’entité qui va
importer des marchandises
△ Légumes à
cosse -
Liste de l'expérience (utilisation, l'achat, fabrication, vente, importation) △ T, P, M, K -
Copie du contrat d'achat avec les fabricants, etc. △ P -
Liste des projets (utilisation, achat, fabrication, vente, importation) △ T, P, M, K -
Documents, y compris le nom et la situation géographique des usines de
fabrication △ T, M, K -
Aménagement de l'usine △ T, M, K -
Représentation simplifiée de la disposition de la machine de fabrication △ T, M, K -
Croquis des processus dans l'usine △ T, M, K -
Liste des machines et équipements servant à la fabrication △ T, M, K -
Déclaration écrite sur l'honneur attestant d'aucune utilisation à des fins de
contingent d'importation △ T, M, K -
Certificat de questions Autorisées (personne morale) △ T, P, M, K -
Certificat de résidence(individuel) △ P -
Bureau d’information
des quarantaines,
Ministère de la Santé,
du Travail et des
Affaires Sociales
(Quarantaine des
végétaux
conformément à la Loi
sur la protection des
végétaux)
Demande d'inspection à l'importation ○ -
Certificat phytosanitaire délivré par le service de quarantaine végétale de
l'exportateur
○ -
Services responsables
de la surveillance des
importations d’aliments
des Stations de
quarantaine, Ministère
de la Santé, du Travail
et des Affaires Sociales
(Inspection d’hygiène
alimentaire
conformément à la Loi
sur l’hygiène
alimentaire)
Formulaire de notification pour importation d'aliments ○ ○
Tableau des matériaux / ingédients - ○
Tableau des flux de production - ○
certificat d'hygiène △ -
Tableau des résultats d'analyse émis par l’institut commis à l’inspection (si
registre d'importation disponible)
- ○
Services douaniers
locaux
(Dédouanement
conformément à la Loi
sur les Douanes)
Déclaration d'importation ○ ○
Facture ○ ○
Bordereau d'expédition ○ ○
Connaissement ou lettre de transport aérien ○ ○
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
○: Exigé △: Exigé pour des produits particuliers -: Non exigé
Abréviations: T: Purée et pâte de Tomate P: Ananas en conserve
M: Maïs K: konjac
Un certificat d’inspection phytosanitaire pourrait etre exigé pour certains pays d’origine et produits spécifiques, tels que
l’épinard produit en Chine et les mangues produites en Taïlande, pour lesquels il est nécessaire d’effectuer un contrôle à
l’avance. Parlant de ce certificat, il faut noter qu’en principe c’est l’original délivré par l'autorité de protection des végétaux du
pays exportateur selon les normes de la Convention internationale de la protection des végétaux qui doit etre présenté pour
attester de la non contamination pathogène ou l’absence de parasite,. Quoique la Convention exige que soit l’originale du
certificat phytosanitaire qui soit soumis aux autorités du pays importateur, les deux documents suivants sont jugés valables au
Japon, en tenant compte de l’éventualité de la perte de l'original ou du retard dans la transmission de la copie originale:
a) Une «copie carbone» de l'original produite simultanément et
b) Une copie conforme certifiée par l'autorité de protection des végétaux du pays exportateur.
3. Services compétents
Fig. 6-4: Contacts des Services compétents
Loi sur la protection des végétaux
Division Protection des Végétaux, Bureau de la Sécurité Alimentaire et du Consommateur, Ministère de l'Agriculture, de la Forêt et de la Pêche
TEL: +81-3-3502-8111 http://www.maff.go.jp
Loi sur l’hygiène alimentaire
Division Inspections et Sécurité, Département Sécurité Alimentaire Division Inspections et Sécurité, Département Sécurité Alimentaire et Pharmaceutique, Ministère de la Santé, du Travail et des Affaires Sociales
TEL: +81-3-5253-1111 http://www.mhlw.go.jp
Loi sur les tarifs douaniers
Office des Douanes, Ministère des Finances du Japon TEL: +81-3-3581-4111 http://www.mof.go.jp
Loi sur la normalisation et l'étiquetage adéquat des produits agricoles et forestiers
Division Etiquetage et Normes, Office de la Politique en matière de Sciences et Technologies Industrielles et de l’Environnement, Ministère de l'Economie, du Commerce et de l'Industrie.
TEL: +81-3-3502-8111 http://www.maff.go.jp
Loi sur les Mesures
Division des Mesures et infrastructures intellectuelles, Office de la Politique en matière de Sciences et Technologies Industrielles et de l’Environnement, Ministère de l'Economie, du Commerce et de l'Industrie
TEL: +81-3-3501-1511 http://www.meti.go.jp
Loi sur la promotion de la santé publique
Division Aliments et Emballages, Agence chargée du consommateur
TEL: +81-3-3507-8800 http://www.caa.go.jp
Loi contre les primes complaisantes et les déclarations mensongères
Division Représentation, Agence chargée du consommateur
TEL: +81-3-3507-8800 http://www.caa.go.jp
Loi sur la responsabilité des produits
Division Sécurité du Consommateur, Agence chargée du consommateur
TEL: +81-3-3507-8800 http://www.caa.go.jp
Loi sur les Transactions Commerciales Spécifiées Agence de conseils pour consommateurs,
Ministère de l’Economie du Commerce et de l’Industrie,
TEL: +81-3-3501-1511 http://www.meti.go.jp
Division Sécurité du Consommateur, chargée du consommateur
TEL: +81-3-3507-8800 http://www.caa.go.jp
Loi sur la Promotion du Tri des déchets à la collecte et le Recyclage des conteneurs et emballages/ Loi sur la Promotion de l’Utilisation Efficiente des Ressources Division de la Promotion du recyclage, Office de la
Politique en matière de Sciences et Technologies Industrielles et de l’Environnement, Ministère de l'Economie, du Commerce et de l'Industrie.
TEL: +81-3-3501-1511 http://www.meti.go.jp
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Bureau pour la Promotion du Recyclage, Département Gestion des Ordures et Recyclage, Ministère de l’Environnement
TEL: +81-3-3581-3351 http://www.env.go.jp
Division Politique de l’Industrie Alimentaire, Office
de la Politique Alimentaire Générale Ministère de l'Agriculture, de la Forêt et de la Pêche
TEL: +81-3-3502-8111 http://www.maff.go.jp
Loi contre la Concurrence Déloyale / Loi sur les Marques Bureau de la Politique de la Propriété Intellectuelle,
Bureau de la Politique Economique et Industrielle, Ministère de l’Economie, du Commerce et de l’Industrie,
TEL: +81-3-3501-1511 http://www.meti.go.jp
Division Affaires Générales, Office des brevets du Japon, Ministère de l’Economie, du Commerce et de l’Industrie
TEL: +81-3-3581-1101 http://www.jpo.go.jp
II. L'étiquetage
1. L’étiquetage selon les dispositions légales
Le label de qualité des légumes, fruits, et produits transformés doit être en japonais et en respect des lois et règlements
suivants:: 1) la loi sur la normalisation et l'étiquetage adéquat des produits agricoles et forestiers, 2) la loi sur l'hygiène
alimentaire, 3) la loi sur la mesure, 4) la loi sur la Promotion de la santé publique, 5 ) la loi sur la promotion de l'utilisation
efficiente des ressources, 6) la loi contre les primes complaisantes et déclarations mensongères, et 7) les lois relatives aux
actifs de propriété intellectuelle (par exemple la loi contre la concurrence déloyale, la loi sur les marques).
Pour la commercialisation de légumes, fruits, et produits transformés comme avec tout produit frais, l'importateur doit
fournir les informations suivantes sur les étiquettes conformément à la loi sur la normalisation et l'étiquetage adéquat des
produits agricoles et forestiers: 1) le nom du produit, 2) le pays d'origine, 3) le contenu, et 4) le nom et l'adresse de
l'importateur.
Pour la commercialisation de légumes, fruits, et produits transformés comme avec tout aliment transformé, l'importateur
doit fournir les informations suivantes sur les étiquettes conformément aux normes de qualité en matière d'étiquetage des
aliments transformés telles que définies par la loi sur la normalisation et l'étiquetage adéquat des produits agricoles et forestiers,
et les exigences similaires pour les aliments transformés emballés dans des récipients conformément à la loi sur l'hygiène
alimentaire: 1)le nom du produit, 2) les ingrédients, 3) le contenu, 4) la date d'expiration, 5) le mode de conservation, 6) le
pays d'origine, et 7) le nom et l'adresse de l'importateur.
La Loi sur la Normalisation et l'Etiquetage Adéquat des Produits Agricoles et Forestiers, et la Loi sur l'Hygiène Alimentaire
prescrvent des normes détaillées en matière d'étiquetage de qualité pour certains aliments, tout en exigeant que l'étiquetage de
la qualité appropriée soit effectué sur la base de la compréhension parfaite de chacune des normes lors de l'importation.
Fig. 6-5: Normes d'étiquetage de la qualité pour aliments transformés, legumes et fruits conformément à la
Loi sur la normalisation et l'étiquetage adéquat des produits agricoles et forestiers et la Loi sur l’hygiène alimentaire
Loi applicable Les normes d'étiquetage de la qualité ou le type d'aliment concerné
Loi sur la normalisation et l'étiquetage adéquat des produits agricoles et forestiers
Normes d'étiquetage de la qualité pour les tomates transformées
Normes d'étiquetage de la qualité pour les confitures
Normes d'étiquetage de la qualité pour les produits agricoles en conserve / bouteille
Normes d'étiquetage de la qualité pour aliments préparés / en conserve/ en
bouteille
Normes d'étiquetage de la qualité pour légumes surgélés
Loi sur l’hygiène alimentaire
aliments congelés ou irradiés
Aliments transformés, agrumes et bananes, emballés dans des contenants
Source: Ministère de l'Agriculture, de la Forêt et de la Pêche
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
< Nom du produit > Le nom du produit doit être inscrit sur l'étiquette conformément à la loi sur la normalisation et l'étiquetage adéquat des
produits agricoles et forestiers et la loi sur l'hygiène alimentaire.
<Ingrédients> Les ingrédients du produit doivent être listés sur l'étiquette dans un ordre décroissant en fonction de leurs contenus
conformément à la loi sur la normalisation et l'étiquetage adéquat des produits agricoles et forestiers et la loi sur l'hygiène
alimentaire.
<Additifs> Les dénominations chimiques des additifs utilisées doivent être listées sur l’étiquette dans l'ordre décroissant en fonction de
leurs contenus conformément à la loi sur l'hygiène alimentaire. La dénomination chimique et l’usage des huit additifs suivants
doivent être indiqués sur l'étiquette: édulcorants, antioxydants, colorants artificiels, agents chromogènes, conservateurs, agents
blanchisseurs, agents épaississants / stabilisants / gélifiants / agents d’enrobage, agents antifongiques et agents
anti-moisissures). Pour les détails des normes d'utilisation et de conservation des additifs, il est bon de savoir que la Note de
service N° 370 du Ministère de la Santé, du Travail et des Affaires Sociales relative aux « Normes et Critères pour
l'alimentation et les additifs" définit la limite maximale d'additifs autorisée pour chaque produit alimentaire.
<Allergies> Lorsque des produits contenant des ingrédients spécifiques indiqués dans la Fig. 6-6 sont vendus, il est nécessaire ou
recommandé de les étiqueter conformément à la Loi sur l'hygiène alimentaire pour prévenir les risques sanitaires pour les
consommateurs souffrant d'allergies spécifiques.
Fig. 6-6: Eléments spécifiques relatifs à l'étiquetage anti-allergie
Source: Ministère de la Santé, du Travail et des Affaires Sociales
<Aliments recombinants> Les produits agricoles énumérés dans la Fig. 6-7 sont soumis à l'étiquetage relatif aux aliments recombinants. L'étiquetage est
obligatoire pour tous les produits alimentaires contenant des cultures recombinantes conformément à la Loi sur normalisation
et l'étiquetage adéquat des produits agricoles et forestiers et la Loi sur l'hygiène alimentaire. Le système d’étiquetage pour
produits alimentaires recombinants comprend: (1) l'étiquetage obligatoire indiquant «aliments recombinants" pour les
produits fabriqués à partir d'ingrédients de recombinaison génétique dont l'identité a été préservée, (2) l'étiquetage obligatoire
indiquant «identité des ingrédients non préservée" pour les produits fabriqués à partir d'ingrédients dont l'identité génétique n'a
pas été préservée, et (3) l'étiquetage volontaire indiquant «aliments non-recombinants» pour les produits fabriqués à partir d’
ingrédients non-recombinants dont l'identité génétique a été préservée. L'étiquetage applicable est déterminé sur la base de
l'acquisition de certificats de manutention d'identité préservée (IP) pour la production, la distribution et la transformation.
Toutefois, l’étiquetage devient facultatif pour les aliments dans lesquels l'un des ingrédients recombinants n'est pas l'ingrédient
principal (l'un des trois premiers ingrédients, représentant au moins 5% du poids total) et pour les aliments dans lesquels
l'ADN recombinant et la protéine à partir de laquelle un tel ADN a été généré sont élimininés après le traitement (Ex : la sauce
de soja, l’huile comestible).
Fig. 6-7: Produits agricoles et transformés devant etre étiquetés comme aliments recombinants Produits agricoles Produits transformés
Graines de chou -
Graines de cotton -
Pommes de terre Les principaux ingrédients sont les pommes de terre congelées ou séchéesl'amidon de pomme de terre et / ou de casse-croûte de pommes de terre, pommes de terre (autre que pour la cuisine).
Luzerne La Luzerne fait partie des principaux ingrédients.
Betteraves à sucre La betterave à sucre (pour la cuisine) fait partie des principaux ingrédients.
Source: Ministère de l’Agriculture, de la Forêt et de la Pêche
Oeufs, lait, blé, crevette, crabe, nouille de sarrasin,
arachide
Eléments spécifiques impliquant
l'étiquetage anti-allergie
Palourde, calamar, oeufs de saumon, orange, kiwi, boeuf,
noix, saumon, maquereau, soja, poulet, banane, porc,
matsutake, pêche, igname, pomme, gélée
Eléments spécifiques pour
lesquels l'étiquetage anti-allergie
est recommandé
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
< Poids du contenu>
Lors de l'importation et de la commercialisation de fruits, légumes et de produits transformés dérivés de ceux-ci,
l'importateur doit peser le produit conformément à la loi sur la mesure et indiquer le poids en grammes sur l'étiquette. Le
produit doit être pesé de façon que la différence entre le poids réel du produit et le chiffre indiqué sur l'étiquette se situe
dans la limite autorisée
< Date d’expiration> La date d'expiration du produit lorsqu'il est conservé selon le mode de conservation à un état non ouvert donné doit être
indiquée sur l'étiquette conformément à la loi sur la normalisation et l'étiquetage adéquat des produits agricoles et forestiers,
de même que celle sur l'hygiène alimentaire. La date d’expiration prend en compte la date de péremtion et celle indiquée
en-dessous de la mention « Meilleur avant ». Cette dernière concerne les aliments dont la qualité se détériore rapidement en
l’espace de 5 jours (date de fabrication incluse), tandis que la première date concerne les aliments dont la qualité ne se
détériore pas aussi facilement.
< Mode de conservation > La date d'expiration du produit lorsqu'il est conservé selon le mode de conservation à un état non ouvert donné doit être
indiquée sur l'étiquette conformément à la loi sur la normalisation et l'étiquetage adéquat des produits agricoles et forestiers,
de même que celle sur l'hygiène alimentaire. Foods requiring the labeling of the expiry date should be marked “Preserve
under 10°C” while those requiring “best by” date labeling should be marked “Keep out of direct sunlight at room
temperature,” etc. However, the preservation method can be omitted from the label for foods that can be stored at room
temperature.
< Inscription du pays d’origine sur l’étiquette > Les normes en matière de label de qualité pour les aliments transformés, visés par la loi sur la normalisation et
l'étiquetage adéquat des produits agricoles et forestiers, exigent que le pays d'origine figure sur les étiquettes des aliments
importés.
Cette loi prévoit aussi l’inscription du pays d'origine sur l’étiquette pour les légumes, fruits et aliments transformés dont
la liste est indiquée dans la Fig. 6-8.Toutefois, cette exigence n'est pas applicable aux aliments transformés. Ces
informations doivent figurer sur l’étiquette entre parenthèses dans la liste des ingrédients ou en indiquant le nom du pays
d'origine dans une colonne spécifiée de l'étiquette.
Fig. 6-8: Produits transformés à partir de legumes et fruits nécessitant l’inscription du pays d’origine
Normes d’étiquetage
Produits transformés concernés Par exemple
Normes d'étiquetage de qualité pour les aliments transformés
Champignons, legumes et fruits séchés Shiitake séché
Champignons, legumes et fruits salés Champignons sales
Champignons, légumes et haricots bouillis ou à la vapeur; et pâtes de haricots sucrés
Pousses de bambou bouillies, pâtes de haricots crus
Mélange de légumes et fruits découpés mélange de légumes, fruits, et champignons
Mélange de legumes et fruits découpés
Konjac Barre de konjac bar, boulette de konjac
Mélange de produits agricoles, animaliers, et halieutiques frais Nabe complet (ensemble de produits halieutiques et de légumes pour le nabe)
Normes d'étiquetage de qualité pour les légumes surgélés
Légumes surgélés Mélange de légumes surgelés
Normes d'étiquetage de qualité pour les
procuits agricoles marinés
Produits agricoles marinés Légumes marinés dans du son de riz ou de pâte de sauce de soja,
umeboshi
Source: Agence chargée des consommateurs
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
<Importateurs> Le nom et l'adresse de l'importateur doivent être indiqués sur l'étiquette conformément à la loi sur la normalisation et
l'étiquetage adéquat des produits agricoles et forestiers, et la loi sur l'hygiène alimentaire. Pour les produits transformés au
Japon à partir d'ingrédients importés, le nom et l'adresse du fabricant ou du distributeur doit être indiqué sur l'étiquette.
< Questions nutritionnelles > Les composantes nutritionnelles et le nombre de calories doivent être indiqués sur les étiquettes des produits céréaliers en
conformité avec les normes d'étiquetage nutritionnel prévues par le Ministre de la Santé. Les informations requises
comprennent les éléments nutritifs, les composantes structurelles (Ex : acides aminés dans les protéines) et les types de
composantes (Ex : acides gras dans la matière grasse).
Les composantes doivent être indiquées dans les ordre et unités suivants:
a) Calories (kcal ou kilocalories)
b) Protéine (g ou grammes)
c) Matière grasse (g ou grammes)
d) Glucides (g ou grammes)
e) Sodium
f) Autres éléments nutritifs devant figurer sur les etiquettes
Le ministère de la Santé prévoit également des normes sur l'étiquetage des autres composants nutritionnels et sur des
informations devant être mis en évidence.
<Etiquetage BIO> La loi sur la normalisation et l'étiquetage adéquat des produits agricoles et forestiers définie les produits agricoles bio et
aliments transformés agricoles bio, tels que les légumes et fruits produits céréaliers, par le sceau JAS-certifié bio (Normes
agricoles bio japonaises). Seuls les produits qui répondent à ces normes et estampillés JAS-certified organic (fig. 6-9)
peuvent être étiquetés comme «bio », « produit selon des méthodes bio » ou « tomate bio » en japonais.
Les produits agricoles bio produits à l'étranger et importés pour être autorisés à être étiquetés comme produits bio doivent être
classés par l'une des méthodes suivantes et estampillés JAS-certified organic.
a)L'étiquetage des produits JAS-certifiés bio et la distribution d’aliments bio produits / fabriqués par des fabricants étrangers
certifiés par des organes de certification agréés JAS enregistrés à l'intérieur et à l'extérieur du Japon.
b) L’étiquetage des produits JAS-certifiés et la distribution des produits par les importateurs certifiés par des organes de
certification agréés au Japon (mesure limitée aux produits agricoles bio et aliments transformés agricoles bio).
Selon l’approche b), les certificats délivrés par le gouvernement d'un pays avec un système de notation reconnu comme étant
d’un niveau équivalent à celui basé sur les normes agricoles japonaises (JAS), ou des copies doivent être considérés comme
condition préalable. Depuis Mars 2011, les pays suivants sont identifiés par l'arrêté ministériel comme ayant des systèmes de
notation équivalents pourles produits agricoles bio s à celui du Japon, conformément à l'article 15-2 de la loi de normalisation
et l'étiquetage adéquat des produits agricoles et forestiers: 27 pays de l'UE, l'Australie, les Etats-Unis d’Amérique, l’Argentine,
la Nouvelle-Zélande et la Suisse.
Fig. 6-9: Sceau des produits JAS-certifiés BIO
< Conteneurs et emballages>
La loi sur la promotion de l’utilisation efficiente des ressources exige un étiquetage qui permette de promouvoir les grains triés
sur les conteneurs et emballages spécifiés. Les produits d’importation remplissant les conditions suivantes doivent, de par la
loi, etre etiquettes pour permettre leur identification.
• Lorsque des consignes administratives ont été données sur les matériaux et la structure des conteneurs et
emballages et l’usage de la marquee pour le produit importé.
• Lorsque les conteneurs et emballages du produit d’importation sont floqués, étiqueté ou comportent des
inscriptions en Japonais.
Lorsque les deux types de conteneurs suivants sont utilizes pour des produits céréaliers , l’un ou les deux sceaux indiqués dans
la figure 1-6 ci-dessous doi(ven)t porter une etiquette sur un ou plusieurs cotés du conteneur et de l’emballage dans le style
indiqué.
Nom de l’organe
de certification
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-10: Etiquette de promotion de la collecte sélective
Conteneurs et emballages en plastique Conteneurs et emballages en papier
<Description> Les descriptions de produits comportant des expressions erronnées ou trompeuses sont interdites par la loi sur la
promotion de la santé publique, la loi sur les primes complaisantes et la publicité mensongère, de meme que les lois et
règlements relatifs à la propriété intellectuelle (Ex : la loi contre la concurrence déloyale, la loi sur les marques), qui sont
applicables à tous les produitsoutre les produits alimentaires.
2. Etiquette sous autolimitation industrielle < Conférence Nationale pour le Commerce Equitable d’Aliments en Conserve >
La Conférence Nationale pour le Commerce Equitable d'Aliments en Conserve appose le label du Commerce Equitable
sur les produits des membres reconnus pour leur observance des exigences en matière d'étiquetage et d'emballage prévues
par le Code de la Concurrence Loyale pour l'Etiquetage des Aliments en Conserve.
< Code de la Concurrence Loyale pour l'Etiquetage des Aliments en Conserve > http://www.jfftc.org/cgi-bin/data/bunsyo/A-11.pdf
Contact: Conférence Nationale pour le Commerce Equitable d’Aliments en Conserve TEL: +813-5256-4801 (à
l’Association Japonaise des Conserveurs)
< Conférence Nationale pour le Commerce Equitable de Tomate Transformée> Conférence Nationale pour le Commerce Equitable de Tomate Transformée appose le label du Commerce Equitable sur les
produits des membres reconnus pour leur observance des exigences en matière d'étiquetage et d'emballage prévues par le
Code de la Concurrence Loyale pour l'Etiquetage de la Tomate TransforméeLa Conférence a également mis en place le
Code de la concurrence loyale pour limiter l'octroi de primes dans la filière des tomates transformées.
< Conférence Nationale pour le Commerce Equitable de Tomate Transformée > http://www.jfftc.org/cgi-bin/data/bunsyo/A-12.pdf
Contact: Conférence Nationale pour le Commerce Equitable de Tomate Transformée TEL: +81-3-3639-9666 (à
l’Association Japonaise des Transformateurs de Tomate)
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
III. Régime Fiscal 1. Droits de douane, taxes à la consommation et autres taxes applicables Les droits de douane sur les légumes, fruits et produits transformés sont indiqués dans le tableau ci-dessous. Toutefois, le fait
que les tarifs varient en fonction du moment de l’importation pour les produits comme la banane, l’orange, le pamplemousse
et le raisin implique certaines r éserves. Pour demander des tarifs préférentiels sur les articles importés des pays de
traElémentent préférentiels, l'importateur doit présenter un Certificat d'origine (formule A) du Système généralisé de
préférences (SGP) délivré par les douanes ou d'autres agences apparentées dans le pays exportateur aux douanes Japonaises
avant dédouanement à l'importation (pas nécessaire si la valeur imposable totale de l'article n'est pas supérieur à ¥ 200 000).
Pour plus amples informations prendre attache avec le Bureau des Douanes et de la Tarification du Ministère des Finances.
Si l'importateur désire vérifier les classifications tarifaires ou les taux tarifaires à l'avance, il est préférable d'utiliser le système
d'information technique préalable dans lequel l’on peut faire des recherches et recevoir des réponses personnalisées, par écrit
ou par e-mail.
Fig. 6-11: Droits de douanes sur les légumes (2011) <Légumes frais>
Code H.S. Description
Taux tarifaires
Généraux Provisoire OMC GSP LDC
0701 10 90
-000 -000
Pommes de terre, fraîches ou réfrigérées graine
autre
5.0% 5.0%
3.0% 4.3%
Gratuit
Gratuit
0702 00 -000 Tomates, fraîches ou réfrigérées
5.0% 3.0% Gratuit
0703
10 20 90
-011 -012 -013 -020 -000 -010 -090
Oignons, échalotes, aulx, poireaux et autres légumes alliacés, à l'état frais ou réfrigéré Oignons et échalotes 1 oignon - Pas plus de 67 yens / kg de valeur pour les droits de douane - Plus de 67 yens / kg mais pas plus de ¥ 73,70 / kg en valeur de droits de douane - Plus de ¥ 73,70 / kg en valeur de droits de douane 2 échalotes ail Poireaux et autres légumes alliacés - Oignons (Allium gallois fistulosum L.)
– Autres
10.0%
5.0% 5.0% 5.0%
(73.70 yen - the
Valeur for customs duty)/kg
Gratuit
8.5
3.0% 3.0% 3.0%
Gratuit
Gratuit
Gratuit
Gratuit
Gratuit
0704 10 20 90
-000 -000 -010 -020 -030 -090
Choux, choux-fleurs, choux frisés, choux-raves et produits comestibles du genre Brassica, frais ou réfrigérés Choux-fleurs et brocolis choux de Bruxelles autre - Brocoli Choux pommés - - Chou chinois
– Autres
5.0% 5.0% 5.0%
3.0% 3.0% 3.0%
Gratuit
Gratuit
Gratuit
0705 11 19 21 29
-000 -000 -000 -000
Laitue (Lactuca sativa) et chicorées (Cichorium spp.), Frais ou réfrigérés laitue Laitue (laitue pommée) - - Autres chicorée - Witloof (Cichorium intybus var foliosum.)
– Autres
5.0% 5.0%
5.0%
5.0%
3.0% 3.0%
3.0%
3.0%
1.5%
1.5%
Gratuit
Gratuit
Gratuit
Gratuit
0706 10 90
-000 -010 -090
Carottes, navets, betteraves à salade, salsifis, céleris-raves, radis et racines comestibles similaires, frais ou réfrigérés Carottes et navets autre - Bardane
5.0% 5.0%
3.0%
2.5% 3.0%
Gratuit
Gratuit
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
– Autres Gratuit
0707 00 -000 Concombres et cornichons, frais ou réfrigérés 5.0% 3.0% Gratuit
0708 10 20 90
-000 -000 -000
Légumes à cosse secs, frais ou réfrigérés Pois (Pisum sativum) Haricots (Vigna spp., Phaseolus spp.)
Autres légumes à cosse
5.0% 5.0% 5.0%
3.0% 3.0% 3.0%
Gratu
it Gratu
it Gratu
it
0709 0714
20 30 40 60 70 90 90
-000 -000 -000 -010 -090 -000 -010 -091 -092 -099 -210
Autres légumes, frais ou réfrigérés Asperges Aubergines () Céleris autres que les céleris-raves Fruits du genre Capsicum ou du genre Pimenta - Poivrons doux (type cloche large) - Autres Épinards épinards, épinards de Nouvelle-Zélande et arroches (épinards géants) autre 1. maïs doux 2. autre - Citrouilles Artichauts - - Autres -Taros, frais
5.0% 5.0% 5.0%
5.0%
5.0%
10.0% 5.0%
3.0% 3.0% 3.0%
3.0%
3.0%
6.0% 3.0%
Gratu
it Gratu
it Gratu
it
Gratuit
Gratuit
Gratuit
Gratuit
Source: Ministère des Finances
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-11: Droits de douanes sur les légumes (2011) (suite) <Légumes surgélés>
Code H.S. Description
Taux tarifaires
Généraux Provisoires OMC GSP LDC
0710 10 21 22 29 30 40 80 90
-000 -000 -000 -000 -010 -090 -000 -000 -030 -010 -090 -100
Légumes (non cuits ou cuits à la vapeur ou dans l'eau), congelés Pommes de terre Légumes à cosse Pois (Pisum sativum) Haricots (Vigna spp., Phaseolus spp.) Autres - Graines de soja vert - Autres Épinards, les épinards de Nouvelle Zélande et arroches (épinards géants) maïs doux Autres légumes 1. bardane 2. Autres - Brocoli - Autres Mélanges de légumes 1. Principalement composée de maïs doux 2. Autres
1.
10.0%
10.0% 10.0% 10.0%
10.0%
12.5%
20.0% 10.0%
12.5% 10.0%
8.5%
8.5% 8.5%
6.0% 8.5% 6.0%
10.6%
12.0% 6.0%
10.6% 6.0%
Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit
Source: Ministère des Finances
Fig. 6-11: Droits de douanes sur les légumes (2011) (suite) <Autres legumes préparés /légumes séchés>
Code H.S. Description
Taux tarifaires
Généraux Provisoires OMC GSP LDC
2004 10 90
-100 -210 -220 -211 -212 -220 -230 -240 -291 -299
Légumes (préparés ou conservés), surgélés Pommes de terre
1. Prép, non Autrement préparés 2. Autres
– Pommes de terre
– Autres Asperges et Légumes à cosse
– Asperges
– Légumes à cosse Pousses de bambou Maïs doux Jeunes épis
– Dans des recipients hermétiquement fermés
– Autres Autres
10.0%
16.0% 9.6% 20.0%
16.0% 12.5%
25.0%
9.6%
8.5%
13.6% 9.0% 17.0%
13.6% 7.5%
15.0%
9.0%
9.0%
Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit
0712 20 90
-000 -031 -039 -050 -010 -020 -040 -060 -090
Légumes séchés Oignons
Autres légumes; mélanges de légumes 1. Maïs doux
– Conditionné uniquement pour semer par traitement chimique
– Autres 2. Autres
– Pommes de terre
– Autres
– Pousses de bambou
– Autres
– Osmonde
– Radis
– Copeaux de courge séchéesAutres
15.0%
Gratuit
15 yen / kg 15.0%
9.0%
(Gratuit)
9 yen / kg
12.8% 9.0%
10.0% 7.5%
Gratuit Gratuit Gratuit
Source: Ministère des Finances
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-12: Droits de douanes sur les fruits et produits transformés (2011)
H.S. code Description
Taux tarifaires
General Temporary WTO GSP LDC
0803 00
-100
Bananes, fraîches ou séchées 1. frais - Si elles sont importées entre le 1er Avril et le 30 Septembre -Si elles sont importées entre le 1er Octobre et le 31 Mars
40.0%
50.0%
20.0%
25.0%
10.0% 20.0%
Gratuit Gratuit
0804 20 30 40 50
-010 -010 -010 -011 -019
Dates, figues, ananas, avocats, goyaves, mangues et mangoustans, frais ou séchés Figues - Fraîches Ananas - Frais Avocats - Frais Goyaves, mangues et mangoustans - Fresh - Mangues - Autres
10.0%
20.0% 6.0%
6.0%
6.0%
17.0%
3.0% 3.0%
3.0% Gratuit Gratuit
Gratuit Gratuit
0805 10 20 40 50 90
-000 -000 -000 -000 -010 -090 -020 -090
Agrumes, frais ou séchés Oranges - Si elles sont importées entre le 1er Juin et le 30 Novembre - Si elles sont importées entre le 1er Décembre et le 31 Mai Mandarines (y compris les tangerines et les satsumas), les clémentines, wilkings et les agrumes hybrides similaires Pamplemousses et pomelos - Si elles sont importées entre le 1er Juin et le 30 Novembre - Si elles sont importées entre le 1er Décembre et le 31 Mai Citrons (Citrus limon, Citrus limonum) et citrons verts (Citrus aurantifolia, Citrus latifolia) - Citrons (Citrus limon, Citrus limonum) - Citrons verts (Citrus aurantifolia, Citrus latifolia) Autres 1. Citrons verts (autre que Citrus aurantifolia, Citrus latifolia) 2. Autre
20.0%
40.0%
20.0%
10.0%
Gratuit
Gratuit
20.0%
16.0%
32.0%
17.0%
(10.0%) (10.0%)
(Gratuit)
(Gratuit)
17.0%
Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit
0806 10
-000
Raisins, frais ou séchés Frais - Si elles sont importées entre le 1er Mars et le 31 Octobre -Si elles sont importées entre le 1er Novembre et le dernier jour de Février
20.0%
13.0%
17.0%
7.8%
Gratuit Gratuit
0807 11 19 20
-000 -000 -000
Melons (including watermelons) and papayes, frais Melons, y compris les pastèques
– Pastèques
– Autres Papayes
10.0% 10.0% 4.0%
6.0% 6.0% 2.0%
Gratuit
Gratuit Gratuit
0808 10 20
-000 -000
Pommes, poires et coings, frais Pommes Poires et coings
20.0% 8.0%
17.0% 4.8%
Gratuit Gratuit
0809 10 20 30 40
-000 -000 -000 -000
Abricots, cerises, pêches (y compris les brugnons et nectarines), prunes et prunelles, frais Abricots Cerises Pêches, y compris les brugnons et nectarines Prunes et prunelles
10.0% 10.0% 10.0% 10.0%
6.0% 8.5% 6.0% 6.0%
Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit
Source: Ministère des Finances
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-12: Droits de douanes sur les fruits et produits transformés (2011) (suite)
H.S. code Description
Taux tarifaires
General Temporary WTO GSP LDC
0810 10 20 40 50 60 90
-000 -000 -000 -000 -000 -000 -210 -291 -299
Autres fruits, frais Fraises Framboises, mûres de ronce ou de mûrier et mûres-framboises Airelles, myrtilles et autres fruits du genre Vaccinium Kiwi dourians Autres - Ramboutan, fruit de la passion, litchi et de carambole (carambole) - Autres - Groseilles noires, blanches ou rouges et groseilles à maquereau -Autres
10.0% 10.0%
10.0%
8.0% 10.0% 10.0%
6.0% 6.0%
6.0%
6.4% 5.0%
5.0%
6.0%
3.0% 3.0% 2.5% 2.5% 3.0%
Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit
2007 91 99
-111 -119 -121 -129 -210 -220 -111 -119 -121 -129 -211 -219 -221 -229
Confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes de fruits Agrumes 1. Confitures, gelées et marmelades de fruits - Additionnées de sucre - Confitures Gelées et marmelades de fruits - - Autres - Confitures Gelées et marmelades de fruits - 2. Purées et pâtes de fruits - Additionnées de sucre - Autres Autres 1. Confitures et gelées de fruits - Additionnées de sucre - Confitures Pâtes de fruits - - Autres - Confitures Pâtes de fruits - 2. Autres - Additionnées de sucre - Purée de fruits et pâtes de fruits - Autres - Purée de fruits et pâtes de fruits -Autres
28.0% 20.0% 40.0% 25.0% 28.0% 20.0% 40.0% 25.0%
16.8%
12.0%
34.0% 21.3%
16.8%
12.0%
34.0%
21.3%
Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit Gratuit
Source: Ministère des Finances
NB1) Il n’est pas exclu que des tarifs spéciaux d'urgence soient imposés sur les articles si leur volume d’importations
augmente de plus d'un pourcentage spécifié ou si leur prix à l'importation diminue de plus d'un pourcentage spécifié.
NB 2) Le tarif préférentiel spécial n'est applicable que pour les pays les moins développés.
NB 3) Normalement, l'ordre de préséance pour l'application de tarifs est dans l’ordre suivant, Préférentiel, OMC, Temporaire,
et Général.
Toutefois, les taux préférentiels ne sont admissibles que lorsque les conditions prévues par la loi ou les règlements sont
respectés. Les taux de l'OMC s'appliquent lorsqu’ils sont inférieurs aux taux temporaires ou généraux. Consultez les «Horaires
du tarif douanier du Japon" (par l'office des Douanes et de la Tarification, Ministère des Finances) pour une interprétation plus
complète de la grille tarifaire.
2. Taxe à la consommation
(CAF + Droits de douane) x 5%
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
IV. Evolution des échanges commerciaux 1. Evolution des importations <Légumes frais> Suite à l'incident relatif aux boulettes surgelées chinoises avariées (en 2008, les consommateurs ayant mangé des boulettes
surgelées importées de Chine ont développé des symptômes d'intoxication alimentaire, plus tard des pesticides ont été
retrouvés dans les boulettes), les produits alimentaires chinois ont battu pavillon sur le marché et les importations ont chuté de
façon drastique en 2008 en particulier celles en provenance de la Chine. La situation a commencé à se normaliser lentement
en 2009, avec des importations de légumes frais à 748.987 tonnes en 2010, représentant 136,8% par rapport à l'année
précédente. La reprise était effective surtout pour les oignons, les oignons gallois, choux / choux chinois, navets et carottes /,
lesquels montraient respectivement une augmentation significative par rapport à la chute temporaire. En raison des effets de la
crise financière déclenchée par l'effondrement de Lehman Brothers à l'automne 2008, il ya eu plus de demande pour les
produits à bas prix depuis 2009. Par conséquent, bien que les importations aient augmenté en termes de volume, les
importations en valeur s’élevaient à 47.678 millions (94,5% par rapport à l’année précédente), descendant en-dessous de
l'année précédente. Vu que les volumes d'importation ont nettement repris en 2010, la reprise a été forte en termes de Valeur et,
dépassant ainsi ceux observés en 2007.
Fig. 6-13: Evolution des importations de légumes frais
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
Fig. 6-14: Evolution des importations de legumes frais par élément Unités: volume = tonnes, valeur = millions de yens
Elément Volume Valeur
2006 2007 2008 2009 2010 2006 2007 2008 2009 2010
Pomme de terre 0 1 1 0 2 29 84 34 17 103
Tomate 5,450 4,260 1,976 2,338 2,971 1,808 1,464 580 636 1,042
Oignon 291,072 228,172 184,179 207,575 339,477 12,785 9,102 6,369 7,877 14,395
Echalote 502 472 484 401 437 104 131 137 95 99
Ail 26,217 22,117 19,959 19,842 18,557 3,143 2,812 2,011 2,073 3,565
Poireau 78,723 55,375 37,550 36,706 54,546 7,731 5,964 4,279 4,167 5,888
Chou-fleur 47 18 34 26 14 9 5 6 5 3
Choux pommés 9 9 9 15 17 5 5 5 9 9
Brocoli 50,062 41,837 32,353 29,540 35,683 8,622 7,469 5,624 4,807 6,022
Choux / Choux Chinois 34,805 11,150 6,884 13,506 23,761 1,482 498 302 539 942
Laitue 4,171 2,441 2,072 3,220 5,990 692 387 285 337 654
Chicorée 2,792 2,637 2,525 2,333 2,221 1,317 1,330 1,145 858 790
¥ million
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
700,000
800,000
900,000
2006 2007 2008 2009 2010
Tonnes
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
80,000
90,000
Volume
Valeur
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-14: Evolution des importations de legumes frais par élément Unités: volume = tonnes, valeur = millions de yens
Elément Volume Valeur
2006 2007 2008 2009 2010 2006 2007 2008 2009 2010
Carotte / Navet 104,115 46,283 43,005 41,818 65,187 5,292 2,287 2,809 2,117 2,800
Bardane 62,579 49,139 44,762 36,631 36,866 4,036 2,259 2,278 1,600 2,270
Concombre 312 194 78 57 23 64 47 20 13 5
Légumes à cosse 10,480 6,088 2,669 2,997 4,526 2,222 1,680 726 843 1,337
Asperge 14,976 12,542 10,437 10,780 12,538 8,346 7,613 6,329 5,985 6,562
Aubergines 408 340 330 259 78 99 83 79 59 20
Céleri 6,166 4,311 4,666 2,354 4,946 460 342 349 156 354
Poivrons doux (type cloche large) 22,803 21,811 22,424 24,812 25,411 10,041 10,122 8,441 8,111 9,442
Maïs doux 320 255 85 38 51 57 40 25 10 13
Citrouille 103,273 104,943 100,380 105,301 106,355 8,752 8,132 8,023 6,895 7,243
Taro 24,564 17,075 9,509 6,783 7,858 1,321 846 504 374 539
Autres 6,498 1,344 349 255 1,472 345 159 115 94 144
Total 850,344 632,814 526,720 547,587 748,987 78,762 62,861 50,475 47,677 64,241
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
<Légumes surgélés> En 2007, des résidus de pesticides ont été retrouvés dans des grains de soja verts surgelés en provenance de Chine, ce qui a
entrainé un climat de suspicion à l'égard des produits alimentaires chinois. En outre, l'année suivante de 2008, des résidus de
pesticides dépassant les limites approuvées ont été détectées dans des raviolis surgelés et des haricots en provenance de Chine.
Les médias ont largement relayé ces différents cas, ce qui a conduit à une baisse significative de la demande, et fait chuter les
chiffres gravement pour ce qui est des importations de légumes surgelés. En plus de la reprise de légumes chinois en 2010,
la forte hausse des prix des produits frais a également conduit à une concentration de la demande en légumes surgelés à prix
stables, atteignant les 764.239 tonnes (109,5% par rapport à l'année précédente) en termes de volume.
Fig. 6-15: Evolution dans les importations de legumes surgélés
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
0 100,000 200,000 300,000 400,000 500,000 600,000 700,000 800,000 900,000
2006 2007 2008 2009 2010
Tonnes
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000 ¥ million
Volume
Valeur
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-16: Evolution dans les importations de légumes surgélés par élément Unités: volume = tonnes, valeur = millions
de yens
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
<Légumes séchés> Les importations de légumes séchés ont connu une croissance timide en 2007 avant de commencer à chuter en 2008,
enregistrant moins de 40.000 tonnes pour 2009 et 2010. Pris individuellement, l’oignon et les pousses de bambou sont restés
relativement stables, mais de nombreux autres produits ne montrent des signes de chute.
Fig. 6-17: Evolution dans les importations de légumes séchés
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
Elément Volume Valeur
2006 2007 2008 2009 2010 2006 2007 2008 2009 2010
Pomme de terre 301,326 308,351 315,733 320,000 347,445 33,630 36,500 37,547 36,508 37,464
Poires (Pisum sativum) 16,637 15,612 15,341 13,577 13,407 2,352 2,319 2,257 1,937 2,009
Haricots (Vigna spp., Phaseolus spp.) 29,795 27,968 25,284 20,098 24,491 3,669 3,543 3,153 2,408 2,847
Grains de soja vert 66,875 59,040 55,636 58,929 66,818 12,534 11,473 10,119 10,313 10,955
Epinard 21,585 24,212 23,118 22,084 27,088 3,131 3,546 3,138 2,710 3,226
Maïs doux 46,861 47,518 44,925 43,147 42,420 6,998 7,329 6,619 6,234 5,562
Bardane 8,259 8,045 7,897 7,768 7,930 995 1,031 849 775 1,002
Brocoli 24,979 23,788 22,712 23,116 26,577 3,928 3,881 3,664 3,522 3,858
Asperge 41 59 26 26 22 18 29 12 10 9
Pousse de bambou 425 511 231 192 162 150 247 99 100 63
Autres 225,367 226,065 194,065 189,028 207,879 41,886 43,476 34,337 31,553 34,717
Total 742,150 741,169 704,968 697,965 764,239 109,291 113,374 101,794 96,070 101,712
0
10,000
20,000
30,000
40,000
2006 2007 2008 2009 2010
Tonnes
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
¥ million
Volume
Valeur
Guide des exportations vers le Japon 2011 20 Copyright (C) 2011 JETRO. Touts droits réservés.
6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-18: Evolution dans les importations de légumes séchés par élément Unités: volume = tonnes, valeur = millions de
yens
Elément Volume Valeur
2006 2007 2008 2009 2010 2006 2007 2008 2009 2010
Oignon 5,692 5,386 6,301 5,613 6,415 1,898 1,963 2,087 1,792 1,944
Maïs doux 1,463 1,223 1,320 1,067 1,241 2,120 1,905 1,939 1,381 1,600
Pomme de terre 149 112 236 543 337 44 47 76 171 111
Pousse de bambou 2,460 2,314 2,064 2,144 2,027 1,959 2,435 1,534 2,200 2,663
Osmonde 906 676 509 391 325 1,180 996 773 522 436
Radis 4,292 3,487 3,494 3,660 3,101 956 791 780 748 956
Copeaux de courge séchés 2,848 2,361 2,453 2,112 1,732 1,321 1,160 1,189 975 819
Autres 22,732 24,973 23,415 21,793 22,519 11,089 11,719 9,556 8,566 10,811
Total 40,542 40,532 39,792 37,323 37,697 20,567 21,016 17,934 16,355 19,340
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
<Fruits frais> Les importations de fruits frais en 2010 s’élevaient à 1,77 millions de tonnes (94,3% par rapport à l’année précédente) ou
173,2 milliards de yens (92,4% par rapport à l’année précédente), en-dessous de l'année précédente, aussi bien en volume
qu’en valeur. Ceci s’explique par la fin du boom de la mangue et les effets de la baisse mondiale de la consommation due la
récession. Les raisins et les kiwis connaissent une hausse. En revanche la banane, qui est l'un des produits clés représente
88,5% par rapport à l'année précédente en 2010.
Fig. 6-19: Evolution dans les importations de fruits frais
u
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
Fig. 6-20: Evolution dans les importations de fruits frais par élément Unités: volume = tonnes, valeur = millions
de yens
Elément Volume Valeur
2006 2007 2008 2009 2010 2006 2007 2008 2009 2010
Banane 1,043,634 970,594 1,092,738 1,252,606 1,109,068 65,560 68,616 85,440 94,420 73,874
Ananas 152,479 165,794 144,464 143,981 142,577 9,981 10,958 10,288 10,347 8,869
Avocat 29,032 26,511 24,073 29,840 44,552 7,340 7,707 7,599 7,690 10,567
Mangue 12,383 12,389 11,589 11,103 10,391 4,926 5,744 5,090 4,294 4,030
Orange 120,875 85,803 97,818 94,411 109,940 13,653 12,370 10,083 9,353 11,012
Pamplemousse 170,881 212,838 184,038 178,912 174,771 21,116 23,263 18,577 16,864 16,358
Citron 73,086 60,864 57,405 51,422 52,594 11,444 13,455 11,115 6,406 6,840
Citron vert 2,237 2,176 1,981 1,890 1,847 1,044 1,026 884 744 725
0
400,000
800,000
1,200,000
1,600,000
2,000,000
2006 2007 2008 2009 2010
Tonnes
0
30,000
60,000
90,000
120,000
150,000
180,000
210,000
¥ million
Volume
Valeur
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Raisin 9,949 8,069 6,612 7,550 12,625 1,998 1,938 1,609 1,600 2,484
Fig. 6-20: Evolution dans les importations de légumes fuits frais par élément (suite) Unités: volume = tonnes, valeur =
millions de yens
Elément Volume Valeur
2006 2007 2008 2009 2010 2006 2007 2008 2009 2010
Pastèque 74 68 99 288 799 14 9 14 35 101
Melon 33,52
2 26,372 31,025 29,355 29,518 3,602 3,342 3,183 2,794 2,919
Papaye 4,168 3,996 3,817 3,089 2,779 1,256 1,121 972 746 653
Pomme 0 0 37 63 134 0 0 8 15 30
Cerise 6,947 9,374 8,525 10,013 11,009 7,117 8,044 7,428 7,403 8,264
Kiwi 54,47
9 59,618 59,222 58,501 62,963 16,876 18,991 19,420 19,668
21,045
Fraise 4,038 3,842 3,278 2,992 3,259 4,070 3,900 3,321 2,660 2,666
Framboise,, mûre, mûroise, mûre de logan 433 459 447 444 473 1,212 1,266 1,163 1,039 1,020
Fruits de canneberge, myrtille et autres du genre Vaccinium
1,379 1,243 1,114 1,225 1,547 2,144 2,042 1,600 1,462 1,760
Total 1,719,5
96 1,650,010 1,728,281 1,877,686 1,770,847 173,355 183,791 187,796 187,542 173,217
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
< Fruits transformés > Parmi les produits transformés à partir de fruits il y a principalement les confitures et d’autres produits tels que les purées,
les gelées ou les pâtes de fruits. Les tendances commerciales semblent souffrir de la situation du marché intérieur. La
performance du marché a chuté considérablement en raison de la forte influence de la confiance des entreprises qui s'est
aggravée en 2009, représentant 77,5% par rapport à l'année précédente. En partie à cause des réactions de l'année précédente,
des signes de reprise ont été observés en 2010, enregistrant 114,8% par rapport à l'année précédente. Fig. 6-21: Evolution dans les importations de fruit transformés
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
2006 2007 2008 2009 2010
Tonnes
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
¥ million
Volume
Valeur
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-22: Evolution dans les importations de fruits transformés par élément Unités: volume
= tonnes, valeur = millions de yens
Elément Volume Valeur
2006 2007 2008 2009 2010 2006 2007 2008 2009 2010
Confiture d'agrumes 54 23 20 18 4 31 17 12 7 3
Gelées d'agrumes et marmelades 3,735 2,897 2,261 2,846 3,416 1,274 1,136 818 836 927
Purée d’agrumeset pâte de fruit 0 0 6 0 0 0 0 2 0 0
Autres confitures de fruits 11,426 10,083 7,723 7,308 7,807 3,480 3,383 2,680 2,283 2,212
Autres gelées de fruits 459 574 486 525 742 133 150 128 136 154
Autres fpurée de ruits et pâte de fruit 3,856 7,569 8,305 3,928 4,962 406 865 957 436 458
Autres 1,351 1,255 1,189 872 857 716 723 671 401 364
Total 20,881 22,401 19,990 15,497 17,788 6,040 6,274 5,268 4,099 4,118
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
1. Répartition par région
<Légumes frais> Les importations chinoises représentent une part écrasante dans les légumes frais, mais les chiffres ont baissé
considérablement en 2008 jusqu’à 296.243 tonnes, en raison de divers problèmes de sécurité. L’on a observé une reprise
plus tard, soit 429.846 tonnes en 2010. Les Etats-Unis occupaient la deuxième place juste derrière la Chine, mais depuis le
ralentissement de la croissance qu’ils ont connu après une récession de 2007 à 2009, c’est la Nouvelle Zélande qui occupe
ce rang. L'Afrique n’ exporte pratiquement pas vers le Japon.
La Chine est le premier partenaire commercial pour ce qui est des importations, avec 429.846 tonnes (138,8% par rapport à
l'année précédente) en 2010, suivie par les États-Unis avec 117.873 tonnes (193,1% par rapport à l'année précédente), la
Nouvelle Zélande avec 94.454 tonnes (114,0% par rapport à l'année précédente), et le Mexique avec 43.595 tonnes
(114,9% par rapport à l'année précédente). En raison de la proximité géographique, les légumes ayant une durée de
conservation courtes tels que le chou, le chou chinois, l’oignon gallois, et le shiitake sont importés de Chine. Les autres
importations sont relatives au maïs doux et les pommes de terre en provenance des États-Unis, les citrouilles et l’oignon de
Nouvelle Zélande, les citrouilles, les asperges et les tomates du Mexique.
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
Fig. 6-23: Partenaires de premier plan dans les
importations: légumes frais Fig. 6-24: Parts des importations en 2010 (en
termes de valeur): légumes frais
Tonnes
Chine
U.S.A.
Mexique
Nouv. Zélande
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
2006 2007 2008 2009 2010
Mexique 8.1%
Corée 9.2%
12.0%
U.S.A. 17.6%
Autre 14.8%
Chine 38.3%
Nouv. Zélande
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-25: Principales régions d’origine des légumes frais Unités: volume = tonnes, valeur = millions de
yens
Pays Volume Valeur
2006 2007 2008 2009 2010 2006 2007 2008 2009 2010
Chine 544,371 399,254 296,243 309,715 429,846 33,200 22,739 15,556 16,180 24,585
U.S.A. 107,213 60,200 61,423 61,039 117,873 12,842 10,370 8,344 7,373 11,284
Nouvelle Zélande 85,194 87,961 79,986 82,878 94,454 8,471 8,468 7,538 6,491 7,736
Mexique 35,045 27,237 29,731 37,935 43,595 4,237 3,560 3,721 3,871 5,233
Corée 19,178 17,209 20,066 25,044 21,018 6,252 6,401 6,159 5,813 5,906
Autres 59,343 40,953 39,271 30,976 42,121 13,760 11,323 9,157 7,949 9,497
Total 850,344 632,814 526,720 547,587 748,987 78,762 62,861 50,475 47,677 64,241
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances) Fig. 6-26: Principales régions d’origine des légumes frais par élément (2010) Unités: volume = tonnes,
valeur = millions de yens
Elément Total vol.
importations
Première place Deuxième place
Pays Volume Part Valeur
Prix de l’unité en Moyenne
Pays Volume Part Valeur Prix de
l’unité en Moyenne
Oignon 339,477 Chine 236,945 69.8% 9,51
3 40.1 U.S.A. 69,500 20.5% 2,861 2,861
Poireau 54,546 Chine 54,002 99.0% 5,63
6 104.4 Taiwan 196 0.4% 56 285.7
Brocoli 35,683 U.S.A. 35,281 98.9% 5,96
7 169.1 Chine 299 0.8% 36 36
Carotte et Navet
65,187 Chine
55,817
85.6% 2,17
3 38.9
Nouvelle Zélande
3,588 5.5% 238 238
Bardane 36,866 Chine 34,882 94.6% 2,12
1 60.8 Taiwan 1,984 5.4% 149 149
Asperge 12,538 Mexique 4,687 37.4% 1,94
3 414.6
Australia
2,683 21.4% 1,557 1,557
Poivron 25,411 Corée 16,252 64.0% 5,32
8 327.8 Holland 5,416 21.3% 2,341 2,341
Citrouille 106,355 Nouvelle Zélande
64,684 60.9% 4,91
2 75.9
Mexique
38,283 36.0% 3,108 3,108
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances) Note) La part est calculée sur la base du kg dans la source de données initiale et n'est pas toujours conforme au
pourcentage dans le tableau ci-dessus, qui est calculé sur la base du tonnage.
Fig. 6-27: Principales régions d’origine des légumes frais par élément (2010, selon le volume)
Oignon Poireau Brocoli
339,477 tonnes 54,546 tonnes 35,683 tonnes
U.S.A.
98.9%
Other 1.1%
Chine
69.8%
Autres
0.2%
U.S.A.
20.5%
Taïlande
1.5%
Australie
1.6%
Nouvelle
Zélande
6.3%
Autre
1.0%
Chine
99.0%
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-27:Principales régions d’origine des légumes frais par élément (2010, selon le volume) (suite)
Carotte et Navet Bardane Asperge
65,187 tonnes 36,866 tonnes 12,538 tonnes
Poivron Citrouille
25,411 tonnes 106,355 tonnes
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
<Légumes surgélés> Comme avec légumes frais, le principal partenaire commercial pour les légumes surgelés est aussi la Chine. Toutefois,
en raison de problèmes de sécurité continus, des effondrements importants ont été enregistrés en 2008 et 2009. En 2010, la
critique s’est estompée, et la demande pour les légumes surgelés montre une tendance à la reprise, due en partie à la hausse
des prix des produits nationaux.
Pour les légumes surgelés l’on a souvent recours aux légumes en provenance de Chine, mais des mesures ont été prises
pour changer le pays d'origine pour se tourner vers des pays tels que Taiwan et la Thaïlande, en raison d'un sentiment de
méfiance à l'égard des légumes chinois déclenché par la détection de résidus de pesticides dans les légumes surgelés chinois
après 2000. Par conséquent, la production de haricots est devenue l’affaire d’autres pays compte tenu des conditions
météorologiques qui permettent leur culture dans des zones en dehors de la Chine.
Korea 64.0%
Pays-Bas
21.3%
Oman
0.1%
Nouv. Zélande
14.7%
New Zealand
60.9%
Tonga
0.6%
0.5%
New Caledonia
1.8%
New Zealand 60.9%
Australie 5.1% Taiwan
3.5% U.S.A
0.2%
Nouv. Zélande
5.5% Other
0.1%
China
85.6% Peru
u
13.9%
%
Thailand
d
12.0%
U.S.A
9.7%
%
Australia
21.4%
%
Other
5.7%
% Mexico
o
37.4%
%
Other
Mexique
36.0%
Corée 0.2%
Chine
94.6%
Taiwan
5.4%
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
Fig. 6-30: Principales régions d’origine des légumes surgélés Unités: volume = tonnes, valeur =
millions de yens
Pays Volume Valeur
2006 2007 2008 2009 2010 2006 2007 2008 2009 2010
U.S.A. 276,612 280,471 289,421 294,112 318,853 32,282 34,625 35,565 34,989 35,559
Chine 305,075 303,332 252,927 247,506 277,711 49,617 51,087 38,095 35,159 39,701
Taïlande 33,804 34,035 39,811 41,377 45,608 6,839 7,124 8,155 8,239 8,584
Canada 42,442 39,481 35,581 30,329 30,474 4,818 4,596 4,045 3,310 3,251
Nouvelle Zélande 22,471 22,564 18,883 16,459 14,081 3,185 3,309 2,859 2,282 1,905
Autres 61,746 61,287 68,345 68,182 77,514 12,549 12,633 13,074 12,092 12,712
Total 742,150 741,169 704,968 697,965 764,239 109,291 113,374 101,794 96,070 101,712
(Pays Africains) 104 98 47 114 72 14 13 5 10 6
Source: Statistiques Commerciales (Ministère des Finances) Fig. 6-31: Principales régions d’origine des légumes surgélés par élément Unités: volume = tonnes,
Valeur = millions and yens¥
Elément Total vol.
importations
First place Deuxième place
Pays Volume Part Valeur
Prix de l’unité en Moyenne
(kg/¥)
Pays Volume Part Valeur
Prix de l’unité en Moyenne
(kg/¥)
Pomme de
terre 347,445 U.S.A. 282,243 81.2% 30,497 108.1 Canada 30,449 8.8% 3,244 106.5
Graines de soja vert
66,818 Taiwa
n 24,617 36.8% 4,389 178.3 Taïlande 19,661 29.4% 3,401 173.0
Maïs doux 42,420 U.S.A. 28,993 68.3% 135.1 3,916 Taïlande 6,270 14.8% 115.9 727
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances) Note) La part est calculée sur la base du kg dans la source de données initiale et n'est pas toujours conforme au
pourcentage dans le tableau ci-dessus, qui est calculé sur la base du tonnage.
Tonnes
Fig. 6-28: Partenaires de premier plan dans les importations: Légumes surgélés
Fig. 6-29: Parts des importations en 2010 (en termes de valeur): légumes surgélés
Chine
Tailande Canada
U.S.A
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
2006 2007 2008 2009 2010
Chine
39.0%
Autres
12.5%
U.S.A.
35.0%
Nouv. Zélande
1.9%
Canada
3.2%
Taïlande
8.4%
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-32: Principales régions d’origine des légumes surgélés par élément (2010, selon le volume)
Pomme de terre Graines de soja vert Maïs doux
347,445 tonnes 66,818 tonnes 42,420 tonnes
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
<Légumes séchés> Comme avec les légumes frais et surgelés, le principal partenaire commercial pour les légumes séchés est également la
Chine. Les fluctuations des importations de légumes séchés ne sont pas aussi fréquentes qu’avec les légumes frais ou
surgelés, mais le volume total des importations est passé d’un état de stabilité à un ralentissement dans la croissance. Parmi
les Pays Africains, l’Egypte a exporté 1.195 tonnes d’oignons (171,9% par rapport à l'année précédente) vers le Japon en
2010.
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances) Fig. 6-35: Principal places of origin of dried vegetables Unités: volume = tonnes, Valeur = millions de yens
Pays Volume Valeur
2006 2007 2008 2009 2010 2006 2007 2008 2009 2010
Chine 33,157 33,500 32,274 30,270 29,789 15,629 16,227 13,450 12,639 15,450
U.S.A. 5,130 4,852 5,127 4,982 5,419 3,099 2,923 2,740 2,400 2,472
Egypte 795 602 899 695 1,195 219 213 285 171 312
Inde 127 222 270 135 139 26 64 63 22 28
Vietham 195 136 125 67 71 428 327 231 134 124
Autres 1,137 1,220 1,098 1,174 1,084 1,166 1,262 1,165 988 954
Total 40,542 40,532 39,792 37,323 37,697 20,567 21,016 17,934 16,355 19,340
Source: Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
Fig. 6-33: Partenaires de premier plan dans les importations: légumes séchés
Fig. 6-34: Parts des importations en 2010 (en termes de valeur): légumes séchés
Tonnes
U.S.A 12.8%
Vietnam 0.6%
Autre 5.1%
Egypte 1.6%
Chine 79.9%
Belgique
Chine Autre
2.7%
Canada
8.8%
U.S.A
81.2%
Chine
28.4%
Indonésie
5.2% Vietnam
0.1%
Thailand
29.4%
Taiwan
36.8%
2.9%
4.4%
Nouv. Zélande
11.7%
Chine
3.8% Autres
1.4%
Tailande 14.8%
U.S.A.
68.3%
Chine
U.S.A
Egypt 0
5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000
2006 2007 2008 2009 2010
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-36: Principales régions d’origine des légumes séchés par élément Unités: volume = tonnes,
Valeur = millions de yens
Elément
Total vol. importatio
ns
Premiere place Deuxieme place
Pays Volume Part Valeur
Prix de l’unité en Moyenne
Pays Volume Part Valeur
Prix de l’unité en Moyenne
Radis 3,101 Chine 3,100 100.0% 308.1 955 * * * * *
Oignon 6,415 U.S.A. 3,966 61.8% 315.4 1,251 Egypte 1,119 17.4% 252.9 283
Pousse de bambou
2,027 Chine 2,007 99.0% 1311.
4 2,632 Taiwan 19 0.9% 1526.3 29
Copeaux de courge séchés
1,732 Chine 1,715 99.0% 467.6 802 Indonesie 17 1.0% 941.2 16
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances) Note) La part est calculée sur la base du kg dans la source de données initiale et n'est pas toujours conforme au
pourcentage dans le tableau ci-dessus, qui est calculé sur la base du tonnage. Fig. 6-37: Principales régions d’origine des legumes séchés par élément (2010, selon le volume)
Radis Oignon Pousse de bamboo
3,101 tonnes 6,415 tonnes 2,027 tonnes
Copaux de courge séchés
1,732 tonnes
Source: Statistiques commerciales (Ministere des Finances)
China
100.0%
0.2% Bulgarie
1.9%
Egypt
Chine
16.1%
Chine
99.0%
Indonésie
1.0%
China
99.1%
Taiwan
0.9%
Espagne
17.4%
Inde
U.S.A.
61.8%
0.6%
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
<Fruits frais> Les importations de fruits frais s’élevaient à 1.770.847 tonnes, soit 173.217 millions de yens en 2010, ce qui est inférieur
aux chiffres de l'année précédente. Le principal facteur de cette baisse a été la baisse du volume des Philippines, qui
représente le pourcentage le plus élevé de la partie d'importation. Ceci indique une diminution de l'importation de Bananes,
et cela est également valable pour les chiffres de l'Equateur. La banane est le fruit importé par excellence, dont 90% ou plus
provient des Philippines. 1.035.231 tonnes ont été importées en 2010, ce qui représente 93,3% de la part totale. Les
États-Unis sont le principal exportateur de pamplemousses et d’oranges, suivis par l'Afrique du Sud pour les exportations
de pamplemousse avec 44.602 tonnes en 2010, soit 25,5% de la part totale. En outre, bien que le montant soit faible, les
pamplemousses sont également importées du Swaziland, d’Israël et de Chili. Les oranges sont également importées
d'Afrique du Sud et du Chili. Les kiwis sont pour la plupart importés de Nouvelle-Zélande. ZESPRI International (Japon)
est en charge des activités de marketing, y compris l'importation de kiwis de Nouvelle-Zélande, la gestion des produits, la
diffusion des publicités télévisées, et la promotion des ventes dans les magasins à grande surface. Les avocats sont
consommés avec de la sauce de soja ou utilisés dans les hamburgers, généralement vendus chez des détaillants de masse.
La plupart d'entre eux viennent du Mexique, mais les Etats-Unis, la Nouvelle-Zélande et le Chili en sont également des
exportateurs. Depuis le boom de la mangue en 2006, les mangues fraîches sont également vendues chez les détaillants de
volume. Les mangues sont importées du Mexique, de la Thaïlande et des Philippines. En 2006, les importations de
mangues d'Inde ont été autorisées avec certaines restrictions, une décision suivie par la levée de l'interdiction sur les
importations de mangues du Pérou en 2010.
En Avril 2010, l'Afrique du Sud a réussi à éradiquer complètement les mouches des fruits méditerranéens par la
pasteurisation et le Taiwan a également pris des mesures pour faire disparaître les mouches des fruits orientaux et les
mouches du melon à travers un processus de cuisson à la vapeur. Par conséquent, l'interdiction a été levée pour les raisins
de table Barlinka d'Afrique du Sud et un type de fruit de dragon de Taiwan.
Source: Statistiques commerciales (Ministere des Finances) Fig. 6-40: Principal regions d’origine des fruits frais Unités: volume = tonnes, Valeur = millions de yens
Pays Volume Valeur
2006 2007 2008 2009 2010 2006 2007 2008 2009 2010
Philippines 1,070,247 1,050,646 1,169,134 1,307,462 1,181,898 67,527 73,740 90,826 98,403 78,161
U.S.A. 275,616 247,465 256,424 241,314 270,263 48,940 48,362 42,022 35,443 40,974
Mexique 61,730 56,566 59,619 60,600 71,865 12,462 13,739 13,134 12,013 14,125
Nouvelle Zélande 53,374 59,614 59,763 59,799 62,579 16,838 19,388 19,814 20,129 21,231
Afrique du Sud 59,417 77,308 60,610 66,523 52,124 5,859 7,790 5,509 5,090 3,262
Equateur 101,343 52,067 46,153 61,677 46,060 6,540 3,670 3,151 4,429 3,173
Chili 37,324 31,181 28,481 21,997 24,669 5,671 5,680 4,985 3,461 3,557
Taiwan 16,787 20,137 10,549 10,579 11,483 2,493 2,813 2,438 2,053 1,953
Autres 43,758 55,026 37,547 47,735 49,906 7,025 8,610 5,917 6,521 6,782
Total 1,719,596 1,650,010 1,728,281 1,877,686 1,770,847 173,355 183,791 187,796 187,542 173,217
(Pays Africains) 62,258 82,535 66,006 70,164 54,672 6,192 8,376 6,006 5,454 3,470
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
Fig. 6-38: Partenaires de premier plan dans les importations:
fruits frais
Fig. 6-39: Parts des importations en 2010 (en termes de valeur):
fruits frais
Philippines
U.S.A.
Mexico
New Zealand
0
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
1,200,000
1,400,000
2006 2007 2008 2009 2010
tons Chili 2.1%
Taiwan 1.1% Autres
3.9%
Nouv. Zélande 12.3%
Mexique 8.2%
Afrique du Sud 1.9%
U.S.A 23.7%
Equateur
1.8%
Philippines
45.1%
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-41: Principales regions d’origin fruits frais par élément Unités: volume = tonnes, Valeur = millions de yens
Elément Total vol. imports
Premiere place Deuxieme place
Pays Volume Part Valeur
Prix de l’unité en Moyenne
Pays Volume Part Valeur
Prix de l’unité en Moyenne
Banane 1,109,068 Philippines 1,035,231 93.3% 68,099 65.8 Ecuador 46,060 4.2% 3,173 68.9
Grapefruit 174,771 U.S.A. 124,252 71.1% 13,059 105.1 South Africa 44,602 25.5% 2,768 62.1
Pineapple 142,577 Philippines 141,556 99.3% 8,764 61.9 Taiwan 971 0.7% 102 105.0
Orange 109,940 U.S.A. 75,393 68.6% 7,289 96.7 Australia 25,312 23.0% 7,289 288.0
Kiwi (Note 1) 62,963 Nouvelle
Zélande 61,098 97.0% 20,808 340.6 Chile 1,730 2.7% 215 124.3
Avocado (Note 1) 44,552 Mexique 40,372 90.6% 9,554 236.6 U.S.A. 3,248 7.3% 796 245.1
Mango (Note 1) 10,391 Mexique 3,974 38.2% 1,298 326.6 Philippines 2,834 27.3% 827 291.8
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances) (Note 1) Les chiffres relatifs aux fruits tels que le kiwi, l’avocat, et la mangue datent de Mars 2010, tandis que les autres datent de Février 2010. (Note 2) La part est calculée sur la base du kg dans la source de données initiale et n'est pas toujours conforme au pourcentage dans le tableau ci-dessus, qui est calculé sur la base du tonnage. Fig. 6-42: Principales regions d’originerais par élément (2010, selon levolume)
Banane Pamplemousse Ananas
1,109,068 tonnes 174,771 tonnes 142,577 tonnes
Orange Kiwi Avocat
109,940 tonnes 62,963 tonnes 44,552 tonnes
99.3%
0.7% Taiwan
Philippines
Taiwan
Equador
93.3%
0.6% 4.2%
0.3% 0.9%
Afrique du Sud 6.5%
Chili
1.8%
Italy
0.1% Australie
23.0%
Chili
2.7%
U.S.A. 0.2% Autre
0.1%
Nouv. Zélande
97.0%
U.S.A
68.6%
U.S.A.
7.3%
Chili 0.9%
Nouv. Zélande
1.2%
Mexique
90.6%
2.0%
1.3% 25.5%
U.S.A.
71.1%
Mexique
Autre South Africa
Israel
Swaziland
Peru 0.7%
Philippines
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
33.3% 20.1%
18.1%
4.8%
6.2%
17.4%
France Autres
Korea
Royaume-Uni
Egypte
Chine
Source: Statistiques commerciales (Ministere des Finances) Fig. 6-42: Principales regions d’origine des fruits frais par élément (2010, selon le volume) (suite)
Mangue
10,390 tonnes
<Fruits transformés> En raison de la série d'incidents relatifs aux produits alimentaires chinois en 2008, la demande s'est déplacée vers les
produits locaux pour les produits alimentaires transformés, et par conséquent les importations ont baissé de manière
significative. Toujours en 2009, la polarisation entre produits à bas prix et produits à haute valeur ajoutée a été observée
dans le marché intérieur. Seuls les produits répondant aux exigences des clients ont été sélectionnés, ce qui a conduit à une
chute encore plus profondedu volume des importations. En réponse à l'année précédente, les chiffres sont remontés en 2010,
montrant des signes de reprise, soit 114,8% par rapport à l'année précédente.
La confiture de fruits est importée de Chine, de Corée, et aussi du Chili, d’Egypte et du Mexique. Les gelées de fruits et la
marmelade sont également importées d'Egypte.
Fig. 6-45: Principales régions d’origine des fruits séchés Unités: volume = tonnes, Valeur = millions de yens
Pays Volume Valeur
2006 2007 2008 2009 2010 2006 2007 2008 2009 2010
Chine 5,806 4,882 3,372 3,367 3,743 1,054 960 704 678 717
Corée 2,573 2,035 1,763 1,834 2,778 934 763 591 515 746
France 3,368 3,320 2,623 2,551 2,697 2,192 2,236 1,803 1,542 1,373
Egypte 3,447 3,091 2,509 2,341 2,373 498 486 328 251 256
Royaume-Uni 493 453 429 380 338 359 399 371 216 199
Autres 5,195 8,620 9,293 5,024 5,858 1,002 1,429 1,472 898 826
Total 20,881 22,401 19,990 15,497 17,788 6,040 6,274 5,268 4,099 4,118
(Pays Africains) 3,453 3,097 2,513 2,343 2,376 501 487 329 251 257
Source: Statistiques commerciales (Ministere des Finances)
tons
Fig. 6-43: Partenaires de premier plan dans les importations: fruits séchés
Fig. 6-44: Parts des importations en 2010 (en termes de valeur): fruits séchés
tons
Source: Statistiques (Ministere des Finances
Tailande
14.6%
Taiwan
9.6%
Autres 10.3%
Philippines
27.3%
Mexique
38.2%
Corée
Chine
Royaume Uni
France
Egypte
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
2006 2007 2008 2009 2010
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
aFrance
Fig. 6-46: Principales régions d’origine des fruits séchés par élément Unités: volume = tonnes, Valeur = millions
de yens
Elément Total vol. importations
Premiere place Deuxieme place
Pays Volume
Part Valeur
Prix de l’unité en Moyenne
Pays Volume
Part Valeur Prix de l’unité en Moyenne
Autres confitures de fruits
7,807 Chine 2,984 38.2% 586 197.7 Egypte 1,821 23.3% 199 109.3
Gelées d’agrumes, de fruits, marmelade
3,200 Corée 2,236 69.9% 612 273.7 Egypte 552 17.3% 57 103.3
Autres purée de fruits, pâtes de fruit
4,962 Chili 3,114 62.8% 214 68.7 Mexique
814 16.4% 94 115.5
Source: Statistiques commerciales (Ministere des Finances) Note) La part est calculée sur la base du kg dans la source de données initiale et n'est pas toujours conforme au pourcentage dans le tableau ci-dessus, qui est calculé sur la base du tonnage. Fig. 6-47: Principales régions d’origine des fruits transformés par élément(2010, selon levolume)
Autres fruit jams Citrus fruits, fruit jellies,
marmalade Autres fruit puree, fruit pastes
7,807 tonnes 3,200 tonnes 4,962 tonnes
Source: Statistiques commerciales (Ministère des Finances)
3. Part de marché des importations au Japon
Selon une étude menée par l'Association japonaise des aliments surgelés, la production nationale de légumes surgelés en 2008
a marqué une croissance de 5,9% par rapport à l'année précédente avec 106.595 tonnes. Les importations ont diminué en 2008
en raison de la série d'incidents dans lesquels des produits alimentaires chinois étaient impliqués, et la demande pour les
produits intérieurs comme alternative a augmenté. Néanmoins, la structure reste inchangée avec une majorité de la demande
qui dépend de marchandises importées, et la part des produits importés parmi les légumes surgelés en 2008 marque 86,8%.
Chine
38.2%
Autres 12.0%
Egypte
23.3%
Royaume-Uni
2.9% Tailande
2.9%
France 20.6% Chili
62.8%
Autres 5.8%
Mexique 16.4%
Equateurr 2.9%
Chine 5.6%
Nouv. Zélande
6.6%
France 4.8%
Royaume-Uni.
3.4%
Tailande 1.4%
Egyptet
17.3%
Autres
3.2%
Corée
69.9%
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-48: Part des importations de légumes sur le marché Japonais Unité: 1,000 tonnes
Elément Statistiques 2004 2005 2006 2007 2008
Overall Vegetables
Production locale 12,344 12,492 12,356 12,527 12,654
Volume des importations 3,151 3,367 3,244 2,992 2,810
Volume des exportations 4 10 9 14 13
Consommation locale 15,491 15,849 15,591 15,505 15,451
Parts des importations 20.3% 21.2% 20.8% 19.3% 18.2%
Légumes surgélés
Production locale 93 95 100 101 107
Volume des importations 761 703 742 741 705
Total 854 798 842 842 812
Parts des importations 89.1% 88.1% 88.1% 88.0% 86.8%
Source: Bilan alimentaire pour l'ensemble des légumes (données annuelles [Avril-Mars]). Tous les chiffres correspondent à la production, sauf pour les données relatives aux articles frais: l'Association Japonaise pour les aliments surgelés, Statistiques commerciales (Ministère des Finances) pour légumes surgelés
Fig. 6-49: Part des importations de fruits frais et transformés sur le marché Japonais Unité: 1,000 tonnes
Statistiques 2004 2005 2006 2007 2008
Production locale 3,464 3,703 3,215 3,444 3,411
Volume des importations 5,353 5,437 5,130 5,162 4,889
Volume des exportations 44 64 32 54 44
Augmentation des stocks 5 40 △ 60 0 △ 62
Consommation locale 8,768 9,036 8,373 8,552 8,318
Parts des importations 61.1% 60.2% 61.3% 60.4% 58.8%
Source: Bilan Alimentaire (MAFF) (Note) Le volume des importations est le total des fruits frais et transformés (équivalent frais).
4. Contexte de l'évolution du volume des importations et d'autres tendances Les importations de légumes ont chuté en raison de problèmes tels que les résidus de pesticides retrouvés dans des grains de
soja verts surgelés en provenance de Chine en 2007, déclenchant un sentiment de méfiance généralisé à l'égard des légumes
chinois. Des incidents similaires ont également eu lieu avec des raviolis surgelés et les haricots en provenance de Chine en
2008. Les chiffres se sont stabilisés en 2009, et montrent des signes de reprise en 2010 pour les produits chinois. Récemment,
les entreprises japonaises ont entrepris de restaurer la confiance en améliorant la traçabilité des légumes chinois et les aspects
sécuritaires. Des efforts sont également déployés dans le sens de trouver des fournisseurs en dehors de la Chine , dont les
États-Unis et la Thaïlande, et les importations en provenance de pays autres que la Chine connaissent une augmentation
Pendant ce temps, en raison de la hausse des coûts des fruits nationaux déclenchée par l'été caniculaire de 2010, les fruits
importés tels que les pamplemousses et les oranges sont devenus populaires. Les prix de gros pour les pamplemousses
d'Afrique du Sud ont augmenté en raison d'un sentiment de rareté de l'offre, et les stocks ont été réduits pour certains fruits
importés.
V. Répartition nationale 1. Pratiques Commerciales, etc. Les prix des fruits et légumes frais sont généralement décidés aux enchères ou par des opérations de négociation qui se
déroulent dans les marchés locaux de vente de gros. Ces dernières années, des transactions directes ont également été
observées de manière que la quantité et le prix sont fixés au préalable avec des chaînes de restaurants, des chaînes de magasins,
ou des fabricants de produits alimentaires dont les activités exigent de grandes quantités de légumes et de fruits.
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
2. Situations du marché intérieur Selon le «tableau de l'autosuffisance » délivré par le Ministère de l'Agriculture, de la Forêt et de la Pêche du Japon,
l'autosuffisance par habitant pour les légumes (sauf pour les graines de soja) en termes de valeur de production en 2009 était
de 83%, et de 69% pour les fruits (80% sur une base calorique pour l'ensemble des légumes (sauf les graines de soja), 37%
pour les fruits). Certes, le vieillissement des producteurs de fruits et légumes qui d’ailleurs deviennent de moins en moins
nombreux, apparait comme un problème au Japon, le ratio des produits locaux peut encore être considéré comme élevé.
Parmi les principaux produits à base de légumes transformés on peut citer les cornichons, qui sont un aliment japonais
traditionnel conservé, des produits transformés à base de tomate de plus en plus nombreux compte tenu de la propagation de la
nourriture occidentale, les légumes surgelés, et autres. Les légumes surgelés ont connu une baisse provisoire au niveau des
ventes consécutive à des problèmes tels que des résidus de pesticides dans les légumes surgelés en provenance de Chine, mais
il est observé sur une tendance à la reprise depuis 2009.
Quant aux fruits, ceux en conserve représentent le gros des ventes. Les gelées de fruits, les confitures et légumes surgelés sont
également présents sur le marché. La plupart des légumes surgelés sont utilisés à des fins commerciales, mais leur utilisation
s'étend également aux ménages où ils entrent fréquemment dans la confection des yaourts, quand ils ne sont pas rajoutés à des
desserts faits maison.
<Légumes frais> Au Japon, le ratio d'autosuffisance en légumes frais est supérieur à 80% aussi bien sur une base calorique qu’en termes de
valeur, et 95% des légumes vendus sur les marchés de fruits et légumes frais locaux sont des produits locaux. Les légumes
ayant les plus gros volumes de transaction sont les chous, suivis par les radis et les oignons. Les légumes les mieux classés en
termes de volume de transaction sont les légumes qui sont consommés dans les ménages au cours de l'année, mais on observe
une augmentation dans la consommation des chous chinois en hiver comme ingrédients pour les plats hot pot de style japonais.
Parmi les légumes frais importés, les citrouilles sont les plus élevés en volume, suivi des oignons et des brocolis, qui sont
principalement des légumes qui coutent moins chers par rapport aux produits locaux. En réaction aux incidents d'intoxication
alimentaire causés par des aliments transformés importés de Chine, il ya depuis quelques temps une tendance à la promotion
des produits locaux à haute valeur ajoutée
Source: Rapport d’enquête sur les Marchés de gros de légumes et fruits (MAFF)
Elément
Volume au gros
Valeur Au gros
Prix de gros par kg (¥) (10,000
tonnes) (100 millions
¥)
Part
Choux 102 1,028 6.1% 101
Radis 78 685 4.0% 88
Oignon 75 936 5.5% 125
Choux Chinois 64 456 2.7% 71
Pomme de terre
53 813 4.8% 154
Carotte 50 678 4.0% 136
Laitue 42 842 5.0% 199
Concombre 39 1,118 6.6% 285
Tomate 34 1,193 7.1% 350
Poireau 24 929 5.5% 386
Aubergine 19 610 3.6% 314
Autres 195 7,629 45.1% 526
Total, légumes cultivés
localement
776 16,916 100.0% 218
Elément
Volume au gros
Valeur au gros
Prix de gros par kg (¥) (10,000 tonnes) (100
millions ¥) 価
Part
Citrouille 8.5 117 20.9% 137
Oignon 6.6 55 9.9% 84
Brocoli 1.6 46 8.3% 290
Ail 0.9 24 4.3% 267
Gingembre 0.7 18 3.3% 273
Asperge 0.6 46 8.3% 728
Champignon Shitake
0.3 10 1.7% 373
pois cassés 0.2 8 1.4% 467
Autres 6.4 235 42.0% 367
Total, exportation de légumes
25.8 560 100.0% 217
Fig. 6-50: Volume des échanges de légumes frais cultivés
au Canada sur le marché de gros en 2010
Fig. 6-51: Volume des importations de légumes frais
sur le marché de gros en 2010
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
<Légumes transformés> Les principaux produits transformés à partir de légumes produits localement sont affichés dans le tableau ci-dessous. Les
marinades, qui sont un aliment japonais traditionnel préservé, occupe une grande place dans les ventes.
Une variété de légumes tels que les choux, les choux chinois, les radis, les concombres sont utilisés pour faire des
marinades et certains utilisent des légumes importés comme ingrédients.
Au nombre des tomates qui sont utilisées comme ingrédients (à l’exception des aliments hautement transformés avec un
goût rélevé artificiellement tels que la sauce tomate et le ketchup) on distingue la tomate cuite à la vapeur, la tomate bouillie,
le jus de tomate en carton, en sachet stérilisable et en cubis (Bag-in-Box: récipient fait d'un type particulier de plastique
emballé dans une boîte en carton. L’on maintient la stérilité à un certain niveau aussi longtemps que l'air pénètrera dans le
réservoir). La gastronomie italienne est très populaire au Japon, et cuisiner avec les tomates est entré dans les usages que ce
soit dans les restaurants, ou dans les ménages. Sur le marché on retrouve aussi bien les tranches de tomate en conserve
faciles d'utilisation, que les tomates entières en conserve. Il y a toute une gamme d’emballages, notamment les cartons et les
sachets stérilisables, mais les boîtes restent la principale forme d'emballage. La majorité des importations de tomates en
conserve proviennent d'Italie, mais les produits économiques de Turquie et de Chine ont également fait leur entrée sur le
marché ces dernières années. Le ketchup, la purée/ sauce de tomate, et la sauce tomate sont également des condiments /
produits alimentaires assaisonnés que l’on retrouve ordinairement dans les cuisines. Ces derniers temps, la sauce tomate
qui entre-temps, a été aromatisée afin de faire l’économie de l'assaisonnement, a déjà conquis le marché D’ailleurs, l’art de
cuisiner à la saveur tomate s’étant imposé comme une véritable coutume, Kagome a lancé un mélange à base de tomate
pour les plats de style hot pot japonais appelé "Kanjuku Tomato nabe" (à la base de tomates mûres hot pot) en 2009, qui se
servent à domicile aussi bien que dans les restaurants.
Les salades sont distribués frais ou surgelés, et les principaux produits sont les salades de pommes de terre à la mayonnaise,
les salades d'oeufs, les salades aux macaronis / pâtes, les salades de bardane. Ils sont consommés directement, mais on peut
également les consommer comme accompagnement pour le pain. Les types de salades que l’on retrouve sur le marché se
diversifient continuellement, avec notamment des variétés à base de haricots et de citrouille.
Les ingrédients en conserve renvoient à des boîtes de légumes bouillis en conserve. Dernièrement, les légumes surgelés et
les légumes bouillis dans des contenants en sachets stérilisables ont été introduits et les consommateurs se sont tournés vers
ces produits compte tenu de leur facilité de conservation, sans compter qu’une fois vidés de leurs contenus, il est facile de
s’en débarrasser. Par conséquent, le volume d’expédition des de légumes bouillis en conserve a baissé. Parmi les types de
conserves de légumes bouillis on distingue les pousses de bambou, le maïs doux, les asperges, les champignons et les
mélanges de haricots. Les produits à bas prix comptent parmi les importations, principalement en provenance de Chine et
de Thaïlande, et les produits locaux sont considérés comme produits haut de gamme Le leader de la transformation des
fruits de mer Hagoromo Foods domine également ce marché, mais leur part est inférieure à 10%. Beaucoup de petites et
moyennes entreprises sont impliquées dans la production / importation et la distribution En raison de leurs qualités de
conservation et de la stabilité de leurs prix, les légumes surgelés sont souvent utilisés à des fins commerciales. Au nombre
des légumes surgelés, les pommes de terre transformées (refrigérées), utilisées notamment pour confectionner les frites de
pommes de terre servies dans les fast-foods, apparaissent comme la plus courante. En raison également de la forte demande
pour les aliments préparés, le volume d'expédition de ces produits est à la hausse. Les produits à base de pommes de terre
transformés (surgelées) proviennent principalement des États-Unis, mais certains proviennent aussi d’Egypte. Au nombre
des autres légumes surgelés figurent également les granulés tels que les graines de soja verts, les haricots, le maïs et les
épinards La demande de légumes verts comme l’épinard tend à augmenter lorsque les prix semblent bas comparativement
aux légumes frais, une situation provoquée par la hausse des prix consécutive aux mauvaises conditions météorologiques
ou d’autres conditions du genre. Parmi les principaux fournisseurs de produits transformés à base de pommes de terre, on
retrouve la grande entreprise de fabrication d’aliments surgelés Nichirei Foods, et d’autres qui en ont fait leur principale
activité, c'est-à-dire Mitsui & Co., Kyoka Shokuhin et Nosui.
Fig. 6-52: Volume maritime des legumes transformés Unité: tonnes
品Elément 2006 2007 2008 2009 2010
Marinades 1,157,000 1,133,900 1,125,900 1,085,000 1,042,000
Tomate pour traitement - 50,300 54,000 52,300 54,200
Ketchup 197,500 200,000 202,000 201200 205,000
Purée et pâtes de tomate 41,250 40,750 41,000 41,000 40,500
Sauce tomate 25,600 26,200 27,100 28,000 28,900
Saladas 100,800 100,700 100,000 99,600 99,200
Ingrédients en conserve 429,700 420,300 414,000 403,700 392,400
Légumes 445,500 427,400 380,200 351,900 362,800
Pommes de terre transformées (surgelées)
341,500 349,400 357,800 372,800 371,300
Source: Manuels de Marketing Alimentaire 2011, No. 4&5, Fuji Keizai
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
<Fruits frais> Plus de 70% des fruits frais distribués au Japon sont des produits locaux et les fruits importés ne représentent que 25,9% (voir
fig. 6-53 et Fig. 6-54). Les mandarines sont consommées en hiver. Elles sont populaires parce qu'elles sont faciles à manger,
petites et faciles à peler, et représentent la plus grande part du volume des échanges (voir Fig. 6-53). Les pommes sont
également très prisées en hiver, mais en raison des progrès récents dans la technologie de réfrigération, les détaillants qui les
vendent tout au long de l'année sont maintenant fréquemment controlés. En outre, les stratégies de marque ont été mises en
œuvre pour permettre de distinguer les produits parmi les produits nationaux ceux qui ont des volumes de transaction élevés.
Les fruits tropicaux et les agrumes qui sont difficiles à cultiver au Nord du Japon sont en tete de la liste des fruits importés.
Contrairement aux légumes, beaucoup de ces fruits ne sont pas produits localement ; d'où la faible concurrence contre les
produits nationaux, et ils sont consommés en tant que à prix stables tout au long de l'année.
Fig. 6-53: Volume des échanges de fruits frais produits localement dans le marché de gros en 2010
Fig. 6-54: Volume des importations pour les échanges de fruits frais dans le marché de gros en 2011
Source: Rapport d’enquête sur les Marchés de gros de légumes et fruits (MAFF)
<F ruits transformés> Parmi les principaux produits à base de fruits transformés on peut citer la gelée séchée, les confitures, les fruits en conserve et
les fruits surgelés.
Certaines des principales gelées (température ambiante) sont celles qui sont faites à base de l'orange et les pâtes de pêche. En
plus de faciliter la consommation de fruits, d’autres produits additifs tels que la fibre alimentaire et le collagène ont été ajoutés
à de nouveaux produits. Ces produits répondent aux exigences des consommateurs qui mettent un accent particulier sur
l’esthétique et la santé, si bien que les ventes sont en hausse.
Le pain faisant désormais partie de l'alimentation des Japonais, la confiture est largement consommée dans les menages et
dans la fabrication du pain à des fins commerciales. Les arômes principaux sont la fraise, la myrtille et la marmelade. Comme
il s'agit d'un marché mature, avec notamment une concurrence des prix élevée, une polarisation des prix est à l’étude avec
d’un coté les produits chinois bon marché, et de l’autre des confitures faites maison ou locales / occidentales au coût élevé en
pleine croissance.
Les produits dans lesquels la texture des fruits est préservée, comme le «Kajitsu jikkan (sens de fruit)" par Meidi-ya et la
confiture «Greenwood tezukuri (confiture maison Greenwood)" par Kato Sangyo, sont considérés comme des produits de
premier choix. La confiture de rose musquée de Turquie, la confiture de griotte, la marmelade de Madagascar, et la confiture
d'abricot sont également vendues par correspondance. En outre, les fraises mexicaines sont utilisées pour le label Les fruits en
conserve sont fréquemment consommés dans leur boîte, ou comme ingrédients pour les desserts. La concurrence des prix fait
rage avec notamment de nombreux produits importés de Chine, mais face à la recrudescence de la méfiance vis-à-vis des
produits chinois suite à une série de scandales de résidus de pesticides pour ne citer que ceux-là, les grands fabricants font des
mains et des pieds pour vendre des produits à base de fruits locaux pour relever un peu plus la qualité de leurs produits. Par
ailleurs, la demande est en hausse pour les petits paquets bon marché qui peuvent être consommés d’un trait face à la
résorption de la famille japonaise qui a tendance à confiner à la famille nucléaire. Hagoromo Foods, le leader de la fabrication
Elément
Volume au gros
Valeur Au gros
Prix de gros par kg (¥) (10,000
tonnes) (100
millions ¥)
Part
Mandarin 484 11,147 16.4% 230
Pomme 358 9,140 13.4% 255
Pastèque 233 4,316 6.3% 186
Melon 121 5,208 7.7% 429
Poire Japonaise
116 3,895 5.7% 335
Fraise 115 11,939 17.6% 1,039
Plaquemine 86 2,739 4.0% 318
Iyokan 83 1,045 1.5% 126
Raisin 69 5,231 7.7% 756
Peche 66 3,158 4.6% 482
Autres 311 10,201 15.0% 328
légumes cultivés
localement
2,042 68,019 100.0% 333
Elément
Volume au gros
Valeur Au gros
Prix de gros par kg (¥)
(10,000 tonnes)
(100 millions
¥)
Part
Banane 432 5,563 46.0% 129
Pamplemousse 78 1,140 9.4% 145
Orange 56 998 8.3% 178
Ananas 47 795 6.6% 168
Citron 30 644 5.3% 215
Kiwi 27 1,198 9.9% 444
Melon 12 144 1.2% 124
Peche jaune 4 346 2.9% 970
Autres 29 1,255 10.4% 435
Total, importations de légumes
715 12,084 100.0% 169
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
sur le marché, met en vente une série de «fruits kara Asa (fruits du matin)», qui sont de petite taille que l’on peut consommer
au cours du repas. Les boîtes contiennent 110g de fruits en poids égoutté, soit la moitié de la quantité d'une boîte ordinaire.
Les fruits surgelés sont souvent utilisés pour se procurer des fruits à bas prix et en vrac à partir de l'étranger pour servir dans le
commerce comme matière première intervenant dans le processus de la transformation. Ils ont également été largement
utilisés dans les menages ces dernières années. Les expéditions de fruits surgelés (usage domestique) s’élevaient à plus de
7.000 tonnes, mais les importations de fruits surgelés en 2010 ont atteint 59.374 tonnes (chiffres publiés par le ministère des
Finances). Ainsi, la plupart est considérée comme applicable à l’usage industriel.
Les fruits qui représentent une faible part dans la production ou sont chers comme produits locaux, tels que les fraises, les
myrtilles, les mangues, les litchis constituent les principaux produits observés dans les importations. D’autres produits ont des
objectifs de production sans pesticides, ce qui leur permettra de cibler les consommateurs plus soucieux de leur santé. Les
fraises surgelées sont importées de Chine, des Etats-Unis et d’Egypte. Les autres importations concernent les mangues
surgelées du Mexique, du les mangues-pommes Pérou, les raisins du Chili, et les ananas et la papaye en provenance du Costa
Rica. Les fruits surgelés sont également distribués par les mêmes fabricants opérant dans les légumes surgelés.
* Les produits à label privé (LP) sont ceux pour lesquels une entreprise de vente au détail ou un grossiste sont impliqués dans
le développement de produits et d’étiquettes sous leur propre marque. La publicité ou le traitement par un grossiste n'est pas
nécessaire, de sorte que les articles peuvent donc moins chers que les marques de fabricants.
Les produits de marque nationale (MN) quant à eux, sont ceux qui sont développés et commercialisés par les fabricants.
Fig. 6-55: Volume d’expédition des fruits transformés Unité: tonnes
Source: Manuels de Marketing Alimentaire, 2011 No. 5&6, Fuji Keizai
3. Chaines de distribution <Légumes et fruits frais> Parmi les chaines de distribution pour les fruits et légumes frais on distingue les transactions marché qui passent par le marché
de gros, et celles dites hors marché qui ne passent pas par le marché de gros. Dans le premier cas de figure, les produits
agricoles locaux recueillis auprès des agriculteurs sont envoyés à des groupeurs comme les coopératives agricoles, où ils sont
triés par qualité, puis expédiés vers le marché de gros. Les légumes et les fruits importés sont expédiés dans les sociétés de
négoce sur le marché de gros. Les produits frais recueillis dans le marché de gros sont mis aux enchères ou passent par des
opérations de négociation par les grossistes pour être vendus à des acheteurs (grossistes intermédiaires menant les transactions
marché en fonction des commandes des détaillants ou revendeurs achetant des produits auprès des grossistes intermédiaires ou
des grossistes).
Par-contre, les transactions hors marché de la distribution comprennent des accords commerciaux conclus par les grands
détaillants ou les chaînes de restaurants qui négocient directement le volume et le prix avec les agriculteurs ou groupes de
producteurs, ou par des opérations directes entre producteurs et consommateurs, par le biais d’internet. Ce deuxième système
de distribution permet de réduire le délai entre la récolte et la livraison puisque les produits ne passent pas par le marché de
gros, et l'offre est stable étant donné que les quantités et les prix sont arrangés d'avance. C'est ce qui explique que les
transactions hors marché aient augmenté particulièrement pour les clients à l'échelle commerciale.
< Légumes et fruits surgélés> Les fruits et légumes surgelés passent rarement par le marché de gros. Les fournisseurs locaux de produits alimentaires
surgelés approvisionnent les détaillants ou les restaurants intermédiaires des grossistes alimentaires en produits locaux, comme
dans le cas des autres aliments surgelés. S’agissant des produits importés, certains sont expédiés par les importateurs et ensuite
reconditionnés par des fournisseurs locaux. Certains fournisseurs de produits alimentaires surgelés locaux réemballent lesdits
produits selon les critères du détail, à des zones de production à l'étranger pour ensuite les importer ensuite à travers le Japon.
Dans d'autres cas, les fournisseurs d'aliments transformés importent directement des produits destinés à être utilisés comme
ingrédients.
< Légumes et fruits transformés> Ingrédients, procédé de fabrication, et emballages sont souvent spécifiés pour les légumes transformés et les produits à base de
fruits expédiés aux consommateurs à l'échelle commerciale, tels que les fournisseurs d'aliments transformés ou des chaînes de
restaurants, et sont généralement importés en vrac ou cubis (Bag-in-Box: récipient fait d'un type particulier de plastique
emballé dans une boîte en carton. L’on maintient la stérilité à un certain niveau aussi longtemps que l'air pénètrera dans le
réservoir). D'autres petits lots de produits ciblant les fournisseurs de produits alimentaires petits et moyens, des restaurants
gérés par des particuliers ou des consommateurs en général, sont importés par des commerçants grossistes spécialistes
d'importation à des fins commerciales, et ensuite livrés et vendus au détail.
Elément 2006 2007 2008 2009 2010
Gelée séchée 62,100 64,100 67,400 72,500 76,900
Confitures 89,350 85,550 86,100 84,100 83,800
Fruit en conserve 352,000 337,900 321,000 313,600 301,700
Fruit surgelés (usage domestique)
8,000 8,200 7,600 7,300 7,200
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Fig. 6-56: Chaines de distribution des Légumes, fruits, et produits transformés
Source: Données de recherche, Fuji Keizai
4. Sur la question de la pénétration du marché japonais Quand on entre sur le marché japonais des légumes et fruits, il est nécessaire de tenir compte des préférences et habitudes
alimentaires des Japonais. Sur le marché japonais, l'accent est mis non seulement sur la classe et la qualité des fruits et
légumes frais, mais aussi sur leur aspect physique, c’est à dire, la taille, la couleur et brillance.
Un grand nombre de consommateurs a développé un sentiment de méfiance à l'égard des produits alimentaires importés en
raison de résidus de pesticides et les problèmes d'intoxication alimentaire avec les légumes surgelés chinois et les aliments
transformés depuis 2000. Un système de liste positive est instauré sur les résidus de pesticides visant à limiter les ventes de
produits alimentaires aux résidus de pesticides qui dépassent la valeur de référence fixée, et les consommateurs font preuve
d’une grande sensibilité aux cas de contrevenance. Par ailleurs, compte tenu d'une série d'inventions dans les zones de
production pour aliments transformés à usage domestique, la traçabilité des aliments bénéficie d'une attention accrue. Pour
cette raison, une gestion efficiente est nécessaire dans les méthodes de production et de la qualité de la production dans les
lieux d'origine. Par conséquent, il peut arriver que les fabricants locaux opérant dans les légumes surgelés donnent des
orientations à commencer par la production de légumes. Ainsi, il arrive parfois que les fournisseurs se voient demander de
déposer les résultats d'inspection pour les résidus de pesticides ou leurs organigrammes de production pour pouvoir vendre des
légumes, des fruits, ou leurs produits dérivés à des entreprises japonaises. Les documents doivent être préparés à l'avance.
Afin d'assurer la sécurité et la fiabilité des produits agricoles au Japon, l'introduction du système GAP (Bonnes Pratiques
Agricoles: méthode de gestion du processus de production agricole visant à assurer la sécurité des produits agricoles et la
préservation de l'environnement. Des missions agricoles sont prévues, des fiches de controle sont préparées, et les tâches sont
exécutées sur la base des controles d’entretien. Ces tâches sont enregistrées et inspectées pour vérifier si des améliorations
peuvent être faites à la prochaine culture) est de plus en plus effective. L'introduction de ce système n'a pas encore atteint le
point où il devient une norme d'achat pour les détaillants au Japon. Toutefois, les produits agricoles importés sont sous
soumis à un examen plus approfondi en matière de sécurité par rapport aux produits locaux à la suite des questions liées aux
résidus de pesticides dans les produits agricoles en provenance de Chine, et il sera plus facile d'importer des produits agricoles
au Japon si le système GAP est accepté comme une méthode qui atteste de l'irréprochabilité des produits agricoles importés De plus, pour les produits alimentaires transformés, le Japon est en train d'introduire le HACCP (Analyse Des Risques Et
Maîtrise Des Points Critiques), une technique de contrôle de l’hygiène des denrées alimentaires qui permet de surveiller en
permanence de manière à prevenir des risques physiques, chimiques, biologiques et des risques inhérents au processus de
production-meme, de l'acceptation matière de fabrication et d'expédition. Par conséquent, avec l'introduction du HACCP les
fournisseurs peuvent démontrer que les précautions sanitaires adéquates sont prises dans la production des produits
alimentaires transformés, lors de l'importation d'aliments transformés au Japon.
Proucteurs Nationaux
Importateurs / Entreprises Commerciales
Fournisseurs de services de ramassage
Marchés Locaux
Grossistes / Grossistes
intermédiaires
Boutiques de Fruits & Légumes
Supermarché
Magasins de proximité
Détaillants
Restaurants
Consommateurs
Transformateurs
Producteurs/Fabricants Etrangers
Grands magasins
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6. Légumes, Fruits, et Produits Transformés
Certains fruits et légumes frais sont interdits d’importation au Japon, selon le pays ou la région. Les produits interdits sont
indiqués à l'annexe 2 de l'ordonnance pour l'application de la Loi sur la protection des végétaux. Comme règle de base, des
produits frais interdits d’importation ne peuvent pas être importés. Toutefois, s'il est confirmé que les technologies de
désinfectation contre les parasites agricoles ont été soigneusement appliquées le tout dans des conditions irréprochables dans
le pays exportateur, lesdits produits jugés comme ne souffrant d’aucune irrégularité à la suite de pourparlers entre l'exportateur
et l’Etat Japonais, pourront bénéficier de l'agrément du Ministère de l'Agriculture, de la Forêt et de la Pêche du Japon, cette
décision se traduisant par la levée de la mesure d'interdiction. L’obtention de l’agrément nécessitent, les inspecteurs Japonais
devront être invités, et peut s’étendre sur plusieurs années.
< Expositions > Fig. 6-57: Exhibitions for vegetables, fruits, and processd products
Production alimentaire globale
FOODEX
http://www3.jma.or.jp/foodex/ja TEL: +81-3-3434-3453
Foire commerciale formule grandes surfaces
http://www.smts.jp TEL: +81-3-5209-1056
Substitut de la ration domestique (plats à emporter)
FABEX
http://www.fabex.jp TEL: +81-3-3523-2755
Dessert, gâteau, boisson
Festival des desserts, friandises & boissons
http://www.dainichiad.co.jp/html/fabex/deza_top.htm TEL: +81-3-5294-0071
Produits Bio BioFach Japon
http://www.biofach.jp/ TEL: +81-3-5369-6788
5. Cas d’échec <Résidus de Pesticides> Depuis 2002, des pesticides et des produits chimiques agricoles au-dessus des normes japonaises ont été détectés dans des
épinards surgelés et des haricots en provenance de Chine, et les importations ont été provisoirement interdites. Dans le cas des
haricots congelés, une ménagère qui en avait mangé été hospitalisée,ternissant davantage l'image des légumes chinois.
<Detection d'étain>
Un détaillant vendant des denrées alimentaires importées a découvert du jus de pomme importé contenant une quantité
d'élution d'étain supérieure à celle autorisée dans les boissons nationales (150 ppm) ; ce qui a conduit au rappel volontaire des
jus déjà en vente.
6. Associations des Importateurs et organisations connexes Fig. 6-58: Associations des Importateurs de Ffruits, Légumes et Produits transformés et organisations connexes
Association Japonaise Fresh Produce Import and Safety Association http://www.fruits-nisseikyo.or.jp/ TEL: +81-3-5833-5141 Association Japonaise des Marchés de Gros de Fruits et Légumes http://www.zenseikyou.jp/ TEL: +81-3-3251-3873 Fédération Japonaise des Coopératives de Magasins de Fruits et Légumes TEL: +81-3-3251-5261 Association Japonaise des Marchés Centraux de Fruits et Légumes TEL: +81-3-3251-6221 Centre Japonais de l’Ajustement de l’Offre et de la Demande en Légumes TEL: +81-3-3251-8310 Fédération Japonaise des Coopératives de Grossistes de Fruits et Légumes
TEL: +81-3-5492-2557 Association Japonaise des Importateurs de Banane http://www.Banane.co.jp/index.html TEL: +81-3-3263-0461 Fédération Japonaise de Coopératives de Transformateurs de Banane TEL: +81-3-5492-2566 Association Japonaise pour les Légumes Déshydratés (Primelo au Japan) TEL: +81-3-3669-0286 Association Japonaise pour les Fonds d’Importation de Haricots http://www.mame.or.jp/ TEL: +81-3-5570-0071
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