SOCIETE COOPERATIVE DE LA SITUATION DES …©gende Zone d'hygiène 1: Produits ouverts, secteur...

Légende

Zone d'hygiène 1:Produits ouverts, secteur de production

Zone d'hygiène 2:secteur d'affinage et d'entreposage

Zone d'hygiène 3:Installations sanitaires, électriques, sas hygièniquelocaux d'arrivage et d'éxpédition

SITUATION DES ZONES D'HYGIENE 1:200Rez-de-chaussée

Cave fromages pré-affinés

Chambre froide

Laboratoire

Local de production

Local de pause

Lavage des plancheset expédition

Cave Tommes

Séchage des fromages

Séchage des planches

Cave

Vestiaire

Local de saumurage

Couloir 1

Local de vente

Local électrique

Stockage des plancheset préparation

Couloir 2

Local produits C.I.P. /neutralisation

Cave fromages frais

Expédition du petit lait

LégendeProcessus de fabrication

Expédition fromagesSITUATION DES FLUX DES PRODUITS 1:200Rez-de-chaussée

Tank à petit laità l'étage

Cave fromages pré-affinés

Chambre froide

Laboratoire

Local de production

Local de pause

Lavage des plancheset expédition

Cave Tommes

Séchage des fromages

Séchage des planches

Cave

Vestiaire

Local de saumurage

Couloir 1

Local de vente

Local électrique

Stockage des plancheset préparation

Couloir 2

Local produits C.I.P. /neutralisation

Cave fromages frais

Légende

Entrée du personnel

Sortie du personnel

Acces personnes extérieuresSITUATION DES FLUX DES PERSONNES 1:200Rez-de-chaussée

Cave fromages pré-affinés

Chambre froide

Laboratoire

Local de production

Local de pause

Lavage des plancheset expédition

Cave Tommes

Séchage des fromages

Séchage des planches

Cave

Vestiaire

Local de saumurage

Couloir 1

Local de vente

Local électrique

Stockage des plancheset préparation

Couloir 2

Local produits C.I.P. /neutralisation

Cave fromages frais

Légende

Départ des planches pour lavage et séchage

Retour en cave des planchesSITUATION DES FLUX DES PLANCHES A FROMAGES 1:200Rez-de-chaussée

Cave fromages pré-affinés

Chambre froide

Laboratoire

Local de production

Local de pause

Lavage des plancheset expédition

Cave Tommes

Séchage des fromages

Séchage des planches

Cave

Vestiaire

Local de saumurage

Couloir 1

Local de vente

Local électrique

Stockage des plancheset préparation

Couloir 2

Local produits C.I.P. /neutralisation

Cave fromages frais

Légende

Signal lumineux pour voie de fuite

Indication sens de fuiteSITUATION DES VOIES D'EVACUATION 1:200Rez-de-chaussée

L = 10 m

L = 14 m

L = 32 m L = 25 m

L = 10

m

L =

10

m L = 19 m

L =

24

m

COU

PE -

FEU

COU

PE -

FEU Cave fromages pré-affinés

Chambre froide

Laboratoire

Local de production

Local de pause

Lavage des plancheset expédition

Cave Tommes

Séchage des fromages

Séchage des planches

Cave

Vestiaire

Local de saumurage

Couloir 1

Local de vente

Local électrique

Stockage des plancheset préparation

Couloir 2

Local produits C.I.P. /neutralisation

Cave fromages frais

Légende

Zone d'hygiène 1:Produits ouverts, secteur de production

Zone d'hygiène 2:secteur d'affinage et d'entreposage

Zone d'hygiène 3:Installations sanitaires, électriques, sas hygièniquelocaux d'arrivage et d'éxpédition

SITUATION DES ZONES D'HYGIENE 1:200Etage

Eau: F. + C.Lavabo

eau glacée100/80/130

nour

rice c

hauff

age

nour

rice s

anita

ire

Local technique / ventilation/ chauffage / eau glacée / compresseur

Local des tanks

Eau: F. + C.Lavabo

eau glacée100/80/130

nour

rice c

hauff

age

nour

rice s

anita

ire

Local technique / ventilation/ chauffage / eau glacée / compresseur

Local des tanks

Eau: F. + C.Lavabo

eau glacée100/80/130

nour

rice c

hauff

age

nour

rice s

anita

ire

Local technique / ventilation/ chauffage / eau glacée / compresseur

Local des tanks

Eau: F. + C.Lavabo

eau glacée100/80/130

nour

rice c

hauff

age

nour

rice s

anita

ire

Local technique / ventilation/ chauffage / eau glacée / compresseur

Local des tanks

Légende

Signal lumineux pour voie de fuite

Indication sens de fuiteSITUATION DES VOIES D'EVACUATION 1:200Etage

L = 17 m

COU

PE -

FEU

COU

PE -

FEU

1564 DOMDIDIERRte des Vuarines 7Case postale 38Tél +41 26 / 675 25 78Fax +41 26 / 675 25 39E-mail : domdidier@toscano.ch

1752 VILLARS-SUR-GLANE 1Rte du Petit-Moncor 1e

Case postale 144Tél +41 26 / 424 50 39Fax +41 26 / 424 50 77

E-mail : fribourg@toscano.chCertification ISO 9001:2008

REMARQUESN° DATE DESS.

PLAN N°:

ECHELLES:

FORMAT :TYPE DE PLAN : Architecte

VS 5 DESSINATEUR : min/cuk

SITUATION DES ZONES D'HYGIENE, DESFLUX DES PRODUITS, DES FLUX DES

PERSONNES ET DES VOIES D'EVACUATION

60 x 74

CONSTRUCTION D'UNE NOUVELLE FROMAGERIEAVEC CAVES D'AFFINAGE A VISSOIE

1:200

SOCIETE COOPERATIVE DE LANOUVELLE FROMAGERIE D'ANNIVIERS

ENQUETE PUBLIQUE

722048-104DATE : 19.08.2016

ETAGE

FLUX DES PRODUITS / ETAGE