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Légende
Zone d'hygiène 1:Produits ouverts, secteur de production
Zone d'hygiène 2:secteur d'affinage et d'entreposage
Zone d'hygiène 3:Installations sanitaires, électriques, sas hygièniquelocaux d'arrivage et d'éxpédition
SITUATION DES ZONES D'HYGIENE 1:200Rez-de-chaussée
Cave fromages pré-affinés
Chambre froide
Laboratoire
Local de production
Local de pause
Lavage des plancheset expédition
Cave Tommes
Séchage des fromages
Séchage des planches
Cave
Vestiaire
Local de saumurage
Couloir 1
Local de vente
Local électrique
Stockage des plancheset préparation
Couloir 2
Local produits C.I.P. /neutralisation
Cave fromages frais
Expédition du petit lait
LégendeProcessus de fabrication
Expédition fromagesSITUATION DES FLUX DES PRODUITS 1:200Rez-de-chaussée
Tank à petit laità l'étage
Cave fromages pré-affinés
Chambre froide
Laboratoire
Local de production
Local de pause
Lavage des plancheset expédition
Cave Tommes
Séchage des fromages
Séchage des planches
Cave
Vestiaire
Local de saumurage
Couloir 1
Local de vente
Local électrique
Stockage des plancheset préparation
Couloir 2
Local produits C.I.P. /neutralisation
Cave fromages frais
Légende
Entrée du personnel
Sortie du personnel
Acces personnes extérieuresSITUATION DES FLUX DES PERSONNES 1:200Rez-de-chaussée
Cave fromages pré-affinés
Chambre froide
Laboratoire
Local de production
Local de pause
Lavage des plancheset expédition
Cave Tommes
Séchage des fromages
Séchage des planches
Cave
Vestiaire
Local de saumurage
Couloir 1
Local de vente
Local électrique
Stockage des plancheset préparation
Couloir 2
Local produits C.I.P. /neutralisation
Cave fromages frais
Légende
Départ des planches pour lavage et séchage
Retour en cave des planchesSITUATION DES FLUX DES PLANCHES A FROMAGES 1:200Rez-de-chaussée
Cave fromages pré-affinés
Chambre froide
Laboratoire
Local de production
Local de pause
Lavage des plancheset expédition
Cave Tommes
Séchage des fromages
Séchage des planches
Cave
Vestiaire
Local de saumurage
Couloir 1
Local de vente
Local électrique
Stockage des plancheset préparation
Couloir 2
Local produits C.I.P. /neutralisation
Cave fromages frais
Légende
Signal lumineux pour voie de fuite
Indication sens de fuiteSITUATION DES VOIES D'EVACUATION 1:200Rez-de-chaussée
L = 10 m
L = 14 m
L = 32 m L = 25 m
L = 10
m
L =
10
m L = 19 m
L =
24
m
COU
PE -
FEU
COU
PE -
FEU Cave fromages pré-affinés
Chambre froide
Laboratoire
Local de production
Local de pause
Lavage des plancheset expédition
Cave Tommes
Séchage des fromages
Séchage des planches
Cave
Vestiaire
Local de saumurage
Couloir 1
Local de vente
Local électrique
Stockage des plancheset préparation
Couloir 2
Local produits C.I.P. /neutralisation
Cave fromages frais
Légende
Zone d'hygiène 1:Produits ouverts, secteur de production
Zone d'hygiène 2:secteur d'affinage et d'entreposage
Zone d'hygiène 3:Installations sanitaires, électriques, sas hygièniquelocaux d'arrivage et d'éxpédition
SITUATION DES ZONES D'HYGIENE 1:200Etage
Eau: F. + C.Lavabo
eau glacée100/80/130
nour
rice c
hauff
age
nour
rice s
anita
ire
Local technique / ventilation/ chauffage / eau glacée / compresseur
Local des tanks
Eau: F. + C.Lavabo
eau glacée100/80/130
nour
rice c
hauff
age
nour
rice s
anita
ire
Local technique / ventilation/ chauffage / eau glacée / compresseur
Local des tanks
Eau: F. + C.Lavabo
eau glacée100/80/130
nour
rice c
hauff
age
nour
rice s
anita
ire
Local technique / ventilation/ chauffage / eau glacée / compresseur
Local des tanks
Eau: F. + C.Lavabo
eau glacée100/80/130
nour
rice c
hauff
age
nour
rice s
anita
ire
Local technique / ventilation/ chauffage / eau glacée / compresseur
Local des tanks
Légende
Signal lumineux pour voie de fuite
Indication sens de fuiteSITUATION DES VOIES D'EVACUATION 1:200Etage
L = 17 m
COU
PE -
FEU
COU
PE -
FEU
1564 DOMDIDIERRte des Vuarines 7Case postale 38Tél +41 26 / 675 25 78Fax +41 26 / 675 25 39E-mail : [email protected]
1752 VILLARS-SUR-GLANE 1Rte du Petit-Moncor 1e
Case postale 144Tél +41 26 / 424 50 39Fax +41 26 / 424 50 77
E-mail : [email protected] ISO 9001:2008
REMARQUESN° DATE DESS.
PLAN N°:
ECHELLES:
FORMAT :TYPE DE PLAN : Architecte
VS 5 DESSINATEUR : min/cuk
SITUATION DES ZONES D'HYGIENE, DESFLUX DES PRODUITS, DES FLUX DES
PERSONNES ET DES VOIES D'EVACUATION
60 x 74
CONSTRUCTION D'UNE NOUVELLE FROMAGERIEAVEC CAVES D'AFFINAGE A VISSOIE
1:200
SOCIETE COOPERATIVE DE LANOUVELLE FROMAGERIE D'ANNIVIERS
ENQUETE PUBLIQUE
722048-104DATE : 19.08.2016
ETAGE
FLUX DES PRODUITS / ETAGE
