Sociologie & marketing : La tendance des "aliments santé"

Analyse de la tendance des aliments santé d’un point de vue marketing et sociologique

Par Mathilde Ricaud, Caroline Bosquet, Marie Chalieux, Valentin Dumoulin et Maxence Bordard

MCS3 groupe 1A

Sommaire Les origines de ces nouvelles

préoccupations

Une prise de conscience tardive…

…Devenue un véritable enjeu sociétal

Les rôle des pouvoirs publics

Les réponses du marketing

Les origines Changement dans les structures

familiales:

La famille monoparentaleLa famille homoparentaleLa famille recomposée

L’émancipation de la femme

Montée de l’individualisme

Perte des valeurs du repas « convivial »

Changement dans les modes de vie

Déstructuration des repas Repas pris hors domicile Grignotage La cuisine redevient tendance 

De mauvais comportements

alimentaires

Des nouveaux enjeux marketing

Antiquité : Thèse d’Hippocrate

Années 40 : Thèse du Docteur Kousmine

Fin du XXème : Prise de conscience collective

L’aspect hédoniste tend à s’effacer

Un rapport plus rationnel en termes de santé publique

Sécurité alimentaire devenue un enjeu majeur

Une prise de conscience tardive…

Un climat d’incertitude : Peur du vieillissement, montée de “l'épidémie” d'obésité, stress grandissant...

les Francais sont de plus en plus inquiets et soucieux de préserver leur capital santé : maitriser leur corps et leur bien-etre

Développement continu des aliments santé

Frontières brouillées entre aliments, alicaments, compléments alimentaires, voire médicaments

Jouent de plus en plus le rôle de compensation

Devenue un véritable enjeu sociétal

Des études ont mis en lumière le rapport négatif entre apports nutritionnels moyen et insuffisance d’activité physique

Augmentation du nombre de personnes touchées par l’obésité, l’ostéoporose, diabète, maladies cardio-vasculaires…

Un rôle de prévention

2011 : lancement du PNNS 3

Le rôle des pouvoirs publics

Industriels et distributeurs ont du répondre à cette nouvelle demande

Des consommateurs désormais avertis par les médias, les associations de consommateurs et les pouvoirs publics.

Tendance des alicaments

Importance grandissante du packaging

Adaptation des visuels par les marques

Les réponses du marketing

Merci pour votre attention

!