Vieillir dans la grande distribution : le cas des vendeurs approvisionneurs

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Evaluation et gestion des risques industriels

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Vieillir dans la grande distribution :le cas des vendeurs approvisionneurs

To age in the supply business: The case of the sellers

D. Schveitzera,*, M. Joly-Metaisa, J.-P. Gilbertb, M. CourtoisbDisponible en ligne sur

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b Cnam, institut d’hygiene industrielle et de l’environnement, Securite sanitaire du travail etde l’environnement, Cnam IHIE-SSET, 292, rue Saint-Martin, 75003 Paris, Francewww.sciencedirect.com

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Mots cles : Vieillissement, Penibilite, Manutention, Vendeurapprovisionneur

Keywords: Ageing, Hardness, Handling, Supply, Seller

Contexte et objectifs

Peut-on maintenir en bonne sante les seniors dans le poste devendeur approvisionneur ou la dimension physique est forte-ment mobilisee ? Sur ce theme d’actualite [1–3], une etuderealisee au sein d’un entrepot d’une entreprise specialiseedans la vente en gros aux professionnels de la restauration etde l’alimentation permet de cerner les conditions d’un telprojet.L’activite principale dans cet entrepot est la manutention decharges effectuee par les vendeurs approvisionneurs. Ils mani-pulent des volumes et des poids eleves. Le conditionnementest particulier a ce type de vente. A la manutention s’ajoute letravail en ambiance froide et a des horaires atypiques :l’entrepot est ouvert du dimanche minuit au samedi 20h30,sans interruption.Deux problematiques se posent a l’employeur : une obligationet une interrogation :� dans un contexte de politique europeenne visant aaccroıtre les taux d’emploi des seniors, un accord relatif al’emploi des salaries ages dans les entreprises de plus de50 salaries vient d’etre signe ;� l’employeur s’interroge sur les restrictions d’aptitude et lesinaptitudes frequentes chez les seniors.

* Auteur correspondant.e-mail : ihie.secretariat@cnam.fr

1775-8785X/$ - see front matter � 2010 Publie par Elsevier Masson SAS.10.1016/j.admp.2010.09.001 Archives des Maladies Professionnelles et de l’Environnement 2010

Les objectifs de ce travail etaient de proposer une demarched’evaluation des risques de penibilite pouvant etre associes aun vieillissement premature et de proposer des pistes d’ame-lioration. Cet entrepot emploie 408 salaries dont 121 commevendeur approvisionneur ; 77 % des salaries ont moins de45 ans.

Methode

La methode utilisee a ete construite sur une approchecomprehensive basee sur l’analyse de l’activite reelle dessalaries couplee a une observation participante. Trois outilsont ete mis en œuvre :� une grille d’observation de la manutention manuelleelaboree pour reperer les situations dangereuses et lesdommages potentiels a l’egard de la sante des salaries ;� un questionnaire propose aux seniors volontaires pourapprehender leur ressenti sur le travail physique et levieillissement ;� des mesurages de l’ambiance thermique et de l’astreintecardiaque pour objectiver la penibilite du poste [4].

Resultats

Pour chaque activite, les principales situations dangereusesont ete identifiees en utilisant la grille d’evaluation durisque de manutention de l’ACMS [5]. Cette grille permetde classer ces situations en tenant compte de la gravitepossible du dommage et de la frequence d’exposition(tableau I).Les 31 questionnaires ont permis d’obtenir des informationscomplementaires sur le ressenti des seniors et d’ouvrirle dialogue sur la penibilite de leur travail, leur sante et

801;71:801-803

D. Schveitzer et al. Archives des Maladies Professionnelles et de l’Environnement 2010;71:801-803

Tableau IPostures liees a la manutention et score de priorite.Phase de travail Situation dangereuse Score de prioriteRemplissage des bacs refrigerants Extension du rachis, du cou, bras en avant 12Gerbage Chute d’objets 12Filmage Mouvements de rotation et de torsion 9Mise a hauteur de la marchandise Utilisation d’un escabeau 9Remplissage des etalages a genoux Position a genoux 9Transfert des palettes Deplacement de palettes par traction ou en poussant 9Mise en rayon, facing Gestes repetitifs bras leves 6Dechargement des palettes Soulevement de poids 6Remplissage des grands contenants Flexion et rotation du tronc 6Controle des etiquettes Penche en avant 6Deballage des cartons Inclinaison, flexion de la colonne vertebrale 6

Tableau IITableau de synthese des resultats des mesures et du calcul de l’IREQ.

Temperaturemoyenneseche en 8C

Temperaturemoyenne derayonnementen 8C

Humiditerelativeen %

Vitessed’airen m/s

MetabolismeenergetiqueW/m-2

IREQminimal

IREQneutral

Isolementthermiquedu vetementutilise

Rayon boucherie 2 2,4 65 0,5 140 1,4 1,7 1,580 2,5 3 1,5

Rayon poissonnerie 9,5 10 70 1 140 0,9 1,2 1,280 1,8 2,2 1,2

Rayon beurre, œufs, fromage 4,5 4,8 80 0,7 140 1,2 1,5 1,880 2,3 2,7 1,8

Rayon charcuterie 2,8 2,9 80 0,7 140 1,1 1,5 1,580 2,6 3 1,5

Rayon fruits et legumes 5,3 6,3 83 1,4 140 1,4 1,6 1,480 2,3 2,7 1,4

Rayon produits surgeles 6,7 7 61 1,2 140 1,2 1,4 1,3

leurs droits a la retraite. Il en resulte que les seniors sontattaches a leur entreprise, sont confiants et ont une imagevalorisante de leur metier. Ils ont tendance a relativiser lapenibilite.L’evaluation de la contrainte thermique liee au froid selon laNorme EN ISO 11079 (fevrier 2008), a mis en evidenceune vitesse de l’air importante et une tenue vestimentaireinadaptee pour l’activite exercee (tableau II).L’indice IREQ est un indice d’isolement vestimentaire (Requi-red Clothing Insulation Index). Cet indice IREQ permet dechoisir les vetements les plus adaptes a cette contrainte aufroid. Il est conseille de l’utiliser des que la temperature sechede l’air est inferieure a 10 8C, ce qui est le cas de tous les rayonsevalues ici (les temperatures allant de 2 8C au rayon boucheriea 9,5 8C au rayon poissonnerie). Les resultats revelent quel’indice des vetements utilises est souvent inferieur a l’indicepermettant d’assurer un bon equilibre thermique (IREQ neu-tral). Les mesures revelent pour exemple au rayon fruits etlegumes, en poste assez statique, un IREQ de 1,4 lorsque l’IREQassurant l’equilibre est de 2,7. De plus a rayon la vitesse de l’airrelevee est de 1,4 m/s, vitesse trop elevee pour ce type deposte.

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Conclusion

Cette etude, dont le texte complet est accessible sur http://securite-sanitaire.cnam.fr, montre que les restrictions d’apti-tude et les inaptitudes frequentes chez les seniors sontobjectivables avec des outils simples d’analyse des risqueslies a la penibilite avec la manutention de charges, auxhoraires atypiques et au travail dans le froid.Une reflexion sur l’organisation du travail et les besoins deformation est justifiee, notamment sur la diversification destaches pour eviter la repetitivite des gestes, la gestion des finsde carrieres et l’amenagement des postes et des temps detravail. Enfin, cette demarche montre l’interet d’associer lessalaries a la demarche d’amelioration des conditions de travailpour permettre a chacun d’assurer son parcours professionnela tout age dans les meilleures conditions.

References[1] INRS. Bien vieillir au travail. Document CNAMTS/CRAM/INRS.

Mis a jour le 09/12/2009,19p. http://www.inrs.fr/inrs-pub/inrs01.nsf/.../OM.../visu.html.

Vieillir dans la grande distribution : le cas des vendeurs approvisionneurs

[2] Durand MJ. Le salarie age et la readaptation au travail. ArchMal Prof Env 2010;71:343–6.

[3] Bugand L, Caser F, Parlier M. Maintien et retour en activiteprofessionnelle des seniors. Guide pour l’action.. Agence natio-nale pour l’amelioration des conditions de travail (ANACT).Publie le 23/11/2009. http://www.priorite-seniors.fr/.../75-guide-maintien-retour-activite-professionnelle-des-seniors.html.

[4] Meyer JP, Horwat F, Didry D. La frequence cardiaque, indice depenibilite physique d’une tache. Arch Mal Prof Env2004;65:244.

[5] ACMS (Association des centres medicaux et sociaux). Guidepour l’evaluation et la prevention des risques professionnels.Service de coordination pluridisciplinaire, novembre 2008,44 p.

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