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Support du cours que j'ai délivré aux élèves-ingénieurs de première année d'AgroParisTech le 6 mai 2009, dans le cadre du module "Énergie et effet de serre".
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Marion Barral – 6 Mai 2009MAP énergie et effet de serre
Alimentation et effet de serre :
Tous se mêlent de notre assiette !
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L’agriculture utilisée comme emblème de la perturbation environnementale
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Une autre façon de communiquerà Grignon…
La ferme de Grignon consomme autant
d'énergie fossile que 102 habitants et émet autant de gaz à effet de serre que 440 habitants...
... et peut nourrir entre 7500 et 9500 personnes.
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L’agriculture utilisée comme emblème de la perturbation environnementale
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Les « meat-free mondays » outre-Manche
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La « junk-communication »
Où est la pédagogie ?
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2010
Contexte : Le Grenelle de l’environnement
Généralisation de la présence
d'informations environnementales,
déjà présentes sur les appareils
électroménagers, à tous les
produits.
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L’étiquetage environnemental : les pionniers en France
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L’indice carbone de Casino
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L’indice carbone de Casino (suite)
92 44 %
Importance du poste de
production agricole
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L’étiquetage environnemental : les pionniers au Royaume-Uni
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Le « carbon footprint » de Tesco
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Exemples de « carbon footprints »
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Exemples de « carbon footprints »
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Exemples de « carbon footprints »
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Méthodologie (Casino) : ACV
Étapes de production Transport
Fabrication du produit Emballag
esDistribution
160g C02/km
50 à 180 g C02/km
25g C02/km
<10g C02/km
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L’étiquetage environnemental : pourquoi ?
Fournisseurs
Améliorer
Consommateurs
Informer
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A noter aussi…
● Opération pilote dans 2 magasins depuis 1 an
● Indications sur le ticket de caisse ● Valeurs « moyennes » par produit ● Site d'information :
www.jeconomisemaplanete.fr● Méthodologie développée par l’agence
Greenext
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Communication environnementale : le « relooking « du logo de Mc Donald’s
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Le développement du commerce en ligne : un enjeu business mais aussi écologique
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Le développement du commerce en ligne : un enjeu business mais aussi écologique
Ocado's hi-tech warehouse. Photo: David Levene
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L’approche de l’écologie de la nutrition
“Nutrition ecology is a relatively recent term, coined in 1986 by a group of nutritionists from the University of Giessen, in Germany. It is an inter-disciplinary science, which examines all components of the food chain and evaluates their effects from four main points of view: human health, the environment, society and the economy.”
Source : The Nutrition Ecology Nation Center
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Die « Ernährungsökologie »
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