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SPACE 2015
Lait biologique, à chacun son système fourrager
Loïc MADELINE (Idele)Marine PHILIPPE (Idele, stage ENSAT)
15 septembre 2015
Autonomie alimentaire en agriculture biologique,
les systèmes laitiers à l’épreuve du climat !
SPACE 2015
Les « Bio-consommateurs » français
En 2013, 75% des Français ont consommé bio et 49% au moins une fois par mois
63% des consommateurs de produits bio disent acheter des produits laitiers !
SPACE 2015
La production bio nationale
Lait et produits laitiers: 97% des approvisionnements en France (3% en UE)
SPACE 2015
La filière bovine « lait bio »Le lait bio c’est:
• 3,28% des exploitations françaises• 2268 exploitations certifiées (700 en conversion)• 447 millions de litres collectés en 2012 • 1,9% collecte nationale (23,4 milliards de litres)
SPACE 2015
Produire du lait bio?
Extraits du cahier des charges AB
…au moins 60 % de la ration annuelle est constituée d'aliments produits sur l'exploitation
…au moins 60 % de la MS composant la ration journalière provient de fourrages grossiers frais, séchés ou ensilés
…l’alimentation doit reposer sur une utilisation maximale des pâturages
L’alimentation des vaches en principes…
SPACE 2015
L’autonomie, un enjeu
SPACE 2015
OPTIALIBIO, CasDar 2014-2018
Un projet CASDAR multi partenarial piloté par l’Institut de l’Elevage
SPACE 2015
OPTIALIBIO, l’échantillon bovin lait
Des systèmes herbagers, spécialisés en lait.• 457 exploitations suivies entre 2000 et 2013• 1,2 UGB/ha• 95% d’herbe dans la SFP• 5273 l/VL/an
Indicateurs Moyenne Ecart type MédianeSAU (ha) 92 49 80UGB totaux 87 43 78Chargement apparent (UGB/ha de SFP) 1,2 0,3 1,1Spécialisation laitière (%) 96 10 100SFP sur la SAU (%) 85 13 87SFP en herbe sur la SFP (%) 95 8,0 100Prairies permanentes sur la SAU (%) 37 32 32Prairies temporaires sur la SAU (%) 43 27 44Maïs dans la SFP (%) 4,5 6,8 0,0Surfaces pastorales (ha) 1,0 8,9 0,0Production par vache laitière (L/VL) 5273 955 5272
SPACE 2015
L’autonomie, état des lieux
90% d’autonomie massique totale en moyenne58% d’autonomie massique en concentrés
SPACE 2015
Variations interannuelles d’autonomie
2003
200320
11
2011
• Niveau global d’autonomie élevé• L’autonomie massique totale est très liée à l’autonomie en fourrages conservés• Des différences interannuelles existent = effet climat (2003, 2011…)
SPACE 2015
L’autonomie en concentrés• Grande variabilité entre individus
chaque année25 à 100% d’autonomie
• Peu d’écarts interannuels2003 et 2011, proche de 50%
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Autonomie et climat…les aléasLes types d’aléas climatiques
Evolutions Extrêmes climatiques
• Augmentation des températures : - moyennes (air, cours d’eau, lacs, …)- maximales
• Elévation du niveau de la mer• Diminution de l’enneigement• Changements :
- du régime de précipitations- du cycle des gelées - de l’irradiation solaire - des conditions de vent
· Sécheresse· Inondations· Surcote marine (submersion temporaire)· Vague de chaleur· Mouvement de terrain· Feux de forêt
SPACE 2015
Déterminants de l’autonomie en fourrages
conservésOrdre
d'importance
Estimation des rapports de côtes Interprétation
Effet Estimation Intervalle de confiance du test de Wald
Sens de variation
Amplitude de variation
1 PP-ETP au printemps 1,552 1,321 1,824 + 55,2
2 SAU 1,007 1,004 1,01 + 0,7
3 Précocité 1,003 1,001 1,005 + 0,3
4 Interculture/S. labourable 0,025 0,002 0,326 - 97,5
5 PT/SAU 0,504 0,298 0,852 - 49,6
6 PP-ETP en hiver 0,831 0,718 0,961 - 16,9
Régression logistique sur l'autonomie massique en fourrages conservés. Seuil de significativité à 5%. 889 observations utilisées. (source : Optialibio, 2015)
• Humidité de printemps = enjeu pour la mise à l’herbe• Dimension des structures = influence de la SAU sur AAFC• Précocité de production• Humidité hivernale s’oppose à AAFC = hivernage en extérieur• PT vs AAFC = ajustement de la production plus incertain avec des PT
SPACE 2015
L’autonomie en concentrés…
Ordre d'importance
Variables Estimation du paramètre
Erreur standard Pr > F
1 Diversité de l'assolement 3,55E-01 2,64E-02 <.00012 Quantité de concentrés/UGB -2,43E-04 3,02E-05 <.00013 Interculture/S. labourable -9,36E-01 1,80E-01 <.00014 Production de lait/SAU -5,28E-05 9,71E-06 <.00015 S. labourable/SAU 1,67E-01 3,68E-02 <.00016 PP-ETP en hiver -2,20E-02 1,02E-02 0.0307
Régression linéaire sur l'autonomie massique en concentrés. Seuil de significativité à 10%. 887 observations utilisées. (source : Optialibio, 2015)
Ordre d'importance
Estimation des rapports de côtes InterprétationEffet Estimation Intervalle de
confiance du test de Wald
Sens de variation
Ampleur de la
variation
1 Quantité de concentrés/UGB 0,997 0,996 0,998 - 0,3
2 Maïs/SFP 0,918 0,892 0,946 - 8,2
3 Diversité de l'assolement 2,247 1,54 3,277 + 124,7
4 SAU 0,996 0,993 0,999 - 0,4
Variables déterminantes pour l’autonomie totale en concentrés
Variables déterminantes pour l’autonomie totale en concentrés protéiques
SPACE 2015
Typologie des exploitations
Des classes d’autonomie liées:• Au système d’exploitation• Au climat
SPACE 2015
Zoom sur les classes autonomes
SPACE 2015
Incidence du climat sur les classes moins autonomes
C6: sensibilité au climat sec (jours échaudant) avec régime hydrique inférieur à la moyenne
C3: excès de pluviométrie des 4 saisons avec gel tardif
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Effet région et autonomie?
• Peu d’effet région sur l’autonomie en fourrages conservés (AAMFC)
• De plus forts écarts sur l’autonomie en concentrés (AAMC > zone de polyculture)
= Un effet système important!
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