Les grands collectifs, état des lieux et perspectives en élevage bovin lait et porcin

Les grands collectifs, état des lieux et perspectives en élevage

bovin lait et porcin Emmanuel Béguin, Institut de l’Elevage

Qu’est ce qu’un grand collectif ?

24es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015

• Des seuils relatifs… o En France, propositions => à partir de 3 UTA, voire de 5 UTA.

o Présence de très grands collectifs dans d’autres pays, au-delà de 10 UTA (Ex : Allemagne de l’est, USA…)

• Prendre en compte la dimension « qualitative » : o Le statut des membres du collectif de travail : associés,

salariés…

o L’organisation : la répartition des tâches, les qualifications, compétences, responsabilités, autonomie,… des intervenants

Pourquoi s’intéresser aux grands collectifs ?

34es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015

• Leur présence n’est pas nouvelle… mais leur poids au sein des filières d’élevage pourrait augmenter significativement…

• Ils posent des questions nouvelles aux acteurs de la Recherche-Développement-Formation en matière : o D’organisation du travail

o De gestion des ressources humaines

o De transmissibilité

Place des grands collectifs en France ?

44es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015

• Filière bovin lait o En France, l’augmentation des

volumes produits s’est accompagnée

d’une augmentation «quasi linéaire» du

nombre d’UTA par exploitation.

(Ex : > 3 UTA à partir de 800 000 litres,

> 4 UTA à partir de 1,2 millions litres)

o Le contexte actuel (fin des quotas, libéralisation des marchés…), pourrait donner à long terme un poids numérique et économique majeur à ces grands collectifs dans la filière bovin lait française…

Grands collectifs : spécificité française ?

54es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015

• Exploitations bovin lait : impacts de l’agrandissement

=> Plus de gain de productivité de la MO dans les autres pays UE Nord Europe qu’en France…

=> Un recours croissant à de la main-d’œuvre salariée souvent plus marquée qu’en France…

=> Les grands collectifs français sont très spécifiques : associés apparentés (Gaec familiaux) ou non (association de tiers) (42% des exploitations > 800 000 L.)

Place des grands collectifs en France ?

64es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015

• Filière porcine : o Les grands collectifs sont plus fréquents qu’en élevage herbivore !

o Le salariat y est très présent (5 UTA et + => 62% des UTA) ; (ensemble des élevages spécialisés => 35%)

Source Agreste, RA 2010, traitement Ifip-Institut du porc (22 286 élevages spécialisés et diversifiés)

Perspectives d’évolution et enjeux

74es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015

• Des questions … o Quelle place pour de nouveaux modèles => gros collectifs de travail basés

sur du salariat type « ferme des 1 000 vaches » ?

o Quelle place pour le salariat demain ? Quel niveau de substitution travail /capital (robotisation/EdP vs main-d'œuvre)

o Les modèles « associatifs » ont-ils atteint leur apogée (quelle pérennité du « modèle français » notamment en production laitière) ?

• Des enjeux …o Le développement des grands collectifs est confronté à l’enjeu majeur de

l’acquisition par les éleveurs de compétences en gestion des RH

Gestion du « facteur humain », point de « fragilité » des associations

Compétences en management pour gérer des salariés (recruter, gérer, fidéliser) « Dans un élevage de moins de 100 VL, l’agriculteur gère des vaches. Dans un élevage de plus de 150 vaches, l’agriculteur gère des hommes » (cf. enquête Casdartravail en 3D).

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